Всё о специи орегано

Орегано, или душица, — популярная специя благодаря яркому аромату и насыщенному вкусу. В этой статье рассмотрим ботанические характеристики, кулинарные применения и полезные свойства орегано, а также его использование в народной медицине. Знание особенностей этой специи поможет разнообразить блюда и использовать её целебные качества для поддержания здоровья.

Что такое орегано, как выглядит

Орегано, известное также как душица, представляет собой многолетнее травянистое растение, относящееся к роду Душица и семейству Яснотковых. Это растение обладает приятным ароматом и может достигать высоты до 90 см. В древние времена считалось, что орегано способно отгонять злых духов, поэтому его использовали для защиты от колдовства.

Мнение специалиста:

Орегано является одной из самых востребованных специй, которая находит применение в кулинарии по всему миру. Специалисты подчеркивают, что орегано не только радует своим ярким ароматом и вкусом, но и обладает множеством полезных свойств. Эта специя богата антиоксидантами, а также витаминами и минералами, такими как кальций, магний и железо. Орегано также известно своими противовоспалительными и антимикробными качествами, что делает его ценным элементом здорового питания. Кроме того, орегано способствует улучшению пищеварительных процессов и может поддерживать иммунную систему. В связи с этим, специалисты рекомендуют добавлять орегано в рацион, чтобы обогатить блюда полезными веществами и придать им насыщенный вкус.

Эксперты в области кулинарии и фитотерапии отмечают, что орегано является не только популярной приправой, но и ценным источником полезных веществ. Эта специя, обладающая ярким ароматом и характерным вкусом, широко используется в средиземноморской кухне, придавая блюдам особую изюминку. Исследования показывают, что орегано содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалительными процессами и укрепляют иммунную систему. Кроме того, его антимикробные свойства делают орегано полезным для пищеварения. Эксперты рекомендуют добавлять эту специю в соусы, мясные и овощные блюда, а также использовать в чае для улучшения общего самочувствия.

ДУШИЦА – ОРЕГАНО. В чем полезные лечебные свойства и вред для организма. Где растет и как применять.

Другое название специи орегано

Как по-другому называется орегано? Латинский вариант названия этой травы – Origanum vulgare. Оно считается основным и используется для официального обозначения растения в медицине. Слово Origanum берёт своё начало из эллинского Origanon, где первая половина слова обозначает «гора» (oros), а вторая – блеск или сияние (ganos).

Следует заметить, что это родовое прозвище данного растения. В мире насчитывается более пятидесяти пяти различных видов или сортов Origanum, среди которых расположились и знакомый нам майоран, и многие другие. Второе же, наиболее распространённое в нашей стране название – душица обыкновенная. Это та самая травка, что растёт почти во всех лесах на территории России.

Более подробно об этом вы сможете узнать из статьи
орегано и душица – одно и то же
, расположенной здесь. Душица известна во многих странах Европы, а во Франции, Соединённых Штатах Америки и некоторых других фермеры специально занимаются её разведением. Специя орегано на английском языке зовётся dittany of Crete. Русский же народ сочинил великое множество имён этой траве.

Вот лишь некоторые из них:

• Духовой цвет
• Матрёшка
• Мята лесная
• Зеновка
• Душмянка
• Материнка
• Боровая костоломная трава
• Душица лесная
• Ладанка
• Пчелолюб

Интересные факты

1. Орегано является одной из самых известных специй на планете, и ее кулинарное применение насчитывает более двух тысяч лет. Хотя эта трава происходит из Средиземноморья, сегодня ее культивируют в различных уголках мира.

2. Орегано не только придает блюдам неповторимый вкус, но и обладает множеством полезных свойств. В ее составе содержится значительное количество антиоксидантов, которые способствуют защите организма от свободных радикалов и уменьшают вероятность возникновения различных заболеваний, включая рак и болезни сердца.

