Лемонграсс, или лимонная трава, становится популярным ингредиентом в кулинарии и медицине благодаря своим ароматическим свойствам и полезным качествам. В этой статье рассмотрим его полезные свойства, противопоказания и способы использования в повседневной жизни. Знание о лемонграссе поможет разнообразить меню и улучшить здоровье.
Где растет и как выглядит
Что такое лемонграсс и откуда он появился? Это тропическая трава из семейства Злаковых, представляющая собой многолетнее и вечнозеленое растение.
Лемонграсс растет исключительно в теплых регионах:
- Африка;
- Китай;
- Индия;
- Америка;
- Шри-Ланка.
Лемонграсс, также известный как лимонная трава или цимбопогон, является универсальной приправой, и в мире насчитывается более 55 его видов. Это растение может расти как в дикой природе, так и в домашних условиях, достигая высоты от одного до 1,8 метров.
Лемонграсс образует пучки. Его листья длинные и светло-зеленые, а стебли жесткие и многослойные – посмотрите на фото. Интересный факт: в сыром виде лемонграсс не употребляется, так как он слишком жесткий. На производстве из него делают порошковые приправы, сушат и измельчают, а также готовят чай из лемонграсса.
Давайте рассмотрим основные характеристики этой травы!
- Начнем с аромата лемонграсса – он напоминает лимон, с ярко выраженными цитрусовыми нотами, сладкий и приятный;
- Вкус достаточно острый и пряный, с резким оттенком;
- Внешний вид лемонграсса довольно простой – это длинные бледно-зеленые стебли с белым концом, напоминающие лук-порей.
Теперь вы знаете, как пахнет и на что похож вкус лемонграсса. Переходим к следующему разделу нашего обзора – обсудим, где можно использовать этот продукт?
Мнение эксперта:
Лемонграсс – это трава, которая активно применяется в кулинарии и медицине. Ее полезные свойства включают антибактериальное и противовоспалительное действие, а также способность улучшать пищеварение и снижать уровень стресса. Однако стоит помнить, что у некоторых людей лемонграсс может вызывать аллергические реакции. Для кулинарного использования траву следует нарезать тонкими ломтиками или измельчать, чтобы раскрыть ее аромат. В медицинских целях лемонграсс можно заваривать как чай или добавлять в ванны для расслабления.
Применение
Вы узнали, что это – лемонграсс и захотели приобрести вкусную траву? Купить растение можно в интернет-магазине или специальном магазинчике азиатских продуктов. К сожалению, продукт – редкий, найти его в киоске рядом с домом не получится.
Несколько простых правил выбора:
Читайте также:
- Стебли лемонграсса должны быть жесткими, не мягкими;
- Цвет стебельков – бледно зеленый сверху, бледно-желтый, почти белый снизу;
- Не берите стебли с коричневыми листочками.
Разобрались, где купить лемонграсс и как его выбрать! Пора переходить к использованию растения – выжмите максимум пользы из стеблей или порошка.
Медицина
Лемонграсс находит широкое применение в народной медицине:
- Шампунь для борьбы с педикулезом и чесоточными заболеваниями;
- Настой, способствующий улучшению умственной активности;
- Компрессы, помогающие при головной боли и болях в горле;
- Чаи, используемые для лечения желудочных заболеваний, воспалительных процессов и простуд.
Также лемонграсс активно используется в ароматерапии, где эфирное масло пользуется высокой популярностью по всему миру.
- Масло, добавленное в аромалампу, помогает избавиться от головной боли и поднимает настроение;
- Массаж с использованием масла расслабляет мышечные спазмы и помогает справиться со стрессом;
- Втирание масла в кожу головы способствует укреплению волос и избавлению от перхоти.
Кулинария
Не стоит забывать и о кулинарии – листья и стебли из азиатской кухни распространились по всему миру. Вы можете добавлять траву в следующие блюда:
- Тушеная рыба и мясо;
- Десерты и выпечка;
- Азиатские супы;
- Блюда из морепродуктов;
- Карри и маринады;
- Соленья;
- Салаты из свежих овощей.
