Блюда азиатской кухни: 1126 домашних вкусных рецептов

Азиатская кухня известна разнообразием и уникальными вкусами, способными удивить гурманов. В этой статье представлены 1126 домашних рецептов, вдохновленных традициями разных стран Азии. Эти рецепты помогут освоить искусство приготовления вкусной и здоровой пищи, открывая мир кулинарных традиций и экзотических ароматов прямо на вашей кухне.

Спринг-роллы

Спринг-роллы на сегодняшний день стали одним из самых востребованных блюд не только в азиатской кухне. Их готовят и подают в различных уголках мира. Это отличная закуска, которая с помощью нескольких дополнительных ингредиентов легко превращается в полноценное основное блюдо.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что азиатская кухня привлекает внимание не только разнообразием вкусов, но и богатством традиций. Существует множество рецептов, которые можно легко адаптировать для домашнего приготовления. Специалисты подчеркивают, что использование свежих ингредиентов и правильных специй является ключом к созданию аутентичных блюд. Они рекомендуют начинать с простых рецептов, таких как лапша с овощами или карри, чтобы постепенно осваивать более сложные техники. Кроме того, эксперты советуют экспериментировать с сочетаниями вкусов, что позволяет каждому создать уникальное блюдо. Азиатская кухня не только радует гурманов, но и способствует здоровому питанию благодаря использованию овощей, рыбы и риса.

4 популярных БЛЮДА КИТАЙСКОЙ КУХНИ. Приготовить просто, получится вкусно! Рецепты от Всегда Вкусно!

Почему повара любят азиатскую кухню?

Каждый человек находит в восточных блюдах нечто свое.

Популярность данной кухни объясняется следующими причинами:

1. Блюда готовятся быстро и просто.
2. Всем нравится их оригинальный и неповторимый вкус.
3. Аромат азиатской еды ни с чем не сравним, он действительно запоминающийся.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о блюдах азиатской кухни:

1. Разнообразие регионов: Азиатская кухня охватывает множество стран и регионов, включая Китай, Японию, Индию, Таиланд и Вьетнам. Каждая из этих стран имеет свои уникальные ингредиенты и методы приготовления, что делает азиатскую кухню одной из самых разнообразных в мире. Например, в Японии акцент делается на свежесть и сезонность продуктов, тогда как в Индии используются яркие специи и ароматы.

2. Рис как основа: В большинстве азиатских стран рис является основным продуктом питания. В Китае и Японии его часто подают как гарнир или основу для блюд, в то время как в Индии рис может быть основным ингредиентом в таких блюдах, как бирьяни или пилав. Существует множество сортов риса, каждый из которых подходит для определенных блюд.

3. Уникальные техники приготовления: Азиатская кухня известна своими уникальными методами приготовления, такими как вок, парение и жарка на гриле. Например, в китайской кухне широко используется вок для быстрого обжаривания продуктов на высоком огне, что позволяет сохранить их текстуру и питательные вещества. В Японии популярно парение, что позволяет сохранить натуральный вкус и полезные свойства ингредиентов.

Эти факты подчеркивают богатство и разнообразие азиатской кухни, а также ее влияние на мировую гастрономию.

Самые Вкусные Блюда Китайской Кухни | Еда в Китае

Полезное для путешественников:

• Страхование от COVID-19 теперь доступно ЗДЕСЬ по самым выгодным ценам!!!
• Планируете поездку? Получите в подарок 50$ на жилье и развлечения!
• Узнайте, как отправиться на МАЛЬДИВЫ по цене Турции с нашей подробной инструкцией!!!
• Как арендовать жилье с бассейном, джакузи и спортзалом всего за 11$ в сутки
• Cherehapa — онлайн-платформа для сравнения и приобретения страховок от ведущих страховых компаний
• Задержали рейс? — получите 600 евро здесь
• Международный трансфер — русскоязычные водители в 70 странах по ценам местных такси
• Надежный сервис по аренде автомобилей в России и за границей. Круглосуточная поддержка на русском языке

Японская кухня

Главное её отличие – это истинный вкус продуктов. Японцы не стараются его изменить, а предпочитают, есть продукты сырыми, варить на пару или тушить. Главная цель – сохранить их вкус.

Блюда готовятся из небольшого количества ингредиентов и очень просты в приготовлении.

