Сколько можно хранить курицу в холодильнике (сырую и вареную)

Курица — один из самых популярных видов мяса, и правильное хранение этого продукта важно для безопасности и вкуса. В статье рассмотрим, сколько времени можно хранить сырую и вареную курицу в холодильнике, а также рекомендации по хранению, чтобы избежать пищевых отравлений и потери питательных свойств. Эти знания помогут продлить срок годности куриного мяса и сохранить здоровье вашей семьи.

Как долго курица может храниться в холодильнике?

Согласно информации USDA, сырую курицу рекомендуется хранить в холодильнике не более 1–2 дней. Это правило также касается сырой индейки и другой домашней птицы.

Что касается приготовленной курицы, такой как вареная, тушеная или жареная, ее можно хранить в холодильнике в течение 3–4 дней.

Хранение курицы в холодильнике способствует замедлению роста бактерий, так как они развиваются медленнее при температуре ниже 4 °C.

Кроме того, размороженную сырую курицу лучше помещать в герметичный контейнер, чтобы избежать протекания соков и загрязнения других продуктов. Приготовленную курицу также следует хранить в таком же контейнере.

Если вам необходимо сохранить курицу на более длительный срок, оптимальным вариантом будет заморозка.

Сырую курицу можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев, а целую курицу можно заморозить на срок до одного года. Готовую курицу можно хранить в морозильнике в течение 2–6 месяцев.

Резюме:

Сырая курица может храниться в холодильнике в течение 1–2 дней, в то время как приготовленная курица сохраняет свои качества в холодильнике на протяжении 3–4 дней.

Эксперты в области пищевой безопасности рекомендуют соблюдать определенные сроки хранения курицы в холодильнике, чтобы избежать риска пищевых отравлений. Сырая курица может храниться в холодильнике не более 1-2 дней. Важно, чтобы она была упакована в герметичный контейнер или плотно завернута в пленку, чтобы предотвратить контакт с другими продуктами и избежать перекрестного загрязнения.

Что касается вареной курицы, то ее срок хранения увеличивается до 3-4 дней. При этом также следует хранить ее в закрытом контейнере. Эксперты подчеркивают, что при любых сомнениях в свежести продукта лучше его не употреблять, так как здоровье всегда должно быть в приоритете.

Как и Сколько можно хранить курицу в холодильнике?

Как заготовить виноградные листья для долмы на зиму

В восточной кухне виноградная листва давно популярна, что обусловлено её специфическим приятным вкусом и полезными свойствами. Доказано, что потребление такого ингредиента облегчает болевые ощущения при варикозном расширении вен, снимает отёчность, стимулирует кровообращение, обогащает организм ценными витаминами и микроэлементами.

Важно, чтобы при длительном хранении заготовка сохранила в составе максимальное количество полезных веществ, поэтому из существующих способов многие хозяйки предпочитают замораживание.

Интересное: Листья хрена как сохранить на зиму

Для этих целей лучше выбирать молодые экземпляры средних размеров с мелкими жилками. Лучше выбирать 5–7-й лист от верхушки лозы.

Непригодной для приготовления пищи считается листва:

• с дикого (девичьего и декоративного) винограда;
• поражённая солнечными ожогами, плесенью, грибками и вредителями;
• с подозрительным желтоватым, белёсым или кремовым окрасом;
• старая (опасна из-за вредных для человеческого здоровья составляющих);
• растущая на лозе вблизи оживлённых дорог и промышленного производства.

Знаете ли вы? Долма стала причиной международного спора: Азербайджанский национальный кулинарный центр обвинил Армению в «присвоении» блюда, а недавно Межправительственный комитет UNESCO признал традиции его приготовления в Азербайджане одним из элементов нематериального культурного наследия человечества .

Перед замораживанием целесообразно подготовить нужную тару. Помните, что тонкий полиэтилен и пищевая плёнка в длительных условиях низких температур подвергаются крошению. В связи с этим предпочтительны плотные пакеты.

