Суп с фрикадельками из куриного фарша — 7 рецептов самого вкусного супа

Суп с фрикадельками из куриного фарша — вкусное и питательное блюдо для семейного обеда или ужина. В этой статье представим 7 рецептов, которые помогут быстро приготовить этот суп. Вы узнаете, как разнообразить классический рецепт с помощью овощей и специй, а также получите советы по приготовлению идеальных фрикаделек. Рецепты подходят как для опытных кулинаров, так и для начинающих.

Как приготовить суп с фрикадельками из куриного фарша — 15 разновидностей

1. Традиционный рецепт супа с куриными фрикадельками
2. Суп с куриными фрикадельками и грибами, приготовленный в мультиварке
3. Суп с куриными фрикадельками, обогащенный зеленью
4. Овощной сливочный суп с фрикадельками из куриного фарша
5. Гречневый суп с куриными фрикадельками и шампиньонами
6. Суп с куриными фрикадельками и томатной поджаркой
7. Суп с кольраби и куриными фрикадельками
8. Имбирный суп с фрикадельками из куриного фарша
9. Быстрый суп с куриными фрикадельками
10. Суп с овощами, пшеном и фрикадельками из куриного фарша
11. Суп с куриными фрикадельками и сливочным сыром
12. Рисовый суп с куриными фрикадельками
13. Суп с кабачками и фрикадельками из куриного фарша
14. Крем-суп из тыквы с фрикадельками из куриного фарша
15. Гороховый суп с куриными фрикадельками

Эксперты кулинарии отмечают, что суп с фрикадельками из куриного фарша — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко готовится. Они подчеркивают, что использование куриного фарша позволяет создать легкий и питательный бульон, который идеально подходит для семейного обеда. Вариации рецептов, от классического с картофелем и морковью до более экзотических с добавлением зелени и специй, делают это блюдо универсальным. Специалисты рекомендуют экспериментировать с ингредиентами, добавляя, например, пасту или рис, что придаст супу новые текстуры и вкусы. Также важно правильно формировать фрикадельки, чтобы они были нежными и сочными. В целом, суп с фрикадельками — это отличный способ разнообразить рацион и порадовать близких.

Вкусный СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ за 30 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!

С помидорами

Этот суп мы готовим так же с куриными фрикадельками, но теперь добавляем помидоры. Такое сочетание вкусов и красивая подача сделает его настоящим произведением искусства.

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель — 5 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Фарш из курицы — 200 г
• Зелень
• Специи по вкусу
• Хлеб — 1/3 батона
• Молоко 100 г

Готовим:

1. Готовим фрикадельки по уже знакомой нам схеме. В фарш режем лук, добавляем замоченный в молоке хлеб, зелень, достаточное количество специй и яйцо. Необходимо хорошо размешать полученное для равномерного вкуса.
2. Режем картошку небольшими кубиками.
3. Даем мясному бульону закипеть и кидаем в посуду картофель.
4. Мочим руки в холодной воде и начинаем катать шарики. Добавляем их в суп.
5. Помидоры обдаем кипящей водой, счищаем с них шкурку. Мелко режем либо измельчаем блендером, добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень. Полученную смесь вливаем к картофелю и фрикаделькам и варим еще в течение 20 минут.
6. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и подайте ароматный багет к нему. Тогда Ваше блюдо поразит не только аппетит, но и глаз.

Название рецепта	Основные ингредиенты	Особенности
Классический суп с фрикадельками	Куриный фарш, картофель, морковь, лук, вермишель	Простой и быстрый в приготовлении, идеален для повседневного обеда.
Суп с фрикадельками и рисом	Куриный фарш, рис, картофель, морковь, лук, зелень	Более сытный вариант, рис придает супу густоту и питательность.
Сливочный суп с фрикадельками	Куриный фарш, картофель, морковь, лук, сливки, зелень	Нежный и ароматный суп с кремовой текстурой.
Томатный суп с фрикадельками	Куриный фарш, томаты в собственном соку, картофель, морковь, лук, чеснок	Яркий и насыщенный вкус, с легкой кислинкой.
Суп с фрикадельками и овощами	Куриный фарш, картофель, морковь, лук, брокколи, цветная капуста, горошек	Богатый витаминами и клетчаткой, отличный вариант для здорового питания.
Суп с фрикадельками и грибами	Куриный фарш, шампиньоны (или другие грибы), картофель, морковь, лук	Ароматный и наваристый суп с грибным вкусом.
Острый суп с фрикадельками	Куриный фарш, картофель, морковь, лук, перец чили, паприка, томатная паста	Для любителей пикантных блюд, согревающий и бодрящий.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе с фрикадельками из куриного фарша:

1. Исторические корни: Супы с фрикадельками имеют долгую историю и встречаются в кухнях разных стран. Например, в Италии популярны супы с “польпеттами” (итальянские фрикадельки), а в Восточной Европе — с мясными шариками, которые часто готовят из свинины или говядины. Использование куриного фарша делает блюдо более легким и диетическим.

