Чернослив с грецким орехом в сметане – нежный десерт или пикантная закуска?

Чернослив с грецким орехом в сметане – это изысканное сочетание, которое подходит как для десерта, так и для закуски. В статье мы расскажем, как приготовить это блюдо, а также его полезные свойства и питательную ценность. Узнайте, как чернослив, грецкие орехи и сметана могут обогатить ваш рацион и разнообразить повседневное меню.

Общие рекомендации

Для фаршировки лучше всего подойдет крупный чернослив, из которого предварительно извлечена косточка. Перед тем как начинять сухофрукты, их стоит ненадолго замочить в воде. Это необходимо для того, чтобы они стали мягче и увеличились в объеме.

После такой подготовки продукт отжимают, немного подсушивают и заполняют выбранной начинкой. Несмотря на множество вариантов, особенно популярностью среди любителей таких блюд пользуется чернослив, фаршированный грибами, орехами или творогом. В начинку часто добавляют чеснок, сыр, зелень и вареные яйца.

Что касается процесса фаршировки, то существует несколько методов. Один из них заключается в том, чтобы использовать слегка растянутое отверстие, через которое была удалена косточка. Некоторые кулинары делают небольшие надрезы вокруг этого отверстия и полностью заполняют чернослив начинкой. В результате такие сухофрукты выглядят как маленькие бочонки.

Существует и другой способ фаршировки, при котором плод разрезают пополам, но не до конца, и внутрь помещают начинку. Чернослив, приготовленный таким образом, напоминает приоткрывшиеся раковины мидий.

Эксперты кулинарии отмечают, что сочетание чернослива с грецким орехом в сметане представляет собой уникальный баланс сладости и пикантности. Это блюдо может служить как нежным десертом, так и оригинальной закуской. Чернослив, богатый клетчаткой и антиоксидантами, в сочетании с орехами, которые содержат полезные жиры и белки, создает не только вкусное, но и питательное угощение. Сметана добавляет кремовую текстуру и легкую кислинку, что делает блюдо особенно привлекательным. Кулинары советуют подавать его на праздничный стол, где оно станет ярким акцентом, способным удивить гостей. В результате, чернослив с грецким орехом в сметане может занять достойное место как в десертной, так и в закусочной категории.

Десерт за 5 минут к столу! Чернослив с грецким орехом в сметане.

Чернослив с орехами в сметане рецепт с фото

Рецепты из детства – это прекрасно! Представляем вам самый вкусный десерт из прошлого, который имеет все шансы покорить сегодняшнее юное поколение и «сразиться» с магазинными батончиками и промышленными химическими пирожными. Старшее поколение наверняка вспомнит этот трепетный момент, когда мама выносила под общий восторг самый прекрасный по тем временам десерт – чернослив с грецким орехом в сметане. Радости и ликованью не было предела!

Не потеряв актуальности, чернослив с орехами в сметане, рецепт с фото которого мы сегодня публикуем, всё так же может достойно занять в вашем меню нишу будничных десертов на скорую руку. Из сметаны элементарно делаем нежный и воздушный крем, сдабриваем его ванилью, а чернослив начиняем орехами… Так просто, и так вкусно!

Чтобы приготовить чернослив с грецким орехом в сметане потребуется:

• чернослив без косточки – 150 г
• грецкие орехи – 1 горсть
• сметана 20% – 400 мл
• ванилин – 1 г
• сахар – 40 г

Чернослив с орехами в сметане – рецепт с фото пошагово:

Сметану густую, не менее 20% содержания молочных жиров, помещаем в емкость для взбивания. Густая сметана будет лучшим образом держать форму взбитого крема, но если ваша сметана меньшей жирности – не беда. Сейчас мы вам расскажем, как сделать из сметаны с 15%-ной жирностью устойчивую кремообразную массу, не расплывающуюся и стабильную для возможности поработать кондитерским корнетиком. Бывалые кулинары для таких целей обычно берут загуститель для сметаны и взбивают с ее готовым порошком. Но еще более опытные кулинары знают, что загуститель для сметаны промышленного производства – это смесь кукурузного крахмала и сахарной пудры. Поэтому, если вдруг жирная сметана вам противопоказана либо ее у вас нет – смело используйте 2 ст.л. кукурузного крахмала в качестве загустителя для жидкой сметаны и у вас получится отличный сметанный крем для этого рецепта.