Тип курицы	Условия хранения	Срок хранения
Сырая курица	В холодильнике, в герметичной упаковке, на нижней полке	1-2 дня
Сырой фарш из курицы	В холодильнике, в герметичной упаковке	1-2 дня
Вареная курица (целая, куски)	В холодильнике, в герметичном контейнере	3-4 дня
Вареная курица (в супе, рагу)	В холодильнике, в герметичном контейнере	3-4 дня
Жареная курица	В холодильнике, в герметичном контейнере	3-4 дня
Копченая курица	В холодильнике, в герметичной упаковке	5-7 дней

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о хранении курицы в холодильнике:

1. Сырая курица: Сырую курицу можно хранить в холодильнике до 2 дней. Если вы не планируете использовать ее в этот срок, лучше заморозить. Замороженная курица может храниться до 9 месяцев, сохраняя свои вкусовые качества.

2. Вареная курица: Вареную курицу можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. При этом важно, чтобы она была правильно упакована, чтобы избежать загрязнения и потери влаги.

3. Температура хранения: Для безопасного хранения курицы в холодильнике температура должна быть ниже 4°C. Это помогает замедлить рост бактерий и сохранить продукт свежим на более длительный срок.

Как правильно хранить курицу в холодильнике

Подготовка листьев

Для корректной заморозки виноградных листьев необходимо:

• аккуратно удалить хвостики;
• тщательно промыть листья с обеих сторон;
• высушить их.

Расфасовка

Сухую листву складывают друг на друга по 10 штук и сворачивают в рулет. В таком виде её упаковывают в пакеты и отправляют в морозилку. Важно, чтобы внутри упаковки было как можно меньше воздуха. Это убережёт продукт от попадания посторонних запахов, позволит ему быстрее охладиться и лучше сохраниться.

Знаете ли вы? Долма была блюдом придворной кухни Османской империи.

Для правильной заготовки нужно знать, когда следует собирать и где лучше взять листья винограда. Для долмы предпочтительней использовать белые сорта винограда. Их пластина имеет не такой изрезанный край, как у красных сортов, и поэтому в неё легче завернуть фарш. Собирают листву во время цветения куста, в конце весны или начале лета.

Лучше всего подойдут нежные листовые пластины с пятой по седьмую, если начинать отсчёт с верхушки лозы. Средний размер примерно соответствует размеру ладони: так завернуть начинку будет наиболее удобно.

Срезают листья перед опрыскиванием винограда химическими препаратами. В течение лета также можно проводить обрезку, следя за тем, чтобы после обработки растения фунгицидами и инсектицидами прошел срок, указанный в инструкции препарата.

Важно! Не используйте в пищу продукцию с кустов, расположенных вдоль автомобильных дорог!

Как и при любых заготовках, важнейшую роль играет качество исходного сырья, поэтому важно понять, какие листья можно использовать для готовки. Они должны быть равномерного зелёного цвета, без пожелтений, пятен и следов поражения вредителями.

Существует несколько способов заготовки продукта на зиму, простейшим из которых является заморозка. А вот маринованная оболочка обладает дополнительным оригинальным привкусом. Рассмотрим все возможные способы заготовки виноградных листьев.

Сколько хранить замороженную курицу? в рубрике «Срок годности»

Заморозка

Листья, предназначенные для заморозки, должны быть тщательно высушены. Далее следует выполнить следующие шаги:

• Соберите по 10–15 листьев и аккуратно сверните их в плотный рулон.
• Оберните рулон в пищевую пленку.
• Поместите рулончики в пластиковую контейнер, так как после заморозки продукт станет хрупким.

Для приготовления долмы необходимо разморозить заготовки при комнатной температуре или обдать их кипятком.

Обратите внимание! Количество листьев в одном рулоне должно соответствовать порции долмы, которую вы планируете готовить за один раз.

Хранение в бутылках

Это оригинальный способ сохранения листьев в свежем состоянии на долгое время. Для него нужно подготовить пустые пластиковые бутылки. Дальнейший порядок действий такой:

• В каждую бутылку насыпают по чайной ложке соли и соды, добавляют немного воды и тщательно встряхивают, чтобы смесь обволокла всю внутреннюю поверхность. Затем бутылку споласкивают чистой водой и просушивают.
• Небольшие стопочки листьев (3–5 шт.) сворачивают в трубочки и очень плотно укладывают в бутылку, аккуратно утрамбовывая их палочкой. Бутылку необходимо полностью набить. Иногда на этом этапе добавляют немного соли.
• Бутылку придавливают, чтобы выпустить весь воздух и надёжно закрывают крышкой.

