Сырники из творожной массы: выбирайте рецепт на свой вкус

Сырники из творожной массы — вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить дома. В этой статье представлены разнообразные рецепты сырников, подходящие для завтрака и десерта. Вы узнаете, как изменять ингредиенты и добавлять начинки, чтобы создать идеальный вариант сырников. Материал будет полезен как опытным кулинарам, так и новичкам, желающим разнообразить меню и порадовать близких вкусными блюдами.

Правила приготовления

Сырники – это простое, но не всегда удачное блюдо. Чтобы избежать неудач на кухне, стоит учесть несколько важных моментов при его приготовлении.

Творожная масса представляет собой готовый десертный продукт, основным компонентом которого является творог. В состав обычно входят также сахар, сливки или сливочное масло. Эти ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной консистенции, после чего можно добавить изюм или другие сухофрукты. Творожная масса доступна в продаже как в виде брусков в бумажной или пластиковой упаковке, так и в пластиковых баночках.

Рекомендация! При выборе творожной массы обязательно изучите состав продукта. На рынке можно встретить множество суррогатов, в которых натуральные молочные компоненты заменены гомогенизированными растительными жирами.

Качественная творожная масса должна иметь белый цвет, без заметных подсохших или пожелтевших участков. Также обратите внимание на аромат: кислый запах брожения указывает на то, что продукт испорчен, и его нельзя использовать даже после термической обработки.

Сырники можно готовить различными способами. Чаще всего их обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон. Также можно запечь их в духовке или приготовить на пару.

Интересный факт: творожная масса, в отличие от натурального творога, не является диетическим продуктом. В среднем она содержит около 340 ккал на 100 граммов, в то время как творог имеет калорийность от 79 до 165 ккал в зависимости от содержания жира.

Сырники из творожной массы – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. Эксперты кулинарии отмечают, что выбор рецепта зависит от желаемой текстуры и вкусовых акцентов. Например, для более воздушных сырников рекомендуется добавлять в тесто взбитые белки, что придаст им легкость. В то же время, добавление ванили или цедры лимона сделает вкус более ярким и насыщенным.

Некоторые шеф-повара советуют экспериментировать с начинками, такими как изюм, яблоки или даже шоколад, что позволяет создать уникальные вариации классического рецепта. Также стоит обратить внимание на способ приготовления: жарка на сковороде придаст сырникам золотистую корочку, а запекание в духовке сделает их более диетическими. Важно помнить, что идеальные сырники – это те, которые соответствуют индивидуальным предпочтениям и настроению.

СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОЖНОЙ МАССЫ ЗА ПЯТЬ МИНУТ! ВКУСНЫЕ СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА

С бананами

Если кажется, что все возможные вариации приготовления творожных оладий уже испробованы, значит, самое время попробовать блюдо с необычным сочетанием творога и бананов.

Для него нужно взять:

• 500 г творога;
• 200 г банановой мякоти;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 100 г муки;
• 5 г разрыхлителя.

Ход приготовления:

1. Творог растереть с сахаром и яйцом, добавить смесь из просеянной муки и разрыхлителя. Когда тесто будет практически готово, добавить в него нарезанные небольшими кубиками бананы.
2. Разделить массу на 10-12 шариков. Каждый из них приплюснуть, придав форму лепешки и обжарить на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Подавать полив порцией сметаны.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сырниках из творожной массы:

1. Исторические корни: Сырники имеют долгую историю, уходящую корнями в славянскую кухню. Они были популярны еще в древности и часто готовились на праздники. Сырники из творога считались не только вкусным, но и питательным блюдом, которое обеспечивало энергией на целый день.

2. Разнообразие рецептов: Сырники можно готовить с различными добавками, что позволяет каждому найти свой идеальный рецепт. Например, в тесто можно добавлять ваниль, изюм, яблоки или даже тыкву. Также существуют варианты с различными видами муки, что влияет на текстуру и вкус готового блюда.

3. Польза для здоровья: Сырники из творожной массы являются источником белка и кальция, что делает их полезными для здоровья. Творог, основной ингредиент сырников, богат пробиотиками, которые способствуют здоровью кишечника. Приготовленные на сковороде с минимальным количеством масла, они могут стать отличным вариантом для здорового завтрака или перекуса.

Сырники из творожной массы / Рецепт сырников / Вкусные сырники

Классический рецепт сырников из творожной массы с изюмом

Классический рецепт сырников из творога очень прост и требует всего нескольких ингредиентов, а результат получается невероятно вкусным.

