Ризотто с морепродуктами — вкусные классические рецепты

Научиться готовить ризотто с морепродуктами – дело нехитрое. Главное, понять суть блюда. Секрет вкуса в том, что рис пропитывается другими компонентами, становится кремообразным, но довольно твердым. При этом не превращается в кашу, а остается крупинка к крупинке. Поэтому важно не только узнать правильный рецепт, но и соблюдать во время приготовления технологию. Например, далеко уходить от плиты не получится, поскольку придется непрерывно помешивать блюдо.

К выбору риса также нужно подойти ответственно. На настоящее итальянское ризотто берут крахмалистые сорта крупы. Это Арборио, Нано, Бальдо, Падано, Карнаролли. Здесь необходимо положиться на итальянцев, знающих толк в приготовлении вкусного блюда. Арборио найти не проблема, несколько крупных итальянских производителей уже давно импортируют его в нашу страну. Не найдете, смело замените нашим краснодарским, с круглыми зернами, он и по цене более приятен.

Ризотто с морепродуктами — как приготовить 16 разновидностей

1. Классический ризотто с морепродуктами
2. Ризотто с лобстером
3. Ризотто с морепродуктами «Для любителей»
4. Черное итальянское ризотто с морепродуктами
5. Ризотто с морепродуктами и лесными грибами
6. Запеченное ризотто с морепродуктами
7. Ризотто из морепродуктов и рыбы
8. Тайское ризотто
9. Ризотто с морскими гребешками
10. Низкокалорийное ризотто с морепродуктами для диабетиков
11. Ризотто с морепродуктами в микроволновой печи
12. Ризотто с морепродуктами по-гречески
13. Сардинское ризотто с морепродуктами
14. Ризотто с морепродуктами по-милански
15. Бостонское легкое ризотто с морепродуктами
16. Ризотто с морепродуктами в мультиварке

Классический ризотто с морепродуктами

Несмотря на простоту рецепта и приготовления такое ризотто имеет почти все вкусовые качества любимого гурмана блюда. Приводится раскладка на пять порций

Ингредиенты:

• 20 грамм рукколы
• 200 грамм королевских креветок
• 200 грамм маленьких осьминогов
• 200 грамм мидий в ракушках
• Луковица
• 200 грамм кальмаров
• Зубчик чеснока
• 150 миллилитров белого сухого вина
• 20 грамм петрушки
• 5 грамм черного молотого перца
• 100 грамм сливочного масла
• 30 грамм тертого пармезана
• 20 миллилитров оливкового масла
• 700 грамм риса арборио
• Полтора литра рыбного бульона
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Креветки очистить, отварить в рыбном бульоне.

В сковородке с толстым дном распустить половину сливочного масла, добавить оливковое и обжарить очень мелко нарезанный лук и мелко нарубленный чеснок до прозрачности лука. Положить обсушенные морепродукты и готовить пару минут. Посолить.

На второй сковороде распустить вторую половину сливочного масла, засыпать рис и готовить, перемешивая 2 минуты, чтобы рис пропитался маслом.

Ризотто с лобстером

Это деликатесное блюдо средиземноморской кухни не только необычайно вкусно, но запомнится оригинальностью подачи. Приводится раскладка продуктов на две порции.

Креветок опускают в кипяток и варят всего две минуты. Лобстеров варят не более 15 минут.

Ингредиенты:

• 1 предварительно приготовленный лобстер (клешни и хвост)
• 8 больших креветок
• 6 гребешков
• Литр куриного бульона
• 300 грамм риса арборио
• 2 больших луковицы шалот
• 150 миллилитров сухого белого вина
• 200 грамм томатов
• 50 грамм листьев петрушки
• 2 ложки оливкового масла

Приготовление:

В курином бульоне отварить лобстера с добавлением сельдерея. Креветки и гребешки обжарить с добавлением петрушки и чеснока.

Мясо хвоста лобстера, креветок и гребешков нарезать средними кубиками и выложить в сок, который остался от обжаривания морепродуктов.

Из томатов удалить семена, нарезать кубиками и дать стечь соку.

Из риса и бульона приготовить Ризотто Бьянко, как описано в начале статьи, используя куриный бульон, в котором отваривался лобстер. Перед самой готовностью риса добавить обсушенные томаты, петрушку, морепродукты с выделенным ими соком, перемешать, посыпать пармезаном, накрыть крышкой, дать настояться три минуты и подавать, установив в центре тарелки клешню лобстера.

С грибами

Свежие и сушеные грибы придают ризотто с морепродуктами особенный вкус. При желании можно приготовить блюдо из одних креветок или гребешков, удвоив их количество.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления ризотто из морепродуктов и грибов понадобится:

• 20 г сушеных белых грибов (или других);
• 0,3 ст. кипятка;
• 4 ст. куриного бульона;
• 2 ст. кокосового молока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 лук, нарезанный;
• 4 зубца чеснока, измельченные;
• 1,25 ст. риса арборио;
• 300 г свежих грибов, нарезанных тонкими ломтиками;
• 0,25 ст. сухого белого вина;
• 1 ч. л. соли;
• 300 г креветок среднего размера;
• 300 г очищенных морских гребешков.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления ризотто с грибами, гребешками и креветками понадобится выполнить следующие шаги:

1. В маленькой емкости необходимо замочить сушеные грибы в кипятке до размягчения, около 15 мин., после чего вынуть, отжать и положить в среднюю кастрюлю, выстланную бумажным полотенцем, и зарезервировать жидкость.
2. После этого нужно хорошо промыть размоченные грибы, чтобы удалить оставшийся песок, и измельчить их.
3. Далее требуется смешать бульон с кокосовым молоком и жидкостью от замачивания грибов, и вскипятить.
4. В большом сотейнике следует разогреть два вида масла на умеренно слабом огне, положить лук и жарить, время от времени помешивая, до прозрачности, около 5 мин., затем добавить чеснок и рис и перемешивать, пока зерна не станут матовыми, около 2 мин.
5. Затем нужно добавить свежие грибы и варить 1 мин., влить вино, посолить и варить, помешивая, пока вино не впитается.
6. Далее необходимо положить размоченные сухие грибы и 0,5 ст. кипящего бульона и энергично помешивать до впитывания жидкости. Рис и бульон должны мягко кипеть.
7. Требуется продолжать готовить ризотто, вливая бульон по 0,5 ст. и дожидаясь полного впитывания до следующего добавления, примерно 25 мин.
8. Затем следует добавить в сотейник креветки и морские гребешки, и готовить, пока рис не станет мягким, а морепродукты не будут готовы, примерно 5 мин.