3. Кроме того, орегано имеет противовоспалительные и антибактериальные характеристики. Она может помочь в облегчении симптомов простуды и гриппа, а также способствовать более быстрому заживлению повреждений кожи.

Польза специй Орегано Чем полезен орегано

Химический состав приправы орегано

Сушёный орегано это чрезвычайно полезный для здоровья продукт. Он относится к разряду лечебных трав и пользуется большой популярностью.

В химический состав травы входит аскорбиновая кислота (в цветах 116мг%, в листьях 565мг%, в стеблях 58мг%), би- и трициклические сесквитерпены – до 12.5%, свободные спирты – 12.8 – 15.4% и геранилацетат – до 2.63 – 5%; дубильные вещества, семена содержат до 28% жирного масла.

Известно, что орегано богато и биологически активными веществами, в том числе микроэлементами:

• I (йод)– 6%
• Fe (железо) – 2.8%
• pH (водород) – 6.3%
• Na (натрий)– 5.4%
• Mg (магний)– 7.5%
• Ca (кальций)– 4%
• K (калий)– 10.4%

витаминами:

• PP– 3.7%
• C– 11.1%
• B2– 1.7%
• B1– 2%
• A– 11.1%

Опыт других людей

Орегано: всё, что нужно знать о специи, – это настоящая находка для поклонников итальянской кухни. Многие отмечают, что эта трава придаёт блюдам уникальный аромат и вкус. Хозяйки активно используют орегано не только в пицце и пасте, но и в маринадах, салатах и соусах. Кроме того, орегано славится своими полезными свойствами: он способствует улучшению пищеварения, помогает уменьшить воспаление и поддерживает иммунитет в борьбе с простудами. В целом, отзывы о специи орегано исключительно положительные – это важный компонент как в кулинарии, так и в здоровом образе жизни.

Приправа орегано (трава душица), применение специи (пряности) в кулинарии, куда добавлять.

Калорийность орегано

В ста граммах растения содержится:

• Вода – 90г
• Пищевые волокна – 0.5г
• Углеводы – 5г
• Белки – 1.5г
• Калории – 28.8кКал

Как выглядит и какова на вкус свежая зелень орегано?

Трава предпочитает расти в лесах и на их опушках, но её также можно встретить в полях, на лугах и вдоль просек. Это растение легко узнать по пушистым метёлкам с небольшими лиловыми цветками, а также по четырехгранному стеблю, который часто делится на три-четыре ветви у основания.

Листья имеют овальную форму с заострёнными концами и окрашены в тёмно-зелёные оттенки. Орегано может вырастать до полуметра и даже выше. Цветение начинается примерно в июне, когда растению исполняется два года. Оно обладает приятным, ароматным и пряным запахом, что, вероятно, и стало причиной его второго названия. По вкусу орегано напоминает зелень чабреца. Для лечебных целей его собирают во время цветения, срезая стебли на высоте от пятнадцати до двадцати пяти сантиметров от верхушки, а затем высушивают для хранения.

Для чего нужна пряность орегано?

В кулинарии

Это растение в сушеном виде является отличной приправой, которая используется в кулинарии многих народов мира. Его можно добавлять в различные виды мяса, пироги, супы и соусы, а также в блюда из грибов и овощей.
В России и соседних странах наиболее распространённым способом применения этой травы является приготовление чая из листьев орегано, который в народе часто называют чаем из душицы. Эта специя также входит в состав различных смесей приправ, таких как «Итальянские травы», «Праванские травы» и другие.
Вот как выглядит приправа орегано:

Более подробно о том, куда можно добавлять орегано и чем его можно заменить, вы сможете узнать из нашей статьи.

В медицине

Эта трава считается довольно известным лекарственным растением. Её целебные свойства проявляются в лечении многих болезней, например бронхита, воспаления желчных протоков, вирусных инфекций, гипертонии, пониженной кислотности, цистита, а также ожогов и фурункулов. Но, имейте ввиду, что категорически запрещено употребление специи при беременности, а также при некоторых заболеваниях.

