Креветки на гриле — пошаговые рецепты приготовления маринада и обжарка на сковороде, электрогриле или углях

Креветки на гриле — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. В статье представлены пошаговые рецепты маринада и способы обжарки креветок: на сковороде, электрогриле или углях. Вы узнаете, как выбрать и подготовить креветки, а также какие специи и ингредиенты подчеркнут их вкус. Эта информация подойдет как опытным кулинарам, так и новичкам, желающим разнообразить меню и удивить близких.

В панцире

Жарить креветки на гриле можно, не очищая их от панциря. Эта закуска отлично сочетается с холодным пивом. Лучше выбирать небольшие креветки, а при желании можно удалить у них головы.

Список необходимых ингредиентов:

• 1 килограмм креветок;
• 1 перец чили;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка меда;
• По 2 столовые ложки лимонного сока и оливкового масла;
• Соль и перец по вкусу.

1. Промойте перец, удалите семена и нарежьте его мелкими кусочками.
2. Очистите чеснок от шелухи и нарежьте его как можно мельче.
3. Смешайте нарезанные перец и чеснок с лимонным соком, медом и оливковым маслом. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.
4. Замаринуйте креветки в получившемся соусе на 20 минут.
5. Разогрейте гриль, выложите на него креветки и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Сочетание остроты чеснока, кислинки лимона и сладости меда не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов.

В 100 граммах готового блюда содержится:

• 18,6 г белков;
• 3,7 г жиров;
• 2 г углеводов.

Калорийность составляет 116 Ккал.

Приготовление креветок на гриле — это искусство, которое требует внимания к деталям и правильного выбора ингредиентов. Эксперты в области кулинарии подчеркивают важность маринада, который не только придаёт вкус, но и помогает сохранить сочность морепродуктов. Рекомендуется использовать оливковое масло, лимонный сок, чеснок и свежие травы, такие как петрушка или базилик. Эти компоненты создают гармоничное сочетание, подчеркивающее естественный вкус креветок.

При обжарке на сковороде или электрогриле важно не пересушить продукт. Специалисты советуют готовить креветки на среднем огне, всего по 2-3 минуты с каждой стороны. Если же используется угольный гриль, то предварительно стоит убедиться, что угли хорошо разогреты, чтобы добиться характерной корочки и аромата дыма. В итоге, правильно приготовленные креветки станут настоящим деликатесом, который порадует как гурманов, так и любителей простых, но вкусных блюд.

ДЕЛАЙ ПРОЩЕ! Креветосы для братвы без запар!

Как приготовить вкусные креветки: лайфхаки от шеф-повара

Креветки – очень нежный и деликатный продукт, поэтому готовить его следует с соблюдением всех тонкостей и нюансов, чтобы не испортить блюдо. Желательно размораживать ракообразных при естественной комнатной температуре. В отдельных случаях можно обдать морепродукты кипятком, однако следует понимать, что вкус и аромат вряд ли сохранятся.

Для придания пикантности в креветки добавляют зелень и варят их кипящей воде, однако ограниченное время. Долго кипятить креветки не рекомендуется, так как они могут стать жесткими и несъедобными. Очистить от панцирей морепродукты можно как до отваривания, так и после. И, напоследок, не бойтесь брать креветки с темными головами. Это значит, что в них есть икра, поэтому они еще полезнее и питательнее!

Способ приготовления	Особенности	Рекомендации по маринаду
Сковорода	Быстро, удобно, подходит для небольших порций. Важно не пережарить.	Цитрусовый (лимон, лайм), чесночный, соевый соус с имбирем.
Электрогриль	Равномерное прожаривание, меньше дыма, удобно для квартиры.	Острый (чили, паприка), травяной (розмарин, тимьян), медовый с горчицей.
Угли (мангал)	Аромат дымка, идеален для пикника. Требует контроля температуры.	Томатный (с базиликом), пивной, с копченой паприкой.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении креветок на гриле:

1. Маринад и его влияние на вкус: Креветки обладают нежным вкусом, который прекрасно сочетается с различными маринадами. Популярные ингредиенты для маринада включают оливковое масло, лимонный сок, чеснок и специи. Замачивание креветок в маринаде всего на 15-30 минут может значительно улучшить их вкус и текстуру, не перебивая естественный морской аромат.