Такую ёмкость хранят в тёмном прохладном месте до 2 лет. Для готовки бутылку нужно разрезать, листья достать и залить холодной водой. Иногда на поверхности может возникнуть желтоватый налёт, который не является признаком порчи.

Знаете ли вы? В некоторых регионах для приготовления долмы используют листья инжира и айвы.

Консервирование

Для успешной консервации важно правильно подготовить стеклянные банки и крышки. Стерилизацию можно осуществить различными способами: в кастрюле с кипящей водой, в пароварке или мультиварке, а также в микроволновой печи или духовке. Каждую банку следует обрабатывать горячим паром в течение 20–25 минут. При этом методе черенки можно оставить, что облегчит извлечение заготовки из банки. Листья обрабатываются следующим образом:

• Листья сворачиваются в трубочку и плотно укладываются в банки, которые затем заполняются кипятком на 10 минут. После этого воду сливают и снова заливают банки кипятком.
• На литр воды добавляют по 1 столовой ложке соли и сахара. Смесь доводят до кипения, помешивая для полного растворения ингредиентов.
• Воду из банок сливают и заполняют их горячим раствором.
• Банки закатываются и постепенно остывают.

Интересный факт: Как правильно хранить свеклу в домашних условиях в подвале.

Хранить такую заготовку рекомендуется в прохладном и темном месте.

Маринование

Тару для маринования обрабатывают так же, как и для консервирования. Далее поступают так:

• На дно банки укладывают 4–5 горошин перца, 1–2 бутона сушёной гвоздики, 1–2 лавровых листа.
• Поверх специй плотно укладывают свёрнутые листья и заливают таким же раствором, как и для консервации, с добавлением 2 ст. л. 9% уксуса.
• Банку закрывают и хранят в прохладном месте до трёх месяцев, а готовить долму из такой заготовки можно уже через несколько дней.

Засолка

Соление представляет собой процесс, при котором продукт помещается в раствор поваренной соли. Чтобы правильно засолить виноградные листья, следует выполнить следующие шаги:

• Сначала скатанные рулончики аккуратно укладывают в чистую емкость и заливают кипятком. Спустя 10 минут воду необходимо слить.
• Для приготовления солевого раствора используют пропорцию: 20 г соли на 1 литр воды. В слитую воду добавляют необходимое количество соли, доводят до кипения и заливают в банку.
• Затем емкость плотно закрывают крышкой, остужают и хранят в холодильнике.

Хранение «всухую»

Для этого способа не используют заливку рассолом, однако тару необходимо предварительно простерилизовать. Последовательность дальнейшего приготовления заготовки такова:

• На дно банки укладывают по 10–12 листьев, придавливают и слегка присыпают солью.
• Следующий слой плотно утрамбовывают и снова присаливают.
• Наполненную банку стерилизуют 10–15 минут в духовке или на пару, а затем закрывают крышкой с помощью специального ключа.

Виноградные листья — неотъемлемая часть долмы. И хоть это восточное блюдо во многом напоминает традиционные для славянской кухни голубцы, белокочанной капустой их не заменить. Чтобы круглый год наслаждаться пряным вкусом яства, следует заблаговременно приготовить на зиму будущую «обёртку» для рисово-мясной начинки. Можно ли её замораживать, и как это сделать правильно, — узнайте далее из статьи.

В восточной кухне виноградная листва давно популярна, что обусловлено её специфическим приятным вкусом и полезными свойствами. Доказано, что потребление такого ингредиента облегчает болевые ощущения при варикозном расширении вен, снимает отёчность, стимулирует кровообращение, обогащает организм ценными витаминами и микроэлементами.

