Курица в духовке на бутылке с хрустящей корочкой. Рецепты.

Курица в духовке на бутылке – это и праздничное и повседневное блюдо. Запекали курицу таким методом еще в далекие 70 года прошлого века. Курица в духовке на бутылке получается сочной, вкусной с хрустящей корочкой.

Сейчас существует множество рецептов запекания курицы в духовке на бутылке : с пивом, минеральной водой, с различными специями, сметаной, майонезом и горчицей. Но суть их одна, посадить курицу на бутылку или банку и запечь в духовке. И от применяемых специй, будет зависеть вкус птицы.

Сегодня курица в духовке на бутылке будет готовиться по следующим рецептам:

1.Курица запеченная в духовке на бутылке с бульоном из сельдерея

2. Курица в духовке на бутылке с пивом в сметаном маринаде

3. Курица в духовке на бутылке в медово-горчичном маринаде

Базовый рецепт на бутылке с водой

Курица на бутылке с водой готовится очень просто, а результат вас приятно удивит. Птица получиться нежной, сочной и румяной снаружи.

Ингредиенты:

• курица — 1 шт. небольшого размера;
• вода — 200 г;
• масло подсолнечное — 30 г;
• лавровый лист;
• перец душистый.

Как приготовить:

1. Натрите курицу смесью масла, соли и перца.
2. В бутылку налейте воду, бросьте перец и лаврушку.
3. Курицу наденьте на бутылку и поместите в духовку, предварительно разогретую до 190 °С. Время приготовления 45 минут.

Главное, чтобы горлышко бутылки находилась внутри курицы, ведь пар из нее должен максимально наполнять тушку, а не выходить наружу. Для этого также рекомендуем защипнуть верхнюю кожу, либо же зашить ее.

Полезные советы

• Перед запеканием курочку следует хорошенько промариновать. Лучше всего ее оставить в маринаде на 8 часов. Так она лучше пропитается и станет очень сочной и ароматной;
• Обязательно наливайте холодную воду в бутылку. Это обеспечит хорошую устойчивость и будет регулироваться температурный баланс;
• Ставьте тушку на бутылке в холодную духовку. Если вы поставите ее в разогретую духовку, то от перепадов температуры стеклянная бутылка может лопнуть.

Приготовить курочку в духовке на бутылке — это дело не такое уж и сложное. Обязательно приготовьте это угощение на праздник. Оно будет украшением вашего праздничного стола и порадует своим необыкновенным нежным вкусом и приятным ароматом!

Как приготовить с итальянскими травами

Опытные хозяйки знают, что рецепт приготовления курицы на бутылке имеет несколько вариантов. Но независимо от нюансов, готовая птица обладает пикантными вкусовыми нотками и интересным послевкусием.

Для исполнения рецепта понадобится:

• курица — 1 тушка;
• смесь из перцев и смесь итальянских трав — на свое усмотрение;
• мята — 15 г;
• масло постное – пара ложек;
• соль.

Схема приготовления:

1. Смешайте травы, перец, соль и масло, и натрите этим составом курицу. Затем уберите ее для маринования на 45 − 60 минут в прохладное место.
2. Бутылку на половину наполните водой, туда же бросьте листья мяты.
3. Насадите тушку на емкость и отправьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте до готовности.

Необычное блюдо из простых ингредиентов

Вам и вашим домочадцам, несомненно, понравится запеченная курица с рисом в пиве в духовке. Выбирайте рисовую крупу пропаренную. «Басмати» не подходит, так как он быстро дойдет до готовности, а обычная крупа превратится в кашу. Рис бурого и красного сорта будет готовиться довольно долго.

Ингредиенты:

рисовая крупа – 0,5 кг;голени курицы – 8 штук;пиво (темного сорта) – 500 мл;соль;купаж специй;масло неароматизированное растительное – 1,5-2 стол. ложки.

Приготовление:

1. Куриные голени промываем и просушиваем.
2. Зальем мясо одним стаканом пива. Добавим соль, специи.
3. Рисовую крупу промоем несколько раз.
4. Берем форму глубокую огнеупорную, вливаем масло и высыпаем в нее крупу.
5. Добавим пиво, в котором замачивали мясо.
6. Введем два стакана горячей водички.
7. Добавим еще стакан пива.
8. Солим и добавляем специи.
9. Сверху выложим голени курицы.

Запекаем птицу целиком

Для тех, кто слышит впервые о том, как приготовить курицу на бутылке, такой способ кажется странным. В чем суть? Для чего бутылка?

Именно благодаря бутылке курица запекается «стоя» и, соответственно, равномерно пропекается, покрываясь со всех сторон красивой хрустящей корочкой.

Для исполнения рецепта понадобится:

• курица — 1 тушка;
• смесь из перцев и смесь итальянских трав — на свое усмотрение;
• классический майонез – несколько ложек (в зависимости от размера тушки);
• масло постное – пара ложек;
• чесночные зубки – 3 – 4 шт.;
• соль.