2. Правильная температура: Для идеальной обжарки креветок на гриле важно поддерживать высокую температуру. Креветки готовятся очень быстро — всего за 2-3 минуты с каждой стороны. Если они готовятся слишком долго, могут стать жесткими. Оптимальная температура для гриля составляет около 200-230°C.

3. Польза для здоровья: Креветки являются отличным источником белка, низкокалорийны и содержат много полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, витамин B12 и селен. Приготовление их на гриле позволяет сохранить все эти полезные свойства, а также уменьшить количество добавляемого жира по сравнению с жаркой на сковороде.

КРЕВЕТКИ на ГРИЛЕ – очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ рецепт!!!

На электрогриле

Приготовить вкусные креветки в домашних условиях можно с помощью электрического гриля, и это не займет много времени.

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 килограмм креветок;
• По 2 столовые ложки свежего базилика и винного уксуса;
• По 1/3 стакана оливкового масла и томатного соуса;
• 2 чайные ложки сушеного чеснока;
• Соль и перец по вкусу.

1. Смешайте томатный соус, винный уксус и оливковое масло.
2. Приправьте маринад солью, перцем, добавьте базилик и сушеный чеснок.
3. Поместите креветки в маринад и оставьте их на 15 минут.
4. После этого выньте морепродукты из маринада и обсушите их с помощью бумажных полотенец.
5. Обжарьте креветки на электрогриле по 1,5 минуты с каждой стороны.

В 100 граммах готового блюда содержится:

• 16,5 г белков;
• 6 г жиров;
• 1,5 г углеводов.

Калорийность составляет 127 Ккал.

Паста «Фра-Дьяволо» с морепродуктами-гриль

• Паста «Фра-Дьяволо» с морепродуктами-гриль

Джада добавляет к своей пасте «Фра Дьяволо» нежные креветки, моллюсков и омаров. Тонкий сладкий привкус морепродуктов уравновешивает жгучесть томатного соуса.

РЕЦЕПТ креветок на гриле. Как приготовить королевские креветки ваннамей на мангале.

С чесноком

Отлично дополняет нежный вкус морепродуктов маринад с добавлением чеснока.

При приготовлении свежих или замороженных моллюсков потребуется больше времени, чем для уже отваренных. Чтобы избежать подгорания чеснока, измельченные зубчики лучше всего добавлять на морепродукты только после их переворачивания.

Для приготовления вам понадобятся:

• 1 килограмм крупных креветок;
• 4 зубчика чеснока;
• 150 миллилитров соевого соуса;
• 250 миллилитров воды;
• Около 2 см корня имбиря;
• Оливковое масло.

1. Натрите корень имбиря на терке. Смешайте его с водой, оливковым маслом и соевым соусом. Залейте получившимся маринадом креветки и оставьте мариноваться на 15 минут.
2. Выложите замаринованные морепродукты на решетку гриля и готовьте несколько минут, затем переверните на другую сторону.
3. Посыпьте моллюсков измельченным чесноком и жарьте до появления золотистой корочки.

Также можно использовать духовку, если она поддерживает такую функцию. Установите решетку на верхний уровень и разогрейте духовой шкаф до 250˚С. Через 6-7 минут у вас появится аппетитная румяная корочка, а креветки останутся сочными внутри.

В 100 граммах готового блюда содержится:

• 14 г белков;
• 4 г жиров;
• 1,5 г углеводов.

Калорийность составляет 99 Ккал.

В маринаде из лимона и базилика

Подчеркнуть прекрасные вкусовые качества морепродуктов можно с помощью классических итальянских специй. Для маринования лучше подходит оливковое масло extra virgin. Оно более ароматное и содержит больше полезных веществ, чем любое другое растительное масло.

