Фрукты жердела и абрикос, несмотря на сходство и родство, имеют уникальные характеристики, которые могут вызвать путаницу. В статье рассмотрим различия между этими плодами, их вкусовые качества, питательную ценность и применение в кулинарии. Понимание этих нюансов поможет читателям лучше ориентироваться в мире фруктов и сделать осознанный выбор при покупке, а также разнообразить рацион полезными и вкусными продуктами.
Определения фруктов
Перед тем как разобраться в различиях между абрикосом и жерделой, стоит внимательно изучить характеристики каждого из этих плодов. Это два разных фрукта, которые не следует путать!
Если вы посмотрите на фотографии, то увидите знакомые округлые желтые плоды – вероятно, они вам знакомы с детства!
Абрикосы
- Относятся к роду Слива;
- Историческая родина – Китай, в настоящее время их выращивают в Армении, Иране, Турции и Северной Африке;
- Растут на лиственном дереве высотой от 5 до 8 метров;
- Листья небольшие, овальной формы, образуют густую крону;
- Цветы распускаются в марте-апреле на каждой ветке;
- Плоды созревают в июне и весят от 30 до 150 граммов.
Жердели
Теперь давайте поговорим о диких абрикосах — жерделях!
- Происходит из Китая, в настоящее время выращивается в Азии, Европе и России;
- Плоды созревают в первой половине августа;
- Дерево жердели достигает высоты 15-17 см;
- Цветы среднего размера, обладают приятным ароматом и имеют розовато-белый оттенок;
- Начинает плодоносить через 4-5 лет после посадки, стабильно каждый год;
- Масса плода не превышает 60 граммов.
Этот вид абрикосов можно употреблять в свежем виде или использовать в качестве ингредиента для различных блюд.
Теперь вы понимаете, что эти два растения совершенно разные – сортовые абрикосы и дикие, непривитые жердели. Однако одного этого факта недостаточно, чтобы полностью понять, в чем заключается разница между плодами и деревьями! Также стоит отметить, есть ли у них какие-либо общие черты.
Мнение эксперта:
Фрукты жердела и абрикос имеют схожесть в внешнем виде и вкусовых качествах, однако между ними существуют определенные отличия. Специалисты подчеркивают, что жердела, также известная как земляничное дерево, принадлежит к семейству розоцветных, в то время как абрикос также относится к этому семейству. Кроме того, жердела имеет более кислый вкус и часто используется в кулинарии для приготовления десертов и консервирования, в то время как абрикос чаще едят в свежем виде и используют для приготовления соков, компотов и джемов. Таким образом, несмотря на внешние сходства, эти фрукты обладают уникальными особенностями, которые делают их различными по вкусу и применению.
Разница и сходство между растениями
Зачастую вопрос, как отличить абрикос от жерделы, сильно волнует людей, не сведущих в садоводстве. Порой отличить два плода на первый взгляд практически невозможно – они обладают невероятным сходством.
А вы знали? Косточки дички нельзя употреблять в пищу!
Но отличия абрикоса от жерделы есть – и разница достаточно существенна! Вы уже знаете, что это два совершенно разных растения, которые обладают уникальными особенностями. Давайте разбираться, какие внешние качества отличают дичку от обычного желтого плода:
- Размер
. Жердела в разы меньше привычных 150 грамм, присущих абрикосу, плод вырастает максимум до 40 грамм; - Вкус
. Сортовые фрукты отличаются сладостью и сочностью – этого нет в диких плодах. Они содержат меньше сахара и сока, немного горчат и отдают кислинкой; - Мякоть
. Менее плотная, нежели у обычного плода. Отличается рыхлостью, имеет волокнистую структуру, плохо отделяется от косточки; - Поверхность у жердели гладкая, без опушения;
- Косточка
. Очень большая и несъедобная, имеет толстые стенки, которые сложно разбить. Обладает неприятным горьким привкусом из-за содержания большого количества кислот; - Запах
менее яркий, почти не выражен, тогда как сортовая культура абрикоса отличается нежным «солнечным» ароматом; - Есть небольшие шипы, которых нет у привычной культуры.
Разница между абрикосом и жерделой заключается также в принципах высаживания и произрастания.
- Дикое дерево жердель дает высокий урожай и с легкостью переносит засуху из-за мощной корневой системы. Сортовая культура капризна, ей нужно тепло и постоянный полив;
- Дичка растет и плодоносит даже на бедных почвах, не требует регулярной обрезки и подкормки;
- Жердель с легкостью выдерживает холод, морозоустойчивость достигает температуры -20С;
- Дикая культура устойчива к различным болезням и вредителям, неприхотлива.