• 200 г творожной массы с изюмом;
• 2 столовые ложки сахара (или по вкусу);
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки муки + немного муки для обсыпки;
• растительное масло для жарки.

В первую очередь, поместите творожную массу в глубокую миску и немного разомните её вилкой. Затем добавьте сырое яйцо и сахар. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу, так как творожная масса может быть как сладкой, так и менее сладкой. Просейте муку и добавьте её в творожную массу, тщательно перемешивая до получения однородной массы.

С овсяными хлопьями

Приверженцам здорового питания понравится этот рецепт сырников с минимумом муки. Она нужна только для панировки. Количество зависит от личных вкусовых предпочтений.

Пропорции всех необходимых продуктов будут следующими:

• 500 г творога;
• 1 столовое яйцо;
• 50-100 г сахарного песка;
• 70-80 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 50 г изюма по желанию;
• 3 г соли;
• мука для панировки и масло для жарки.

Последовательность работы:

1. Все продукты необходимые для приготовления отмерить в одну посудину, старательно перемешать и оставить минимум на полчаса, в идеале – на час для набухания хлопьев.
2. По прошествии указанного времени из творожно-овсяной массы слепить небольшие сырники, обвалять их в муке, выложить на застеленную пищевой пленкой разделочную доску и убрать в морозильник. Замороженные сырники легче жарить, они не развалятся и не расплывутся в разные стороны во время жарки.
3. На сковороде на сильном огне раскалить растительное масло, затем сделать огонь умеренным и готовить на нем сформированные изделия.

Творожный десерт. Десерт из творога в духовке для диабетика. Творожный десерт на овсяной муке

Сырники из творожной массы с манкой

Сырники из творожной массы с изюмом можно приготовить без муки, заменив её манной крупой.

• 250 г творожной массы с изюмом;
• 30 г манной крупы для теста и 2-3 столовые ложки для панировки;
• 1 яйцо;
• 50 г сахара (или по вкусу);
• 50-70 мл растительного масла для жарки;
• ванилин по желанию.

В миску выкладываем творожную массу с изюмом и разминаем её вилкой. Благодаря пастообразной текстуре, это делается очень просто. Затем вбиваем в массу сырое яйцо, добавляем сахар и ванилин, тщательно перемешиваем.

После этого добавляем манную крупу и снова хорошо перемешиваем. Накрываем миску с тестом крышкой или пленкой и оставляем на 30-40 минут при комнатной температуре, чтобы манка успела набухнуть. Также можно подготовить тесто с вечера и оставить его в холодильнике до утра.

На плоскую тарелку насыпаем манку. С помощью столовой ложки берем часть теста и выкладываем на тарелку с манкой. Формируем круглую плоскую лепешку высотой около 1-1,5 см и обваливаем её в манке с обеих сторон.

В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его. Выкладываем сырники на сковороду, убавляем огонь до среднего. Жарим до золотистой корочки с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

По волнам славянской кухни

Сегодня мы научимся готовить сырники из творожной массы. Рецепт с фото пошагово станет для начинающих хозяюшек наглядным руководством. Такое блюдо – полноценный завтрак, который зарядит энергией на весь день. Если вы проголодались, а до ужина еще далеко, можно устроить полдник. Полезный перекус еще никому не навредил.

• 0,6 кг творожной массы;
• 2 яйца;
• 100 г изюма;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 0,2 кг муки;
• растительное рафинированное масло – для обжаривания;
• щепотка мелкозернистой соли;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• по вкусу ваниль.

Приготовление:

Чтобы изюм стал мягким и таял во рту, его необходимо предварительно размягчить. В противном случае можно повредить зубы. Для этого поместим изюм в миску и зальем его кипятком.

Через 10 минут слейте воду, а сушеный виноград выложите на полотенце, чтобы он немного подсох.

Теперь выложим творожную массу в отдельную миску.
Что делает сырники такими нежными? Конечно, это мелкий однородный творог. Его можно размять вилкой, протереть через сито или взбить блендером — выбирайте удобный для вас способ.

Добавим в творожную массу яйца.
Изюм уже стал мягким и сухим, его тоже можно добавить в смесь.
Теперь добавим сахар, немного соли и по желанию ваниль.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.