А чем можно заменить лемонграсс в рецепте, если вы не смогли найти его в магазине? Несколько вариантов есть – добиться идентичного вкуса не получится, но похожего впечатления вы достигните.
- Цедра лимона или лайма;
- Цедра лимона, смешанная с рукколой;
- Измельченные листья мелиссы.
Обсудили, что такое лемонграсс в кулинарии – перейдем к уникальным свойствам и составу продукта!
-
Читайте также:
Интересные факты
-
Лемонграсс — это экзотическое растение, популярное в кухнях стран Азии. Его уникальный лимонный аромат и вкус делают его востребованным компонентом в супах, карри, чаях и многих других кулинарных шедеврах.
-
Кроме того, лемонграсс обладает множеством полезных свойств для организма. Он богат антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений, а также имеет противовоспалительные и антибактериальные качества. Лемонграсс может способствовать улучшению пищеварительных процессов и снижению уровня стресса.
-
Лемонграсс можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Свежие стебли можно добавлять в блюда целиком или нарезать на небольшие кусочки. Сушеный лемонграсс отлично подходит в качестве приправы или для заваривания чая.
| Категория | Описание | Применение |
|---|---|---|
| Полезные свойства | Антиоксидантное действие: Защищает клетки от повреждений свободными радикалами. Противовоспалительное действие: Снижает воспаление в организме. Антибактериальное и противогрибковое действие: Борется с патогенными микроорганизмами. Обезболивающее действие: Помогает при головных болях, мышечных спазмах. Улучшение пищеварения: Стимулирует выработку пищеварительных ферментов, снимает вздутие. Снижение уровня холестерина: Способствует нормализации липидного обмена. Детоксикация: Помогает выводить токсины из организма. Успокаивающее действие: Снимает стресс, улучшает сон. Репеллентные свойства: Отпугивает насекомых. |
Чай: Для общего оздоровления, при простуде, для улучшения пищеварения. Эфирное масло: Для ароматерапии (снятие стресса, улучшение настроения), для массажа (обезболивание, расслабление мышц), в косметике (антибактериальное действие). Кулинария: В супах, карри, маринадах, напитках для придания цитрусового аромата и вкуса. |
| Противопоказания | Беременность и кормление грудью: Может стимулировать сокращения матки. Индивидуальная непереносимость/аллергия: Возможны кожные реакции, расстройства пищеварения. Заболевания почек: В больших дозах может оказывать нагрузку на почки. Прием некоторых лекарств: Может взаимодействовать с антикоагулянтами, препаратами для снижения сахара в крови. Низкое артериальное давление: Может дополнительно снижать давление. |
Консультация с врачом: Перед началом регулярного употребления, особенно при наличии хронических заболеваний или приеме лекарств. Умеренное употребление: Не превышать рекомендованные дозировки. Тест на аллергию: Перед использованием эфирного масла на коже. |
| Как использовать | В кулинарии: * Свежий лемонграсс: Удалить внешние жесткие листья, использовать нижнюю белую часть стебля. Можно нарезать кольцами, измельчить, размять для усиления аромата. * Сушеный лемонграсс: Добавлять в блюда в процессе приготовления, заваривать как чай. * Паста лемонграсса: Готовая паста для быстрого добавления в блюда. В напитках: * Чай: Заваривать свежий или сушеный лемонграсс кипятком. * Лимонады, смузи: Добавлять измельченный лемонграсс. В ароматерапии: * Эфирное масло: Использовать в аромалампе, диффузоре, добавлять в ванну (с эмульгатором), для массажа (разбавлять базовым маслом). В косметике: * Эфирное масло: Добавлять в кремы, лосьоны, шампуни (в небольших концентрациях). |
Приготовление блюд: Тайский суп Том Ям, карри, маринады для мяса и рыбы, соусы, салаты. Приготовление напитков: Освежающий чай с лемонграссом и имбирем, детокс-напитки. Для расслабления: Аромаванны с эфирным маслом лемонграсса, массаж висков при головной боли. Для ухода за кожей: Тоники для жирной кожи, средства от акне. Для отпугивания насекомых: Спреи с эфирным маслом лемонграсса. |
Опыт других людей
“Все про траву лемонграсс” – это настоящее открытие для меня. Я узнал о ее полезных свойствах и способах использования. Люди говорят, что лемонграсс помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и снять стресс. Однако, стоит помнить о противопоказаниях, таких как аллергия на растения семейства злаковых. Я узнал, что можно использовать лемонграсс для чая, приправы к блюдам и даже для ароматерапии. Это действительно удивительное растение с множеством применений.