Ризотто с морепродуктами «Для любителей»

Это блюдо северо-итальянской кухни получило такое название, потому что при его приготовлении применяют не рис сорта арборио, а сорта карнароли. Ризотто получается более кремовой текстуры, но требует большего внимания при приготовлении, чтобы не допустить разваривания риса. Приводится раскладка блюда для двух персон.

Ингредиенты:

• 160 грамм риса карнароли
• Пол-литра рыбного бульона
• 1 луковица
• 4 ложки столовые оливкового масла
• Стакан белого вина
• 10 грамм сливочного масла
• 100 миллилитров жирных сливок
• 2 веточки тимьяна
• 300 г очищенных креветок
• 40 миллилитров коньяка
• 4 ложки столовых томатного соуса
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нарезать.

Замороженных креветок обжаривают только в предварительно раскаленном масле в течение 10-12 минут, сразу добавляя специи и соль. Крышкой не накрывают.

В сковороде разогреть масло, положить веточки тимьяна, креветки, полить их коньяком и обжарить до готовности. Вынуть из сковороды. К луку на сковородку выложить томатный соус, влить сливки, притомить с луком пять минут на небольшом огне и снять с плиты. Поставить в теплое место.

На второй сковороде приготовить Ризотто Бьянко, как описано в вступлении, на рыбном бульоне.

Готовый рис посыпать пармезаном, выложить морепродукты, накрыть крышкой, дать настояться три минуты и подавать.

В томатном соусе

Этот рецепт предлагает приготовить блюдо ресторанного уровня. Такое ризотто наполнено ароматным томатным соусом, отлично дополняющим морепродукты.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать ризотто в томатном соусе, понадобится:

• 1 ст. л. оливкового масла;
• 60 г лука-шалота, мелко нарезанного;
• 1 зубец чеснока, измельченный;
• 500 мл томатного сока;
• 200 г риса арборио;
• 1 ч. л. томатного пюре;
• 100 г томатов черри, разрезанных пополам;
• 2 ст. л. свежих листьев базилика, разорванных руками;
• сок половинки лимона;
• 1 ст. л. охлажденного несоленого масла сливочного;
• 2 ст. л. тертого пармезана;
• большая горстка креветок или лангустинов;
• свежемолотый черный перец;
• несколько свежих листьев базилика, чтобы украсить блюдо.

Пошаговый процесс приготовления

Ризотто с морепродуктами в соусе из томатов готовят так:

1. Необходимо разогреть масло в большом антипригарном сотейнике, положить лук-шалот и чеснок и обжаривать в течение 10 мин., или пока они не станут мягкими, но не изменят цвет.
2. В отдельную емкость требуется поместить томатный сок и вскипятить.
3. Далее следует добавить рис к луку и жарить еще 1-2 мин., часто помешивая, пока зерна не станут прозрачными, затем добавить немного горячего томатного сока к рисовой смеси и постоянно помешивать, пока он не впитается.
4. Затем нужно повторить предыдущий шаг несколько раз, помешивая после каждого добавления сока, и варить в течение 10-15 мин., пока рис не станет мягким и кремообразным, добавив при необходимости немного воды.
5. После этого необходимо добавить томатное пюре, креветок, лимонный сок, масло и листья базилика к рису и перемешать.
6. Подавать готовое блюдо следует с гарниром из базилика и лимона.

Черное итальянское ризотто с морепродуктами

Это традиционное итальянское ризотто эксклюзивного черного цвета, приобретаемого рисом благодаря кулинарному использованию чернил осьминогов.

Ингредиенты:

• 200 грамм риса для ризотто
• 400 миллилитров белого вина
• 2 ложки столовых оливкового масла
• 800 миллилитров овощного бульона
• 1 лук шалот
• 12 маленьких осьминогов
• 400 грамм креветок
• 800 грамм моллюсков
• Жёлтый сладкий перец
• 1 небольшой лук порей
• 50грамм сливочного масла
• 50 грамм пармезана
• Соль, перец черный – по вкусу.

Приготовление:

Гребешки отваривают две минуты, щупальца осьминогов – 7-20 минут, тушки мелких осьминогов – 5 минут, средних – 20-25 минут.

Подготовить осьминогов, отцедив чернила в отдельную посуду. Крупно нарезать..

Морковь и перец нарезать тонкими полосочками. Порей – тонкими полукольцами.

В разогретом масле пассеровать порей до полупрозрачности. Положить рис, готовить пять минут, влить половину вина. Когда рис поглотит вино – положить морковь и мелко нарезанный лук шалот, влить 600 миллилитров бульона и готовить 20 минут или меньше, в зависимости от состояния риса – он должен остаться в середине зернышек плотным. Влить чернила осьминогов, поспать натертым пармезаном ,перемешать и выложить сверху подготовленные морепродукты.

Морепродукты готовят отдельно от риса. В сотейнике соединяют рыбный бульон и 200 миллилитров вина доводят до закипания, кладут полоски перца и снимают с огня. Перец вынимают и вместо него кладут нарезанных осьминогов, очищенных креветок, моллюсков, приправляют солью и перцем, томят на очень медленном огне еще десять минут.

Подготовленные морепродукты выложить на готовый рис, добавить сливочное масло, посыпать пармезаном, накрыть крышкой, выдержать три минуты и можно подавать.

Рецепт 5, пошаговый: ризотто с мидиями в мультиварке

• рис — 1 стакан;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• горошек консервированный — 3-4 ст. ложки;
• кукуруза консервированная — 3-4 ст. ложки;
• морепродукты — 1 пакетик;
• мидии мороженые — 1 пакетик;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• масло подсолнечное — для жарки;
• соль — по вкусу

Первым делом размороженные морепродукты обжариваем в мультиварочной чаши на функции жарка которую предварительно полив её подсолнечным маслом минут 5, не больше.

