Варенье из лимона с кожурой — вкусное и полезное лакомство для любителей цитрусовых. В этой статье представим 13 рецептов, которые позволят насладиться ярким вкусом и ароматом лимонов, сохраняя их полезные свойства. Лимоны богаты витамином C, антиоксидантами и другими веществами, укрепляющими иммунную систему и улучшающими пищеварение. Приготовив варенье, вы порадуете себя и близких оригинальным десертом и добавите в рацион полезный продукт для чая, выпечки или как самостоятельное угощение.
Варенье из лимонов с кожурой
Это сладкое угощение обязательно поднимет настроение в холодные зимние вечера. Достаточно открыть баночку этого солнечного десерта, попробовать его на вкус, и мысли перенесут вас в жаркое лето.
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 килограмм лимонов
- 700 граммов сахара
- 1 столовая ложка соли
Процесс приготовления:
1. Промойте все лимоны и нарежьте каждый на 4 части.
2. В глубокую миску налейте воду, добавьте соль и положите нарезанные лимоны. Оставьте фрукты в воде на три дня, меняя воду ежедневно, но не добавляя соль. Эта процедура поможет избавиться от горечи в варенье.
3. На четвертый день снимите кожуру с лимонов и поместите ее в отдельную кастрюлю. Залейте кожуру водой и поставьте на огонь. После закипания снимите кастрюлю с плиты, слейте воду и залейте свежей. Повторите эту процедуру три раза.
4. После этого слейте воду и измельчите кожуру с помощью блендера.
5. Затем очистите лимонные дольки, убрав все перегородки и белые волокна. Нарежьте дольки мелкими кусочками.
6. Смешайте кожуру и мякоть лимонов, переложите в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и варите в течение 30-40 минут, пока масса не загустеет.
Читайте также:
7. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте под одеялом до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Калорийность на 100 граммов – 240 ккал
Эксперты в области кулинарии отмечают, что варенье из лимона с кожурой — это не только вкусное, но и полезное лакомство. В процессе приготовления лимон сохраняет свои витамины и антиоксиданты, что делает его особенно ценным для здоровья. Среди популярных рецептов выделяются варианты с добавлением имбиря, меда и даже специй, таких как корица или гвоздика, что придаёт варенью уникальный вкус и аромат. Специалисты рекомендуют использовать только свежие и качественные лимоны, чтобы избежать горечи. Также важно правильно соблюдать пропорции сахара и лимона, чтобы достичь идеального баланса между сладостью и кислинкой. В результате получается не только прекрасное дополнение к чаю, но и оригинальный ингредиент для десертов и выпечки.
Джем из лимонов
Лимонный джем не только очень вкусный, но и полезный. Готовить его можно в любое время года, так как они доступны в супермаркетах всегда.
Вам понадобится:
- 1 килограмм – лимонов
- 600 грамм – сахара
- Столовая ложка – соли
- 1 литр – чистой воды
Как приготовить:
1. Фрукты следует тщательно очистить. Кожуру не обязательно выбрасывать. Из нее получается вкусная настойка.
2. Воду стоит закипятить с солью. В нее бросают фрукты на 10 минут. Затем их обдают холодной водой. Далее фрукты нарезают и попутно выбирают косточки.
3. Нужно измерить количество лимонной массы и пропорционально добавить сахар. Фруктовую массу перемешивают с сахаром, ставят на огонь.
4. Массу нужно довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Варят джем полчаса, постоянно помешивая. Остается только переложить его в простерилизованные банки и закатать.