Просеем муку и смешаем ее с разрыхлителем. В тесто нам потребуется около 100 г белого порошка.

Еще раз хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Тесто для сырников готово.
Теперь воспользуемся небольшим трюком: на столе насыпем немного муки, в которой будем панировать сырники.
Сформируем из творожной массы лепешку и придадим ей нужную форму.
Обваляем творожник со всех сторон в мучной панировке.

Еще один секрет: сначала разогреваем сковороду, а затем добавляем растительное рафинированное масло.
Выкладываем сырники на сковороду и жарим до готовности. На одну партию потребуется примерно 6 минут.

Готовим в духовке

Обжаренные сырники получаются жирными, если нужно приготовить менее жирный вариант, то можно запечь их в духовке. Для запекания можно использовать силиконовые или одноразовые бумажные формочки.

• 1 пачка творожной массы (200-250 гр.);
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки муки.

На это количество продуктов нужно взять три столовых ложки мелкого изюма. Сухофрукты промываем, заливаем кипятком и выдерживаем 15 минут. Затем сливаем воду, изюм еще раз промываем и хорошо обсушиваем, выложив на бумажные полотенца. Сухой изюм рекомендуется перед добавлением в тесто посыпать мукой. Это позволит изюму равномерно распределяться в тесте.

Совет! Если вы купили творожную массу без добавок (например, ванильную), то в тесто можно дополнительно добавить изюм.

Растираем творожную массу в миске, добавляем сырое яйцо и вымешиваем. Добавляем подготовленный изюм (если его не было в творожной массе изначально). Добавляем просеянную муку. Перемешиваем.

Разогреваем духовку. На противень ставим формочки для кексов. Наполняем их творожным тестом так, чтобы они были наполнены до половины объема. Вариант выпечки в формочках рекомендуется по той причине, что тесто получается жидковатым. И если просто выложить тесто на противень, то сырники расплывутся. Больше муки добавлять не рекомендуется, сырники получатся жесткими. Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут, они должны слегка подрумяниться.

В мультиварке

Ингредиенты: 500 г жирного творога, 60 г сахара, 2 куриных яйца, горсть изюма, пакетик ванильного сахара, 4-6 ст. ложек муки высшего сорта, манка для обсыпки сырников.

1. В глубокой миске творог тщательно разминается с помощью широкой ложки.
2. В полученную массу добавляется ванильный сахар. Его количество можно регулировать по вкусу или вовсе исключить.
3. В смесь вбиваются яйца, добавляется сахар, мука и изюм. Изюм предварительно рекомендуется замочить в горячей воде на несколько минут для размягчения. Муку желательно просеять через мелкое сито пару раз.
4. Из получившегося теста мокрыми руками формируются плоские сырники, которые обваливаются в манной крупе.

Жарить сырники можно в «умной кастрюле» на программе для выпечки. Также подойдет режим «Жарка».

Рецепт из творожной массы с курагой

Можно приготовить сырники из творожной массы с курагой. Получаются они очень вкусными.

• 400 гр. творожной массы с курагой;
• 1 яйцо;
• 1-2 столовые ложки муки в тесто + мука для панировки;
• 50 мл растительного масла для жарки.

Вынимаем творожную массу из упаковок, выкладываем в миску. Растираем ложкой или вилкой. Затем добавляем сырое яйцо, перемешиваем до однородности. Досыпаем 1-2 ложки муки, чтобы тесто получилось такой консистенции, чтобы из него можно было слепить мокрыми руками шарики.

Совет! Если вам покажется, что кураги в массе мало, то можно добавить дополнительно 5-6 штук. Сухую курагу нужно промыть, запарить кипятком и обсушить. Затем нужно нарезать мягкую курагу маленькими кусочками и добавить к творожной массе.

Формируем из теста шарик, выкладываем его в тарелку с мукой и слегка прихлопываем сверху, чтобы получилась толстенькая лепешечка. Обваливаем сырники в муке. Обжариваем сырники на растительном масле с двух сторон.

С яблоками

Ингредиенты: 320 г творога любой жирности, одно крупное куриное яйцо, одно яблоко, 2-3 столовые ложки сахара, щепотка ванилина, 3 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта.

1. Если вы используете домашний творог, его следует тщательно отжать от сыворотки. В этом случае может понадобиться больше сахара для достижения нужного вкуса.
2. Яблоко можно натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Затем его вместе с яйцом добавляют к творогу.
3. В полученную массу добавляют все оставшиеся сухие ингредиенты. Для улучшения аромата можно использовать мускатный орех или корицу.