Далее к морепродуктам добавляем порезанные овощи лук, морковь и перец.

И продолжаем обжаривать все вместе ещё минут 5.

После того как наши морской коктейль с овощами поджирались отключаем функцию жарки . Отправляем к ним кукурузу и зелёный горошек.

Добавляем порезанный пластинками чеснок.

Добавляем рис.

И добавляем 2 стакана воды, не забываем посолить, все ингредиент хорошо перемешиваем.

Закрываем крышку и ставим готовить на функцию Ризотто время приготовления уже в ней заложено 20 минут.

По истечении времени наше блюдо полностью готово, рис отлично пропарился и что самое главное для меня, все овощи остались целенькими и красивыми.

Ризотто с морепродуктами и лесными грибами

Блюдо характерной для классического ризотто кремовой консистенции с ярким грибным ароматом, который причудливо сочетается с сладковатым вкусом морепродуктов. В Италии это блюдо подают на ужин. Приводится раскладка на 4 порции.

Ингредиенты:

• 500 грамм риса арборио
• Полстакана сухого белого вина
• Полтора литра куриного бульона
• 600 грамм отваренных морских гребешков
• 600 грамм отваренных креветок
• Луковица
• 2 зубка чеснока
• 100 грамм сушеных лисичек
• 2 ложки столовых нарезанной петрушки
• 2 ложки столовых оливкового масла
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 100 грамм пармезана

Приготовление:

Грибы замочить в 200 миллилитрах бульона. Когда они станут мягкими вынуть и нарезать тонки полосками.

В сотейнике растопить сливочное масло, выложить очень мелко нарезанный лук и мелко нарубленный чеснок, обжаривать до прозрачности лука. Ввести грибы обжаривать пару минут. Добавить рис, перемешать и готовить до потери рисом прозрачности. Влить вино и готовить до испарения спирта.

Влить 200 миллилитров бульона, посолить, примешивая готовить до поглощения бульона. Влить еще 200 миллилитров бульона, положить лавровый лист и продолжая перемешивать прогревать до готовности ризотто.

Положить сливочное масло, перемешать. Вверху выложить креветки и гребешки, посыпать петрушкой, накрыть крышкой дать настояться три-четыре минуты и подавать

Приправы

Помимо всех ингредиентов особое место отводится приправам. Они добавляются в бульон. У всех свои предпочтения, поэтому их можно выбирать по вкусу, сушеные или свежие. Но в классическом приготовлении обязательными являются:

• петрушка
• лавровый лист
• тимьян
• базилик
• эстрагон
• розмарин
• чабер
• петрушка
• порей.

Также при варке добавляется черешковый сельдерей, репчатый лук, стручки зеленого гороха, можжевельник, морковь, белый или черный перец в горошке. После добавления приправ варить около часа, чтобы он напитался всеми ароматами, если куриный, можно больше. Затем процедить и можно браться за ризотто.

Запеченное ризотто с морепродуктами

Это блюдо австралийской кухни не требует много хлопот при приготовлении, поскольку используются консервированные морепродукты. Но получившееся лакомства сохраняет все достоинства итальянского блюда в сочетании с привычными нотками консервированных кальмаров, копченых мидий и креветок.

Ингредиенты:

• Литр бульона из морской рыбы
• Ложка столовая оливкового масла
• Мелко нарезанная луковица
• Два зубчика чеснока
• 300 грамм риса арборио
• 125 миллилитров белого сухого вина
• 175 грамм консервированных осьминогов
• 175 грамм консервированных маленьких кальмаров
• 175 консервированных копченых мидий
• 200 грамм очищенных отваренных креветок
• 150 грамм пармезана
• 250 грамм пряной рукколы
• 30 грамм сливочного масла
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Из риса, бульона, вина, сливочного масла приготовить классическую основу итальянского ризотто, как описано в рецепте «Ризотто Бьянко».

Выложить на рис морепродукты, посыпать мелко нарубленной пряной зеленью, мелко нарубленным чесноком, посыпать натертым пармезаном и запекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут.

Подавать сразу после запекания.

Ризотто из морепродуктов и рыбы

В этом варианте ризотто с морепродуктами получается не только вкусным, но и более сытным, благодаря введению рыбы.

Морские гребешки, расположенные ближе к центру сковороды быстрее достигают готовности быстрее, чем те, которые лежат вокруг.

Ингредиенты:

• 125 миллилитров сухого белого вина
• 2 листа лавровых
• 500 грамм тигровых креветок
• 2 ложки столовых листьев петрушки
• 4 филе белой морской рыбы по 125 грамм
• Килограмм мидий в раковинах
• 400 миллилитров куриного бульона
• 2 ложки столовых оливкового масла
• Луковица
• 2 гвоздики
• 300 грамм риса арборио
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Закипятить куриный бульон и выложить в него мидий и креветок, варить три минуты, снять с огня, вынуть моллюсков, отделить мясо от раковин. Раковины можно выбросить. Креветке очистить.

В получившемся бульоне отварить филе рыбы.

Из риса приготовить ризотто так, ка описано в вступлении на бульоне, в котором отваривались мидии, рыба и креветки. В качестве специй применять лавровый лист.

Готовое ризотто посыпать натертым пармезаном и поставить в разогретую до 200°С духовку на пятнадцать минут.

Вынув ризотто их духовки сразу выложить на него морепродукты, посыпать нарубленной зеленью, сверху положить рыбное филе, накрыть фольгой и выдержать в теплом месте десять минут.

Можно подавать.

Полезные советы и рекомендации

Некоторые допускают ошибки при приготовлении ризотто, и получают совершенно не такой результат, как ожидали. Специалисты по кулинарии дают следующие рекомендации относительно правильного создания блюда и избегания нарушений в этом процессе.