Приятного аппетита!
| Название рецепта | Краткое описание | Особенности |
|---|---|---|
| Классическое лимонное варенье с кожурой | Простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов. | Идеально для начинающих, сохраняет яркий цитрусовый вкус. |
| Лимонное варенье с имбирем | Добавление свежего имбиря придает пикантную остроту. | Отлично согревает, полезно при простуде. |
| Лимонное варенье с мятой | Свежая мята придает освежающий аромат. | Идеально для летнего чаепития, легкий и ароматный. |
| Лимонное варенье с розмарином | Необычное сочетание лимона и розмарина. | Придает варенью изысканный, слегка хвойный аромат. |
| Лимонное варенье с корицей | Корица добавляет теплые, пряные нотки. | Отлично подходит для выпечки и десертов. |
| Лимонное варенье с ванилью | Ваниль придает нежный, сладкий аромат. | Прекрасно сочетается с блинчиками и оладьями. |
| Лимонное варенье с апельсином | Сочетание лимона и апельсина для более мягкого вкуса. | Менее кислый, более ароматный вариант. |
| Лимонное варенье с грейпфрутом | Добавление грейпфрута для легкой горчинки. | Интересный, освежающий вкус с легкой горчинкой. |
| Лимонное варенье с медом | Замена сахара на мед для более полезного варианта. | Натуральный подсластитель, придает особый аромат. |
| Лимонное варенье “Пятиминутка” | Быстрый рецепт для тех, кто ценит время. | Сохраняет максимум витаминов, готовится очень быстро. |
| Лимонное варенье с коньяком | Небольшое количество коньяка для изысканного вкуса. | Придает варенью благородный аромат и легкую терпкость. |
| Лимонное варенье с цукатами | Добавление лимонных цукатов для текстуры. | Интересное сочетание мягкого варенья и жевательных цукатов. |
| Лимонное варенье с лавандой | Необычное сочетание лимона и лаванды. | Придает варенью цветочный, успокаивающий аромат. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о варенье из лимона с кожурой:
-
Польза кожуры: Кожура лимона содержит много полезных веществ, включая витамин C, антиоксиданты и эфирные масла. Приготовление варенья с кожурой позволяет сохранить эти полезные компоненты, что делает десерт не только вкусным, но и полезным.
-
Традиции и культура: В некоторых странах, таких как Италия и Греция, варенье из лимона является традиционным блюдом, которое подают к чаю или используют как начинку для выпечки. Это варенье часто ассоциируется с домашним уютом и семейными традициями.
-
Разнообразие рецептов: Существует множество способов приготовления варенья из лимона с кожурой, включая добавление различных специй, таких как имбирь или корица, а также других фруктов, например, апельсинов или яблок. Это позволяет экспериментировать с вкусами и создавать уникальные сочетания.
Эти факты подчеркивают не только кулинарные, но и культурные аспекты приготовления варенья из лимона!
Варенье из лимона на зиму простой рецепт
Этот рецепт обязательно понравится даже начинающим кулинарам, так как он очень легкий в исполнении. А варенье удивит не только своим вкусом, но и поможет защититься от простуд в зимний период.
Для приготовления вам понадобятся:
- 500 граммов лимонов
- 1,5 килограмма сахара
Пошаговая инструкция:
1. Лимоны нужно нарезать на тонкие дольки. Затем их заливают водой и варят до тех пор, пока кожура не станет мягкой. После этого кусочки следует вынуть из отвара и дать им остыть.
2. Когда лимоны остынут, их помещают в банки. Далее готовят сироп, смешивая 2 стакана отвара и сахар, и варят до полного растворения сахара. После остывания сиропом заливают лимонные дольки и оставляют на ночь.
-
Читайте также:
3. Утром сироп снова сливают, доводят до кипения и добавляют четверть от общего количества сахара. Все хорошо перемешивают. Когда сироп остынет, им снова заливают лимоны и оставляют на ночь.
4. Эти действия повторяют и на следующий день. После остывания варенье закатывают в банки.
Приятного аппетита!
Варенье из ягод санберри с лимоном.
С апельсинами
Любителям смешанных ароматов обязательно понравится оригинальное варенье из апельсинов и лимонов. Кстати, в Италии такое лакомство очень любят кушать с кусочком свежего ароматного сыра. Готовить такой десерт можно по-разному.
Для одного из вариантов понадобится:
- 1 литр простой воды;
- 1 лимон;
- 6 апельсинов;
- 1 килограмм сахара;
- палочка корицы;
- щепотка тертого мускатного ореха.