Полезные свойства и противопоказания
Чтобы окончательно понять, что собой представляет лемонграсс, стоит обратить внимание на его уникальный состав:
- Цитраль;
- Миренцен и цитронеллол;
- Нероль и гераниол;
- Лимонен и дипентин;
- Фолаты, калий и цинк;
- Железо, марганец и медь;
- Витамины В1, В5 и В6, С и А.
Полезные свойства лемонграсса впечатляют – кажется, что одна трава не может обладать таким множеством удивительных качеств. Но это действительно так. Давайте подробнее рассмотрим, на что можно рассчитывать при регулярном использовании:
- Укрепляет иммунитет;
- Повышает физическую выносливость;
- Нормализует сон и помогает справиться с бессонницей;
- Способствует выздоровлению от простуд;
- Обладает потогонным эффектом;
- Улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- Устраняет тошноту и метеоризм;
- Действует как афродизиак;
- Помогает при мигрени;
- Очищает мочеполовую систему и почки;
- Предотвращает переедание;
- Увеличивает лактацию у кормящих матерей;
- Способствует восстановлению организма после физических нагрузок;
- Ускоряет обмен веществ;
- Снижает высокую температуру;
- Помогает при кожных заболеваниях;
- Улучшает кровообращение и обмен веществ;
- Способствует заживлению ран;
- Укрепляет сосуды;
- Помогает в борьбе с грибковыми инфекциями;
- Снижает уровень стресса и повышает концентрацию.
Теперь, когда мы ознакомились с полезными свойствами, стоит также обратить внимание на противопоказания лемонграсса. К сожалению, ни один продукт не лишен негативных аспектов, и их стоит рассмотреть подробнее:
- Избегайте использования при склонности к аллергиям и индивидуальной непереносимости компонентов;
- Не рекомендуется применять эфирное масло лемонграсса при повышенной сухости кожи;
- Людям с гипертонией и маленьким детям строго противопоказано употребление данного продукта;
- Во время беременности и грудного вскармливания следует использовать только под контролем врача;
- Лучше отказаться от эфирного масла, если ваша работа связана с голосом, так как возможны хрипота и сокращение голосовых связок.
Мы обсудили полезные свойства и противопоказания лемонграсса. Не лишним будет напомнить, что не стоит злоупотреблять никакими добавками, включая эту. Лучше проконсультироваться со специалистом, который сможет рассказать о необходимости применения, возможных побочных эффектах и подобрать оптимальную дозировку.
Теперь вы знаете, как использовать лемонграсс – мы представили широкий спектр его возможностей. Наслаждайтесь ароматерапией, готовьте вкусные блюда, создавайте полезные маски или обертывания – это действительно удивительная трава.
Как вырастить лемонграсс в домашних условиях
Лемонграсс, также известный как цитронелла, является популярным растением, которое можно легко вырастить в домашних условиях. Это многолетнее травянистое растение не только обладает приятным лимонным ароматом, но и имеет множество полезных свойств. Чтобы успешно вырастить лемонграсс, необходимо учитывать несколько ключевых аспектов, таких как выбор места, подготовка почвы, полив и уход.
Выбор места для выращивания
Лемонграсс предпочитает солнечные места, поэтому лучше всего размещать его на подоконниках, выходящих на юг или юго-восток. Растение нуждается в ярком, но рассеянном свете, так как прямые солнечные лучи могут вызвать ожоги листьев. Если вы планируете выращивать лемонграсс на балконе или в саду, убедитесь, что он защищен от сильного ветра и холодных сквозняков.