Если в Таиланде, обычный обед состоит минимум из десяти весомых блюд, то Япония выбирает небольшие порции.

Японцы уделяют значительное внимание сервировке и подаче блюд. Рис подают абсолютно к каждому блюду, а также он обязательно должен быть съеден. Его остаток в тарелке означает невежество. Этот момент можно сравнить с хлебом, согласны?

Что же можно приготовить из японской кухни дома?

1.Японский омлет оякодон

Этот омлет является самым любимым блюдом народа Японии.

Вам понадобится:

• Яйца – 3 штуки,
• Лук репчатый – 1 головка,
• Куриное филе – 300 гр.;
• Рис – ½ стакана,
• Соевый соус – 6 ст.л.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Зелёный лук – 20 гр.

Способ приготовления:

1. Залейте рис холодной водой на 30 минут, сварите его и приступайте к приготовлению остальных продуктов.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте соевый соус.
3. Нарежьте лук тонкими полукольцами, как только соус закипит, добавьте его к соусу.
4. Посыпьте сверху сахаром, помешивайте 2 минуты.
5. Нарежьте мясо небольшими кусочками и добавьте его к соусу, тушите 5 минут.
6. В отдельной чашке взбейте венчиком яйца, вылейте смесь в сковороду, покрывая всё мясо.
7. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет 4 минуты, пока яйца не схватятся.
8. Измельчите зелёный лук.
9. Выложите на тарелку горсть сваренного риса, сверху аккуратно выложите часть омлета и посыпьте зелёным луком.
10. Можно приступать к трапезе!

2.Фунчоза с курицей

Вам понадобятся:

• фунчоза — 400 гр.;
• морковь — 1 крупная,
• луковица — 1 средняя головка,
• куриное филе — 500 гр.;
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло для жарки
• соевый соус — 3 ст. л.;
• специи, соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками.
2. Нарежьте лук мелкой соломкой.
3. Измельчите морковь на крупной тёрке.
4. Приготовить фунчозу, как написано на её упаковке. Способы приготовления разные.
5. Налейте на сковороду немного растительного масла и обжарьте лук, буквально 3 минуты.
6. Выложите к луку кусочки мяса и обжарьте его 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
7. Добавьте морковь и жарьте ещё 5-10 минут, пока морковь не станет мягкой.
8. Добавьте в сковороду фунчозу и дайте постоять на огне 2 минуты.
9. Выжмите на блюдо прессованный чеснок.
10. В отдельной миске смешайте соевый соус с Вашими любимыми специями и отправьте его к фунчозе с мясом. Очень тщательно перемешайте.
11. Приятного аппетита!

3 Простых японских блюда из доступных ингредиентов

Индийская кухня

Индийская кухня отличается большим разнообразием и варьируется от региона к региону, поэтому нельзя говорить о единой традиционной кухне в стране. Каждый штат имеет свои уникальные кулинарные традиции. Например, на севере Индии популярны мясные блюда, такие как кебабы, баранина и бирияни. На юге же акцент делается на овощи, особенно в тушеном виде. Западная часть страны славится рыбой и морепродуктами.

Национальным напитком Индии является черный чай, однако в жаркую погоду местные жители предпочитают свежевыжатые соки с добавлением сахара. Если вы захотите насладиться прохладным соком в зной, не забудьте предупредить индийцев о том, чтобы они не добавляли слишком много сахара, так как они могут переборщить с ним.

Если вы любите молочные напитки, в Индии стоит попробовать «ласси». Этот напиток напоминает сладкий кефир с добавлением различных фруктов. Также популярен масала чай, который готовится на основе молока, специй и сахара.

Индия известна своей медицинской системой, основанной на правильном питании. В аюрведе активно используют травы и специи, которые оказывают влияние на организм. Каждое блюдо готовится с целью облегчить процесс пищеварения. Этот подход стал актуален в наши дни, так как он способствует здоровому питанию.

Теперь я расскажу, как легко и быстро приготовить несколько индийских блюд в домашних условиях.

1. Курица карри

Карри — это основное блюдо, состоящее из овощей, фруктов и мяса в соусе, которое обычно подают с рисом.