На 5 порций потребуется подготовить:

• 300 г. охлаждённых королевских креветок;
• 2 лимона;
• Пучок свежего базилика;
• Чайная ложечка сушёной мелиссы;
• 40 г. оливкового маслица.

1. Помытый лимон разделить пополам и выжать сок, протерев через сито.
2. Под струёй холодной воды ополоснуть базилик и мелко порезать, предварительно удалив стебли.
3. Соединить вместе сок лимона, оливковое маслице, мелиссу и рубленый базилик. Маринад тщательно перемешать.
4. Ракообразных хорошенько ополоснуть в кипяченой воде и залить их получившейся смесью. Оставить для маринования примерно на час.
5. Вымытый второй лимон вытереть насухо и порезать на тоненькие полукольца.
6. Разогреть гриль. Если его нет, можно взять сковородку со специальной решёткой.
7. Поместить на поверхность для жарки замариновавшиеся креветки и обжаривать в течение 5-ти минут до появления полосок тёмного цвета от гриля.
8. Перевернуть и обжарить моллюсков со второй стороны.

Подавать креветки к столу, украсив их лимонными кружочками.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 10,5 г. белков;
• 7,3 г. жиров;
• 1,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 114 Ккал.

С лаймом

Для приготовления этого блюда вам потребуется цедра одного лайма. Многие люди путают термины «цедра» и «кожура», что может привести к горьковатому вкусу готового блюда. Цедра – это только цветная часть кожуры, в то время как белая часть называется кожурой и именно она придаёт горечь.

Ингредиенты на 5 порций:

• Около 30 крупных креветок;
• Пара зубчиков чеснока;
• Два лайма;
• 50 миллилитров оливкового масла;
• Соль по вкусу.

1. Сначала снимите цедру с одного лайма и выжмите из него сок.
2. В глубокой миске разместите креветки. Добавьте оливковое масло, сок лайма, чеснок и немного соли. Все ингредиенты тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
3. Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 15 минут.
4. Жарьте креветки на мангале, переворачивая их с обеих сторон. Нанизайте морепродукты, пропитанные маринадом, на шпажки. Поместите их на решётку только после того, как угли прогорят и станут серыми. Перед жаркой удалите с креветок остатки чеснока.

Готовые креветки выложите на сервировочное блюдо и украсьте четвертинками лайма.

В 100 граммах готового блюда содержится:

• 16 г белка;
• 5 г жиров;
• 1 г углеводов.

Калорийность составляет 110 Ккал.

Особенность продукта

Полезное мясо креветок содержит чуть ли не половину таблицы Менделеева в своем составе. Пользу продукта для организма человека сложно переоценить. Также ракообразные могут похвастаться низкокалорийностью, что актуально на сегодняшний день.

Креветки везде продают замороженными, а значит, их придется размораживать. И тут происходят главные ошибки. Многие размораживают креветки быстро, но знающие кулинары этого делать не рекомендуют.

Дело в том, что быстрое размораживание способствует утрате вкусовых свойств морепродукта. Наилучшим способом является медленное размораживание в холодильной камере. Замороженные креветки выньте из морозильной камеры и переложите в холодильную камеру. За ночь морепродукты разморозятся.

Не менее важно правильно приготовить креветки. Люди вводят себя в заблуждение, когда считают, что вкус креветок невозможно испортить. Можно, как минимум, передержать на огне или плите, и получить безвкусный продукт.

Креветки на мангале готовиться очень быстро

В приготовлении креветок нет ничего сложного. Использование маринада лишь поможет раскрыть все вкусовые прелести деликатеса.

С белым вином

Королевские креветки в белом винном соусе станут отличным закусочным блюдом для вашего обеда. На приготовление этого угощения вам потребуется от полутора до двух часов.

Для шести порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 мл белого столового вина;
• 500 г размороженных королевских креветок;
• По 50 г сливочного масла и лука-шалот;
• Пара зубчиков чеснока;
• Щепотка сушеного тимьяна.