2. Польза куриного фарша: Куриный фарш является отличным источником белка и содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса. Это делает суп с фрикадельками из куриного фарша не только вкусным, но и полезным, особенно для тех, кто следит за своим питанием.

3. Разнообразие рецептов: Суп с фрикадельками можно готовить с различными добавками и специями, что позволяет создавать множество вариаций. Например, можно добавлять овощи (морковь, картофель, брокколи), различные травы (петрушка, укроп) и даже использовать разные бульоны (куриный, овощной). Это делает каждый рецепт уникальным и позволяет экспериментировать с вкусами.

Суп с фрикадельками из куриного фарша – лёгкий, ароматный и очень вкусный.

Классический рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Этот замечательный суп станет отличным выбором для детского или диетического рациона. Размер фрикаделек в этом блюде может варьироваться, главное, чтобы они сохраняли свою форму во время приготовления.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г
• Соль, перец по вкусу
• Яйцо – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Вода – 2 л
• Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Из куриного филе приготовьте фарш любым удобным способом, добавив соль и перец по вкусу. Вмешайте в фарш яйцо, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.

Нарезанный картофель поместите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите 10 минут, не забудьте посолить.

Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте.

На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте луково-морковную смесь до золотистого цвета.

Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно опустите их в кастрюлю с картошкой.

Старайтесь добавлять фрикадельки в кастрюлю быстро, чтобы они сварились равномерно.

Перемешайте суп и варите еще 10 минут.

Когда фрикадельки всплывут, добавьте в кастрюлю нарезанную петрушку и лавровый лист, дайте супу закипеть еще раз и снимите с огня. Дайте настояться 10 минут перед подачей.

С клецками

Данный рецепт уже нельзя назвать легким, так как при его приготовлении будут использоваться клецки. Однако результат поразит Вас своим вкусом и ароматом.

Для приготовления блюда нам понадобится:

• Мясной бульон
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Специи по вкусу
• Куриный фарш — 200 г
• Яйцо — 2 шт.
• Хлеб — полбуханки
• Зелень
• Мука — 100 г

Приступаем к приготовлению:

1. Прежде всего, берем куриный фарш, режем в него 1 луковицу, добавляем яйцо, специи по вкусу. Хлеб размочить в воде до кашицы, добавить в фарш. Смешиваем все ингредиенты и отправляем емкость с фаршем в холодильник на 15 минут.
2. Готовим тесто для клецок. Яйцо взбиваем с солью и добавляем муку, вымешиваем крутое тесто.
3. Приступаем к резке овощей. Картофель режем небольшими кубиками, морковь трем на терке, лук режем мелко.
4. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и добавляем лук с морковью. Они должны приобрести золотистый оттенок, после чего снимаем сковороду с огня.
5. Разогреваем бульон и добавляем туда картофель. Сразу же после добавления картофеля начинаем добавлять в кастрюлю шарики из фарша. Делать это надо быстро, так как время приготовления фрикаделек и картофеля примерно одинаковое.
6. Через 5 минут добавляем клецки. Для этого смачиваем чайную ложку в холодной воде, берем тесто и формируем клецку. Кладем в кастрюлю.
7. Затем добавляем пассированные овощи. Солим и перчим.
8. Ваше блюдо готово через 6 минут! Теперь можно раздавать каждому по порции, и ждать, когда попросят добавки.

ВАЖНО! Рекомендуем Вам не жалеть специй, так как суп должен получиться ароматным и иметь особый вкус именно благодаря вкусу фрикаделек.

Быстрый Вкусный Суп с Куриными Фрикадельками | Easy Chicken Meatball Soup | Tanya Shpilko

Суп с фрикадельками из куриного фарша с грибами в мультиварке

С помощью мультиварки вы не только значительно упростите процесс приготовления, но и сможете насладиться насыщенным и ароматным супом.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Грибы – 100 г
• Лук – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Белый хлеб – 70 г
• Соль, перец по вкусу
• Вода – 2,5 л
• Растительное масло – 20 г

Приготовление:

Сначала замочите хлеб в воде или молоке.

Лук нарежьте с помощью блендера или мясорубки.

Добавьте лук в куриный фарш, приправьте специями и тщательно перемешайте. Сформируйте из полученной массы фрикадельки, используя руки или ложку.

Если фарш оказался немного жидким, добавьте в него немного манной крупы и дайте ей время для набухания.

Готовые фрикадельки уберите в холодильник.

В мультиварке выберите режим «Жарка», налейте растительное масло на дно и обжарьте нарезанный полукольцами лук и морковь.