Для этого рецепта нужно:

1. Стандартно натереть курицу смесью из майонеза, соли, перца и измельченного чеснока.
2. Затем в бутылку налить слегка подсоленную воду и насадите на нее курицу.
3. Ее крылышки прикрыть фольгой, чтобы не подгорели.
4. Запекать курицу полчаса при 200 °С, а затем при 180 °С до готовности.

Курочка целиком с хрустящей корочкой на банке в духовке

На банке курица готовится точно также, как и на бутылке. Поскольку птица вместо вращающегося вертела «сидит», как на самоваре, то на нее со всех сторон равномерно воздействует жар духовки и хорошо пропекается.

Только эта емкость чуть шире, а значить немного устойчивее будет. Внутрь обязательно наливается пиво или вода со специями и только потом уже сверху «насаживается» замаринованная тушка. Делается это для того, чтобы птица изнутри хорошо пропаривалась разогретой жидкостью, наполнялась ароматами и не подсыхала. Следовательно, под хрустящей зажаренной корочкой у нас обязательно получится безумно сочная мякоть.

Маринад для такого способа готовки можно делать любой. Однако добавление меда поможет сделать поверхность более глянцевой. К тому же, превращаясь в глазурь, сладость ускорить превращение шкурки в красивую тонюсенькую оболочку-хрустяшку.

А если вам захочется сразу же приготовить и гарнир, то крупные кусочки картофеля, уложенного вокруг банки, пропитаются вытапливающимся соком и жиром птицы – станут только вкуснее и тоже красиво зарумянятся.

К содержанию.

Курица на бутылке с пивом

Очень необычен и интересен рецепт приготовления курицы на бутылке с алкоголем. Это может быть светлое пиво, либо же белое вино. Все зависит от предпочтений и финансов.

Ингредиенты для приготовления:

• тушка курицы — 1 шт.;
• светлое пиво или белое вино — 500 мл;
• пряности.

Описание процесса приготовления:

1. Тушку обычным способом обрабатываем пряностями и солью.
2. Четвертую часть содержимого бутылки отливаем в отдельную емкость.
3. На бутылку усаживаем курицу и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов.
4. Часть алкоголя, что осталась, необходимо смешать с приправами и через 25 минут полить им тушку. После этого доготавливаем еще 25 минут.

Проще не придумали!

Курица, запеченная в пиве в духовке, понравится и вашим домочадцам, и гостям. Готовить ее настолько просто, что с этим справится даже ребенок. Попробуем?

Ингредиенты:

• куриная тушка;
• пиво (лучше светлых сортов) – 500 мл;
• соль;
• купаж специй.

На заметку! Если не хотите возиться с разделыванием тушки, купите отдельно бедра либо ножки курочки.

Приготовление:

1. Разделаем курочку на порционные куски. Промоем их и просушим хорошенечко.

• Сложим куриные кусочки в глубокую емкость.
• Посолим их и посыплем специями. Размешаем. Используйте порошок чесночный и смесь перцев.
• Оставим курочку мариноваться на тридцать – сорок минут.
• Выложим кусочки мяса в глубокую огнеупорную форму.
• Вводим пиво. Оно должно на одну вторую часть покрыть мясо.
• Запекаем курицу в пиве в течение сорока минут при температуре в сто восемьдесят градусов. Периодически поливаем мясо выделяемым соком.
• Готово! Подаем курочку с любимым гарниром.

В сметанном маринаде

Блюдо по этому рецепту получается очень нежным в необычайно вкусным.

Для приготовления вам понадобится курица весом около 2,5 кило.

Для маринада возьмите:

• воду — 1 л;
• соль — 1,5 ст. л.;
• перец красный молотый — 1 ч. л.;
• специи сухие — 0, 5 ст. л.

В бутылку насыплем:

• лавровый лист — 4 г;
• измельчённый лимон — четвертая часть;
• чеснок — 1 зубчик;
• розмарин свежий — 2 г;
• воду — 400 г.

Для образования золотистой корочки потребуется:

• сметана — 250 г;
• перец красный молотый — 1/2 ч. л.;
• специи сухие — 1 ч. л.;
• паприка — 2 ч. л.;
• чеснок — 4 зубчика.

Для приготовления соуса:

• укроп — 2 ст. л.;
• чеснок — 7 зубчиков;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• перец красный молотый — 1/2 ч. л.;
• специи сухие — 1,5 ч. л.;
• паприка — 3 ч. л.;
• сметана — 250 г.