1. Лук-шалот очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
2. Разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло. Обжаривайте лук с тимьяном до золотистого цвета.
3. Влейте белое вино и продолжайте готовить, пока алкоголь не выпарится.
4. Остудите маринад и залейте им подготовленные креветки. Дайте им настояться в течение часа.
5. При желании процедите соус через дуршлаг, чтобы избавиться от специй и обжаренного лука, которые могут пригореть.
6. Обжаривайте креветки на гриле по 4 минуты с каждой стороны.

Важно!

Готовность винного маринада можно определить по его аромату. Он не должен иметь запаха алкоголя.

В качестве гарнира к креветкам подойдут салат или обжаренные овощи, а также чесночные гренки.

В 100 граммах готового блюда содержится:

• 12,5 г белков;
• 6 г жиров;
• 2,5 г углеводов.

Калорийность составляет 148 ккал.

С имбирем

В ресторанах Азии очень популярны острые креветки, приготовленные на гриле. Вместо горчицы для маринада многие используют васаби (подойдёт и в натуральном, и в сушеном виде). Чем больше времени моллюски маринуются, тем больше в них будет остроты.

Для рецепта на 5 человек понадобятся:

• 400 г. охлаждённых креветок;
• 30 миллилитров соевого соуса;
• По 2 столовые ложки соуса терияки и оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• По 1 чайной ложке горчицы и молотого сушеного имбиря.

1. Очищенный от шелухи чеснок измельчить с помощью пресса.
2. Чеснок соединить с оливковым маслицем, терияки, соевым соусом и имбирным порошком. Всё хорошенько перемешать.
3. Замариновать в получившемся соусе моллюсков на полчаса.
4. Решётку мангала или гриля смазать оливковым маслом. Жарить креветки до приобретения ими оранжевого цвета и появления с каждой стороны полос тёмного цвета.

В качестве гарнира подавать отварной рис, свежие или жареные овощи.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 17 г. белков;
• 10 г. жиров;
• 1 г. углеводов.

Калорийность составляет 162 Ккал.

Пикантные с горчицей и апельсином

Креветки, приготовленные с горчицей и апельсинами, обладают удивительно нежным вкусом. Их можно готовить как на гриле, так и на электрогриле. Благодаря равномерному прогреву обеих сторон, моллюски быстро и равномерно прожариваются. Чтобы избежать пригорания пряностей, рекомендуется предварительно замочить креветки в соевом соусе, что поможет смыть лишние специи. Весь процесс приготовления займет около 1,5 часов.

Для приготовления 5 порций вам понадобятся:

• 400 г охлажденных королевских креветок;
• 1 апельсин;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 30 мл соевого соуса;
• 30 г сливочного масла;
• Небольшая щепотка сушеного тимьяна.

1. Выжмите сок из помытого и разрезанного пополам апельсина, используя сито.
2. С одной из половинок апельсина снимите цедру с помощью терки.
3. Очистите чеснок и измельчите его, пропустив через пресс.
4. В глубокой посуде смешайте сок и цедру апельсина, соевый соус, щепотку тимьяна, горчицу и чеснок, используя блендер.
5. Залейте подготовленные креветки получившимся маринадом и оставьте на час в холодильнике.
6. На смазанной сливочным маслом поверхности электрогриля разместите маринованные креветки.
7. Накройте второй частью гриля и обжаривайте в течение 4 минут.

В 100 граммах готового блюда содержится:

• 13 г белков;
• 5 г жиров;
• 3 г углеводов.

Калорийность составляет 106 Ккал.

Шашлычки в беконе

Отличным вариантом для дачных посиделок или пикника будут шашлычки в ломтиках бекона. Такой изысканной закуской можно удивить гостей, предложив её под холодное пенное пиво. Для ее приготовления придётся потратить пару часов.

