Все про орешки кешью: почему нельзя есть в сыром виде, как растут и сколько калорий содержится!

Кешью — это не только вкусный и питательный перекус, но и продукт, окруженный мифами. В этой статье мы рассмотрим, почему орехи кешью нельзя есть в сыром виде, как они растут и развиваются, а также выясним их калорийность. Эти знания помогут правильно включать кешью в рацион и избежать рисков для здоровья.

Как и где растет

Эти орехи известны многим, но не все знают, как растет кешью. Анакардиум западный, или индийский орех, представляет собой дерево из рода Анакардиум, принадлежащее к семейству Сумаховых, и его родина — Бразилия.

Каждый год по всему миру собирается более 3 миллионов тонн плодов кешью, а площади плантаций составляют 3,5 миллиона гектаров.

С помощью португальских колонизаторов кешью распространился на другие тропические континенты — в Африку, Индию, а затем и в Азию. На сегодняшний день крупнейшими импортерами этого продукта являются:

• Индия и Кения;
• Вьетнам и Малайзия;
• Азербайджан;
• Таиланд и Нигерия;
• Гана и Иран и другие страны.

Популярные орехи растут на деревьях, обладающих следующими характеристиками:

• Короткий ветвистый ствол;
• Высота — от 13 до 30 метров;
• Широкая и раскидистая крона, достигающая 12 метров в ширину;
• Массивные листья — до 20 см в длину и 15 см в ширину;
• Листочки плотные и ярко-зеленые;
• Цветение дерева происходит три раза в год, продолжительностью по две недели;
• Цветки бледно-зеленые, с пятью острыми лепестками, собранные в метелку.

Если вы посмотрите на фото кешью, то заметите, что дерево напоминает яблоню, особенно по форме плодоножек. Сам орех скрыт под плодом, называемым кажу!

• Плод кажу растет на ветке и может быть красным, желтым или розовым;
• По форме он напоминает перец или грушу и достигает размера до 12 см;
• Обладает сочной, плотной мякотью с вяжущим кисловатым вкусом;
• Внутри нет семян и косточек, поэтому его часто используют для производства напитков и десертов.

Стоит отметить, что яблоки-кажу не импортируются в нашу страну из-за короткого срока хранения — они употребляются на месте или утилизируются после сбора урожая.

К нижней части плодоножки прикрепляется плод кешью, который защищен плотной скорлупой, состоящей из двух слоев:

• Верхний слой — гладкий и зеленый;
• Нижний слой — плотный, коричневый и шероховатый.

Внутри скорлупы находится одно ядрышко, размер которого может достигать нескольких сантиметров. Сбор плодов осуществляется исключительно вручную:

• Плодоножки обрываются;
• Скорлупки разламываются ножом или специальным инструментом.

На вкус плоды нейтральные и землистые, с выраженным ореховым ароматом. Как вы думаете, сколько весит один орех кешью? Он весит примерно полтора грамма.

Знали ли вы, что скорлупа ореха используется для производства тормозных колодок?

Важно упомянуть несколько слов о процессе сбора и обработки. Собранные ядрышки нельзя употреблять в пищу до очистки, так как они опасны — предварительно их необходимо обработать!

• Плоды погружают в кипящую воду на несколько десятков минут, чтобы удалить ядовитую оболочку;
• Затем ядрышки нагреваются при температуре 70-90 градусов, чтобы испарить оставшиеся вредные вещества;
• Плоды сортируются и фасуются — они готовы к экспорту!

Теперь вы точно знаете, как выглядит орех кешью и не перепутаете его с другими плодами, хотя это и так довольно сложно. Из собранных плодов производят масло кешью, пасту, а также используют в чистом виде! А знаете ли вы, какой орех является самым дорогим в мире? Ответ ищите в нашей следующей статье!

Теперь давайте обсудим, какими положительными свойствами обладает этот продукт.