Способ приготовления:

1. Заранее подготовьте все нужные ингредиенты.
2. Положите курицу в емкость для маринования. Это может быть большая миска, либо же кастрюля. В отдельной посуде перемешайте ингредиенты, необходимые для маринада, и залейте водой, хорошо размешайте.
3. В посуду с курицей влейте маринад. Время маринования мяса − 1 час. В процессе маринования будет не лишним пару раз перевернуть курицу. Благодаря этому вся птица промаринуется равномерно.
4. Чеснок необходимо нарезать небольшими ломтиками такого размера, чтобы их можно было без труда поместить в бутылку. Рекомендуем использовать емкость, которая имеет большое по диаметру горлышко. Также можно взять банку из-под пива.
5. Необходимо поместить в бутылку все необходимые ингредиенты и залить их водой.
6. Сметану смешайте с красным молотым перцем, чесноком (его необходимо предварительно измельчить), паприкой и сухими травами. Эта смесь понадобиться для образования корочки на курице.
7. Тушку извлеките из маринада и посадите на бутылку.
8. Натрите курицу ранее приготовленной смесью со сметаной и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время приготовления, ориентировочно, составит 1 час.
9. Приготовьте соус. Для этого мелко нарубите укроп и соедините его с чесноком, паприкой, солью, травами и лимонным соком. После, добавьте сметану и тщательно все перемешайте.
10. Готовую курицу снимите с бутылки и оставьте на 10 минут.

Приятного аппетита!

Курочка в золотистом манто

Вы думаете, что настоящую курицу-гриль может приготовить только профессионал? Отнюдь, вам также под силу справиться с этой кулинарной задачей. Курица-гриль на бутылке в духовке станет вашим фирменным блюдом.

Ингредиенты:

• куриная тушка весом в 1,5 кг;
• приправы для приготовления птицы;
• карри, молотая паприка, порошок куркумы, чили – по одной щепотке;
• соль крупного помола;
• сметана со средним процентом жирности – 2 стол. ложки;
• томатная паста – 1 чайн. ложка;
• майонез – 2 стол. ложки;
• лист лавра – 1-2 штуки.

Готовим с медом и горчицей

Если запечь курицу целиком по этому рецепту, то она получится очень пикантной.

Вам понадобится:

• курица — 1 тушка;
• майонез — 100 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• горчица — 1 ч. л.;
• мед — 1 ст. л.

Описание приготовления:

1. Натрите птицу смесью из измельченного чеснока, перца и соли.
2. Смешайте майонез, мед и горчицу.
3. Тушку поместите на бутылку, натрите маринадом и оставьте так на 30 − 40 минут.
4. Потом поставьте в духовку и запекайте при 200 °С до готовности.

С картошкой

Многие слышали о том, что можно запечь курицу целиком прямо на бутылке, а вот как приготовить ее вместе с гарниром знают не все – то гарнир подгорит, то мясо не прожарится… Предлагаем простой рецепт запекания курицы с овощами.

Ингредиенты:

• курица;
• пять клубней картофеля;
• три помидора;
• две луковицы;
• несколько долек чеснока;
• 280 г майонеза, специи.

Способ приготовления:

1. Первым делом натираем со всех сторон тушку птицы солью.
2. Майонез смешиваем с измельченными дольками чеснока и в полученной смеси маринуем курицу четыре часа.
3. Томаты и картофель режем кружочками, лук шинкуем кольцами.
4. Берем бутылку объемом в пол-литра и наполняем холодной водой. Насаживаем на нее курицу и помещаем «конструкцию» на противень.
5. Вокруг птицы раскладываем кружочки картофеля, сверху кладем лук и последний слой – томаты. Поливаем все соусом, в котором мариновалась наша курица, и запекаем блюдо в течение 1,5 часов (температура 180°С).

Это стоит попробовать!

Курица в пиве в духовке с картошкой и охотничьими колбасками – блюдо, которое покорит сердце даже самого капризного гурмана. Для его приготовления подойдут любые части птицы. Можете разделать целую тушку.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 1-1,5 кг;
• колбаски охотничьи – 2-3 штуки;
• лук-репка – 1 головка;
• зубки чеснока – 4-5 штук;
• картофельные корнеплоды – 6-7 штук;
• бульон (любой) – 200 мл;
• пиво – 500 мл;
• масло неароматизированное растительное – 3 стол. ложки;
• соль;
• купаж приправ.

Приготовление:

1. Куриное мясо промоем, просушим. Если у вас целая тушка, разделайте ее на порции.
2. Натрем курочку приправами и солью. Оставим пока.

Жарочный шкаф прогреваем до двухсот градусов.Зубки чеснока очистим и меленько нашинкуем.В сковороде прогреем масло неароматизированное растительное.Выложим в нее чесночок и, непрерывно размешивая, обжарим его пару минут.Очистим лук-репку, нашинкуем его удобным способом, только не мельчим.Выложим лук к чесночку. Жарим, размешивая.Подготовим форму огнеупорную.Выложим в нее лучок с чесноком.Колбаски нарежем колечками.В том же масле обжарим их до золотистого оттенка.Выложим колбаски сверху овощей.Очистим картофельные корнеплоды, нарежем их дольками. Выложим мясо в форму.Введем бульон.Пиво выльем в горячую сковороду и пару минут его пропарим, размешивая.Добавим пиво в форму. Оно должно покрыть полностью картофельный слой. А вот курица должна «выглядывать».Запекаем блюдо на протяжении шестидесяти минут при температуре в сто девяносто градусов.Если нужно, подливаем в процессе приготовления жидкость – бульон либо пиво, чтобы курочка не получилась сухой и жесткой.Подаем блюдо с «пивной» подливой.