На 4 порции понадобятся следующие продукты:

• 180 г. бекона (16 ломтиков);
• 16 охлаждённых тигровых креветок;
• 1 апельсин;
• 1 чайная ложка мёда;
• 50 г. сыра чеддер;
• 30 миллилитров соевого соуса.

1. Моллюсков положить в кипящую воду и отваривать в течение пары минут.
2. Вымытый апельсин разрезать на две половинки и отжать из него сок, используя для этого сито.
3. В получившийся сок влить соевый соус и добавить мёд, затем всё хорошенько перемешать.
4. Отварных рачков почистить, удалив верхнюю сторону панциря, голову и конечности. Кончик хвостика трогать не нужно. Вскрыть спинки, надрезав их вдоль, и извлечь внутренности.
5. Залить креветки маринадом и дать им пропитаться в течение часа.
6. Натереть сыр на тёрке.
7. Каждую креветку обернуть в ломтик бекона и наколоть на деревянную шпажку, как показано на фото.
8. На протяжении четверти часа жарить шашлычки над углями.

Подавать угощение, посыпав тёртым сыром. Дополнить блюдо можно сырным ассорти или сыровяленой колбаской.

Внимание!

Чтобы избежать деформирования бекона в процессе обжаривания, нужно максимально плотно оборачивать в них моллюсков.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 19 г. белков;
• 11 г. жиров;
• 2,5 г. углеводов.

Калорийность составляет 182 Ккал.

На шпажках с овощами

Шашлычки из креветок с овощами обладают удивительно нежным вкусом. Чтобы избежать подгорания овощей, шпажки следует периодически переворачивать. Время приготовления этого блюда не превысит полутора часов.

Для шести порций вам понадобятся:

• 300 г очищенных королевских креветок;
• По 200 г цукини, баклажанов и помидоров;
• По 100 г томатов черри и красного лука;
• 1 лимон;
• 50 г лука-шалота;
• 1 пучок свежего базилика;
• 50 г сливочного масла;
• 5 столовых ложек томатной пасты.

1. Разморозьте креветки, поместив их под струю холодной воды.
2. У тщательно вымытых баклажанов, помидоров и цукини отрежьте кончики. Нарежьте овощи на толстые кружки.
3. Помойте томаты черри и разрежьте их пополам.
4. Очистите креветки, удалив все внутренности.
5. На длинные шпажки поочередно нанизывайте нарезанные овощи и креветки. Закройте кончики шпажек половинками черри.
6. Жарьте шашлычки на мангале, держите их над углями примерно 15 минут.
7. Очистите лук-шалот, отрежьте кончики и нарежьте его кубиками.
8. На разогретую сковороду положите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
9. Добавьте в сковороду пару столовых ложек кипяченой воды и указанное количество томатной пасты. Накройте крышкой и уменьшите огонь.
10. Промойте пучок базилика холодной водой, измельчите, убрав стебли, и добавьте в сковороду с соусом. Тушите около 10 минут, затем дайте остыть.
11. Помойте лимон и нарежьте его дольками.

Подавайте готовые шашлычки с дольками лимона и остывшим соусом.

В 100 граммах готового блюда содержится:

• 6 г белков;
• 4 г жиров;
• 3,5 г углеводов.

Калорийность составляет 74 ккал.

Тигровые креветки на гриле

Все ракообразные делятся на две группы – холодноводные и тепловодные. Последних отличает более крупный размер. К ним относятся и тигровые креветки, которые очень популярны у многих любителей морепродуктов. Они прекрасно подходят для приготовления на гриле.

На 3 персоны потребуются следующие продукты:

• Полкило тигровых креветок;
• 3 зубчика чеснока;
• 6 столовых ложек растительного масла;
• По 5 грамм розмарина, чабреца и тимьяна;
• Чайная ложка сухих специй;
• Соли, сколько понадобится.