К обжаренным овощам добавьте крупно нарезанный картофель и грибы, залейте водой и приправьте по вкусу.

Переключите на режим «Суп», закройте крышку и установите таймер на 40 минут.

Через 10 минут добавьте фрикадельки и продолжайте готовить до завершения программы.

Для ребенка до года

Как было сказано в начале статьи, суп из куриных фрикаделек хорош не только для взрослых, но и для детей. Вашему вниманию представляем вариацию для детей до 1 года. Надо заметить, что примерно в 6 месяцев ребенок начинает пробовать не только грудное молоко, но и обычную еду, супчики можно начинать давать примерно в 10 месяцев. Для годовалого малыша лучше всего приготовить фарш самостоятельно (с помощью мясорубки) из куриной грудки. Однако если у Вас нет мясорубки, не расстраивайтесь, а купите готовый фарш в магазине.

ВАЖНО! У ребенка может проявиться аллергическая реакция на любой продукт, поэтому используйте минимум ингредиентов и готовьте несложные блюда. Не используйте специи. Готовьте не на мясном бульоне, а на воде.

Для приготовления блюда нам понадобится:

• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт. маленькая
• Вода — 1 литр
• Куриный фарш — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Размягченный хлеб

Приступаем к приготовлению супа для малыша:

1. Смешиваем фарш, яйцо и хлеб.
2. Мелко нарезаем картофель.
3. Кипятим воду и добавляем в нее картофель.
4. Делаем маленькие шарики из куриного фарша.
5. Через 20 минут супчик будет готов.

ВАЖНО! Не давайте ребенку горячую еду. Кроме того, некоторые дети еще не умеет жевать, поэтому если ребенок не ест суп, можно перемолоть его блендером.

Суп с куриными фрикадельками с добавлением зелени

Лёгкий и питательный суп для всей семьи.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Петрушка
• Манка – 1 ст. л.
• Картофель – 3 шт.
• Вермишель – 2 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

Приготовьте фарш из куриного мяса и поместите его в кастрюлю для варки бульона.

Добавьте к фаршу мелко нарезанную петрушку.

В фарш вбейте яйцо и тщательно перемешайте. Затем добавьте 1 ст. л. манки, дайте ей немного набухнуть, после чего посолите и поперчите по вкусу.

Сформируйте небольшие фрикадельки и уберите их в холодильник.

Лук нарежьте и слегка обжарьте, затем добавьте натёртую морковь.

Картофель нарежьте мелкими кубиками.

В подсоленный бульон добавьте обжаренные лук и морковь, а также картофель. После повторного закипания добавьте фрикадельки и варите 15 минут.

В конце добавьте вермишель и чеснок для аромата.

Сливочный овощной суп с фрикадельками из куриного фарша

Когда хочется решить сразу несколько задач — внести разнообразие в привычное меню и подать домашним полезный обед – этот ароматный супчик придёт на выручку.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 200г
• Соль, перец, чеснок сушеный, мускатный орех
• Лук-порей – по вкусу
• Творог – 50г
• Брокколи – 3шт.
• Рис отварной – 50г
• Фасоль – 5ст.л.
• Лук – 2шт.
• Морковь – 2шт.
• Картофель – 3шт.
• Сливки – 2ст.л.

Приготовление:

По одной луковичке и морковке измельчить и поставить на 2мин. в микроолновку.

Блендером измельчить куриный фарш, лук с морковкой. К нему прибавить творог, рис, специи.

Сформировать фрикадельки.

В кипящую кастрюлю воды положить порезанную картошку, посолить, через 10мин. ввести фрикадельки.

Когда картошка в кастрюле будет почти готова, в бульончик опустить лук, морковку, фасоль, лук порей и за 5мин. до готовности – брокколи со сливками.

Дать настояться 20мин.

Мясные фрикадельки в духовке

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 900 г;
• Сметана – 1 ст. ложка;
• Майонез – 1 ст. ложка;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Панировочные сухари – 1 стакан;
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• Чеснок по вкусу;
• Молотый черный перец по вкусу;
• Соль по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 5.

Способ приготовления:

1. Для начала выберите свежий кусок говядины или свинины, тщательно промойте его под холодной водой, затем обсушите и измельчите с помощью мясорубки или кухонного комбайна. В глубокой миске объедините фарш с мелко нарезанным репчатым луком. Добавьте сметану, майонез, чайную ложку разрыхлителя и панировочные сухари. Приправьте фарш солью, перцем и давленым чесноком, после чего хорошо перемешайте до получения однородной массы.
2. Получившийся фарш должен быть плотным и однородным. Уберите его в холодильник на 60 минут, чтобы он остыл и настоялся.
3. По истечении времени продолжайте готовку. Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки влажными руками и выложите их на противень.
4. Далее выберите способ приготовления: можно обжарить фрикадельки на сковороде или запечь в духовке. Для обжаривания разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите фрикадельки и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки и полной готовности мяса. Если выбираете запекание, разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте фрикадельки в режиме гриль или просто так в течение 25 минут.
5. Подавайте готовое блюдо горячим, в сопровождении свежего овощного салата, картофеля или отварных круп с подливкой. Вкусные мясные фрикадельки готовы к подаче!