Чтобы приготовить это необычное лакомство, надо:
- Все цитрусы хорошо вымыть и просушить салфеткой.
- Из лимона и одного апельсина выжать сок.
- Оставшиеся апельсины нарезать ровными кружочками, аккуратно вынимая из них косточки.
- Измельченные продукты сложить в кастрюлю.
- Залить их выжатыми соками.
- Добавить мускат и корицу.
- Залить водой, перемешать и поставить на сутки в холодильник.
- На следующий день удалить из смеси корицу, засыпать сахар и варить полтора часа на маленьком огне.
- Еще горячее варенье залить в банки и сразу же их закатать.
Десерт получится очень необычный. Приятная смесь ароматов двух цитрусов при добавлении корицы и муската заиграет новыми вкусовыми нотками.
Варенье из санберри с лимоном
Этот десерт можно смело назвать экзотическим. Варенье получается насыщенным и невероятно вкусным.
Для приготовления вам понадобятся:
- Ягоды санберри — 1,5 килограмма
- Сахар — 1,5 килограмма
- Лимоны — 4 штуки
- Листья мяты — несколько штук
Процесс приготовления:
-
Читайте также:
1. В первую очередь, ягоды нужно очистить от мусора. Удалите плодоножки и тщательно промойте плоды. Затем переберите ягоды, выбрасывая мятые, недозревшие и подгнившие экземпляры.
2. Далее лимоны следует промыть и нарезать на 4 части, не очищая кожуру.
3. Ягоды санберри, мяту и лимонные кусочки необходимо измельчить с помощью блендера. Если у вас нет блендера, можно воспользоваться обычной мясорубкой. В результате получится однородная масса, которую следует поместить в кастрюлю и смешать с сахаром.
4. Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Примерно через 30 минут ваш джем будет готов. Не забудьте заранее подготовить банки — их нужно простерилизовать вместе с крышками. Как только лакомство будет готово, разложите его по емкостям и закатайте.
Приятного аппетита!
Классический рецепт
Классический рецепт помогает сохранить максимальною пользу продукта и оставит все витамины в целости и сохранности. Это самый простой рецепт варенья из лимона на зиму. Хозяйкам на заметку!
Ингредиенты:
- Лимон (с кожей) – 2 кг
- Сахар – 2.5 кг
- Обычная вода – 1 литр
Процесс приготовления:
- Лимон вымываем, не очищая, нарезаем на небольшие дольки в виде полукругов. Добавляем половину сахара. Оставим настояться на пару часов, чтобы фрукт успел пустить соки. Необходимо периодически помешивать смесь.
- Пока лимоны настаиваются, приготовим сироп. Просто смешаем воду с оставшимся сахаром и готово.
- Отправляеммякоть плодови растворившийся сахар в кастрюлю, перемешиваем. Ставим на маленький газ и кипятим 15 минут. Если образовывается пенка, надо ее убирать. Затемоткладываем варенье на 5 часов.
- Вышеописанную операцию повторяем еще два раза.
- Неостывшее лакомство раскладываем по стерильным банкам. Для хранения используем погреб, холодильник.
Лимонное варенье
Варенье из лимонов без кожуры
Некоторые люди не испытывают симпатии к лимонному варенью из-за его горьковатого вкуса. Однако, если заранее удалить кожуру с лимонов и не использовать ее в процессе приготовления, горечь исчезнет.
Для приготовления вам понадобятся:
- 8-9 лимонов
- 1,5 килограмма сахара
- 150 миллилитров воды
Инструкция по приготовлению:
1. Сначала тщательно промойте лимоны, затем аккуратно снимите с них кожуру. Для этого можно использовать овощечистку или мелкую терку.
2. После очистки поместите лимоны в миску и залейте их водой. Оставьте на 15 минут. Затем слейте воду и нарежьте лимоны тонкими кружочками.