Описание процесса приготовления:

1. Креветки заранее разморозить и помыть. Освободить их от панциря и головы, хвостовую часть трогать не нужно. Сделать на спинке продольный надрез и извлечь кишечник.
2. Чеснок мелко порубить ножом или выдавить через пресс. Добавить к нему измельченный тимьян, чабрец и розмарин.
3. Получившуюся кашицу переложить в широкую посуду, влить растительное масло и всё тщательно перемешать.
4. В маринад в один слой выложить подготовленных рачков, чуть приправить солью и специями для рыбных блюд. Перевернуть моллюсков на другую сторону и снова посыпать специями. Дать пропитаться маринадом в течение четверти часа.
5. На разогретый гриль выложить маринованные креветки и обжаривать их с каждой стороны по полторы минуты.

В процессе жарки моллюски становятся оранжево-красного цвета и уменьшаются в размерах почти вдвое. Хороши тигровые креветки к бокальчику холодного пива. Подавать к столу их лучше с кружочками лимона.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 17,5 г. белков;
• 11 г. жиров;
• 1 г. углеводов.

Калорийность составляет 171 Ккал.

Выбор и подготовка продуктов

Креветки по праву считаются королевскими морепродуктами. Это легкий, диетический и питательный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Для приготовления шашлыков можно использовать различные виды креветок.

Наилучшим выбором станут крупные королевские или тигровые креветки, так как мелкие морепродукты не подойдут для шашлыка — они просто не смогут удержаться на шпажках.

Рекомендуется использовать варено-мороженые или свежемороженые креветки, предварительно размораживая их естественным образом — на полке холодильника. Не стоит помещать их в микроволновую печь, так как это может сделать мясо ракообразных жестким и резиновым. В некоторых рецептах креветки очищают от панциря, в других — оставляют в нем. Поэтому решение о том, очищать ли креветки, каждый повар принимает самостоятельно, исходя из своих предпочтений.

Для шашлыка лучше всего подходят деревянные шпажки, которые следует замочить в воде на 15-20 минут. Обычные шампуры могут оказаться слишком грубыми для нежного мяса креветок. Морепродукты прокалывают в двух местах — в области головы и хвоста.

Если вы используете очищенные креветки, обязательно удалите черную кишечную нить, так как она может придавать шашлыку горьковатый вкус.

В соевом соусе

Креветки, как и любые морепродукты, прекрасно сочетаются с соевым соусом. Он подчёркивает необыкновенный и нежный вкус моллюсков. Для этого рецепта лучше использовать более крупные креветки. Отлично подойдут аргентинские.

Необходимые ингредиенты:

• ½ кг. очищенных аргентинских креветок;
• 75 г. соевого соуса;
• 50 г. оливкового масла;
• Столовая ложка натёртого имбирного корня;
• 4 зубчика чеснока;
• Лимонный сок по вкусу;
• Перец чили;
• Свежая кинза;
• Соль по вкусу.

1. Пару зубчиков чеснока и пучок свежей кинзы мелко порезать. Перемешать всё с соевым соусом.
2. Прежде чем жарить креветки, нужно их на четверть часа поместить в приготовленный маринад.
3. Измельчить оставшийся чеснок, перец и обжарить их на разогретой сковороде с оливковым маслицем.
4. Далее обжарить креветки с обеих сторон (с каждой приблизительно по 3 минуты).
5. Жареных моллюсков переложить на блюдо. В сковородку влить оставшийся маринад, влить в него лимонный сок, посолить и дать закипеть.
6. Переложить в соус креветки и тушить их на протяжении одной минуты.

Блюдо готово! Можно угощать им домочадцев и гостей. В качестве украшения можно использовать веточки кинзы, она сделает креветки более ароматными.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 16 г. белков;
• 8 г. жиров;
• 3 г. углеводов.

Калорийность составляет 150 Ккал.

Как готовят креветки в домашних условиях: подготовка

Вы приобрели основной продукт, но лед, который его покрывает, необходимо растопить. Как это сделать? Для начала разместите морепродукты на нижней полке холодильника, поместив их в дуршлаг. Этот процесс не такой быстрый, как хотелось бы – потребуется около 6-8 часов. Однако ради вкусного блюда и удовольствия ваших гостей стоит запастись терпением.