Суп гречневый с фрикадельками из куриного фарша и шампиньонами

С этим рецептом вы легко приготовите полезный вкусный суп, особенных навыков готовки он не требует, а результат обязательно вас порадует.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300г
• Чеснок – 2зуб.
• Масло постное – 30мл
• Шампиньоны – 250г
• Картошка – 1шт.
• Масло сливочное – 25г
• Гречка – 100г
• Морковка – 1шт.
• Вода – 1л
• Соль, приправы
• Лук – 1шт.
• Яйцо – 1шт.

Приготовление:

2мин. обжарить лук с чесноком. Добавить морковку и продолжить обжарку.

К овощам прибавить порезанные слайсами грибы и сливочное масло.

Овощи с грибами залить водой, присоединить к ним картошку.

Через несколько минут прибавить гречку и варить 15мин.

Куриное мясо перекрутить в фарш, снабдить солью и перцем, вмешать яйцо.

Сформировать фрикадельки и отправить в кастрюлю. Проварить супчик 5мин.

Готовим фрикадельки из фарша

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 900 граммов;
• Чеснок — 1–2 зубчика;
• Черный перец — 0,5 чайной ложки;
• Соль — 2 чайные ложки;
• Яйцо крупное — 1 штука;
• Лук — 0,5 штуки.

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут;
• Количество порций: 8.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все нужные ингредиенты. Очистите лук от шелухи и нарежьте его мелко или измельчите с помощью блендера. Пропустите свиную вырезку через мясорубку, чтобы получить фарш.
2. Прокрутите фарш дважды, чтобы он стал более нежным. Взбейте яйцо вилкой и добавьте его в фарш. Выдавите чеснок, добавьте лук, соль и перец, затем тщательно перемешайте массу руками.
3. Сформируйте из полученной смеси фрикадельки, используя влажные руки, и выложите их на доску. Часть фрикаделек можно добавить в суп, а остальные заморозьте для дальнейшего использования.

Суп с куриными фрикадельками и томатной зажаркой

Вкусный вариант супчика с куриными фрикадельками, особенностью этого рецепта является добавление томата при изготовлении зажарки.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 400г
• Картофель – 3шт.
• Лавровый лист
• Томатная паста
• Морковь – 1шт.
• Вода – 2л

Приготовление:

Поставить на огонь кастрюлю воды. Когда вода закипит, опустить в неё скатанные из готового куриного фарша фрикаделички. После повторного закипания – установить средний огонь. Бульончик посолить и прибавить лаврушку.

Мелко порезанную картошку присоединить к фрикаделькам.

Лук и морковь измельчить удобным способом и слегка пассеровать на огне, в сковородку к ним добавить немного томата, перемешать.

Выложить в суп овоще-томатную зажарку. Тщательно перемешать.

Готовность супчика определить по готовности картошки.

Суп сырный с фрикадельками —рецепт с плавленным сыром

Продукты для приготовления:

• Фарш — 300 граммов;
• Плавленый сыр — 1 штука;
• Картофель — 400 граммов;
• Лук — 50 граммов;
• Морковь — 50 граммов;
• Подсолнечное масло — 4 столовые ложки;
• Сливочное масло — кусочек весом 25-35 граммов;
• Вода — 1,4-1,6 литра;
• Куркума — ¼ чайной ложки;
• Лавровый лист — 3 штуки;
• Перец, соль, зелень — по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления сырного супа с фрикадельками лучше использовать куриный или индюшачий фарш. Это мой совет, но выбор мяса зависит от ваших предпочтений.

1. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения.
2. Как только вода закипит, добавьте нарезанный кубиками очищенный картофель и три лавровых листа. Уменьшите огонь до среднего и варите.
3. Пока картофель готовится, займитесь фрикадельками.
4. В фарш добавьте несколько щепоток соли, перец и мелко нарезанный репчатый лук. Тщательно перемешайте и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
5. Чтобы улучшить вкус фрикаделек, обжарьте их на подсолнечном масле.
6. После обжаривания добавьте фрикадельки в кастрюлю с картошкой, которая еще не полностью сварилась.
7. Приготовьте зажарку из мелко нарезанного лука и натертой на мелкой терке моркови. Обжаривайте эти ингредиенты на сливочном масле до золотистого цвета.
8. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте его вместе с готовой зажаркой в суп. Варите на небольшом огне 12-13 минут, пока сыр полностью не расплавится.
9. Посыпьте суп зеленью и куркумой, дайте покипеть еще 2-3 минуты.