-
Читайте также:
Подготовка почвы
Лемонграсс предпочитает легкие, хорошо дренированные почвы с нейтральной или слегка кислой реакцией. Оптимальный состав почвы включает в себя садовую землю, компост и песок в равных пропорциях. Перед посадкой рекомендуется добавить в почву немного органических удобрений, чтобы обеспечить растению необходимые питательные вещества.
Посадка лемонграсса
Для посадки лемонграсса можно использовать как семена, так и деление корневищ. Если вы выбираете деление корневищ, убедитесь, что у вас есть здоровые и крепкие корни. Разделите корневища на части, каждая из которых должна иметь хотя бы один побег. Посадите их в подготовленную почву на глубину около 5 см, оставляя между растениями расстояние около 30 см.
Полив и уход
Лемонграсс нуждается в регулярном поливе, особенно в период активного роста. Почва должна быть всегда слегка влажной, но не переувлажненной, так как это может привести к гниению корней. В летние месяцы рекомендуется поливать растение 2-3 раза в неделю, а в зимний период — реже, в зависимости от температуры и влажности воздуха.
Кроме того, лемонграсс требует периодического внесения удобрений. Используйте комплексные удобрения каждые 4-6 недель в течение вегетационного периода. Это поможет растению развиваться более активно и обеспечит хороший урожай.
Температурный режим
Лемонграсс предпочитает теплый климат и не переносит заморозков. Оптимальная температура для его роста составляет 20-30°C. Если вы выращиваете лемонграсс в помещении, следите за тем, чтобы температура не опускалась ниже 15°C, особенно в зимний период.
Сбор урожая
Лемонграсс можно начинать собирать через 3-4 месяца после посадки, когда стебли достигнут высоты около 30 см. Для сбора урожая аккуратно срезайте стебли у основания, оставляя корни нетронутыми, чтобы растение могло продолжать расти. Листья можно использовать свежими или сушить для дальнейшего использования.
Выращивание лемонграсса в домашних условиях — это не только увлекательный процесс, но и возможность всегда иметь под рукой свежую траву для кулинарии и ароматерапии. Следуя приведенным рекомендациям, вы сможете успешно вырастить это полезное растение и наслаждаться его ароматом и вкусом в своих блюдах.
Вопрос-ответ
Какие полезные свойства имеет лемонграсс?
Лемонграсс обладает множеством полезных свойств, включая антиоксидантные, противовоспалительные и антимикробные действия. Он может помочь в улучшении пищеварения, снижении уровня стресса и укреплении иммунной системы. Также лемонграсс используется для улучшения состояния кожи и волос.
Существуют ли противопоказания к употреблению лемонграсса?
Да, лемонграсс имеет некоторые противопоказания. Его не рекомендуется употреблять людям с аллергией на растения семейства злаковых, а также беременным и кормящим женщинам без консультации с врачом. Также следует быть осторожным при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как язва или гастрит.
Как можно использовать лемонграсс в кулинарии?
Лемонграсс можно использовать в различных блюдах, добавляя его в супы, карри, маринады и соусы. Его также можно заваривать в виде чая или использовать для приготовления настоев. Перед использованием стебли лемонграсса обычно нарезают или разминают, чтобы раскрыть их аромат и вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом использования лемонграсса в кулинарии или медицине, обязательно ознакомьтесь с его полезными свойствами. Он богат антиоксидантами и витаминами, что может помочь в укреплении иммунной системы и улучшении пищеварения.
СОВЕТ №2
Если вы впервые используете лемонграсс, начните с небольших доз. Это поможет вам понять, как ваш организм реагирует на этот продукт, и избежать возможных аллергических реакций или дискомфорта.
СОВЕТ №3
Лемонграсс можно использовать не только в кулинарии, но и в ароматерапии. Попробуйте добавить несколько капель эфирного масла лемонграсса в аромалампу или диффузор для создания расслабляющей атмосферы в вашем доме.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на противопоказания. Лемонграсс может не подойти людям с определенными заболеваниями, такими как гастрит или язва желудка. Перед его использованием проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания.