Что делать, если креветки оттаяли, но вас смущает резкий запах йода? Это не означает, что вам угрожает отравление – большое количество йода содержится в планктоне, которым питаются ракообразные. О качестве продукта стоит задуматься только в том случае, если вы уловите явственный рыбный аромат.

Как избавиться от неприятного запаха? Просто замаринуйте морепродукты. В качестве маринада можно использовать лимонный сок, оливковое масло с пряными травами или даже пиво. Однако, если вы выбираете кислую жидкость, будьте готовы к тому, что нежное сладковатое мясо может стать слишком жестким.

И напоследок: если вы хотите сохранить сочность и по достоинству оценить великолепный вкус, оставляйте основной ингредиент в панцире.

В фольге

Можно готовить креветки на мангале, не нанизывая на шпажки, а использовать обычную фольгу для запекания. Для приготовления понадобится следующий список продуктов:

• Килограмм креветок (подойдут экземпляры любых размеров);
• 1 лимон;
• 60 миллилитров соевого соуса;
• 80 миллилитров растительного масла;
• 50 г. свежей зелени укропа;
• Немного черного перца.

1. Листы фольги сложить вдвое и придать им форму лодочек, как на фото.
2. Приготовить маринад, смешав вместе цедру, лимонный сок, измельченный укроп, соевый соус, масло и перец.
3. Обмакнуть в маринаде каждую креветку и поместить их внутрь «лодочек».
4. Поставить формочки с морепродуктами на решётку мангала и готовить на протяжении 10-ти минут, время от времени аккуратно их перемешивая.

Для подачи креветок на стол рекомендуется использовать «лодочки», в которых они готовились.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 16 г. белков;
• 7 г. жиров;
• 1 г. углеводов.

Калорийность составляет 130 Ккал.

Изысканные креветки: рецепт маринада с лимонным соком

Для маринования полкилограмма креветок вам понадобятся следующие ингредиенты: — чеснок – 3 столовые ложки; — лимонный сок – 60-80 мл; — черный перец – щепотка; — соль по вкусу; — оливковое масло – 2,5 столовые ложки; — свежая петрушка.

Процесс приготовления: 1. Доведите воду до кипения, добавьте соль и опустите очищенные креветки на 2 минуты. 2. В оливковом масле обжарьте измельченный чеснок на медленном огне в течение 1 минуты. Затем добавьте лимонный сок и зелень. Приправьте солью и перцем, продолжайте обжаривать смесь еще 1 минуту. 3. Полученный маринад вылейте на креветки, накройте крышкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. Подавайте на стол, украсив зеленью.

В панировке

Всего несколько минут потребуется, чтобы приготовить ракообразных на гриле в панировке. Для этого блюда маринад не является обязательным компонентом, поскольку креветки и без него обладают прекрасным вкусом и выглядят очень аппетитно. Благодаря панировке морской деликатес приобретает необходимый аромат, пикантный вкус, румяную поверхность и остаётся сочным внутри.

• 1 кг. крупных креветок;
• 60 миллилитров оливкового масла;
• 40 миллилитров сока лимона;
• По чайной ложке паприки и сушёного чеснока:
• 100 г. панировочных сухарей;
• 60 г. муки;
• 2 куриных яйца;
• Немного соли и перца.

Пошаговый рецепт:

1. Креветки очистить, посолить, приправить перцем и лимонным соком.
2. Смешать муку, паприку и чеснок. В этой смеси обвалять каждый моллюск. Далее обмакнуть в яйцах, а затем в панировочных сухариках.
3. Подготовленные таким способом морепродукты жарить на гриле с обеих сторон до подрумянивания.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 17 г. белков;
• 6,5 г. жиров;
• 8 г. углеводов.

Калорийность составляет 158 Ккал.