Теперь вы понимаете, что быстрее поспевает и содержит большее количество плодов на дереве – это дичка! С ней справятся даже неопытные садоводы, тогда как абрикос достаточно прихотлив.
Интересные факты
-
Жердела и абрикос относятся к близким видам, входящим в один род Prunus. У них много схожих черт, таких как внешний вид, вкус и питательные свойства. Тем не менее, существуют и некоторые важные отличия между этими фруктами.
-
Одно из самых заметных различий между жерделой и абрикосом заключается в их размере. Обычно жерделы меньше абрикосов и имеют более округлую форму. В то время как абрикосы, как правило, больше и обладают более вытянутой формой.
-
Цвет также является отличительной чертой жердел и абрикосов. Жерделы, как правило, окрашены в желтые или оранжевые тона, тогда как абрикосы могут быть желтыми, оранжевыми или даже красными.
| Признак | Жердела | Абрикос |
|---|---|---|
| Происхождение | Дикорастущий вид, часто встречается в Средней Азии и на Кавказе. | Культурный вид, выведенный человеком. |
| Размер плодов | Мелкие, до 3-4 см в диаметре. | Крупные, до 5-8 см в диаметре. |
| Вкус | Более кислый, с выраженной терпкостью, менее сладкий. | Сладкий, сочный, с приятной кислинкой. |
| Аромат | Менее выраженный, иногда с легкими травянистыми нотками. | Яркий, насыщенный, характерный абрикосовый. |
| Кожура | Более плотная, часто с легким опушением. | Тонкая, нежная, обычно гладкая или слегка опушенная. |
| Мякоть | Более волокнистая, менее сочная. | Сочная, нежная, мясистая. |
| Косточка | Легко отделяется от мякоти, часто с горьковатым ядром. | Легко отделяется от мякоти, ядро сладкое или горькое в зависимости от сорта. |
| Использование | Чаще для переработки (компоты, варенье, джемы), сушки. | Употребление в свежем виде, сушка, консервация, десерты. |
| Срок хранения | Меньше, чем у абрикосов, быстро портятся. | Дольше, чем у жерделы, при правильном хранении. |
| Устойчивость к болезням | Более устойчива к болезням и вредителям. | Менее устойчив к болезням и вредителям, требует большего ухода. |
| Морозостойкость | Более морозостойкая. | Менее морозостойкий, требует укрытия в холодных регионах. |
| Название | Часто используется как синоним дикого абрикоса. | Общепринятое название культурного фрукта. |
Опыт других людей
Фрукты жердела и абрикос часто путают, но между ними есть существенные различия. Люди отмечают, что фрукты жердела имеют более сладкий вкус и сочную мякоть, в то время как абрикосы обладают более кислым привкусом и более нежной текстурой. Некоторые предпочитают фрукты жердела за их более насыщенный вкус, в то время как другие предпочитают абрикосы за их освежающую кислинку. В любом случае, оба фрукта являются отличным источником витаминов и питательных веществ, и каждый имеет свои уникальные характеристики, которые делают их популярными среди людей.
Польза и вред
Давайте обсудим преимущества этих продуктов – дикорастущее растение не уступает сортовым культурам по количеству полезных свойств, хотя вкусовые качества могут различаться. Полезные характеристики можно считать общим признаком как абрикоса, так и жердели, здесь нет значительных отличий:
- Способствует предотвращению запоров;
- Нормализует работу кишечника;
- Защищает кожу от избыточного ультрафиолетового излучения;
- Способствует повышению уровня гемоглобина;
- Снижает артериальное давление;
- Восполняет нехватку йода;
- Стимулирует деятельность мозга;
- Уменьшает уровень холестерина;
- Укрепляет иммунную систему.
Обратите внимание, что жерделу не рекомендуется употреблять при сахарном диабете и гастрите, а также при сниженной функции щитовидной железы. Не следует раскалывать и есть ядовитую косточку жерделы, а также сочетать ее с молоком и холодной водой, чтобы избежать риска диареи.
Заменимы ли плоды в кулинарии
Есть ли разница жердели и абрикоса в кулинарии? Оба плода можно без ограничений использовать по назначению на кухне:
- Варить варенья и джемы;
- Изготавливать повидло в качестве начинки для выпечки;
- Варить компоты, делать настойки на спирту;
- Консервировать в банках.
Теперь вы точно знаете, чем отличаются жердели от абрикосов – больше вы никогда не перепутаете два фрукта между собой! Выбирайте только качественные, вкусные и спелые плоды, наслаждайтесь ароматом и пользой фруктов каждый день.