3. Теперь приготовим сахарный сироп. В кастрюлю высыпьте сахар, добавьте воду и варите, пока сахар полностью не растворится. В кипящий сироп добавьте нарезанные лимоны.
4. Варите лимоны в сиропе 10 минут после закипания, затем снимите с огня. Дайте варенью остыть, а через 6-8 часов снова доведите до кипения и варите еще 10 минут. Варенье готово. Разлейте его по стерилизованным банкам и храните в прохладном месте после остывания.
Приятного аппетита!
Техника в помощь
Мультиварка помогает занятым хозяйкам приготовить завтрак, обед и ужин. Кроме того, если заручиться ее помощью, получится вкуснейшее лимонное варенье. А удобство и возможность сэкономить силы – очередной плюс этого агрегата. Для приготовления десерта из лимонов потребуется:
- Вода – 2,3 л
- Сахар –2,.5 кг
- Лимон – 2 кг
- Мед – 50 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
Процесс приготовления:
- Лимоны вымываем и кладем в горячую воду на несколько минут, для устранения горечи из цедры.
- Режем плоды на тонкие кольца, попутно выкидывая косточки.
- Нарезанные лимоны вместе с водой отправляются в чашу мультиварки. Режимы «тушение» и «мультиповар» отлично подходят. Оставляем вариться на 1 час.
- По истечении времени добавляем оставшиеся ингредиенты, хорошо размешиваем, варим около часа на том же режиме.
- Варенье готово к употреблению и хранению. Приятного аппетита!
Рецепт варенья из лимона и имбиря
Такое варенье можно с уверенностью назвать настоящим источником витаминов. Считается, что регулярное употребление этого лакомства способствует укреплению иммунной системы.
Для приготовления вам понадобятся:
- Лимоны – 4 штуки
- Свежий имбирь – 50 граммов
- Сахар – 500 граммов
- Вода – 150 миллилитров
Этапы приготовления:
1. Сначала нарежьте лимоны дольками и удалите из них косточки. Корень имбиря следует очистить и натереть на мелкой терке.
2. Затем в кастрюлю поместите сахар, натертый имбирь и лимоны, добавьте воду. Все ингредиенты доведите до кипения на медленном огне, после чего варите смесь еще 25 минут.
3. Варенье готово, его нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Калорийность на 100 граммов – 260 ккал
Приятного аппетита!
Витаминный коктейль для укрепления иммунитета – лимон, мед и имбирь.
«Сырое» варенье из лимона, имбиря и меда без варки
Этот рецепт очень быстрый и простой.
Вам понадобится:
- Лимоны – 3 штуки
- Мед – 3 столовых ложки
- Имбирь – 50 грамм
Как приготовить:
1. Имбирный корень стоит очистить от кожуры, а затем нарезать его крупными ломтиками. Теперь на дольки нарезают фрукт. Ингредиенты требуется измельчить в блендере или мясорубке. Должна получиться крупнокусковая масса.
2. В нее добавляют мед. Эту кашицу тщательно перемешивают. Осталось ее ложкой разложить по банкам. Для хранения варенья лучше используют маленькую тару. Десерт стоит хранить в холодильнике.
Калорийность на 100 гр. – 105 ккал
«Сухой» способ варки варенья
Наибольшее количество полезных веществ сохраняется в варенье, если его готовить «сухим» методом. Этот рецепт не требует много времени и усилий. Для приготовления десерта вам понадобятся емкость для хранения, деревянная лопатка и мясорубка.
Ингредиенты:
- 300 г грецких орехов;
- 300 г черного изюма;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г жидкого меда;
- 4 лимона.
Приготовление очень простое: все ингредиенты нужно пропустить через мясорубку, тщательно перемешать и переложить в банку.
Важно! Хранить десерт рекомендуется только в холодильнике, иначе он быстро испортится. Также не стоит готовить лакомство на длительный срок.
Лимонное варенье с имбирем и бананами
Лакомство по этому рецепту очень мягкое и сладкое благодаря бананам. Консистенция его мясистая, а вкус очень необычный.