Наш ароматный и сытный сырный суп с фрикадельками готов к подаче. Рекомендуется дать ему настояться 15-20 минут после приготовления.

Суп с кольраби и куриными фрикадельками

Один из вариантов «быстрых супов» получается лёгким, вкусным и достаточно сытным.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 500г
• Морковь – 50г
• Соль, перец, специи, зелень
• Картофель – 4шт.
• Лук – 1шт.
• Корень петрушки – 50г
• Кольраби – 200г
• Вода – 2л
• Сельдерей – 50г

Приготовление:

Приготовить из фарша фрикадельки, предварительно введя в него соль и специи.

На масле обжарить измельчённые лук, петрушку, сельдерей и морковку. Через несколько минут приправить карри.

В кипящую вводу вкинуть порезанную картошку и фрикадельки, довести до кипения, варить 15мин.

Прибавить кольраби и обжаренные овощи, присолить, варить ещё 4мин.

Не делайте фрикадельки слишком мелкими, это поможет им не утратить свою сочность при варке.

Имбирный суп с фрикадельками из куриного фарша

Непривычный суп с рисом порадует вас своим насыщенным пряным вкусом и станет отличным дополнением к вашему домашнему меню.

Ингредиенты:

• Фарш из куриного филе – 500 г
• Соль, перец, специи
• Вода – 1,5 стакана
• Рис – 1,5 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Свежий имбирь – 70 г
• Куриный бульон – 2,5 стакана
• Мёд – 1 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Зелёный лук – 2 шт.
• Рапсовое масло – 2 ч. л.
• Рисовый уксус – 2 ст. л.
• Сухари – 0,75 стакана
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Чеснок – 8 зубчиков
• Кунжутное масло – 2 ч. л.

Приготовление:

На разогретом рапсовом масле обжарьте зелёный лук в течение 2 минут. Затем добавьте половину чеснока и имбирь.

В отдельной ёмкости соедините 1 ст. л. соевого соуса, сладкий перец, белки яиц, 1 ч. л. кунжутного масла и зелёный лук. Добавьте фарш и тщательно перемешайте, сформировав небольшие фрикадельки.

На сковороде, где вы обжаривали лук, подрумяньте мясные шарики с обеих сторон.

В кастрюле для супа разогрейте кунжутное масло, добавьте лук и немного обжарьте, затем добавьте чеснок.

Через минуту влейте в кастрюлю бульон и воду, добавьте соевый соус, уксус, мёд и перец. Доведите до кипения.

Вложите фрикадельки в суп. Доведите до кипения и варите до полной готовности.

Добавьте рис с базиликом.

Жареные фрикадельки из говядины

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 350 гр.;
• Яйца — 2 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Масло сливочное — 30 гр.;
• Соль — 0,25 ч. ложки;
• Перец — 0,25 ч. ложки;
• Мука — 3–4 ст. ложки;
• Сухари панировочные — 5–6 ст. ложек;
• Масло для фритюра — 300 мл.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все нужные вам ингредиенты. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. На сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. Остудить.
2. К фаршу добавить соль, перец, 1 яйцо. Перемешать. Добавить остывший жареный лук и снова перемешать. Из подготовленной массы скатать шарики, величиной с орех.
3. В тарелку насыпать муку. Тщательно обвалять в муке мясные шарики. В отдельной миске взбить яйцо. По несколько штук выкладывать в яйцо обсыпанные мукой фрикадельки.
4. В отдельную тарелку насыпать панировочные сухари. Обвалять фрикадельки. Подготовленные фрикадельки из говядины выложить на разделочную доску и оставить на 10–15 минут.
5. В казане или другой посуде небольшого диаметра разогреть растительное масло. Выкладывать в масло фрикадельки в один слой. Жарить фрикадельки из говядины на среднем огне 10 минут, масло должно полностью покрывать фрикадельки. Вынуть фрикадельки и дать стечь маслу.

Быстрый суп с куриными фрикадельками

Приготовить суп всего за 30 минут? Это просто! Минимальные затраты, а результат — аппетитный и красивый суп.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Макароны
• Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Налейте воду в кастрюлю и поставьте её на плиту.

На небольшом огне обжарьте лук и морковь в течение 15 минут.

Приправьте куриный фарш солью и перцем, тщательно перемешайте.

Когда вода закипит, сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и опустите их в кастрюлю.

Нарежьте картофель и добавьте его в суп, как только мясные шарики всплывут на поверхность.

Через 5 минут положите в суп макароны.

После повторного закипания добавьте зажарку в суп.