С пряными травами и специями

Приготовление креветок на гриле с пряными травами и специями — это отличный способ подчеркнуть их вкус и аромат. Для начала необходимо подготовить маринад, который станет основой для насыщенного вкуса. Рассмотрим пошаговый процесс его приготовления.

Ингредиенты для маринада

• 500 г свежих или размороженных креветок
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 лимон (сок и цедра)
• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка сушеного орегано
• 1 ч. ложка сушеного базилика
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление маринада

1. Подготовка ингредиентов: Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Лимон выжмите, а цедру натрите на мелкой терке.
2. Смешивание компонентов: В глубокой миске соедините оливковое масло, сок и цедру лимона, чеснок, паприку, орегано, базилик, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
3. Маринование креветок: Добавьте креветки в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждая креветка была покрыта смесью. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 30-60 минут. Это время позволит креветкам впитать ароматы специй и трав.

Приготовление креветок на гриле

После того как креветки замариновались, можно переходить к их приготовлению. В зависимости от используемого оборудования, процесс может немного отличаться.

На сковороде

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
2. Выложите креветки на сковороду в один слой, не перегружая ее. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными.
3. Подавайте горячими, украсив свежими травами и дольками лимона.

На электрогриле

1. Разогрейте электрогриль до средней температуры.
2. Выложите креветки на решетку и закройте крышку. Готовьте около 3-4 минут с каждой стороны.
3. Проверьте готовность: креветки должны стать розовыми и упругими.

На углях

1. Разожгите угли и дождитесь, пока они покроются легким слоем пепла.
2. Нанизайте креветки на шампуры или используйте решетку для гриля.
3. Готовьте креветки на углях, поворачивая их каждые 2-3 минуты, чтобы они равномерно подрумянились.

Креветки, приготовленные на гриле с пряными травами и специями, получаются невероятно ароматными и вкусными. Подавайте их с любимыми соусами, такими как чесночный или соус на основе йогурта, и наслаждайтесь великолепным блюдом, которое станет настоящим украшением любого стола.

Вопрос-ответ

Какой маринад лучше всего подходит для креветок на гриле?

Для креветок на гриле отлично подойдут маринады на основе оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав, таких как петрушка или базилик. Можно также добавить немного соевого соуса или меда для сладковатого вкуса. Рекомендуется мариновать креветки не менее 30 минут, чтобы они впитали ароматы.

Как правильно обжаривать креветки на углях?

Для обжаривания креветок на углях важно предварительно разогреть гриль до средней температуры. Креветки следует нанизать на шпажки или использовать решетку, чтобы они не проваливались между прутьями. Обжаривайте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Не пересушивайте, чтобы сохранить их сочность.

Можно ли готовить креветки на электрогриле?

Да, креветки прекрасно готовятся на электрогриле. Убедитесь, что гриль предварительно разогрет. Креветки можно обжаривать на решетке или в специальной сковороде для гриля. Время приготовления аналогично — около 2-3 минут с каждой стороны. Используйте маринад для дополнительного вкуса и аромата.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением креветок обязательно очистите их от панциря и кишечной вены. Это не только улучшит вкус, но и сделает процесс еды более приятным. Если вы используете крупные креветки, оставьте хвостики для удобства при подаче.

СОВЕТ №2

Для маринада используйте свежие ингредиенты, такие как лимонный сок, чеснок и зелень. Это придаст креветкам яркий вкус и аромат. Не забывайте мариновать креветки не менее 30 минут, чтобы они впитали все ароматы.

СОВЕТ №3

При жарке креветок на гриле или сковороде следите за временем. Креветки готовятся очень быстро — обычно 2-3 минуты с каждой стороны. Перепекание может сделать их жесткими и резиновыми, поэтому лучше всего снимать их с огня, как только они станут розовыми и непрозрачными.

СОВЕТ №4

Подавайте креветки с соусами, такими как соус тартар или чесночный соус, чтобы дополнить их вкус. Также можно добавить свежие овощи и зелень для создания яркой и аппетитной подачи.