Вот некоторые симптомы, против которых можно использовать специю:

• Помогает в лечении кашля, болей в горле
• Природный антидепрессант, способен улучшать настроение
• Трава орегано (второе название душица)  используется женщинами в период гормональных сбоев и при климаксе.
• Оказывает успокаивающее воздействие на детей, помогает им лучше засыпать
• Помогает выводить шлаки и токсины, ускоряет обменные процессы в организме.
• При наружном использовании — снимает кожный зуд, уменьшает воспаление.

Чтобы узнать
полезные свойства и противопоказания орегано
, ознакомьтесь со статьёй.

Применение масла

Часто используется масло орегано, которое обладает обезболивающим эффектом, что делает его полезным в следующих случаях:

• Его можно втирать в область спины при остеохондрозе и радикулите.
• При зубной боли можно делать компрессы, просто капнув несколько капель на ватный диск.
• Оно помогает справиться с перхотью: достаточно добавить пару капель в шампунь и промыть им волосы.
• Применяется в ароматерапии, а также для проведения массажей.

Как самостоятельно высушить орегано и хранить его

Сушить собранную траву можно с помощью электрической сушилки, выставив на дисплее температуру не более тридцати-сорока градусов. Также подойдёт любое чистое, сухое и хорошо проветриваемое помещение, будь то сарай, чердак или просто комната в квартире, главное, чтобы на продукт не могли падать прямые солнечные лучи. Ограничьте доступ в помещение для домашних животных, а также птиц и грызунов, чтобы их экскременты не попали на траву и не привели её в негодность.

Растение считается высушенным и готовым к хранению, когда стебельки становятся сухими и ломкими, а листочки легко отделяются. Можно мягкие части превратить в порошок с помола или просто растерев в ладонях. В этом случае, молотый продукт может храниться до трёх лет, а срок хранения обычной высушенной травы – один год.

Хранить его можно в герметично закупоренной стеклянной таре, проверив её предварительно на отсутствие посторонних запахов и влаги. Также, отличным вариантом являются бумажные пакеты и картонные коробки. Им не во многом уступают и тканевые мешочки. Конечно, помещение для хранения сушёных трав должно быть сухим и не имеющим резких запахов, например, стирального порошка и других химических средств. Не следует хранить душицу и вместе с сильно пахнущими продуктами питания, ведь она имеет свойство впитывать посторонние запахи.

Противопоказание и вред

Теперь, когда вы ознакомились с полезными свойствами орегано, важно отметить, что эта ароматная трава подходит не всем. Вот группы людей, которым следует быть осторожными:

• Если у вас есть заболевания сердца или суставов, язвы, а также проблемы с почками или печенью — лучше отказаться от её употребления.
• Не рекомендуется сочетать с определёнными медикаментами, поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом о совместимости.
• Если вы впервые пробуете это растение, начните с небольшого количества, чтобы убедиться, что у вас нет аллергической реакции. Например, если у вас уже есть аллергия на мяту, лаванду или шалфей, вам стоит избегать употребления душицы.
• Эта приправа может снижать уровень глюкозы в крови, поэтому людям с диабетом следует ограничить её использование или полностью отказаться от неё.
• Беременным женщинам также не рекомендуется употребление орегано.

Как видно, орегано — это не просто специя, а настоящий источник полезных веществ для вашего здоровья. Рекомендуем всем добавить её в свой рацион!

Сравнение орегано с другими специями

Орегано, известное также как дикий майоран, является одной из самых популярных специй в кулинарии, особенно в средиземноморской кухне. Однако, чтобы по-настоящему оценить его уникальные качества, важно сравнить его с другими специями, которые часто используются в кулинарии.