Краткая история

Мы не знаем, кто изобрел фрикадельки, но этот человек определенно был изобретательным и экономным гурманом. Вероятно, мысль перемолоть жестковатое мясо пришла в голову женщине, потому что хозяйки не любят, когда пропадают продукты. После разделки мяса всегда остаются кусочки и обрезки непонятной формы, выбрасывать которые жалко. После перемалывания происхождение исходного материала не прочитывается, а блюда из измельченного мяса всегда мягче и сочнее целого куска.

Первая фрикаделька родилась, видимо, в Италии — frittadella означает «жареное на сковороде». Способ приготовления непривычный, но итальянцы позволяли себе и большие вольности, готовя фрикадельки с лимонными цукатами. Еще раньше, в Древнем Риме, лучшие прототипы будущих ресторанов потчевали посетителей шариками из мяса павлинов. О вкусе павлинов расспросить некого, но вряд ли красивые птички очень отличались от индюков.

Первое официальное упоминание о рецепте мясного шарика принадлежит итальянцу Пеллегрино Аруси, жившему в 19 веке. Язвительный Пеллегрино писал: «Не надейтесь, что я буду рассказывать вам, как делать фрикадельки. Даже последний осел знает, как их готовить, и только осел осмелится утверждать, что рецепт принадлежит ему. Фрикадельки лепят из остатков мяса». Это ясное свидетельство того, что фрикадельки в девятнадцатом веке были знакомы всем и каждому.

Суп с овощами, пшеном и фрикадельками из куриного фарша

Вкусный и аппетитный рецепт любимого овощного супа.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 600 г
• Пшено – 0,5 стакана
• Соль, перец, зелень, лавровый лист
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Приправьте фарш солью и перцем, добавьте немного нарезанного лука. Тщательно перемешайте массу и сформируйте небольшие фрикадельки.

Когда вода в кастрюле закипит (2,5 литра), аккуратно опустите в нее фрикадельки, добавьте соль и лавровый лист.

Затем добавьте половину оставшегося лука, натертую морковь и все пшено. Варите суп под крышкой на минимальном огне в течение 25 минут.

Из оставшегося лука и моркови приготовьте зажарку на сковороде и добавьте ее в кастрюлю.

Чтобы фрикадельки стали еще более сочными и вкусными, можно добавить немного сырокопченого мяса в фарш.

Виды супов

В кулинарии существует тысячи рецептов различных супов. В зависимости от входящих в состав продуктов, их можно поделить на следующие виды:

• Овощной. Такие блюда в своей основе содержат лишь овощи и некоторые разрешенные приправы, и ничего кроме них. Пока ребенку не разрешено есть мясо или рыбу, мама может варить ему именно овощной супчик с пюреобразной консистенцией.
• Мясной. Супы на мясном бульоне можно давать начиная с года (в общем-то тогда же, когда и само мясо). Первые мясные супчики могут содержать мясо индейки или кролика в перетертом виде. И лишь после того, как ребенок научится жевать — мясо кусочками. Суп с фрикадельками как раз и относят к этой категории.
• Рыбный. В принципе не запрещено вводить в рацион суп на рыбном бульоне тогда же, когда и на мясном. Бульон готовят из нежирных сортов.
• Крупяной (макаронный). Детский суп варят, добавляя к овощному или мясному бульону различные крупы (рис, гречка, кукурузная) или макаронные изделия, вермишель, лапшу.
• Молочный. Основа супа — молоко, а компонентами могут быть разные крупы, макароны, вермишель.
• Грибной. Основой для варки выступают разные виды грибов, а вот супы на таком бульоне не стоит предлагать детям до 3 лет, как и грибы в чистом виде (а некоторые педиатры и вовсе рекомендуют воздержаться от грибных блюд до 7-летнего возраста).
• Сырный. Сыр в данном случае используется как дополнение к мясному или овощному бульону. Лучше выбирать сорта, которые хорошо плавятся и тают.

Все остальные виды, такие как рассольник (с солеными огурцами), харчо, солянки, не стоит предлагать ребенку младше 3 лет из-за большого содержания соли, специй и пряностей.

Суп с фрикадельками из куриного фарша со сливочным сыром

Многим нравится сочетание куриного мяса с нежными сливочными нотами плавленого сыра.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 300 г
• Мелкая вермишель – 3 ст. л.
• Лавровый лист
• Картофель – 1 шт.
• Плавленый сыр – 1 ст. л.
• Соль, перец, итальянские травы
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления фрикаделек необходимо приправить фарш солью и перцем, добавить итальянские травы. Тщательно перемешать и сформировать небольшие шарики.

Опустить сформированные фрикадельки в кипящую воду.

Картофель, лук и морковь нарезать и добавить в кастрюлю к фрикаделькам, накрыть крышкой и варить в течение 10 минут.

Затем в суп добавить вермишель и лавровый лист. Варить еще 3 минуты.