Вам понадобятся:

• куриные голени — 10 штук,
• молоко — 200 мл;
• корень имбиря — до 5 см;
• специи (зира, горошины перца, куркума, кориандр, семена фенхеля, гвоздика, щепотка шафрана, лавровый лист, корица, стручок острого перца) — по 1 ст. л.;
• свежий йогурт (классический) — 200 мл;
• масло (сливочное и оливковое);

Рецепт приготовления:

1. Снимите кожу с голеней и промойте их под водой.
2. Замаринуйте курицу в 100 мл йогурта на 30 минут.
3. Обжарьте курицу в растительном масле.
4. В сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло, добавьте нарезанный лук, тертый имбирь и прессованный чеснок.
5. Тушите смесь около 5 минут, затем добавьте воду и готовьте на медленном огне.
6. Влейте молоко и добавьте шафран.
7. Положите обжаренные голени и тушите еще 30 минут.
8. За 20 минут до окончания готовки добавьте оставшийся йогурт и специи, кроме шафрана.

9. Блюдо готово к подаче!

10. Огуречная райта

Райта — это блюдо, которое можно охарактеризовать как нечто среднее между салатом и соусом.

Вам понадобятся:

• огурцы — 4 штуки,
• натуральный йогурт — 250 мл;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• мята — 10 г;
• черный молотый перец — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Промойте огурцы и натрите их на мелкой терке.
2. Выжмите сок из натертых огурцов.
3. Тщательно промойте мяту и мелко нарежьте, включая стебли.
4. Смешайте йогурт, соль и черный молотый перец, хорошо перемешайте.
5. Огуречная райта готова. Подавайте охлажденной.

Китайская кухня

Кулинарное искусство Китая отличается огромным использованием различных приправ и ароматнейших трав. Их употребляют, как для улучшения вкуса, так и для профилактики заболеваний.

Китайцы готовят блюда на сильном огне, максимальная температура достигает до 400 градусов. Очень мелко режут продукты и обжаривают их на сильном пламени в течении короткого времени. А добавление приправ придают особый колорит вкуса!

Жители Китая обрадуются, если в гостях Вы будете принимать пищу не спеша, наслаждаясь её вкусом. Ведь их кулинарные традиции заключаются именно в этом.

Какими блюдами Китая можно порадовать близких?

1.Свинина в кисло-сладком соусе

Вам понадобится:

• свинина — 500 гр;
• рисовый уксус — 30 мл;
• морковь — 1 штука.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• перец чили — 1/2 шт.;
• соевый соус — 80 мл;
• вода — 1 ст.л.;
• сахар — 60 гр;
• крахмал — 40 гр.

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте мясо и замаринуйте в соевом соусе на 30 минут.
2. Нашинкуйте морковь, перец и чили.
3. Смешайте в чаше уксус, крахмал, воду, соус и сахар.
4. Пожарьте свинину вместе с овощами на сильном огне.
5. Выливаем из чаши уксусный соус, благодаря которому свинина начинает быстро загустевать, тушим 8 минут.
6. Снимаем огня, когда блюдо загустеет, к приёму пищи нужно приступать немедленно, пока не остыло.

2.Жареные пельмени гёдзе

Вам понадобится:

• Сахар — 2 ч. л.;
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Рыбный соус — 1 ст. л.;
• Кунжутное масло — 1/2 ст. л.;
• Имбирь — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 головка
• Фарш мясной (свиной, куриный, говяжий) — 500 гр.;
• Капуста — 300 гр.;
• Репчатый лук — 1 средняя штука.

Для теста:

• Мука пшеничная — 3 стакана,
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 1 стакан
• Крахмал — 4 ст. л.;
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления:

1. Для начала замесите тесто, оно не должно прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и дайте настояться полчаса в холодильнике.
2. Теперь можно приступать к фаршу. Очень мелко нашинкуйте пекинскую капусту и репчатый лук.
3. Смешайте овощи с фаршем, добавьте сахар, соль и крахмал.
4. Добавьте прессованный чеснок и тёртый имбирь.
5. Добавляем в фарш немного воды, соевый соус и кунжутное масло, чтобы пельмени получились сочными, после чего оставляем его на полчаса хорошенько промариноваться.
6. Приступаем к лепке. Для начала нужно очень тонко раскатать тесто. С помощью стакана сделайте круги. В каждую положите немного начинки. Защипните края так, чтобы одна часть осталась ровной, а вторая была гармошкой. Японские пельмени по своей форме должны напоминать полумесяц.
7. Обжарьте гёдзе в кунжутном масле, налейте немного воды и закройте крышкой. Пельмени сначала пропарятся, а как только лишняя вода выкипит, их необходимо обжарить.
8. Выложите готовые гёдзе хрустящей корочкой кверху. Приятного аппетита!