Во-первых, орегано часто сопоставляют с базиликом. Оба этих растения принадлежат к семейству яснотковых и имеют схожие ароматы, но орегано обладает более насыщенным и пряным вкусом. Базилик, в свою очередь, имеет сладковатый и свежий оттенок, что делает его идеальным для салатов и соусов, в то время как орегано лучше подходит для мясных блюд и пиццы.

Еще одной популярной специей, с которой можно сравнить орегано, является тимьян. Оба растения имеют сильный аромат и используются в приготовлении мясных и овощных блюд. Однако тимьян имеет более древесный и землистый вкус, в то время как орегано выделяется своей яркостью и пикантностью. Это делает орегано более универсальным в сочетании с различными ингредиентами, особенно в итальянской кухне.

Сравнение орегано с розмарином также интересно. Розмарин имеет более выраженный хвойный аромат и часто используется в жареных блюдах, в то время как орегано лучше подходит для томатных соусов и запеканок. Оба растения могут использоваться в маринадах, но орегано добавляет более теплый и пряный вкус, в то время как розмарин придает блюдам свежесть и легкость.

При сравнении орегано с другими специями, такими как кориандр или кумин, становится очевидным, что орегано имеет более мягкий и менее острый вкус. Кориандр и кумин часто используются в восточной и индийской кухне, придавая блюдам характерный пряный и острый вкус. Орегано, напротив, более универсален и может использоваться в различных кухнях мира, от итальянской до мексиканской.

Наконец, стоит отметить, что орегано также можно сравнить с сушеным чили. Оба ингредиента могут добавить остроты и глубины вкуса, но орегано делает это более мягко и сбалансировано. Сушеный чили, напротив, может значительно увеличить остроту блюда, что не всегда требуется. Поэтому орегано часто выбирают для тех, кто предпочитает более умеренные вкусы.

Таким образом, орегано выделяется среди других специй благодаря своему уникальному аромату и вкусу, что делает его незаменимым ингредиентом в кулинарии. Сравнение с другими специями подчеркивает его универсальность и способность сочетаться с различными продуктами, что делает его популярным выбором среди поваров и домашних кулинаров.

Вопрос-ответ

Каковы основные полезные свойства орегано?

Орегано обладает множеством полезных свойств, включая антиоксидантные, противовоспалительные и антимикробные эффекты. Он также может способствовать улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, таких как витамин К и железо.

Как правильно использовать орегано в кулинарии?

Орегано можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Сушеное орегано добавляют в соусы, маринады, мясные и овощные блюда, а свежие листья можно использовать для украшения пиццы, салатов и пасты. Рекомендуется добавлять орегано в блюда в конце приготовления, чтобы сохранить его аромат.

Есть ли противопоказания к употреблению орегано?

Хотя орегано безопасен для большинства людей, его следует употреблять с осторожностью в больших количествах, особенно беременным женщинам, так как он может вызывать сокращения матки. Также стоит учитывать возможность аллергических реакций у некоторых людей. Перед началом использования орегано в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте орегано в свежем виде для максимального аромата. Свежие листья орегано обладают более ярким вкусом и ароматом по сравнению с сушеными. Добавляйте их в блюда в конце приготовления, чтобы сохранить их свойства.

СОВЕТ №2

Сочетайте орегано с другими специями. Эта специя прекрасно гармонирует с базиликом, тимьяном и розмарином. Экспериментируйте с комбинациями, чтобы создать уникальные вкусовые профили в ваших блюдах.

СОВЕТ №3

Добавляйте орегано в маринады для мяса и овощей. Орегано не только придаст блюдам насыщенный вкус, но и поможет смягчить мясо, благодаря своим антиоксидантным свойствам. Попробуйте мариновать курицу или овощи с добавлением орегано перед запеканием.

СОВЕТ №4

Не забывайте о пользе орегано для здоровья. Эта специя обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Добавляйте орегано в свои блюда не только для вкуса, но и для улучшения общего состояния здоровья.