Начинаем взбивать сметану, постепенно всыпая ложкой обычный белый сахар и ванилин. Если будете использовать загуститель – всыпайте также на этом этапе вместе с сахаром.

Взбиваем долго, пока сметанная масса не станет пышной, не будет видно кристалликов сахара, а на венчике будет оставаться «вершинка» крема и не опадать вниз. В зависимости от качества вашей сметаны – от 7 до 15 минут.

Грецкие орехи дробим на средние кусочки, можно просто переломать на четвертинки или половинки, смотря какого размера чернослив.

Приступаем к черносливу, о котором хочется сказать отдельно. Сушеный или копченый чернослив обычно суше, поэтому требует предварительного замачивания в теплой воде и разбухания. Если же возьмете вяленый – он намного мягче и его можно использовать сразу – начинять средину орехами.

Теперь десерт чернослив с грецким орехом в сметане раскладываем по креманкам: на дно креманок кладем по ложке-две сметанного крема.

На крем укладываем чернослив с орешками.

Чередуем слоями, заполняя всю креманку до верха.

Украшаем десерт толчеными орехами и заранее оставленным целым и самым красивым экземпляром из горсти вашего чернослива.

Даем десерту часок настояться в холодильнике.

Чернослив с орехами в сметане готов!

Это невероятно вкусно!

Приятного аппетита для новичков блюда и замечательных воспоминаний для искушенных!

Приятного аппетита!

Тэги:

• грецкие орехи,
• десерты из сухофруктов,
• десерты с орехами,
• рецепты с черносливом

Оцените рецепт:

• 1
• 2
• 3
• 4

Рейтинг: 4.5

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о черносливе с грецким орехом в сметане:

1. Польза для здоровья: Чернослив богат антиоксидантами, витаминами и минералами, такими как калий и витамин K. В сочетании с грецкими орехами, которые содержат полезные жиры и омега-3 кислоты, это блюдо становится не только вкусным, но и полезным для сердечно-сосудистой системы.

2. Кулинарные традиции: В некоторых культурах чернослив с орехами и сметаной считается традиционным десертом, который подают на праздники. Например, в русской кухне это сочетание часто используется в качестве закуски на застольях, что подчеркивает его универсальность.

3. Гармония вкусов: Сочетание сладкого чернослива, хрустящих грецких орехов и нежной сметаны создает уникальный баланс вкусов и текстур. Это блюдо может быть как десертом, так и пикантной закуской, в зависимости от подачи и добавленных специй, таких как корица или мед.

Чернослив с орехами в сметанном соусе – любимый рецепт детей

Вариант с твердым сыром

Закуска, созданная по этому рецепту, обладает пикантным и слегка кисловатым вкусом, а также приятным лимонным ароматом. Она состоит из доступных и недорогих ингредиентов, которые можно легко найти в любом современном супермаркете. Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты. Вам понадобятся:

• 250 граммов чернослива без косточек;
• чайная ложка майонеза;
• 50 граммов любого твердого сыра;
• зубчик чеснока;
• 50 граммов очищенных грецких орехов;
• свежевыжатый лимонный сок.

Чернослив помещают в глубокую емкость, заливают кипятком и оставляют на пятнадцать минут. После этого распаренные сухофрукты аккуратно обсушивают с помощью одноразовых кухонных полотенец и откладывают в сторону. В отдельной миске смешивают натертый сыр, обжаренные и мелко нарезанные орехи, раздавленный чеснок и майонез. Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной массы. Чернослив фаршируют этой начинкой и выкладывают на красивое плоское блюдо. Завершает приготовление закуски украшение свежей зеленью и поливка натуральным лимонным соком.

Чернослив с грецким орехом в сметане рецепт с фото пошагово

Приготовить сладкий десерт из чернослива со сметаной и грецкими орехами можно на скорую руку, просто смешав ингредиенты. Выйдет вкусно. Однако можно немного пофантазировать и из привычных продуктов сотворить настоящий кулинарный шедевр. Как? Например, нафаршировав чернослив орехами, и залив все это сметанным соусом. Вкус получается сбалансированный, сметанная кислинка приглушает черносливовую сладость, а хрустящий на зубах орешек придает десерту своеобразную «изюминку».

Всего четыре ингредиента потребуются для этого:

• • хороший безкосточковый, но цельный чернослив – 200 г;
• •грецкие орехи(ядра) – желательно неповрежденные половинки – 100 г;
• • сметана- стакан (по вкусу можно и больше);
• • 2-3 столовых ложки сахарной пудры.