Вред азиатских блюд

Китайская и японская кухни: польза и вред – эти понятия не следует сравнивать напрямую. В азиатских блюдах явно больше полезных свойств, способствующих снижению веса. Однако стоит учитывать несколько моментов:

1. Для приготовления пищи в Азии часто используют специальную сковороду – вок.
   В ней продукты быстро обжариваются с добавлением большого количества растительного масла, что может привести к повышению уровня холестерина в крови.

2. Изобилие специй и пряностей может быть противопоказано людям с повышенной кислотностью, гастритом и другими заболеваниями органов пищеварения.

3. В сырой или недостаточно обработанной рыбе и мясе могут содержаться бактерии и токсины. Поэтому их необходимо уметь правильно готовить.

4. Не стоит забывать, что рис – это углевод, хоть и сложный. Если ваша цель – похудеть, лучше ограничить его потребление, особенно во второй половине дня.

Азиатская кухня – это не единственный секрет стройности и молодости жителей восточных стран. Важно помнить, что они активно занимаются спортом, включая традиционные практики, такие как ци-гун, тай цзы и ушу. Таким образом, можно сделать вывод, что для снижения веса необходимо не только следовать определённым гастрономическим предпочтениям, но и принимать во внимание философию и образ жизни.

Вьетнамская кухня

Вьетнамцы предпочитают свежую и лёгкую пищу, пряности, множество соусов, длительная термообработка и минимальное количество жиров.

Здесь блюда не отличаются своей остротой и непривычным сочетанием продуктов, но изобилие благоухающих специй применяется в каждом блюде, которые готовят из морепродуктов, курицы, говядины и свинины и таких экзотических, как черепахи, змей и крыс, страуса, крокодила, лягушки.

Основой гарнира, как и во многих странах Азии, выступает рис. За трапезой подают богатое разнообразие блюд, но первым делом, приступают именно к рису.

Вьетнамскую кухню ценят за необычный, и в тоже время, гармоничный вкус пищи.

1.Суп фо-бо

Приготовить суп несложно, но нужно потратить немало время на поиск нужных ингредиентов.

Вам понадобится:

• говядина — 350 гр.;
• рисовая лапша — 300 гр.;
• Репчатый лук – 1 штука,
• корень имбиря – 100 гр.;
• кинзы – 10 гр.;
• зеленый лук – 10 гр.;
• лайм или лемонграсс – 1 штука;
• специи (корица, шафран, гвоздика, 3 звездочки бадьяна и пр.); — все по 1 ст.л.;
• рыбный соус – 3 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Приготовьте мясной бульон из говядины.
2. Отварите лапшу-фо по рецепту на упаковке, затем очень тщательно промойте её в большом количестве воды. Если плохо промыть, то лапша будет липкой, что может испортить блюдо.
3. Нарежьте лук кольцами и залейте его водой.
4. Очень тонкими ломтиками нарежьте сваренную говядину и зелёный лук.
5. Добавьте кинзу, мяту и базилик.
6. Выложите часть лапши в сервировочную тарелку, добавьте лук и все порезанные ингредиенты, залейте лапшу кипящим мясным бульоном.
7. Добавьте рыбный соус. Можно сбрызнуть готовый суп соком лайма или лемонграсса.

2.Жареные бананы

Вьетнамская уличная закуска. Хрустящие бананы снаружи, но теплые и мягкие внутри – этот вкус невозможно забыть.

Вам понадобятся:

• яйцо — 3 шт.;
• пшеничная мука — 30 гр.;
• бананы — 5 штук;
• ванильный сахар — 25 гр.
• подсолнечное масло — 60 гр.
• сахар – 3 ст.л.;
• крахмал — 20 гр.

Рецепт приготовления:

1. Очистите бананы от кожуры, нарежьте их вдоль.
2. Смешайте муку, сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца до однородного состояния.
3. Обваляйте в яичном кляре и отправьте на раскалённую сковородку с маслом.
4. Обжарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки.
5. Выложите бананы на салфетку, чтобы лишняя жидкость впиталась.
6. Бананы можно есть как горячими, так и слегка остуженными. Приятного аппетита!