Для этих целей лучше выбирать молодые экземпляры средних размеров с мелкими жилками. Лучше выбирать 5–7-й лист от верхушки лозы. С такой обёрткой легко работать, чего нельзя сказать о слишком маленькой или большой. Срывать листья нужно в период с конца весны до середины июня, когда они достигнут пика роста. Предпочтительны здоровые, хорошо развитые экземпляры правильной формы без повреждений и признаков заболеваний.

В нашу жизнь давно вошли блюда восточной кухни. Например, любимая многими долма. Она очень похожа на наши голубцы. Только для ее приготовления вместо капустного используют виноградный лист. Любителям этого необычного для наших мест блюда может быть интересно как хранить виноградные листья для долмы, чтобы ее можно было приготовить даже зимой.

Давайте подробнее рассмотрим каждый из них.

Наиболее простой способ хранить виноградные листья для долмы это подвергнуть их стерилизации и закатать в банки.

• Чтобы они на долгое время сохранили свои качества, их собирают по 10-15 штук и сворачивают в тугой рулон.
• Затем, свернутые таким образом листочки, помещают в стеклянную банку и стерилизуют 20 — 25 минут, предварительно плотно закрыв крышкой.
• После того как банки остыли, их закатывают и ставят в темное и сухое место.

• Оптимально подходящим периодом для сбора листьев винограда является время, когда начинается цветение лозы.
• Рекомендуется использовать для консервации листики белых сортов винограда , поскольку они выгодно отличаются от других кисло-сладким привкусом, что положительно отразится на вкусовых свойствах долмы, придав блюду чудесную пикантность. Если же вы решили использовать красные виноградные листики для заготовки на зиму, помните, что их недостатком является неровная поверхность и жесткость.
• Для долмы подходят исключительно молодые листья , при этом важно срезать их с лозы, которая находится как можно дальше от проезжей части.
• Ни в коем случае не используйте для консервации поврежденные или порванные виноградные листочки . Берите исключительно ровные, цельные листики, желательно одинакового размера.

• Время приготовления: ориентировочно 35-50 минут.
• Количество заготовок: 3 заготовки по 20 листьев.

Интересное: Можно ли хранить капусту квашенную в пластиковом контейнере

Как определить, испортилась ли курица

Если вы оставили курицу в холодильнике на несколько дней, существует вероятность, что она могла испортиться.

Вот несколько способов, как определить, испортилась ли курица в вашем холодильнике:

• Истекший срок годности. Курица – будь то сырая, вареная или жареная – с истекшим сроком годности с большой вероятностью испортилась.
• Изменение цвета. Сырая и приготовленная курица, которая начинает приобретать серо-зеленый оттенок, считается испорченной. Появление серо-зеленой плесени свидетельствует о размножении бактерий.
• Запах. Как сырая, так и приготовленная курица могут издавать кислый запах, напоминающий аммиак, когда она испорчена. Однако этот запах может быть не так заметен, если курица была замаринована в соусах, травах или специях.
• Текстура. Курица с слизистой поверхностью испортилась. Промывание курицы не уничтожит бактерии, а наоборот, может способствовать их распространению на другие продукты, посуду и поверхности, что приводит к перекрестному загрязнению.

Если у вас есть подозрения, что курица в вашем холодильнике испортилась, лучше всего от нее отказаться.

Итог:

Вы можете определить, испортилась ли курица, если она изменила цвет, издает кислый запах или имеет слизистую текстуру.

Чем грозит употребление испорченной курицы

Употребление в пищу испорченной курицы может вызвать заболевание пищевого происхождения, также известное как пищевое отравление.

Употребление курицы имеет высокий риск пищевого отравления, так как она может быть заражена бактериями, такими как Кампилобактерии, Сальмонеллы и другие ().

Обычно эти бактерии удаляются, когда вы тщательно готовите свежую курицу.

Тем не менее вам все равно нужно избегать приготовления и употребления испорченной курицы. Хотя разогрев или приготовление пищи могут убить присутствующие в ней бактерии, они не устранят некоторые вырабатываемые бактериями токсины, которые могут вызвать пищевое отравление, если вы их съедите ().

Пищевое отравление может вызывать неприятные и иногда опасные симптомы, включая высокую температуру тела (выше 38,6 °C), озноб, тошноту, рвоту, диарею, кровавый стул и обезвоживание ().

