Варим варенье из грецких орехов: самые популярные рецепты

Варенье из грецких орехов — это необычное и вкусное лакомство, которое украсит ваш стол. В статье представлены популярные рецепты этого оригинального десерта, который порадует вас и близких. Узнайте о полезных свойствах грецких орехов и о том, как их правильно готовить, чтобы сохранить витамины и минералы. Материал будет полезен как опытным кулинарам, так и новичкам в варке варенья.

Как выбрать плоды

Если вы стремитесь приготовить по-настоящему вкусное варенье из зеленых грецких орехов, важно освоить правильный выбор плодов!

Существует несколько простых правил, которые стоит запомнить:

• На поверхности не должно быть трещин или повреждений;
• Убедитесь в отсутствии насекомых;
• Цвет должен быть равномерным, приятным, без желтоватых пятен;
• Размер – желательно крупный;
• Проверьте плотность – поверхность должна быть упругой, но при этом легко прокалываться острым предметом.

Небольшой совет! Чтобы ваше варенье из кожуры грецкого ореха получилось качественным, выбирайте плоды одинакового размера, так они будут равномерно вариться.

Если вы собираетесь использовать коричневые грецкие ядра, чтобы расколоть их и извлечь мякоть, следуйте этим рекомендациям:

• Цвет – однородный коричневый;
• Поверхность без трещин и сколов;
• При встряхивании должен звучать четкий громкий звук;
• Отсутствие пятен и маслянистого налета.

Прежде чем отправиться за покупками, остановитесь! Давайте разберемся в пользе и возможном вреде варенья из грецких орехов – эти аспекты стоит изучить перед приготовлением.

Мнение эксперта:

При приготовлении варенья из грецких орехов важно выбрать подходящий рецепт, чтобы сохранить их нежный вкус и аромат. Опытные кулинары рекомендуют несколько популярных рецептов. Первый включает грецкие орехи, сахар, воду и лимонный сок. Орехи следует предварительно обжарить, а затем варить в сиропе из сахара, воды и лимонного сока до загустения. Второй вариант предполагает добавление яблок и корицы, что придаёт варенью особый вкус и аромат. Эксперты отмечают, что варенье из грецких орехов становится всё более популярным благодаря своему необычному вкусу и простоте приготовления.

Рецепт лечебного варенья из зелёных грецких орехов / Заготовки на зиму

Польза и вред продукта

Польза варенья из грецких орехов определенно присутствует – как иначе, ведь продукт богат витаминами и минералами, в составе рекордное количество уникальных элементов!

Какие качества можно выделить? На что рассчитывать?

• Укрепляет нервную систему;
• Снижает уровень стресса, избавляет от бессонницы;
• Избавляет от дефицита йода в организме;
• Повышает уровень гемоглобина;
• Нормализует артериальное давление;
• Улучшает состав крови;
• Помогает избавиться от проблем с щитовидной железой;
• Выводит шлаки и токсины, борется со свободными радикалами;
• Повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям.

Согласитесь, польза варенья из грецких зеленых орехов достаточно велика? Можно без опаски есть вкуснейший десерт, если у вас нет никаких причин против.

Почему может возникнуть опасность? Существуют определенные противопоказания у варенья из грецких орехов – их должен знать каждый:

• Аллергические реакции;
• Болезни желудочно-кишечного тракта;
• Болезни мочевыводящих путей;
• Переизбыток йода в организме.

Какой вред варенье из грецких орехов может нанести? Вам стоит отказаться от употребления, если вы страдаете лишним весом. Во всех рецептах варенья очень много сахара, который негативно влияет на фигуру.

Изучили пользу варенья из грецких орехов и возможный вред – давайте научимся готовить десерт самостоятельно, если противопоказаний нет? Пора побаловать себя и родных.