Тайская кухня

Тайская кухня — это удивительное сочетание ярких вкусов, ароматов и текстур, которое делает её одной из самых популярных и узнаваемых кухонь мира. Основу тайской кухни составляют свежие ингредиенты, такие как овощи, фрукты, морепродукты и мясо, а также разнообразные специи и травы. Важными компонентами являются лимонник, галангал, кориандр, базилик и чили, которые придают блюдам характерный вкус и аромат.

Одним из ключевых аспектов тайской кухни является баланс между четырьмя основными вкусами: сладким, кислым, солёным и острым. Это достигается за счёт использования различных соусов, таких как рыбный соус, соус из тамаринда и кокосовое молоко. Например, знаменитый тайский салат «Сом Там» (папайя с острым соусом) сочетает в себе сладость, остроту и кислинку, что делает его невероятно освежающим и аппетитным.

Тайская кухня также известна своими супами, среди которых особенно выделяется «Том Ям» — острый и кислый суп с креветками или курицей, который готовится на основе бульона с добавлением лимонника, лайма и чили. Этот суп стал символом тайской кухни и пользуется популярностью не только в Таиланде, но и за его пределами.

Не менее известным является блюдо «Пад Тай» — жареная лапша с креветками, тофу, яйцом и арахисом, которое подаётся с дольками лайма и свежими травами. Это блюдо олицетворяет уличную еду Таиланда и является любимым выбором как местных жителей, так и туристов.

Тайская кухня также предлагает множество вегетарианских и веганских блюд, что делает её доступной для людей с различными предпочтениями в питании. Блюда, такие как «Том Кха» (кокосовый суп с грибами и тофу) и «Пад Си Ю» (жареная лапша с соевым соусом и овощами), являются отличными примерами того, как можно наслаждаться тайской кухней без мяса.

Приготовление тайских блюд часто включает в себя использование различных техник, таких как жарка, запекание, варка и тушение. Это позволяет создавать разнообразные текстуры и ароматы, которые делают каждое блюдо уникальным. Кроме того, тайская кухня акцентирует внимание на презентации блюд, что делает их не только вкусными, но и красивыми.

В заключение, тайская кухня — это не просто еда, это целая культура, которая отражает традиции и образ жизни тайского народа. С каждым блюдом вы можете ощутить тепло и гостеприимство этой удивительной страны. Если вы хотите попробовать что-то новое и интересное, тайская кухня обязательно вас порадует своим разнообразием и богатством вкусов.

Вопрос-ответ

Какие основные ингредиенты используются в азиатской кухне?

В азиатской кухне часто используются рис, лапша, соевый соус, имбирь, чеснок, кунжутное масло, а также разнообразные овощи и морепродукты. Эти ингредиенты придают блюдам характерный вкус и аромат.

Каковы особенности приготовления блюд из разных стран Азии?

Каждая страна Азии имеет свои уникальные методы приготовления и традиционные специи. Например, в китайской кухне часто используются техники жарки и тушения, в то время как в индийской кухне акцент делается на использование пряностей и медленного приготовления. Это разнообразие делает азиатскую кухню очень многогранной.

Можно ли адаптировать азиатские рецепты для вегетарианцев?

Да, многие блюда азиатской кухни легко адаптировать для вегетарианцев. Вместо мяса можно использовать тофу, грибы или бобовые, а также увеличивать количество овощей. Это позволяет сохранить вкус и текстуру блюд, при этом делая их подходящими для вегетарианского питания.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите основные специи и соусы, используемые в азиатской кухне, такие как соевый соус, кунжутное масло, имбирь и чеснок. Это поможет вам лучше понять вкусовые сочетания и придаст вашим блюдам аутентичность.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Азиатская кухня разнообразна, и вы можете адаптировать рецепты под свои предпочтения, добавляя или заменяя продукты, чтобы создать уникальные блюда.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на технику приготовления. Многие азиатские блюда требуют быстрой обжарки или варки на пару, что помогает сохранить текстуру и питательные вещества. Практикуйте эти методы, чтобы достичь наилучших результатов.

СОВЕТ №4

Приготовьте блюда заранее и храните их в холодильнике или морозильной камере. Многие азиатские рецепты, такие как карри или супы, становятся только вкуснее на следующий день, когда все ароматы хорошо смешиваются.