В некоторых случаях тяжелая форма пищевого отравления может потребовать госпитализации и даже привести к смерти (, ).

Если вы подозреваете, что ваша курица испорчена, не ешьте ее. Всегда лучше отказаться от курицы, если вы подозреваете, что она испортилась.

Резюме:

Употребление в пищу испорченной курицы может вызвать пищевое отравление, даже если она тщательно приготовлена.

Подведем итог

• Как долго можно хранить курицу в холодильнике без заморозки? Сырая курица может оставаться в холодильнике от 1 до 2 дней, в то время как приготовленная курица сохраняет свои качества в течение 3–4 дней.
• Чтобы выяснить, испортилась ли курица, обратите внимание на дату окончания срока годности и проверьте ее на наличие признаков порчи, таких как изменения запаха, текстуры и цвета.
• Употребление испорченной курицы может привести к пищевому отравлению, даже если вы готовите ее тщательно.

Данная статья подготовлена специалистами исключительно для ознакомительных целей. Она не предназначена для использования в качестве руководства по лечению заболеваний и не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. При возникновении заболеваний или симптомов всегда следует обращаться к врачу и избегать самолечения.

Метки: Курятина

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, специалист в области питания. Окончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.

• Масаго в роллах: что это? Польза и вред икры мойвы
• Ртуть в тунце: безопасна ли эта рыба для употребления?
• Сколько калорий в курице? Куриной грудке, бедре, крылышках, голени

« Предыдущая запись

Сколько можно хранить готовую курицу холодильнике

В холодильнике и морозильной камере можно сохранять не только свежее мясо, готовая грудка и другие части тушки в приготовленном виде могут сохранятся так же. Это очень удобно, когда на приготовление пищи совсем нет времени, или оно очень ограничено.

Но и здесь не все так просто, чтоб приготовить из уже готовых продуктов вкусные блюда надо знать некоторые хитрости. Стоит понимать, что готовое мясо храниться намного меньше, чем сырое. Для каждого вида есть свои нюансы, объединяющим будет то, что полиэтилене лучше не замораживать, лучше для этих цеелей использовать пищевую фольгу или контейнеры из пищевого пластика.

Вареная курица

Как долго можно хранить вареную курицу в холодильнике и какие правила следует соблюдать? Отварное куриное мясо лучше всего хранить в герметичных контейнерах, при этом важно тщательно закрыть их крышкой. При температуре до +6 градусов Цельсия в течение суток продукт сохранит все свои питательные вещества и вкусовые качества.

Рекомендация! Не рекомендуется превышать срок хранения вареной курицы, так как это может негативно сказаться на вашем здоровье.

Жаренная курица

Жареное мясо почему-то все любят больше, можно ли приготовить такой продукт в прок и как правильно его сохранить? Это возможно, приготовленный таким методом продукт храниться при температуре до +6 на протяжении двух суток в холодильнике. Важно делать это в хорошо закрытой емкости, во избежание напитывания посторонними запахами.

Совет! Курица-гриль в холодильнике сохраняется при таких же условиях на протяжении такого же времени.

Копченая курица

Как правильно хранить копченое мясо в домашних условиях? Какие рекомендации следует учитывать, чтобы выбранный продукт радовал вас и ваших близких? На это влияют несколько ключевых факторов:

• свежесть мяса до процесса копчения,
• уровень копчения,
• температура хранения.

Домашнюю копченую птицу можно хранить в холодильнике до одной недели, при условии, что исходный продукт был высокого качества. Что касается покупных копченостей, их лучше употребить сразу, так как для промышленной переработки часто используют мясо с коротким сроком годности.

Замаринованная курица

Сколько можно хранить в холодильнике размороженную курицу в холодильнике с маринадом? Часто бывает так, что шашлык откладывается по тем или иным причинам, через сколько необходимо использовать уже обработанное мясо?

В таких случаях продукт сохраняют не более 24 часов, далее начинаются гнилостные процессы, которые пагубно скажутся на здоровье.