Теперь осталось сформировать сырники и обжарить их с обеих сторон на смеси подсолнечного и сливочного масла.

Рецепт без яиц

Еще проще приготовить сырники из творожной массы без яиц. В рецепте всего два ингредиента – творожная масса и мука. По желанию, можно добавить сахар.

• 400 гр. творожной массы с изюмом;
• 150 гр. муки;
• сахар по желанию и вкусу;
• масло для жарки.

Растираем творожную массу, добавляем муку и сахар. Перемешиваем. Формируем сырники и обжариваем на небольшом количестве масла. Обжаривать нужно с двух сторон.

Вкусные и пышные сырники из творога

Если вы приобрели сухой творог, его можно легко преобразовать в аппетитные и воздушные сырники. Именно такой кисломолочный продукт идеально подходит для этого блюда. Второй секрет их пышности заключается в добавлении пищевой соды, которую не нужно гасить.

Для приготовления воздушных сырников вам понадобятся:

• 700 г творога;
• 3 яйца;
• 100 г муки;
• 50 г сахара;
• 30 г сметаны;
• 5 г соды.

Инструкция по приготовлению:

1. Взбейте яйца с сахаром, а творог тщательно разомните со сметаной. Затем объедините обе смеси. После этого добавьте просеянную муку и соду. Тщательно перемешайте тесто.
2. Сформируйте небольшие круглые изделия, обваляйте их в муке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла под крышкой на слабом огне.

Сырники из творожной массы с начинкой из нектаринов

Можно приготовить сырники из творожной массы с начинкой. Чтобы десерт получился еще вкуснее, сделаем начинку из нектаринов. Вместо нектаринов можно взять абрикосы.

• 300 гр. творожной массы;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки манки;
• 3 столовые ложки сахара (по вкусу);
• 1 щепотка куркумы (эта специя придает сырникам красивый цвет);
• нектарины для начинки;
• мука для панировки;
• растительное масло для жарки.

Творожную массу растираем с сырым яйцом, добавляем по вкусу сахар. Если масса сладкая, сахар можно не добавлять. Всыпаем в тесто манку и перемешиваем. Оставляем на полчаса, чтобы манка успела набухнуть.

Подготовим фрукты. Очищаем нектарины от косточек. Мелкие плоды разрезаем пополам, крупные – на 4-6 частей. Отделяем от творожного теста часть, формируем на ладони лепешку, в центр кладем кусочек фрукта, соединяем края лепешки, формируя сырник. Обваливаем сырник в муке. Обжариваем сырники на сковороде на небольшом количестве масла. Жарить нужно на слабом огне под крышкой. Обжариваем с двух сторон.

Без добавления яиц

Влажный творог можно легко объединить с другими компонентами и без использования яиц, однако в этом случае сырники будут менее воздушными, чем в традиционном рецепте, и приобретут более плотную текстуру. В качестве связующего элемента в тесте выступает клейковина, содержащаяся в муке.

Необходимые ингредиенты:

• 400 г влажного творога;
• 25 г сахара;
• 3 г соли;
• 3 г ванили;
• 50-100 г изюма (или рубленой кураги);
• 100-150 г муки.

Приготовление сырников без яиц:

1. Сначала тщательно разомните творог с сахаром, ванилью и солью. Постепенно добавляйте муку, пока не получится тесто, которое не будет прилипать к рукам. Как только вы сможете сформировать из него почти не липнущий комок, значит, муки достаточно. В конце добавьте подготовленные сухофрукты.
2. Из творожного теста сформируйте небольшие шарики, слегка приплюсните их и обваляйте в муке.
3. Обжаривайте на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Сначала установите сильный огонь, чтобы образовалась корочка, затем уменьшите его до среднего, чтобы сырники хорошо пропеклись внутри. Для достижения этой цели можно также накрыть сковороду крышкой на несколько минут.