В случае, если чернослив сухой, его предварительно стоит замочить в горячей воде, правда, такая манипуляция может стать причиной частичной утраты вкуса. А грецкие орешки лучше наколоть самостоятельно, проследив, чтобы ни одна даже маленькая перегородка не попала в ядра – это убережет зубы от повреждений. Рекомендуется орехи немного подсушить на сковородке. Подготовив ингредиенты, можно начать творить:

1. Острым ножом чернослив чуть надрезают сбоку, чтобы стало удобнее вкладывать в него орешки.
2. Затем начинают ядрами сухофрукт так, чтобы орех чуть выглядывал, но не выпадал.
3. Можно сложить нашпигованный чернослив в общее блюдо, но лучше разложить порционно по креманкам.
4. Венчиком либо миксером сметана и сахарная пудра взбивается в крем.
5. Кремом заливают сухофрукт и дают десерту несколько часов настояться.

Такое лакомство было весьма популярным в советское время на праздничных (в частности, новогодних) столах. Сегодня, когда ингредиенты столь доступны, почему бы не вернуть традицию?

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Закуска из чернослива с грецким орехом! Изысканный, необычный вкус! Делать её ровно 5 минут.

Оставьте в сердце гурмана приятное послевкусие

Приготовить закуску из чернослива совсем не сложно. Вам всего лишь нужно смешать сметанный соус с чесноком и добавить немного пряностей или специй. А вот десерт потребует больше усилий. Французская кулинария завоевала популярность по всему миру. Сегодня мы приготовим торт из доступных ингредиентов. Попробовав это блюдо, вы навсегда запомните его уникальный вкус.

Состав:

• 0,4 кг чернослива;
• 20 г пищевого желатина;
• 300 г ядер грецких орехов;
• 100 г сахарного песка;
• по вкусу шоколад;
• 0,4 л сметаны с 20% концентрацией жира.

Приготовление:

1. Если раньше нам было достаточно замачивать сухофрукты всего 15 минут, то для приготовления этого десерта сейчас потребуется больше времени.
2. Поместим отборный чернослив в глубокую миску и зальем его водой. Оптимальное время для его разбухания составляет 5-6 часов.
3. В это время очистим и нарежем орехи.
4. Желатин разведем холодной водой в соответствии с инструкцией.
5. Если кристаллы не растворились полностью, можно поставить желатиновую массу на водяную баню, чтобы добиться однородной консистенции.
6. Соединим сахарный песок со сметаной и тщательно взобьем.
7. Не дожидаясь остывания желатина, добавим его в сметанную массу.
8. Все еще раз хорошо перемешаем.
9. Начиним чернослив ореховой начинкой и выложим его ровным слоем на блюдо.
10. Сверху зальем сметанной массой и украшаем шоколадом.
11. Отправим наш десерт в холодильник и оставим до полного застывания.
12. Кисло-сладкий вкус чернослива, аромат грецких орехов в сочетании со сметанным желе не оставят никого равнодушным.

Многим эта закуска знакома еще с советских новогодних праздников. Я же открыла для себя это блюдо совсем недавно. Поэтому сейчас я либо напомню вам, либо расскажу впервые об интересном угощении – пикантном черносливе в сметане, фаршированном грецкими орехами, сыром и чесноком. Эта закуска удачно сочетает в себе несколько вкусов – сладкий, острый и сметанно-сливочный.

Конфеты с черносливом и орехами

• Время: 4 часа 30 минут.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 447 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Если вы строго контролируете качество каждого продукта, попадающего в тарелку, и стараетесь не покупать фабричные изделия, стоит научиться готовить самостоятельно и конфеты. Процесс не так труден, каким выглядит со стороны. Самый простой вариант: растопить купленный шоколад, полить им фаршированные ореховой массой (раздробить ядра, смешать с медом) сухофрукты, и охладить, но можно полностью исключить магазинные сладости. Шоколадную глазурь легко сделать дома, если найти какао-масло.