Мнение эксперта:

Орехи кешью — это не только вкусный и питательный продукт, но и объект повышенного внимания специалистов. Сырые орехи кешью содержат вещество под названием урушол, которое может вызывать раздражение кожи и слизистых оболочек. Поэтому эксперты настоятельно рекомендуют употреблять кешью только после термической обработки.
Кешью — это плоды дерева кешью, которые растут в тропиках. Они развиваются на концах плодоножек и содержат одно семя, окруженное оболочкой. Для нормального роста кешью-деревья нуждаются в теплом и влажном климате, поэтому основными поставщиками кешью являются Индия, Вьетнам, Нигерия и другие тропические страны.
По калорийности орехи кешью сопоставимы с другими орехами, содержащими около 553 ккал на 100 граммов продукта. Однако они богаты полезными жирными кислотами, белком, витаминами и минералами, что делает их ценным источником питательных веществ.

Кешью. Польза и вред.

Полезные свойства

Вам интересно, какой кешью полезнее – жареный или сырой? Вы можете употреблять продукт в любом виде, если следуете важным правилам:

• Обжарка производится без масла на раскаленной сковороде;
• Сырой орех должен пройти обязательную тепловую обработку на производстве.

Жареные плоды немного калорийнее, но не менее полезны сырых! А теперь пора обсудить, чем полезны орешки кешью – вы удивитесь, сколько уникальных качеств скрывает каждое ядрышко!

• Улучшает кровообращение;
• Нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
• Понижает уровень холестерина;
• Выступает отличным афродизиаком;
• Стимулирует работу мозга;
• Борется с неврозами и усталостью;
• Укрепляет кости и зубки;
• Насыщает кровь кислородом и гемоглобином;
• Стимулирует работу щитовидной железы;
• Улучшает кожу, волосы и ногти;
• Благотворно влияет на репродуктивную функцию;
• Разгоняет метаболизм;
• Улучшает обмен веществ;
• Избавляет от воспалительных процессов;
• Снижает риск развития онкологических заболеваний;
• Блокирует распространение инфекции;
• Защищает желудочно-кишечный тракт.

Список впечатляет? Польза кешью для организма человека неоценима – именно поэтому стоит добавить несколько ядрышек в ежедневный рацион. Чуть позже мы поговорим о том,
сколько кешью можно употреблять каждый день
, а пока поговорим о негативных качествах продукта.

Интересные факты

1. Кешью растут не на деревьях, а на плодах. Орехи кешью формируются внутри плодов дерева анакардиума западного, которое встречается в тропических зонах планеты. Плоды этого дерева напоминают яблоки, а сами орехи находятся внутри них.

2. Сырые орехи кешью могут быть опасны. В сыром состоянии кешью содержат токсичное соединение урушиол, способное вызывать раздражение кожи, глаз и слизистых оболочек. Поэтому перед тем, как употреблять орехи кешью, их следует обжарить или пропарить, чтобы избавиться от урушиола.

3. Кешью обладают высокой калорийностью. В 100 граммах орехов кешью содержится примерно 550 калорий, что делает их одними из самых калорийных орехов. Тем не менее, кешью также богаты полезными веществами, включая белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

ОРЕХ КЕШЬЮ ПОЛЬЗА И ВРЕД, КАК РАСТЕТ, ФОТО, КАЛОРИЙНОСТЬ, УГЛЕВОДЫ, ВИТАМИНЫ

Вред и противопоказания

Мы подробно обсуждаем полезные свойства и противопоказания орехов кешью! С пользой уже определились, пора поговорить о том, какие негативные качества кроются в ядрах.

Мы не рекомендуем употреблять орешки, если вы страдаете от одного или нескольких недугов из следующего списка:

• Болезни печени;
• Заболевания почек;
• Проблемы в работе желудочно-кишечного тракта;
• Индивидуальная непереносимость;
• Склонность к аллергическим реакциям;
• Ранний возраст до трех лет.

Важно! Неочищенный кешью есть нельзя – между скорлупой и ядрышком содержится ядовитое вещество, которое может вызвать неприятные последствия. Вы рискуете ожогом слизистой или серьезным отравлением! Именно поэтому ядра промывают и подвергают температурной обработке при 70 градусах еще на этапе производства.