Интересные факты

1. Варенье из грецких орехов — это не только аппетитное, но и полезное угощение. В его составе присутствует множество витаминов и минералов, таких как витамины А, С, Е, а также калий, магний, фосфор и железо. Это варенье способствует укреплению иммунной системы, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

2. Варенье из грецких орехов можно готовить как из зеленых, так и из зрелых плодов. Зеленые орехи придают лакомству более терпкий и слегка горьковатый вкус, в то время как зрелые орехи делают его более сладким и мягким.

3. Существует множество вариантов приготовления варенья из грецких орехов. Среди самых популярных рецептов можно выделить варенье из зеленых орехов с медом, варенье из зрелых орехов с сахаром, а также варенье с добавлением корицы и гвоздики.

Опыт других людей

“Варим варенье из грецких орехов” – это настоящий хит среди любителей домашних десертов. Люди отмечают его неповторимый вкус и аромат, который наполняет всю кухню. Самые популярные рецепты включают в себя сочетание грецких орехов с медом, корицей и апельсиновой цедрой. Этот деликатес отлично подходит к чаю или кофе, а также станет прекрасным дополнением к выпечке. Попробуйте этот десерт, и вы точно не пожалеете!

Рецепты приготовления

Вы уже задумались о том, чтобы насладиться этим вкусным и полезным десертом? Мы собрали для вас несколько рецептов варенья из грецких орехов, которые подойдут даже для тех, кто только начинает осваивать кулинарию!

Первый способ приготовления очень прост – это традиционный рецепт с доступными ингредиентами. Мы подробно описали каждый шаг, и вам останется лишь следовать нашим указаниям!

Рецепт №1: Классический

Сначала подготовим такие компоненты будущего блюда:

• Пятьдесят крупных зеленых грецких плодов;
• Пятьдесят гвоздичек;
• Полкилограмма сахара;
• 250-300 мл чистой питьевой воды.

А теперь переходим непосредственно к приготовлению сладкого джема:

• Снимите шкурку с орехов – не забывайте пользоваться резиновыми перчатками, чтобы избежать появления темной пигментации на ладонях (подробнее о том, как
  почистить грецкие орехи
  , читайте в отдельной статье);
• Положите ядра в воду и оставьте на несколько дней, чтобы убрать лишнюю горечь;
• Слейте жидкость и наколите каждое ядро на крупную длинную иголку;
• В получившиеся отверстия поместите по одной гвоздичинке;
• Вновь залейте плоды водой и оставьте на десять дней;
• Через три дня после начала вымачивания жидкость сливают, вместо нее наливают кипяток на 15-20 минут. Затем кипяток вновь меняют на прохладную воду и оставляют на следующую неделю;
• Закончился процесс вымачивания? Тщательно промойте орешки и высушите на ровной поверхности;
• В емкость для варки поместите сахар и залейте водой, чтобы сделать сироп;
• В получившийся сироп помещают подготовленные плоды и варят 15-20 минут;
• Выключите огонь и оставьте получившуюся массу настаиваться на 6-8 часов;
• Повторите процедуру проваривания еще 3-4 раза;
• Готовый десерт можно разложить по заранее стерилизованным баночкам и закрыть крышками;
• Закутайте емкости теплым полотенцем или пледом и оставьте на сутки остывать, затем можно убирать в холодильник.

https://youtube.com/watch?v=vSkQlbMSlM4

У вас получилось! Зимой вы сможете наслаждаться сладостью и полезными качествами, стоит лишь открыть баночку. Не удивляйтесь тому, что вы варите варенье из скорлупы грецкого ореха, ведь она очень вкусна и полезна, если следовать нашим рецептам и делать все правильно.

Рецепт №2: Армянское

Многие люди уверены, что самое вкусное варенье из грецких орехов – это армянское. Давайте попробуем приготовить это лакомство по традиционному рецепту в домашних условиях!

Для начала соберите следующие ингредиенты:

• Сто зеленых орехов;
• Два килограмма сахара;
• Два литра чистой воды;
• Десять гвоздичек;
• Десять граммов корицы;
• Пять штук кардамона;
• Полкило гашеной извести;
• 75 граммов квасцов.