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы приготовить вкусные сырники из творога быстро и вкусно, вам не придется тратить много денежных средств. Практически все ингредиенты находятся в свободном доступе в магазинах, и их цена не бьет по карману. Также приготовление сырников не требует особых кулинарных талантов. Итак, вам понадобится:

1. Творожная масса — 200 г. Это главный ингредиент сырников, поэтому покупайте только свежий продукт, хорошего качества. Некоторые предпочитают домашнюю творожную массу, однако не стоит забывать, что она более жирная, чем магазинная. Калорийность сырников сильно увеличивается.
2. Изюм — 1/2 стакана. Его нужно оставить на ночь в чашке с водой, чтобы он стал мягче. Также можно за час до приготовления сырников, залить изюм кипятком. Главное, не забудьте хорошенько его промыть.
3. Яйцо — 1 шт. Можно взять как куриное, так и перепелиное.
4. Сахар — 2 ст. л. Если хотите сделать сырники более полезными и диетическими, то используйте фруктозу или откажитесь от сахара вообще.
5. Мука — 2 ст. л. Лучше всего подойдет пшеничного сорта.

Сырники с ягодами и фруктами

Сырники с ягодами и фруктами – это отличный способ разнообразить классический рецепт и добавить яркие вкусовые нотки в привычное блюдо. Ягоды и фрукты не только придают сырникам свежесть и сладость, но и обогащают их витаминами и полезными веществами. Рассмотрим несколько вариантов приготовления сырников с различными ягодами и фруктами.

Сырники с черникой: Для этого рецепта вам понадобятся 500 г творожной массы, 1 яйцо, 100 г черники, 3-4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 150 г муки и щепотка соли. Сначала в глубокой миске соедините творожную массу, яйцо, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Затем аккуратно добавьте чернику, стараясь не повредить ягоды. Постепенно вводите муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Формируйте небольшие круглые лепешки и обжаривайте их на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте сырники горячими, посыпанными сахаром или политыми медом.

Сырники с яблоками и корицей: Для этого варианта вам понадобятся 500 г творожной массы, 1 яйцо, 1-2 яблока, 3-4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка корицы, 150 г муки и щепотка соли. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. В глубокой миске смешайте творожную массу, яйцо, сахар, корицу и натертые яблоки. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Формируйте сырники и обжаривайте их на сковороде до золотистой корочки. Подавайте с йогуртом или сметаной.

Сырники с бананом: Для этого рецепта вам понадобятся 500 г творожной массы, 1 спелый банан, 1 яйцо, 3-4 ст. ложки сахара, 150 г муки и щепотка соли. Банан разомните вилкой до состояния пюре. В глубокой миске соедините творожную массу, яйцо, сахар и банановое пюре. Хорошо перемешайте и постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Формируйте сырники и обжаривайте их на сковороде до золотистой корочки. Подавайте с медом или кленовым сиропом.

Каждый из этих рецептов можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные специи или заменяя одни фрукты другими. Сырники с ягодами и фруктами – это не только вкусно, но и полезно, что делает их отличным вариантом для завтрака или перекуса. Не бойтесь экспериментировать и находить свои идеальные сочетания!

Вопрос-ответ

Как выбрать творожную массу для сырников?

При выборе творожной массы для сырников стоит обратить внимание на её консистенцию и жирность. Лучше всего подходит творог средней жирности, который не слишком сухой и не слишком водянистый. Также важно, чтобы творожная масса была свежей и без добавок, чтобы сырники получились вкусными и нежными.

Можно ли приготовить сырники без яиц?

Да, сырники можно приготовить и без яиц. В качестве заменителя можно использовать банан, яблочное пюре или крахмал, которые помогут связать массу. Однако стоит учитывать, что текстура и вкус сырников могут немного измениться, поэтому лучше экспериментировать с пропорциями.

Как сделать сырники более воздушными?

Чтобы сырники получились более воздушными, можно добавить в тесто немного разрыхлителя или взбитые белки. Также важно не переусердствовать с замешиванием теста, чтобы не сделать его слишком плотным. Использование свежего творога и правильная температура ингредиентов также способствуют легкости готового блюда.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте творожную массу с низким содержанием жидкости, чтобы сырники не распадались при жарке. Лучше всего подходит творог, который предварительно отцежен через марлю или специальное сито.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с добавками! В сырники можно добавлять ванильный сахар, изюм, цедру лимона или апельсина, а также корицу для придания особого аромата и вкуса.

СОВЕТ №3

Чтобы сырники получились более воздушными, добавьте в тесто немного разрыхлителя или взбитое яйцо. Это поможет им подняться и стать более легкими.

СОВЕТ №4

Обжаривайте сырники на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись и не подгорели. Используйте сковороду с антипригарным покрытием или добавьте немного масла для лучшего результата.