Распространенная ошибка	К чему она приводит	Как ее избежать
Добавление холодного бульона в горячую сковороду.	Охлаждает рис и нарушает весь процесс приготовления блюда.	Необходимо поддерживать бульон на медленном огне, чтобы он оставался горячим.
Постоянное перемешивание или полный отказ от него.	Постоянное перемешивание риса добавит воздух в ризотто, охладит его и сделает липким, отсутствие перемешивания приведет к прилипанию риса ко дну и пригоранию.	Требуется регулярно перемешивать блюдо, но делать при этом перерывы.
Добавление большого количества бульона сразу.	Рис становится просто отварным.	Следует подливать бульон медленно, позволяя рису постепенно выпускать крахмал.
Приготовление риса до мягкости.	Получается консистенция каши или пудинга.	Рис должен быть аль денте, то есть оставаться немного плотным.
Использование сотейника или сковороды с большим диаметром.	Рис ложится тонким слоем и не может выпустить весь крахмал.	Использование емкости среднего диаметра с высокими краями.
Приготовление при слишком низкой температуре.	Слишком слабый огонь означает, что рис никогда не будет приготовлен.	Необходимо настраивать умеренный огонь.
Приготовление овощей одновременно с рисом.	Получается кашеобразная консистенция.	Овощи следует готовить отдельно и добавлять постепенно, особенно такие мягкие, как шпинат или спаржа.
Преждевременное добавление сыра.	Он расплавляет неравномерно и затем застывает кусками.	Следует добавлять его после полного окончания процесса приготовления блюда.

Другие советы и рекомендации по приготовлению блюда выглядят следующим образом:

• При добавлении в ризотто небольшого количества бульона или вина необходимо подождать, пока зерна почти полностью не поглотят жидкость, прежде чем добавлять следующую порцию.
• Важно регулярно помешивать блюдо, особенно пока впитывается только что влитый горячий бульон, чтобы обеспечить равномерное приготовление, и сразу добавлять следующую партию жидкости, как только рис станет сухим (чтобы избежать его прилипания и пригорания).

Если бульон закончился, а ризотто с морепродуктами все еще не готово, можно закончить приготовление блюда, используя горячую воду. Это актуально для любого рецепта. Необходимо вливать воду точно так же, как бульон или вино, поочередно и ожидая впитывания.

Тайское ризотто

Ризотто с морепродуктами приобрело такую популярность, что его готовят практически во всех странах, имеющих выход к теплым морям. При этом местные кулинары привносят в классическое блюдо вариации местной кухни, что делает блюдо более интересным и многообразным. Как пример – рецепт от тайского мастера кулинарии Джона Сомбуна Че. Приводится раскладка на 4 порции.

Особенность этой рецептуры – отсутствие пармезана, но при желании посетителей шеф повар добавляет этот привычный почитателям ризотто продукт. Вы можете поступить так же.

Ингредиенты:

• 400 грамм риса арборио
• Белая луковица
• 200 миллилитров белого вина
• Четверть стакана оливкового масла
• 10 гребешков
• 400 грамм тунца
• 200 грамм мидий
• 20 средних креветок
• Четверть стакана оливкового масла
• Литр куриного бульона
• 2 луковицы шалот
• Зубок чеснока
• 2 ложки столовых кокосового молока
• 2 ложки столовых соевого соуса
• 1 небольшой томат
• 1 красный небольшой острый перчик
• Ложка столовая нарубленного базилика
• Половина столовой ложки рыбного соуса
• 50 грамм несоленого сливочного масла
• Половина столовой ложки измельченного тимьяна.

Приготовление:

Приготовить классический Ризотто Бьянко, как описано в вступлении, используя 800 миллилитров бульона.

Пока готовится ризотто – приготовить морепродукты.

В сотейнике разогреть масло и обжарить мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок до прозрачности лука. Выложить морепродукты и готовить до полуготовности, выложить их на отдельную тарелку, а в сотейник добавить мелко нарезанные томат и перец, влить, постоянно помешивая, оставшийся бульон, дать закипеть и медленно, постоянно мешая, ввести кокосовое молоко, соевый и рыбный соусы. Вернуть морепродукты и продолжать держать на среднем огне до их готовности. Добавить нарубленный базилик, тимьян и масло. Перемешать.

Приготовленные морепродукты выложить в ризотто и готовить до сливочной консистенции, при необходимости добавляя бульон и сливочное масло.

Можно подавать.

На сковороде с шампанским

Ризотто с морепродуктами, рецепт которого использует деликатесные морепродукты и шампанское, отлично подойдет для праздничного стола.

При этом процесс его приготовления не представляет собой больших сложностей.

Какие ингредиенты понадобятся

Для праздничной версии блюда необходимо:

• 300 г мяса омара или краба, крупно порезанного;
• 180 г приготовленного филе лосося без кожи, порезанного на кусочки;
• 300 г креветок (около 12-14), очищенных;
• 300 г морских гребешков (не менее 6), промытых и обсушенных;
• 3,5 ст. куриного бульона, смешанного с 1 ст. воды;
• 1,5 ст. л. несоленого масла сливочного;
• 2 лука-шалота, мелко нарезанные;
• 1 ст. риса арборио;
• 0,3 ст. шампанского брют;
• 0,7 ст. тертого вручную Пармиджано Реджано;
• цедра 1 лимона, мелко нарезанная;
• 1 ст. л. свежего зеленого лука.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить ризотто с шампанским из смеси морепродуктов, понадобится выполнить следующие шаги:

1. В толстостенной кастрюле необходимо довести бульон до кипения, привернуть огонь и поддерживать жидкость теплой.
2. В среднем сотейнике на умеренном огне следует растопить масло до образования пены, добавить лук-шалот и обжаривать до мягкости, около 5 мин.
3. После этого туда же нужно положить рис и перемешать, чтобы покрыть его маслом, затем влить шампанское и смешивать до полного впитывания.
4. Далее требуется влить 1 ст. горячего бульона и варить, помешивая, до полного впитывания, от 10 до 12 мин.
5. Затем следует продолжать готовить рис, добавляя примерно по 0,5 ст. жидкости за раз, помешивая, пока он не впитается. Процесс приготовления блюда займет от 30 до 40 мин., и рис должен быть нежным, но все же немного твердым в середине.
6. Когда ризотто будет почти готово, необходимо приготовить морепродукты.
7. Морские гребешки и креветки следует поочередно обжарить в отдельной сковороде в смеси 2 ст. л. оливкового и 2 ст. л. несоленого сливочного масла, поперчив по вкусу, на протяжении 2-3 мин. с каждой из сторон, и переложить в подогретые тарелки. Морепродукты должны выглядеть слегка непрозрачными в src=»https://culinarya.ru/wp-content/uploads/2020/03/rizotto-s-moreproduktami-retsept-4.jpg» class=»aligncenter» width=»600″ height=»383″[/img]
8. Далее требуется привернуть огонь и слегка обжарить мясо омара или краба.
9. Затем необходимо снять рис с огня, посыпать 0,5 ст. пармезана на поверхность и быстро перемешать, после чего добавить филе лосося.
10. После этого нужно разложить ризотто по подогретым тарелкам и положить сверху мясо омара (краба), и креветки и морские гребешки по краям, посыпать цедрой лимона и луком, и добавить сбоку оставшийся сыр.