Теперь давайте разберемся, как приготовить варенье из грецких орехов по армянскому рецепту!

• Снимите кожуру с орехов и поместите их в глубокую посуду;
• Залейте орехи водой и оставьте на шесть дней;
• Воду следует менять как минимум 3-4 раза в день;
• По истечении этого времени тщательно промойте потемневшие ядра грецкого ореха;
• Разведите известь в пяти литрах воды и тщательно перемешайте;
• Процедите полученный раствор через марлю;
• Поместите грецкие орехи в известковый раствор и оставьте на сутки, периодически помешивая, чтобы они не слипались;
• Слейте известь и промойте ядрышки, затем проколите каждый орех вилкой несколько раз – чем больше проколов, тем лучше;
• Снова промойте орехи;
• В кастрюлю налейте пять литров воды и добавьте квасцы;
• Разведите их, помешивая, до закипания;
• В кипящую воду добавьте ядрышки и варите в течение десяти минут;
• Откиньте орехи на сито и дайте воде стечь – затем поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на час;
• Теперь сложите пряности в марлевый мешочек;
• Разведите сахар в двух литрах воды и кипятите одну минуту;
• Поместите в кастрюлю мешочек с пряностями, добавьте орехи и варите еще пять минут;
• Снимите кастрюлю с плиты и дайте варенью настояться в течение суток;
• Затем повторите процесс пятиминутной варки трижды (каждый раз оставляя настаиваться на сутки);
• После последнего отстаивания варите массу еще три часа – теперь уберите мешочек с пряностями, и варенье готово;
• Разлейте по подготовленным баночкам и закатайте, или остудите и подавайте на стол.

Такое варенье из молодых грецких орехов обязательно понравится всем – мы рекомендуем немного подождать и не подавать его сразу. Аромат и вкус полностью раскроются после выдерживания, поэтому оставьте баночки настаиваться хотя бы на две недели.

Рецепт №3: Орешки с яблоками

Мы предложили несколько рецептов варенья из зеленых грецких орехов – на этот раз мы поэкспериментируем и попробуем сделать десерт из очищенных ядрышек, а еще добавим яблоки. Способ приготовления варенья максимально прост, а результат вас впечатлит и вдохновит на дальнейшие кулинарные свершения.

Вам понадобятся:

• Полкилограмма яблок;
• 60 грамм грецких ядрышек;
• Половинка лимона;
• Полкило сахарного песка;
• 200 мл воды;
• 5-6 горошинок душистого перца;
• 5-6 гвоздичек;
• Половина чайной ложки корицы.

Ну а теперь разберемся, как сварить варенье из грецких орехов – ловите пошаговый алгоритм:

• Промойте яблочки, снимите кожуру и удалите сердцевину с плодоножкой;
• Нарежьте их небольшими кусочками и переложите в кастрюлю;
• Добавьте сахар и сок лимона, долейте воды и включите огонь;
• Поместите специи в марлевый мешочек и положите их в кастрюлю;
• Варите на умеренном огне до кипения, затем держите на плите еще пятнадцать минут, регулярно помешивая деревянной лопаткой8
• Выключите огонь, снимите пенку и удалите специи;
• Измельчите ядрышки с помощью блендера, ступки или кофемолки и добавьте в кастрюльку;
• Вновь включите огонь и варите еще 15-20 минут, постоянно помешивая;
• За несколько минут до окончания варки всыпьте корицу и тщательно перемешайте варенье;
• Выключите огонь, разложите массу по баночкам (уже стерилизованным) и закатайте крышки;
• Дождитесь остывания грецкого варенья и уберите на хранение (а можно подать на ужин или завтрак к чаю).

Также можете изучить этот интересный рецепт:

Такого Вкусного Варенья ВЫ Ещё не Пробовали ! Варенье из Яблок , Апельсина и Орехов !