После этого посолить и добавить плавленый сыр.

Готовить до полного растворения сыра.

Рисовый суп с куриными фрикадельками

Простой и вкусный супчик, который подойдёт на обед для детей и взрослых.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 400г
• Картофель – 3шт.
• Лук – 2шт.
• Морковь – 1шт.
• Рис

Приготовление:

Налить холодную воду в кастрюлю, сразу высыпать картошку, поставить на огонь.

В фарш прибавить тёртую луковицу, посолить и поперчить, хорошо вымесить. Руками вымесить фрикадельки.

После закипания картошки засыпать рис. Через 5мин. подсолить воду.

Отправить фрикадельки, довести до кипения.

Сделать обжарку из порезанных морковки с лучком.

Готовую зажарку прибавить в бульон.

В кастрюлю добавить лаврушку и сушеный укроп. Дать повариться под крышкой 5мин.

Суп томатный с фрикадельками

Томатный суп с фрикадельками, созданный по моему рецепту, получится насыщенным, аппетитным и с приятным ароматом. Это блюдо идеально подойдет для того, чтобы накормить всю семью за обеденным столом. Давайте не будем терять время и начнем готовить.

Ингредиенты для приготовления:

• Мясной фарш — 450 граммов;
• Картофель — 6 штук;
• Помидоры — 5 штук;
• Лук и морковь — по 1 штуке;
• Острый красный перец — 2 грамма;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Зелень и соль — по вкусу;
• Очищенная вода — 1,5 литра.

Этапы приготовления:

1. В миску положите фарш и добавьте мелко нарезанный лук, острый перец и немного соли. Тщательно перемешайте все компоненты.
2. В кастрюле доведите воду до кипения. Пока вода закипает, сформируйте из фарша фрикадельки и аккуратно опустите их в кипящую воду. Варите около 20-25 минут.
3. Нарежьте картофель средними кубиками, а морковь — тонкими полукольцами. Добавьте нарезанные овощи к фрикаделькам.
4. Помидоры промойте под проточной водой, разрежьте пополам и измельчите в блендере до получения однородной массы.
5. Вылейте томатную массу в суп, тщательно перемешайте и добавьте лавровый лист. Дайте покипеть еще 4-6 минут, затем снимите с огня.

Томатный суп с фрикадельками лучше всего готовить с использованием свежих помидоров, особенно в летний период. В зимнее время можно заменить их на томатную пасту из магазина или использовать консервированные помидоры.

Суп с кабачками и фрикадельками из куриного фарша

Довольно лёгкий и очень вкусный вариант для семейного обеда.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 300г
• Ветчина – 40г
• Сельдерей – 40г
• Соль, перец, зелень
• Сыр – 3ст.л.
• Кабачок – 1шт.
• Макароны мелкие – 100г
• Булка – 40г
• Лук – 1шт.
• Масло постное – 2ст.л.
• Желток яичный – 1шт.
• Морковь – 1шт.

Приготовление:

К куриному фаршу прибавить замоченный в воде хлеб, соль и перец, желток, тёртый сыр, нарезанную ветчину. Аккуратно перемешать, сделать фрикадельки. Отправить их в холодильник.

В кастрюле нагреть масло и обжарить в нём порезанный лучок. Прибавить к нему порезанные морковку и сельдерей. Обжаривать вместе 5мин.

Порезать кабачок, присоединить его к овощам и готовить ещё 3мин.

Влить воду, после закипания овощи проварить 10мин., после этого – посолить и поперчить.

Последними прибавить макароны

Фрикадельки «Ежики» для супа

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 500 г
• репчатый лук – ½ головки
• соль – ½ ч. л.
• сельдерейная соль – ½ ч. л.
• черный перец молотый – ⅛ ч. л.
• чесночный порошок – ⅛ ч. л.
• растительное масло по вкусу
• томатный соус – 1 стакан
• вустерширский соус – 2 ч. л.
• коричневый сахар – 2 ст. л.
• длиннозерный рис – ½ стакана

Общая информация:

• Время приготовления: 55 минут
• Количество порций: 4

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сначала отварите рис до полуготовности и слейте воду. Затем смешайте нежирный говяжий фарш с солью и черным перцем, добавьте мелко нарезанный лук, чесночный порошок и сельдерейную соль.
2. После этого добавьте рис и тщательно перемешайте массу. Сформируйте небольшие фрикадельки или шарики. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.

Тыквенный крем-суп с фрикадельками из куриного фарша

Невероятно полезный вкуснейший супчик полюбится даже тем, кто не так уж и жалует тыкву. Благодаря технологии приготовления её вкус не будет преобладать, а гармонично сплетётся с остальными.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 300г
• Лук – 1шт.
• Соль, лавровый лист
• Мякоть тыквы – 300г
• Морковь – 1шт.
• Мускатный орех – 0,5ч.л.
• Грибы – 200г
• Масло
• Картофель – 3шт.