Вам понадобится:
- 1 шт. – лимон
- 50 граммов – корня имбиря
- 500 граммов – сахара
- 1 килограмм – бананов
- 100 миллилитров – воды
Как приготовить:
1. Сначала бананы очищают от кожуры, нарезают их колечками. Корень имбиря очищают, натирают на средней терке. Потом на терке измельчают цедру.
2. В кастрюлю стоит высыпать все ингредиенты, а затем выдавить сок из фрукта.
3. Далее добавляют 100 миллилитров воды, кастрюлю ставят на плиту. Спустя 3 минуты все ингредиенты разминают в кашицу. Когда смесь закипит, огонь убавляют, а потом варят 5-7 минут. Варенье кладут в стерилизованные банки, оставляют до остывания.
Калорийность на 100 гр. – 142 ккал
Специфика заготовки цитрусового варенья
Существует несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить вкусный и ароматный десерт. Эти рекомендации обязательно пригодятся каждой хозяйке:
- Если вы хотите, чтобы варенье не было слишком сладким, не убирайте цедру. Лучше натрите ее на терке и добавьте в смесь.
- Цитрусовые прекрасно дополняют друг друга, поэтому в варенье можно использовать не только лимоны, но и апельсины. Такой дуэт будет весьма удачным.
- Не спешите, лучше всего готовить сладкое лакомство в течение нескольких дней. Лимоны стоит засыпать сахаром и оставить на сутки, а затем уже начинать варку.
Варенье из лимона с ягодами
Варенье из лимона с ягодами – это удивительное сочетание кислоты и сладости, которое порадует вас и ваших близких. Лимон, благодаря своей яркой кислотности, прекрасно дополняет различные ягоды, создавая гармоничный вкус. В этом разделе мы рассмотрим несколько рецептов, которые помогут вам приготовить вкусное варенье из лимона с ягодами.
Рецепт 1: Варенье из лимона и клубники
Ингредиенты:
- 4 лимона
- 500 г клубники
- 1 кг сахара
- 1 стакан воды
Приготовление: Сначала тщательно промойте лимоны и клубнику. Лимоны нарежьте тонкими кружочками, удалив семена. Клубнику очистите от хвостиков и разрежьте на половинки. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Затем добавьте лимоны
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать лимоны для варенья?
Для приготовления варенья лучше всего выбирать свежие, яркие и упругие лимоны без повреждений и пятен. Обратите внимание на их аромат: спелые лимоны обладают насыщенным цитрусовым запахом. Также стоит выбирать плоды с тонкой кожурой, так как они содержат меньше горечи.
Как долго хранится варенье из лимона с кожурой?
Варенье из лимона с кожурой может храниться в холодильнике до года, если оно правильно приготовлено и помещено в стерилизованные банки. Важно следить за герметичностью упаковки и избегать попадания в варенье посторонних предметов, чтобы предотвратить развитие плесени.
Можно ли использовать другие цитрусовые для приготовления варенья?
Да, вы можете экспериментировать с другими цитрусовыми, такими как апельсины, грейпфруты или лаймы. Однако стоит учитывать, что вкус и аромат варенья будут отличаться, и возможно, потребуется корректировка рецепта по количеству сахара и времени варки.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья тщательно промойте лимоны в горячей воде, чтобы удалить восковое покрытие и возможные загрязнения. Это поможет сделать варенье более безопасным и вкусным.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса и аромата добавьте в варенье специи, такие как корица или гвоздика. Они прекрасно дополнят лимонный вкус и придадут варенью уникальность.
СОВЕТ №3
Не забывайте о пропорциях сахара и лимонов. Обычно на 1 кг лимонов требуется около 1,5-2 кг сахара. Однако вы можете регулировать количество сахара в зависимости от ваших предпочтений и сладости лимонов.
СОВЕТ №4
Храните готовое варенье в стерилизованных банках и обязательно закройте их крышками. Это поможет сохранить свежесть и вкус варенья на долгое время. Также не забывайте хранить его в прохладном и темном месте.