Некоторые хозяйки замораживают остатки готового мяса, потом их используют для приготовления солянок, супов и других блюд. Какой срок хранения курицы в морозилке в таком случае? Сколько можно хранить замороженную готовую курицу? Не стоит сохранять такие продукты дольше месяца. Идеальным вариантом будет 1-2 недели при температуре -12 градусов.

Советы по правильному хранению курицы в холодильнике

Температура хранения

Для правильного хранения курицы в холодильнике необходимо поддерживать оптимальную температуру. Рекомендуется, чтобы температура в холодильнике не превышала 4°C. Это поможет замедлить рост бактерий и сохранить свежесть продукта. Если температура выше, курица может испортиться быстрее, даже если она находится в упаковке.

Упаковка

Перед тем как поместить курицу в холодильник, важно правильно ее упаковать. Сырая курица должна быть плотно завернута в пленку или помещена в герметичный контейнер, чтобы избежать контакта с другими продуктами и предотвратить распространение бактерий. Вареную курицу также следует хранить в герметичном контейнере или завернуть в пленку, чтобы сохранить ее влажность и предотвратить высыхание.

Сроки хранения

Сырая курица может храниться в холодильнике до 2 дней. Если вы не планируете использовать ее в этот срок, лучше заморозить продукт. Вареная курица, в свою очередь, может храниться в холодильнике до 3-4 дней. Важно помнить, что эти сроки могут варьироваться в зависимости от свежести продукта на момент покупки и условий хранения.

Проверка свежести

Перед приготовлением курицы всегда стоит проверять ее на свежесть. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть светло-розовым, без серых или зеленоватых оттенков. Также проверьте запах: свежая курица не должна иметь неприятного или кислого запаха. Если вы заметили какие-либо изменения в цвете или запахе, лучше не рисковать и выбросить продукт.

Размораживание

Если вы решили заморозить курицу, важно правильно ее разморозить перед приготовлением. Рекомендуется делать это в холодильнике, чтобы избежать размножения бактерий. Размораживание при комнатной температуре не рекомендуется, так как это может привести к быстрому росту патогенных микроорганизмов. Также можно использовать микроволновую печь для быстрого размораживания, но в этом случае курицу следует сразу же приготовить.

Соблюдение гигиенических норм

При работе с курицей важно соблюдать правила гигиены. Всегда мойте руки перед и после обработки сырого мяса, а также используйте отдельные разделочные доски и ножи для курицы и других продуктов. Это поможет избежать перекрестного загрязнения и снизит риск пищевых отравлений.

Вопрос-ответ

Как долго можно хранить сырую курицу в холодильнике?

Сырую курицу можно хранить в холодильнике до 2 дней. Если вы не планируете использовать её в этот срок, лучше заморозить мясо, чтобы продлить срок хранения.

Сколько времени можно хранить вареную курицу в холодильнике?

Вареную курицу можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Убедитесь, что она хранится в герметичном контейнере, чтобы избежать загрязнения и потери вкуса.

Как определить, что курица испортилась?

Курицу следует выбросить, если она имеет неприятный запах, слизкую текстуру или изменение цвета. Если у вас есть сомнения, лучше не рисковать и не употреблять её в пищу.

Советы

СОВЕТ №1

Сырую курицу можно хранить в холодильнике не более 1-2 дней. Убедитесь, что она находится в герметичной упаковке или плотно завернута, чтобы избежать контакта с другими продуктами и предотвратить распространение бактерий.

СОВЕТ №2

Вареную курицу можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Храните ее в контейнере с крышкой или заверните в пленку, чтобы сохранить свежесть и предотвратить впитывание запахов от других продуктов.

СОВЕТ №3

Если вы не планируете использовать курицу в течение указанного срока, лучше заморозить ее. Сырая курица может храниться в морозильной камере до 9 месяцев, а вареная — до 4 месяцев. Убедитесь, что она упакована в морозильные пакеты или контейнеры, чтобы избежать обморожения.

СОВЕТ №4

Перед тем как готовить курицу, всегда проверяйте ее на наличие неприятного запаха или изменения цвета. Если вы заметили что-то подозрительное, лучше не рисковать и выбросить продукт, чтобы избежать пищевого отравления.