Ризотто с морскими гребешками

Это ризотто отличается не только отчетливыми вкусовыми нотами морепродуктов, прекрасно сочетающихся с вкусом грибов шиитаке, но и сильным чесночным ароматом.

Ингредиенты:

• Небольшая луковица
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 900 миллилитров куриного бульона
• 350 грамм риса арборио
• 200 грамм грибов шиитаке
• Для украшения – на каждую порцию цветочная стрелка чеснока
• 4 ложки столовых сливочного масла
• 3 ложки столовых жирных сливок
• 4 зубчика чеснока
• 400 грамм морских гребешков
• 50 грамм натертого пармезана
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Гребешки жарят на разогретом оливковом масле, каждую минуту проверяя, не начали ли они подрумяниваться. Время приготовления – максимально 2 минуты.

Сделайте классический ризотто, как описано в вступлении и пока оно готовится – приготовьте морепродукты и грибы.

Зубчики чеснока нарезать очень тонкими дольками. Грибы нарезать ломтиками.

На отдельной сковородке разогреть 2 ложки столовых оливкового масла и обжарить чеснок с грибами до золотистого цвета.

.На масле, получившемся при обжаривании грибов в течение 2-х минут обжарить гребешки и выложите их на ризотто вместе с чесноком и грибами. Перемешать и подавать, украсив цветочной стрелкой чеснока.

Молодые цветочные стрелки чеснока – отличный продукт, имеющий чесночный аромат при отсутствии жгучести настоящего чеснока, поэтому его часто применяют различные метры кулинарии.

С курицей

Это легкий рецепт ризотто, который можно адаптировать по собственному усмотрению. Например, допускается его приготовление только с овощами, морепродуктами или курицей, или с сочетанием всех этих составляющих.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данной универсальной версии ризотто потребуется:

• 1 луковица;
• 3 зубца чеснока;
• 2 лука-порея;
• 1 молодой циккини;
• 100 г спаржи;
• 300 г риса арборио;
• 900 мл бульона (куриного, овощного или рыбного);
• 150 мл белого вина (или больше бульона);
• 3 ст. л. тертого сыра пармезан;
• 1 ст. л. масла сливочного (или растительного);
• 300 г любых морепродуктов, отваренных либо обжаренных;
• 300 г куриного филе, обжаренного или запеченного.

Пошаговый процесс приготовления

Данную версию блюда готовят следующим образом:

• Необходимо порезать кубиками лук и положить его в сотейник с разогретым сливочным либо оливковым маслом, жарить до мягкости и легкой прозрачности, но не позволять ему темнеть.
• Пока лук готовится, требуется порезать лук-порей небольшими кусочками, цуккини — кубиками цуккини, спаржу — на три части, чеснок — мелко порубить или натереть.
• Далее следует положить рис к луку и размешать, обжаривать до прозрачности зерен.
• После этого нужно увеличить огонь и влить белое вино (или бульон) и продолжать помешивать, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.
• Затем необходимо вливать бульон по одному половнику и ожидать полного впитывания жидкости перед каждым новым добавлением. Регулярное помешивание поможет высвободить крахмал из риса, сделав блюдо более нежным и мягким.
• После первого вливания бульона требуется положить к рису лук-порей и размешать, ближе к концу приготовления, перед 1-2 последними добавлениями жидкости нужно смешать рис с остальными овощами и предварительно приготовленными курицей и морепродуктами.

Когда блюдо будет готово, необходимо посыпать его тертым пармезаном, разложить по подогретым сервировочным тарелкам и подавать, украсив зеленью и ломтиками лимона.

Низкокалорийное ризотто с морепродуктами для диабетиков

Потрясающий вкус итальянского блюда, но по ряду диетических ограничений недоступного некоторым людям, вдохновил общество диабетиков Великобритании обратиться к кулинарам с просьбой разработать рецептуру ризотто для тех, кому не рекомендовано употреблять такие блюда, приготовленные по стандартным рецептурам. Так появилось это ризотто с морепродуктами, которое можно кушать и тем, кто соблюдает различные диеты.

Ингредиенты:

• Чайная ложка рапсового масла
• Луковица
• 900 миллилитров овощного отвара
• Желтый болгарский перец
• Зубчик чеснока
• Щепотка молотого белого перца
• 2 ложки столовых нарезанных листьев петрушки
• 150 грамм риса арборио
• 250 грамм стека из лосося
• 100 грамм креветок
• 50 грамм кальмаров
• 50 грамм натурального обезжиренного йогурта
• Соль – по желанию.

Приготовление:

Лук мелко нарезать. Рапсовое масло разогреть в сковороде и готовить лук до прозрачности. Добавить нарезанный небольшими пластинками перец, половину петрушки, нарубленный чеснок и готовят, перемешивая минуту, затем ввести рис и в дальнейшем готовить ризотто так, как описано для классического рецепта в вступлении.

Пока готовится рис в небольшом количестве воды отварить лосося, вынуть из отвара и отварить в нем креветок и кальмаров.

Мясо лосося, кальмаров и креветок нарезать небольшими кусочками и выложить в практически готовое ризотто, ввести йогурт, перемешать и оставить на огне до готовности риса.

Готовое ризотто снимают с огня, еще раз перемешивают, накрывают крышкой, дают настояться пару минут и подают, посыпав петрушкой.

Наконец, энергично перемешать в оставшейся петрушке и йогурте, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты. Посыпьте черным перцем и петрушкой перед подачей на стол.