Приготовление:

Почистить картошку, морковку и тыкву, отправить их вариться до полной готовности. Когда они будут готовы – ввести лаврушку и посолить.

Грибочки с луком обжарить на сковородке до готовности грибов.

В воде отварить сделанные из фарша фрикадельки.

Сваренные овощи переложить в блендер, прибавить сливочное масло и мускатный орех, пюрировать.

При подаче в тарелку выкладывать овощное пюре, сверху – грибы и фрикадельки.

Как сделать фрикадельки

Мясные фрикадельки

Ингредиенты

• 1 картофелина среднего размера;
• 1 лук;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 40 г панировочных сухарей;
• 250 г свиного фарша;
• 250 г говяжьего фарша;
• 1 яйцо;
• 50 мл молока;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Картофель отварите, охладите, очистите и разомните вилкой. Лук нарежьте и обжарьте с ложкой оливкового масла до прозрачности. К размятому картофелю добавьте сухари, обжаренный лук, оба вида фарша, яйцо и молоко. Посолите, поперчите и хорошо размешайте руками. Для получения более однородной массы несколько раз отбейте фарш. После сформируйте шарики.

Рыбные фрикадельки

Куриные фрикадельки

Фрикадельки с овощами

Мясные фрикадельки по рецепту IKEA

Суп с фрикадельками из куриного фарша и картофелем

Суп с фрикадельками из куриного фарша и картофелем — это классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус. Такой суп идеально подходит для обеда или ужина, особенно в холодное время года. В этом разделе мы рассмотрим, как приготовить этот аппетитный суп, а также поделимся полезными советами и вариациями рецепта.

Ингредиенты

• Куриный фарш — 400 г
• Картофель — 3-4 средние клубни
• Морковь — 1-2 штуки
• Лук — 1 средняя головка
• Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Вода или куриный бульон — 1,5-2 литра
• Растительное масло — для обжаривания

Приготовление фрикаделек

Для начала подготовим фрикадельки. В глубокой миске смешайте куриный фарш с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Это позволит им быстро приготовиться и сохранить сочность.

Приготовление супа

Теперь перейдем к приготовлению самого супа. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты. Это придаст супу насыщенный вкус и аромат.

После этого в кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель и залейте все водой или куриным бульоном. Доведите до кипения и аккуратно опустите в кипящую жидкость фрикадельки. Уменьшите огонь до среднего и варите суп около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким, а фрикадельки — полностью готовыми.

Завершение приготовления

Когда суп будет готов, добавьте в него мелко нарезанную зелень и дайте настояться под крышкой еще 5-10 минут. Это позволит всем вкусам соединиться и сделает блюдо еще более ароматным. Перед подачей на стол попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте еще немного специй.

Советы по подаче

Суп с фрикадельками из куриного фарша и картофелем можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Отлично подойдет свежий хлеб или гренки. Для украшения можно использовать дополнительные веточки зелени или сметану, что добавит кремовой текстуры и сделает блюдо более аппетитным.

Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как содержит много овощей и белка. Он станет отличным вариантом для семейного ужина, а также порадует детей своим нежным вкусом и ярким цветом.

Вопрос-ответ

Как правильно приготовить фрикадельки из куриного фарша для супа?

Для приготовления фрикаделек из куриного фарша, смешайте фарш с мелко нарезанным луком, солью, перцем и, по желанию, добавьте немного панировочных сухарей или яйца для связки. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки перед добавлением в суп.

Можно ли использовать замороженные фрикадельки в супе?

Да, замороженные фрикадельки можно использовать в супе. Просто добавьте их в кипящий бульон, не размораживая, и готовьте до полной готовности. Это значительно упростит процесс приготовления и сэкономит время.

Какой бульон лучше всего подходит для супа с фрикадельками?

Для супа с фрикадельками лучше всего использовать куриный бульон, так как он придаст блюду легкий и насыщенный вкус. Однако можно также использовать овощной бульон для более легкого варианта или говяжий бульон для более насыщенного вкуса.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить суп, замаринуйте куриный фарш с любимыми специями и зеленью на 30 минут. Это придаст фрикаделькам более насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №2

Чтобы фрикадельки не разваливались во время варки, добавьте в фарш немного панировочных сухарей или яйца. Это поможет им сохранить форму и текстуру.

СОВЕТ №3

Не забывайте о разнообразии овощей! Добавление моркови, картофеля, сельдерея и зелени не только обогатит вкус супа, но и сделает его более питательным и полезным.

СОВЕТ №4

Для более насыщенного бульона используйте домашний куриный бульон вместо воды. Это значительно улучшит вкус супа и сделает его более ароматным.