Ядра кешью не нанесут вреда, если вы будете строго следовать ежедневной норме потребления – об этом мы говорили выше. Если вы начнете злоупотреблять продуктом, можно столкнуться с побочными эффектами:

• Рвота и тошнота;
• Головная боль;
• Понос;
• Зуд и высыпания на коже.

Пользу и вред орехов кешью обсудили – давайте рассмотрим состав продукта! Именно компоненты, входящие в каждое ядро, обеспечивают определенные свойства орешков.

Опыт других людей

Орешки кешью – это тема, которая всегда привлекает внимание. Многие интересуются, почему их не следует употреблять в сыром виде, как они развиваются и сколько калорий в них содержится. Многие подчеркивают, что кешью богаты витаминами, минералами и полезными жирами, однако их стоит есть с осторожностью из-за риска наличия плесени. Люди обмениваются сведениями о том, что кешью растут на деревьях и как проходит процесс их сбора. Также обсуждается, что эти орехи являются отличным источником энергии, но важно следить за их количеством в рационе из-за высокой калорийности.

Состав и КБЖУ

Ответ на вопрос, чем полезен кешью, кроется в составе – витамины

• Железо насыщает организм кислородом и гемоглобином;
• Кальций помогает успокоить нервную систему, укрепляет ногти и кости, зубки и волосы;
• Цинк регулирует липидный обмен;
• Ретинол (витамин А) помогает остановить окислительные процессы, влияет на состояние кожи;
• Калий поддерживает работу сердечной мышцы;
• Медь разгоняет обмен веществ и синтезирует коллаген;
• Тиамин (витамин В1) нормализует обмен жиров и углеводов, разгоняет метаболизм:
• Селен восстанавливает иммунитет и очищает организм от ненужных веществ;
• Марганец вырабатывает нужные витамины;
• Фосфор улучшает состояние костей, ногтей;
• Токоферол или витамин Е – помощник в выработке гормонов и улучшении кровообращения;
• Натрий нормализует артериальное давление и водно-солевой баланс;
• Магний избавляет от токсинов.

Химический состав кешью ясен – давайте рассмотрим другие показатели ядра! Любой продукт содержит определенное количество калорий и БЖУ, это должен знать каждый, кто следит за здоровым питанием! Насколько
калорийный орех кешью
?

• Калорийность
  сырых
  ядер –
  553 Ккал
  ;
• Калорийность
  жареного
  продукта –
  580 Ккал
  ;
• Гликемический индекс равен
  15
  .

В
сырых
орешках скрывается такой состав:

• Белки – 18,2;
• Жиры – 43,9;
• Углеводы – 27,0.

В
жареных
ядрах следующий баланс БЖУ:

• Белки – 18,0;
• Жиры – 43,0;
• Углеводы – 31,0.

Пользу и вред орехов кешью для организма человека мы обсудили, узнали состав и КБЖУ – давайте же поговорим о том, как едят вкуснейшие ядра правильно!

Смотрите интересный рассказ о продукте:

Как растет кешью. Немного о фени

Как правильно употреблять

Кешью, или индийский орех, можно включать в свой рацион каждый день, если придерживаться определенных рекомендаций! Оптимальная суточная доза составляет 30 граммов, что эквивалентно 8-10 орехам, и превышать это количество не стоит.

Как же можно употреблять кешью? На этот вопрос нет единственного ответа — дайте волю своей фантазии:

• Наслаждайтесь орехами в чистом виде как перекус;
• Подавайте их с медом, солью, специями или сыром;
• Добавляйте в овощные салаты;
• Измельчайте для панировки мяса, птицы или рыбы;
• Используйте в соусах и заправках.

Теперь давайте поговорим о том, как правильно хранить кешью в домашних условиях! Это довольно просто: орехи сохраняют свои вкусовые и питательные качества до двух лет, если соблюдать несколько условий:

• Храните в герметичном контейнере;
• Уберите контейнер в прохладное, сухое и темное место;
• Избегайте контакта с другими продуктами.

Интересный факт: вы можете вырастить это деревце у себя дома в России. Мы уже делали обзор на эту тему — попробуйте реализовать свои идеи!