В мультиварке

Ризотто с морепродуктами, рецепт которого предназначен для мультиварки, приготовить легче.

Это не классический вариант блюда, однако оно получается вкусным и аппетитным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта понадобится:

• 1 лук-шалот;
• 2 зубца чеснока;
• 4 ст. л. несоленого масла сливочного;
• соль кошерная соль и свежемолотый перец;
• 1,5 ст. риса арборио;
• 3 веточки свежего тимьяна;
• 0,3 ст. сухого белого вина;
• 240 мл легкого устричного соуса;
• 500 г очищенных креветок либо морского коктейля;
• 0,5 ст. замороженного горошка;
• 2 ст. л. тертого сыра пармезан;
• 0,5 ч. л. мелко тертой цедры лимона, а также больше для посыпки;
• дольки лимона, для сервировки.

Пошаговый процесс приготовления

Ризотто в мультиварке готовят так:

1. Необходимо настроить мультиварку на режим обжаривания и нагреть в ней 2 ст. л. масла.
2. Далее следует нарезать лук-шалот и чеснок и положить их в горячее масло вместе с небольшим количеством перца и соли, и жарить, помешивая, до размягчения, около 3 мин.
3. После этого нужно положить рис и веточки тимьяна и готовить, пока рис не поджарится, около 3 мин., затем влить вино, перемешать и продолжать приготовление до его испарения, около 30 сек.
4. Затем требуется влить устричный соус и 3 ст. горячей воды, закрыть крышку и установить режим для тушения или молочной каши на 15-20 мин.
5. По прошествии этого времени необходимо приправить креветки или морской коктейль перцем и солью и добавить к рису вместе с горошком, перемешать.
6. Далее требуется выключить мультиварку, закрыть крышку и дать морепродуктам и горшку приготовиться от остаточного тепла на протяжении 5 мин.
7. После этого следует добавить пармезан и цедру лимона и перемешать все с оставшимися 2 ст. л. сливочного масла до его полного растопления, и достать веточки тимьяна.
8. При необходимости нужно добавить несколько капель воды.

Готовое блюдо требуется разложить по сервировочным тарелкам и подавать, посыпав лимонной цедрой, вместе с дольками лимона.

Ризотто с морепродуктами в микроволновой печи

Развитие технологий сделало возможным приготовить ризотто, не будучи «прикованным» к плите. Конечно, по-настоящему кулинарного шедевра не выйдет, но быстро приготовить вкусное блюдо получится обязательно.

Ингредиенты:

• Луковица
• Столовая ложка мелко нарезанного укропа
• Столовая ложка масла оливкового
• 500 миллилитров рыбного бульона
• 300 грамм замороженных морепродуктов
• 3 ложки столовые натертого пармезана
• Сок и цедра одного лимона
• 100 грамм зеленой части фенхеля
• Горсть грубо нарезанных листьев петрушки
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

В посуду для готовки в микроволновой печи налить масло, положить мелко нарезанные лук и фенхель и готовить на высокой мощности пять минут. Добавить рис, влить бульон, перемешать, накрыть посуду крышкой и готовить на высокой мощности 15 минут. Затем выложить размороженные очищенные от панцирей и ракушек морепродукты и продолжать готовить в режиме высокой мощности еще 2-3 минуты до готовности риса.

Достать кушанье из микроволновки, добавить пармезан, лимонный сок и перемешать. Посыпать нарубленной петрушкой и лимонной цедрой и подавать.

С овощами

Густое и насыщенное ризотто из морепродуктов по этому рецепту можно сделать без особых усилий. Свежие помидоры, молодой горошек и шпинат приятно дополняют блюдо и делают его более здоровым.

Какие ингредиенты понадобятся

Для ризотто из овощей и морепродуктов потребуется:

• 2 ч. л. оливкового масла;
• 1 маленький коричневый лук;
• 1 небольшой красный сладкий перец;
• 2 измельченные зубца чеснока;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• 1 ст. риса арборио;
• 400 г мелко нарезанных помидоров;
• 1,5 ст. куриного бульона;
• 300 г коктейля из морепродуктов;
• 0,5 ст. молодого горошка;
• 2 ст. молодого шпината;
• 0,5 ст. листьев петрушки;
• 1 лимон;
• соль морская и перец.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления этой версии ризотто понадобится выполнить следующие шаги:

1. Необходимо нагреть большую кастрюлю или сковороду с крышкой на среднем огне и влить оливковое масло. Пока оно греется, нужно нарезать лук и перец.
2. Далее требуется обжарить лук и чеснок, смешав их с копченой паприкой, в течение 5 мин. или до мягкости, после чего положить сладкий перец и рис и перемешать до однородности.
3. Затем следует добавить измельченные помидоры и куриный бульон, размешать и доведите до кипения.
4. Как только жидкость закипит, нужно привернуть огонь и варить смесь при мягком кипении 15-20 мин., периодически помешивая. Ризотто будет готово, когда рис станет мягким, и большая часть жидкости будет поглощена.
5. Необходимо добавить в него коктейль из морепродуктов, горошек, шпинат и петрушку и перемешать, готовить в течение 5 мин., или пока все ингредиенты не разогреются, а шпинат не смягчится.
6. Готовое блюдо требуется поперчить и посолить, выжать в него сок половины лимона и подавать с нарезанным лимонными дольками.

Ризотто с морепродуктами по-гречески

Хотя в греческой кухне немало блюд из риса с морепродуктами, местные кулинары отдают дань уважения ризотто, привнося в него нотки национальной кухни, оставляя нерушимым главное правило – он должен быть кремовой консистенции и не превращаться в кашу.

Ингредиенты:

• Литр овощного бульона
• 3 ложки столовых оливкового масла
• Луковица
• Морковь
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• Большая щепотка сахара
• 300 г риса арборио
• ½ стакана белого вина
• 600 г морепродуктов
• 2 листочка розмарина
• Цедра одного лимона
• Сок половины лимона
• 150 грамм сыра маскарпоне
• Руккола для украшения
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

В глубокой кастрюле с толстыми стенками и дном разогреть масло и в течение минуты обжарить креветок с каждой стороны, вынуть и обжарить кальмаров по минуте с каждой стороны, вынуть и положить к креветкам.

Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей, добавить в кастрюлю еще ложку оливкового масла и обжаривать овощи до прозрачности лука, положить мелко нарубленный чеснок и готовить до приобретения овощами золотистого оттенка.

Выложить к овощам рис, тщательно перемешать, пока рис не начнет вбирать масло, влить вино и готовить до испарения спирта. Залить бульон и, постоянно перемешивая, продолжать держать на огне, пока бульон не начнет испаряться, долить новую порцию и поступать так, пока ризотто не приобретет кремообразную консистенцию. Добавить морепродукты, перемешать и готовить буквально минуту.

Снять с огня, добавить розмарин, цедру и сок лимона, размельченный маскарпоне, перемешать, дать настояться под крышкой пару минут и подавать, выложив сверху рукколу..

Классический рецепт

Ризотто с морепродуктами, рецепт которого считается классическим, приправляют шафраном и белым вином. Рекомендуется использовать для приготовления этого блюда смесь различных даров моря.

Какие ингредиенты понадобятся

Для классического ризотто с морепродуктами необходимо:

• 450 г креветок, в панцирях;
• 36 маленьких мидий;
• 100 г филе морского черта или трески, тонко нарезанного;
• 50 г кальмаров, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками.
• 25 мл оливкового масла;
• 1 зубец чеснока, нарезанный;
• 1 нарезанная тонко морковь;
• 1 палочка сельдерея, порезанная соломкой;
• 1 маленький лук, измельченный;
• 1 маленький лук-порей, нарезанный мелко;
• четвертинка красного перца чили, измельченного;
• 1 помидор, нарезанный кубиками;
• 1/8 ч. л. шафрана;
• 900 мл рыбного бульона;
• немного отвара от мидий.

Ризотто с морепродуктами. Классический рецепт приготовления. Для риса:

• 50 г несоленого масла сливочного;
• 2 лука-шалота, порезанные;
• 1 зубец чеснока, нарезанный на тонкие кусочки;
• 350 г риса арборио или подобного;
• 120 мл сухого белого вина;
• 25 г пармезана;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Пошаговый процесс приготовления

Ризотто с морепродуктами (рецепт классический) готовят следующим образом:

1. Необходимо очистить креветки, оставив раковины для бульона, и отложить в сторону.
2. Далее требуется вымыть мидии, очистить их и поместить в кастрюлю с небольшим количеством воды, поставить на сильный огонь и готовить, пока они не откроются, затем промыть через дуршлаг, чтобы удалить любые остатки песка.
3. Отвар от мидий нужно зарезервировать, а сами моллюски очистить от раковин, оставив целыми 8 штук.
4. Чтобы приготовить бульон, требуется нагреть масло в большой кастрюле и добавить чеснок, морковь, сельдерей, лук, лук-порей и перец чили, жарить 5 мин., затем добавить зарезервированные раковины креветок и готовить еще пару мин.
5. После этого в кастрюлю требуется положить помидоры, шафран, влить рыбный бульон и отвар от мидий, довести до кипения и варить 30 мин.
6. Чтобы приготовить ризотто, нужно растопить сливочное масло в сковороде с толстым дном (это уменьшит вероятность пригорания риса), затем добавить лук-шалот и чеснок и жарить до размягчения.
7. Далее необходимо положить туда же рис и размешивать в течение нескольких мин., пока он не будет хорошо смазан маслом, влить вино и вскипятить, затем снять с огня и дать крупе поглотить всю жидкость.
8. Затем нужно вернуть сковороду на средний огонь и добавить бульон в рис в три этапа, позволяя жидкости впитываться каждый раз перед добавлением следующего количества, регулярно помешивая.
9. Когда рис станет нежным, но все еще немного упругим, следует добавить пармезан (небольшое количество бульона, оставшегося на этом этапе, будет поглощено сыром.)
10. Пока готовится рис, необходимо смазать оставшиеся морепродукты оливковым маслом и жарить отдельно 3-4 мин.
11. Для подачи следует тщательно перемешать морепродукты, включая неочищенные мидии, с рисом, оставив несколько морепродуктов на поверхности для красоты.

Что можно добавить

В ризотто могут быть добавлены любые компоненты, в том числе овощи, шампиньоны или даже чернила каракатицы.

Правила подачи и украшения

Ризотто подают горячим как самостоятельное блюдо, при желании украсив свежей зеленью.

Сардинское ризотто с морепродуктами

На этом острове моллюсков для ризотто готовят на пару и используют только свежие томаты, не признавая ни томатных соусов, ни томатных паст, что придает блюду натуральный вкус.

Приводится раскладка на 6 человек.

Ингредиенты:

• 3 килограмма свежих моллюсков
• Готовое мясо из двух хвостов омаров
• 1 килограмм креветок, очищенных и обжаренных в оливковом масле и чесноке
• 500 грамм свежих мидий
• 3 зубчика чеснока
• Средняя луковица
• 1/4 стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки белого виноградного уксуса
• Сок половинки лимона
• 2 литра рыбного бульона
• 900 грамм риса арборио
• 75 грамм сливочного масла
• 4 ложки столовых пюре из свежих томатов
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле нагревают оливковое масло, кладут измельченный чеснок и промытых моллюсков, снять с огня и хорошо перетряхнуть содержимое. Добавляют уксус и ждут, пока откроются моллюски. Те, которые не открыли раковин – выбрасываются. Из открывшихся отбирают мышцы моллюсков.

Подготавливают мидий, готовя их на пару – моллюски должны раскрыться. Их готовят три минуты. Нераскрывшихся выбрасывают. Креветок также отваривают на пару – пару минут.

В кастрюлю с бульоном кладут томатное пюре и доводят до кипения.

Из риса готовят ризотто по классическому рецепту, изложенному в вступлении, используя подготовленный бульон и уксус вместо вина.

Мясо омаров, креветок, моллюсков и мидий нарезают некрупными кубиками и треть добавляют в почти готовое ризотто вместе с лимонным соком. Прогревают, интенсивно перемешивая, пару минут и снимают с огня. Добавляют сливочное масло, перемешивают и раскладывают по тарелкам, выкладывая поверх риса морепродукты и посыпая нарезанной петрушкой.