Выращивание и уход за растениями
Выращивание жерделы и абрикоса требует понимания их биологических особенностей и условий, необходимых для успешного роста. Оба этих растения относятся к семейству розоцветных, но имеют свои уникальные требования к уходу и условиям произрастания.
Климатические условия: Жердела предпочитает более теплый климат, чем абрикос. Она лучше растет в южных регионах с мягкими зимами и жарким летом. Абрикос же более устойчив к холодам и может успешно расти в умеренных климатических зонах, хотя также предпочитает солнечные и защищенные от ветра места.
Почва: Оба растения требуют хорошо дренированной почвы, но жердела более чувствительна к избытку влаги. Оптимальная почва для жерделы – это легкие, песчаные или суглинистые почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. Абрикос, в свою очередь, может расти на более разнообразных типах почв, включая глинистые, но также предпочитает хорошо дренированные участки.
Полив: Полив играет важную роль в уходе за обоими растениями. Жердела требует регулярного полива, особенно в период цветения и плодоношения, но не переносит застоя воды. Абрикос также нуждается в достаточном количестве влаги, особенно в засушливые периоды, однако его корневая система более устойчива к засухе.
Удобрение: Для достижения хороших результатов в выращивании жерделы рекомендуется вносить органические удобрения, такие как компост, а также минеральные удобрения, содержащие фосфор и калий, которые способствуют развитию корневой системы и увеличению урожайности. Абрикос также нуждается в удобрениях, но в меньших количествах, особенно в первые годы после посадки. Важно следить за уровнем азота, так как его избыток может привести к сильному росту зелени в ущерб плодам.
Обрезка: Обрезка является важной частью ухода за обоими растениями. Жерделу обрезают для формирования кроны и удаления старых или больных ветвей, что способствует лучшему освещению и циркуляции воздуха. Абрикос также требует обрезки, но она должна быть более осторожной, так как это растение может быть чувствительно к повреждениям. Обрезку лучше проводить в конце зимы или ранней весной, когда растения находятся в состоянии покоя.
Защита от болезней и вредителей: Оба растения подвержены различным заболеваниям и вредителям. Жердела может страдать от монилиоза и плодовой гнили, поэтому важно следить за состоянием плодов и проводить профилактические обработки. Абрикос также может подвергаться атакам вредителей, таких как плодожорка и тля, поэтому регулярные осмотры и применение защитных средств помогут сохранить здоровье растения.
В заключение, успешное выращивание жерделы и абрикоса требует комплексного подхода, учитывающего их индивидуальные потребности и условия произрастания. Правильный уход, включая выбор места, полив, удобрение и обрезку, поможет обеспечить здоровый рост и обильный урожай этих вкусных и полезных фруктов.
Вопрос-ответ
Каковы основные отличия в вкусе жердел и абрикосов?
Жердела обычно имеют более сладкий и насыщенный вкус по сравнению с абрикосами, которые могут быть как сладкими, так и слегка кислыми. Это делает жерделы более предпочтительными для десертов, в то время как абрикосы часто используются в консервации и выпечке.
Каковы различия в питательных веществах между этими фруктами?
Хотя оба фрукта содержат витамины и минералы, абрикосы богаче витамином A и содержат больше клетчатки. Жердела, в свою очередь, имеют более высокое содержание сахара и могут быть более калорийными. Оба фрукта полезны, но их питательный профиль немного отличается.
Читайте также:
Как выбрать спелые жерделы и абрикосы в магазине?
При выборе жердел обращайте внимание на их цвет: они должны быть яркими и без пятен. Спелые абрикосы должны быть мягкими на ощупь, но не слишком. Также стоит избегать плодов с повреждениями или признаками гнили, чтобы гарантировать свежесть и качество.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на сезонность: абрикосы и жерделы созревают в разное время. Абрикосы обычно появляются первыми, в начале лета, тогда как жерделы созревают позже, в середине лета. Это поможет вам выбрать свежие и спелые фрукты.
СОВЕТ №2
При выборе фруктов обращайте внимание на их цвет и текстуру. Абрикосы имеют более светлый и нежный цвет, в то время как жерделы могут быть ярче и более насыщенными. Также проверьте, чтобы фрукты были упругими, без повреждений и пятен.
СОВЕТ №3
Используйте оба фрукта в кулинарии: абрикосы отлично подходят для десертов и выпечки, тогда как жерделы могут добавить интересный вкус в салаты и соусы. Экспериментируйте с рецептами, чтобы раскрыть их уникальные ароматы.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе для здоровья: оба фрукта богаты витаминами и антиоксидантами. Включайте их в свой рацион, чтобы поддерживать иммунитет и улучшать общее состояние организма.