Полезные свойства кешью действительно уникальны — оцените их и вы! Приобретайте ядрышки и наслаждайтесь их вкусом, извлекая максимум из каждого дня. Все необходимые советы и рекомендации у вас под рукой, просто используйте их с умом.

Рецепты с кешью

Кешью в кулинарии

Кешью – это не только вкусный, но и универсальный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах. Его сладковатый вкус и нежная текстура делают его идеальным для сладких и соленых рецептов. Рассмотрим несколько популярных способов использования кешью в кулинарии.

1. Кешью в салатах

Кешью отлично дополняет салаты, придавая им хрустящую текстуру и ореховый вкус. Например, можно добавить кешью в салат с курицей, манго и шпинатом. Для заправки подойдет легкий соус на основе оливкового масла и лимонного сока.

2. Кешью в десертах

Орехи кешью часто используются в десертах, особенно в веганских рецептах. Их можно измельчить и использовать в качестве основы для сырных тортов или добавлять в смузи для придания кремовой текстуры. Популярным вариантом является кешью-крем, который можно приготовить, замочив орехи и затем взбив их с медом и ванилью.

3. Кешью в соусах и пастах

Кешью можно использовать для приготовления различных соусов и паст. Например, соус на основе кешью отлично подходит для пасты или как дип для овощей. Для его приготовления нужно замочить орехи, а затем смешать их с чесноком, лимонным соком и специями до получения однородной массы.

4. Кешью в выпечке

Кешью можно добавлять в выпечку, например, в печенье или кексы. Они придают выпечке особый вкус и аромат. Также можно использовать кешью в качестве посыпки для тортов и пирожных, что добавит не только вкуса, но и красивого внешнего вида.

5. Кешью в азиатской кухне

В азиатской кухне кешью часто используется в различных блюдах, таких как карри или жареный рис. Они добавляют блюдам насыщенный вкус и текстуру. Например, в тайском карри кешью можно добавить в конце приготовления, чтобы они немного размягчились, но сохранили свою хрустящую текстуру.

Заключение

Кешью – это не только полезный, но и очень универсальный продукт, который можно использовать в самых разных рецептах. Его можно добавлять в салаты, десерты, соусы и выпечку, что делает его отличным выбором для разнообразия рациона. Экспериментируйте с кешью в своих кулинарных шедеврах и открывайте новые вкусы!

Вопрос-ответ

Почему орехи кешью нельзя есть в сыром виде?

Сырые орехи кешью содержат урошиол — токсичное вещество, которое может вызвать аллергические реакции и раздражение кожи. Поэтому их необходимо обжаривать или обрабатывать перед употреблением, чтобы удалить этот токсин и сделать орехи безопасными для потребления.

Как растут орехи кешью?

Кешью растет на деревьях, которые могут достигать высоты до 12 метров. Орехи развиваются на конце плодов, называемых кешью-яблоками, которые имеют яркий цвет и сладкий вкус. После сбора плодов орехи извлекаются и проходят процесс обработки, прежде чем попасть на рынок.

Сколько калорий содержится в орехах кешью?

В 100 граммах орехов кешью содержится примерно 553 калории. Они также являются источником полезных жиров, белков и различных витаминов и минералов, что делает их питательным дополнением к рациону, но важно контролировать порции из-за высокой калорийности.

Советы

СОВЕТ №1

Перед употреблением кешью обязательно убедитесь, что они были правильно обработаны. Сырые орехи содержат токсичные вещества, которые могут вызвать аллергические реакции и проблемы с пищеварением. Всегда выбирайте жареные или обработанные кешью.

СОВЕТ №2

Добавляйте кешью в свой рацион постепенно. Начните с небольших порций, чтобы убедиться, что ваш организм хорошо переносит эти орехи. Это поможет избежать возможных аллергий или дискомфорта в желудке.

СОВЕТ №3

Используйте кешью как источник полезных жиров и белка в своих блюдах. Они отлично подходят для добавления в салаты, смузи или как перекус. Однако следите за размером порции, так как калорийность кешью достаточно высокая.

СОВЕТ №4

Храните кешью в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте, чтобы избежать их прогоркания. Это поможет сохранить их свежесть и питательные свойства на более длительный срок.