Вы изучили рецепты варенья из грецких орехов с фото – теперь можно поэкспериментировать на кухне самостоятельно. Попробуйте сделать вкуснейший джем своими руками, чтобы удивить гостей и домашних – такой десерт будет радовать вас зимними вечерами, отлично дополнит завтрак и выручит, когда захочется сладенького! Сохраняйте обзор в закладки, чтобы не потерять и будьте здоровы, ведь теперь вы знаете, чем полезно варенье из грецких орехов!

Советы по хранению варенья

Хранение варенья из грецких орехов требует особого внимания, чтобы сохранить его вкус и полезные свойства на длительный срок. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно хранить ваше лакомство.

1. Выбор контейнеров: Для хранения варенья лучше всего использовать стеклянные банки с герметичными крышками. Стекло не впитывает запахи и не взаимодействует с продуктами, что позволяет сохранить оригинальный вкус варенья. Перед использованием банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, чтобы избежать попадания бактерий.

2. Условия хранения: Варенье следует хранить в прохладном, темном и сухом месте. Идеальными условиями будут температура от 5 до 20 градусов Цельсия и отсутствие прямых солнечных лучей. Подходящие места для хранения: кладовка, подвал или холодильник.

3. Проверка на плесень: Перед тем как открыть банку с вареньем, обязательно проверьте ее на наличие плесени. Если вы заметили изменения в цвете или запахе, лучше не рисковать и не употреблять такое варенье. Плесень может быть опасна для здоровья.

4. Использование чистых инструментов: При извлечении варенья из банки используйте только чистые ложки или ножи. Это поможет избежать загрязнения и продлит срок хранения. Не оставляйте ложку в банке, так как это может привести к образованию бактерий.

5. Сроки хранения: Варенье из грецких орехов, как правило, может храниться от одного до трех лет, если соблюдены все условия хранения. Однако, для достижения наилучшего вкуса рекомендуется употребить его в течение первого года.

6. Заморозка: Если вы хотите продлить срок хранения варенья, можно рассмотреть вариант заморозки. Для этого разложите варенье по порционным контейнерам и уберите в морозильник. Однако имейте в виду, что текстура варенья может измениться после размораживания.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусом варенья из грецких орехов в любое время года, сохранив его аромат и полезные свойства.

Вопрос-ответ

Как выбрать грецкие орехи для варенья?

При выборе грецких орехов для варенья стоит обратить внимание на их свежесть и качество. Лучше всего использовать молодые орехи, которые еще не успели затвердеть. Они должны быть без повреждений, с ровной оболочкой и приятным ореховым ароматом. Также стоит проверить, чтобы орехи не были червивыми или плесневыми.

Как долго варить варенье из грецких орехов?

Время варки варенья из грецких орехов может варьироваться в зависимости от рецепта, но обычно это занимает от 1 до 2 часов. Важно следить за консистенцией и периодически проверять готовность, чтобы варенье не пригорело и не потеряло свои вкусовые качества.

Можно ли добавлять другие ингредиенты в варенье из грецких орехов?

Да, в варенье из грецких орехов можно добавлять различные ингредиенты для улучшения вкуса. Популярные добавки включают лимонный сок, корицу, ваниль или даже другие фрукты, такие как яблоки или груши. Это придаст варенью уникальный аромат и вкус.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления варенья из грецких орехов, обязательно замочите орехи в воде на 2-3 дня. Это поможет избавиться от горечи и сделает вкус варенья более мягким и приятным.

СОВЕТ №2

Для достижения насыщенного вкуса и аромата, добавьте в варенье специи, такие как корица, гвоздика или ваниль. Они прекрасно дополнят вкус грецких орехов и сделают ваше варенье уникальным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной консистенции варенья. Чтобы оно не было слишком жидким, следите за временем варки и периодически проверяйте готовность, капая немного варенья на холодную тарелку. Если капля не растекается, варенье готово.

СОВЕТ №4

Храните готовое варенье в стерилизованных банках и обязательно закатывайте их крышками. Это поможет сохранить свежесть и вкус вашего лакомства на долгое время. Также не забудьте подписать банки с датой приготовления!