Ризотто с морепродуктами по-милански

Характерная особенность этого ризотто – использование шафрана, что придает не только аромат, и красивый шафрановый цвет рису.

Ингредиенты:

• Полтора литра куриного бульона
• 2 ложки столовых оливкового масла
• Одна луковица репчатая
• 100 грамм лука порея
• 2 зубчика чеснока
• 100 грамм панчеты, нарезанной мелкими кубиками
• 600 грамм риса арборио или риса карнароли
• 200 грамм крупных мидий
• 200 грамм мелких отваренных креветок
• 100 грамм мяса кальмара
• Нить шафрана
• ¾ стакана сухого белого вина
• Сок из половинки лимона
• 50 грамм пармезана
• 75 грамм сливочного масла
• 30 грамм листьев базилика
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Шафрановую нить залить 100 мл. горячей воды.

Нагреть на огне кастрюлю для ризотто, влить масло, разогреть его, положить мелко нарезанные лук и чеснок, кубики панчеты и готовить до прозрачности лука. Добавить рис и шафрановую воду и дальше готовить, как описано в базовом рецепте в вступлении.

В антипригарной сковороде сильно разогреть и быстро обжарить морепродукты.

В готовое ризотто добавить морепродукты, сок лимона, мелко нарезанный базилик, перемешать, посыпать мелко натертым пармезаном и подавать.

В сливочном соусе

Рецепт ризотто с морепродуктами в сливочном соусе является немного облегченным. Его секрет заключается в использовании большого сотейника, благодаря которому не понадобится постоянно помешивать рис, медленно вливая жидкость.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого простого блюда необходимо:

• 1-2 ст. л. оливкового масла;
• 400-500 г креветок, сырых и очищенных;
• соль морская и перец;
• 20 г несоленого сливочного масла;
• половинка луковицы, мелко нарезанная;
• 2 зубца чеснока, рубленые;
• 85 мл сухого белого вина (или воды);
• 270 г риса арборио;
• 750 мл куриного бульона, комнатной температуры;
• 250 мл молока, комнатной температуры;
• 150 г замороженного горошка, оттаявшего;
• 40 г тертого пармезана.

Для подачи:

• 15-30 мл масла оливкового экстра-класса;
• тертый пармезан;
• мелко нарезанная петрушка (по желанию).

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать ризотто в сливочном нежном соусе, понадобится выполнить следующие шаги:

1. Необходимо нагреть 1 ст. л. масла в большом сотейнике на умеренном огне, выложить половину креветок в один слой, посыпать солью морской и перцем, готовить в течение 1,5 мин., затем перевернуть и обжаривать другую сторону 1 мин., и переложить в тарелку.
2. Далее требуется добавить в сотейник немного масла и повторить предыдущий шаг с остальными креветками.
3. После этого нужно привернуть огонь, растопить сливочное масло и добавить лук и чеснок, жарить 2 мин. до прозрачности, затем влить вино и перемешать, соскабливая прилипшие кусочки овощей со дна сотейника, вскипятить и варить 2 мин., пока не исчезнет резкий запах алкоголя.
4. Затем следует добавить рис и перемешивать в течение 30 сек., пока зерна не станут прозрачным по краям, и залить около 2/3 куриного бульона, перемешать и вскипятить.
5. Далее необходимо отрегулировать огонь так, чтобы жидкость медленно кипела, и варить 5 мин., перемешать и готовить еще 2 мин., пока бульон по большей части не впитается и рис, и не перестанет быть видимым на поверхности.
6. После этого нужно влить оставшийся бульон и молоко, перемешать, тушить 3 мин., затем перемешать еще раз и готовить еще 2 мин.
7. Ризотто должно быть густым, а рис — все еще недоваренным. В него требуется положить горошек и пармезан, быстро размешать.
8. После этого требуется влить в блюдо оливковое масло и энергично перемешивать в течение 10 сек., положить креветки и аккуратно смешать.
9. Готовое ризотто должно быть по консистенции как молочная каша. Необходимо разложить его по порционным тарелкам, украсить пармезаном и петрушкой по желанию.

Бостонское легкое ризотто с морепродуктами

Это блюдо готовится просто и быстро, но сохраняет все вкусовые особенности классического варианта, прекрасно подходит для легкого ужина.

Ингредиенты:

• 500 миллилитров рыбного бульона
• Ложка столовая оливкового масла
• 1 лук порей
• Зубчик чеснока
• 250 грамм риса арборио
• 500 грамм смеси морепродуктов
• 40 грамм нарезанных листьев петрушки
• 50 грамм пармезана
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Готовят классическое Ризотто Бьянко, как описано в ведении.

Отдельно отварить морепродукты, хвостики креветок оставить целыми, а моллюсков и осьминогов очень мелко нарезать и ввести их в ризотто перед самым окончанием приготовления. Перемешать. Посыпать пармезаном и подавать.

Черное ризотто

Этот вид ризотто получил свое название благодаря черному цвету блюда, который гарантируют чернила каракатицы – натуральный пищевой краситель. Удостовериться можно, посмотрев фото, либо приготовить в домашних условиях.

Время приготовления – 1 час

Время готовки – 1 час

КБЖУ на 100г готового блюда:

• ккал – 147,4;
• белки – 9,3;
• жиры – 7;
• углеводы – 11,7

Количество порций – 2

Ингредиенты:

• Рис — 150 г
• Каракатицы — 6 шт.
• Чернила каракатицы — 8 г
• Креветки тигровые — 8 шт.
• Мидии — 5 шт.
• Мини кальмары — 50 г
• Бульон из креветок — 500 мл
• Сладкий перец — 60 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Чеснок — 3 зубца
• Зеленый горошек — 30 г
• Лимон — 1/2 шт.

1. Разогреть оливковое масло, спассировать крупно порезанный чеснок, добавить перец, разрезанный тонкими полосами.
2. Выложить мидии, каракатицы.
3. Высыпать горошек, перемешать.
4. Влить бульон. После закипания высыпать рис, чернила каракатицы, тушить 10 минут.
5. Закинуть креветки, разрезанные пополам, кальмары, готовить 10 минут.
6. Готовое блюдо сбрызнуть соком лимона, подать к столу.