Ингредиенты:

• чернослив – 150 г;
• какао-масло – 150 г;
• какао-порошок – 150 г;
• смесь орехов (миндаль, грецкие, фундук) – 75 г;
• мед жидкий – 8 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обдать сухофрукты кипятком 2-3 раза, залить новой порцией и дать постоять полчаса. Если они не станут значительно мягче, поставить емкость на плиту. Варить 10-15 мин.
2. Разрезать на несколько частей, положить в блендер. Если присутствует косточка, вынуть. На максимальной скорости измельчать в течение минуты, чтобы получилось однородное пюре.
3. Залить кипятком ореховые ядра, прополоскать их и высыпать на сковороду. Подсушить, выставив минимальный огонь и периодически переворачивая (на это уйдет минут 5-7).
4. Высыпать в блендер или кухонный комбайн, измельчить до состояния муки или оставить более крупные кусочки.
5. Масло какао разогреть в глубокой емкости на плите: не дайте ему закипеть – для этого мощность конфорки должна быть минимальной, а за самим продуктом требуется внимательно следить.
6. Когда масло растает, следует добавить мед и какао-порошок. Конфорку сразу выключить, иначе возрастает риск передержать смесь.
7. Хорошо перемешав указанные компоненты, ввести черносливовое пюре, ореховую «муку». Снять с плиты.
8. Снова старательно перемешать: полученная масса должна обладать высокой густотой и однородностью.
9. Быстро разложить ее по приготовленным силиконовым формочкам (получится 15 конфет), отправить в холодильник на 4 ч для полного застывания.

Польза чернослива и грецких орехов для здоровья

Чернослив и грецкие орехи – это не только вкусные, но и очень полезные продукты, которые могут значительно обогатить наш рацион. Чернослив, представляющий собой высушенные сливы, известен своими полезными свойствами. Он богат клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения. Кроме того, чернослив содержит витамины A, C, E и группу B, а также минералы, такие как калий, магний и железо. Эти вещества помогают укрепить иммунную систему, поддерживать здоровье кожи и волос, а также способствуют улучшению обмена веществ.

Грецкие орехи, в свою очередь, являются источником полезных жиров, белков и антиоксидантов. Они содержат омега-3 жирные кислоты, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Грецкие орехи также богаты витаминами E и B6, которые играют важную роль в поддержании здоровья нервной системы и улучшении когнитивных функций. Кроме того, они содержат фолиевую кислоту, необходимую для нормального функционирования клеток и поддержания здоровья беременных женщин.

Совместное употребление чернослива и грецких орехов может принести еще больше пользы. Эта комбинация не только насыщает организм необходимыми питательными веществами, но и способствует улучшению обмена веществ, снижению уровня холестерина и укреплению сердечно-сосудистой системы. Также стоит отметить, что чернослив с грецкими орехами в сметане может стать отличным источником энергии, что особенно важно для людей, ведущих активный образ жизни.

Таким образом, чернослив и грецкие орехи – это не просто вкусные ингредиенты для десертов и закусок, но и настоящие суперфуды, которые могут значительно улучшить общее состояние здоровья. Их регулярное употребление в разумных количествах поможет поддерживать организм в тонусе и обеспечит его всеми необходимыми веществами.

Вопрос-ответ

Каковы основные ингредиенты для приготовления чернослива с грецким орехом в сметане?

Для приготовления этого блюда вам понадобятся чернослив, грецкие орехи, сметана и, по желанию, сахар или мед для подслащивания. Эти ингредиенты легко доступны и позволяют создать вкусное сочетание.

Можно ли использовать другие орехи вместо грецких в этом рецепте?

Да, вы можете использовать другие орехи, такие как миндаль или фундук. Однако грецкие орехи придают блюду особый вкус и текстуру, поэтому стоит попробовать именно с ними.

Как лучше подавать чернослив с грецким орехом в сметане – как десерт или закуску?

Это блюдо универсально и может быть подано как в качестве десерта, так и в качестве закуски. Если вы хотите сделать акцент на сладости, подавайте его с фруктами или медом. Для пикантного варианта можно добавить немного соли или специй.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте использовать разные сорта чернослива для разнообразия вкуса. Каждый сорт может иметь свои уникальные нотки, что сделает ваше блюдо более интересным и насыщенным.

СОВЕТ №2

Для улучшения текстуры десерта добавьте немного меда или кленового сиропа в сметану. Это придаст сладость и сделает сочетание чернослива и орехов еще более гармоничным.

СОВЕТ №3

Если вы хотите сделать закуску более пикантной, добавьте в смесь немного пряностей, таких как корица или мускатный орех. Это придаст блюду неожиданный и интересный вкус.

СОВЕТ №4

Не забывайте о подаче! Украсьте десерт свежими ягодами или мятой, чтобы сделать его более привлекательным и аппетитным на вид.