Суп со шпинатом — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить на курином или говяжьем бульоне, а также в постном варианте. В этой статье мы представим разнообразные рецепты супа со шпинатом, которые подойдут для любого времени года и удовлетворят даже самых взыскательных гурманов. Вы узнаете, как правильно сочетать шпинат с другими ингредиентами, такими как грибы, яйца, сыр и овощи, чтобы создать насыщенный и ароматный суп. Кроме того, мы поделимся советами по приготовлению, которые помогут сохранить все полезные свойства зелени и сделать ваше блюдо не только вкусным, но и легким для фигуры.
Общие принципы приготовления супа
Шпинат – невероятно полезная зелень. Он нормализует уровень железа в крови, улучшает работу пищеварительной системы и очищает организм от токсинов. Удивительно, но шпинат также может замедлять рост опухолей, так как содержащиеся в нем вещества подавляют их сосудистую систему.
Салаты со шпинатом готовятся по следующему принципу:
- Сначала зелень тщательно промывают и обсушивают;
- Затем нарезают или рвут на кусочки руками;
- После этого смешивают подготовленный шпинат с другими ингредиентами закуски.
Классический рецепт
Суп на основе шпината, приготовленный на курином бульоне, можно дополнить картофелем, сливками и чесноком. В результате получится воздушное пюре. Калорийность такого блюда составляет примерно 96,99 ккал на 100 г.
А вот его БЖУ:
| БЖУ | Показатель в г на 100 г |
| Белки | 1,29 |
| Жиры | 8,12 |
| Углеводы | 5,54 |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о супе со шпинатом на курином и говяжьем бульоне, а также о постных вариантах:
-
Польза шпината: Шпинат — это не только вкусный, но и очень полезный ингредиент. Он богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как железо и кальций. Добавление шпината в супы помогает повысить их питательную ценность и делает блюдо более сбалансированным.
-
Куриный и говяжий бульон: Куриный бульон обычно считается более легким и нежным, в то время как говяжий бульон обладает более насыщенным вкусом. Это позволяет экспериментировать с различными сочетаниями: например, можно смешивать оба бульона для создания уникального вкусового профиля. Кроме того, бульоны можно готовить заранее и замораживать, что упрощает процесс приготовления супа.
-
Постные варианты: Постные супы со шпинатом могут быть не менее вкусными и сытными. Вместо бульона можно использовать овощной бульон или просто воду, добавляя различные специи и травы для усиления вкуса. Например, добавление чеснока, лука и картофеля может сделать постный суп более насыщенным и ароматным.
Эти факты подчеркивают разнообразие и полезность супов со шпинатом, а также возможности для кулинарных экспериментов!
Ингредиенты
Для приготовления блюда вам понадобятся:
- гречневая крупа – 80-100 г;
- картофель (среднего размера) – 3-4 клубня;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- свежий щавель – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок;
- шпинат – 1 пучок;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- куриный бульон – 2,5-2,7 л;
- подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
- соль и перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает несколько этапов:
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте картофель небольшими кубиками, нашинкуйте лук и морковь соломкой, а зелень мелко порежьте.
- Перелейте куриный бульон в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и гречку, накройте крышкой и варите на медленном огне 15-17 минут.
- Поместите лук и морковь в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте 2-4 минуты. Затем добавьте смесь в кастрюлю вместе с лавровыми листьями, солью и перцем. Варите около 10 минут.
- Добавьте в суп щавель, шпинат и укроп. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне еще 3-5 минут.
После настаивания в течение 15-17 минут блюдо подается к столу в порционных тарелках с мягким черным или белым хлебом.
На курином бульоне
Суп со шпинатом на курином бульоне не требует пюрирования. В традиционном варианте он остается аппетитным. Чтобы усилить вкус, рекомендуется приготовить овощную обжарку из моркови и лука на растительном масле.
На говяжьем бульоне
Суп со шпинатом можно готовить не только на курином бульоне, но и на говяжьем отваре. В этом случае стоит добавить больше специй и ароматных трав.
Постный
Суп на основе шпината, приготовленный на курином бульоне, обладает насыщенным вкусом и часто считается диетическим вариантом. Чтобы еще больше снизить калорийность, можно приготовить его без мяса. Такой суп подходит для постного питания.
С грибами
В этот суп отлично подойдут шампиньоны. Они прекрасно сочетаются со шпинатом.
С яйцом
Вот еще один рецепт легкого супа на основе шпината с добавлением яйца. Чтобы сделать его более диетическим, откажитесь от обжаривания ингредиентов или замените сливочное масло на растительное.
С сыром
Суп со шпинатом на курином бульоне будет иметь насыщенный и оригинальный вкус благодаря сыру. Рекомендуется использовать плавленый сыр без добавок.
Со сливками
В суп можно смело добавлять замороженный шпинат. Если дополнить его сливками и тщательно измельчить все ингредиенты с помощью блендера, получится нежное и густое пюре, идеально подходящее для обеда. Крем-суп обычно нравится как детям, так и взрослым ценителям вкусной еды.
С картофелем
При приготовлении супа со шпинатом важно правильно дозировать картофель. Если переборщить с этим овощем, на следующий день суп может стать слишком густым. Для 3 литров супа рекомендуется использовать 3-4 средние картофелины.
Полезные советы и рекомендации
Чтобы вкусно приготовить суп со шпинатом, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- для основы блюда выбирайте молодую свежую зелень без желтых листьев;
- шпинат не следует варить долго, добавляйте его в кастрюлю в самом конце приготовления;
- чтобы суп не был пресным, используйте специи и ароматные травы.
Суп со шпинатом на курином или другом бульоне можно приготовить по более чем 15 различным рецептам, например, с добавлением грибов, сливок или сыра.
Видео о приготовлении супа со шпинатом
Рецепт с чечевицей:
С пряностями и травами
Приготовление супа со шпинатом на курином или говяжьем бульоне можно значительно разнообразить, добавив различные пряности и травы. Это не только улучшит вкус блюда, но и обогатит его ароматом, сделав его более аппетитным и привлекательным. Рассмотрим, какие пряности и травы лучше всего подходят для этого супа и как их правильно использовать.
1. Чеснок – один из самых популярных ингредиентов, который придаст супу насыщенный вкус. Его можно добавлять как в свежем виде, так и в виде порошка. Рекомендуется обжарить измельченный чеснок на оливковом масле перед добавлением в бульон, чтобы раскрыть его аромат.
2. Чёрный перец – классическая пряность, которая добавляет остроту и пикантность. Используйте свежемолотый перец, чтобы получить более яркий вкус. Добавляйте его в суп в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.
3. Паприка – сладкая или копчёная, придаст супу не только цвет, но и легкую сладость. Добавляйте паприку в начале приготовления, чтобы она успела раскрыть свой вкус.
4. Тимьян – эта трава отлично сочетается со шпинатом и куриным бульоном. Тимьян можно использовать как свежий, так и сушеный. Добавляйте его в суп за 10-15 минут до окончания варки, чтобы сохранить его аромат.
5. Укроп – свежий укроп придаст супу легкость и свежесть. Его лучше добавлять в самом конце, чтобы сохранить яркий вкус и аромат. Укроп можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде.
6. Базилик – придаст блюду итальянский акцент. Свежий базилик можно добавлять в суп в конце приготовления, а сушеный – в начале. Он отлично сочетается со шпинатом и куриным бульоном.
7. Лавровый лист – добавление лаврового листа в бульон придаст ему глубину вкуса. Не забудьте удалить его перед подачей, так как он не предназначен для употребления в пищу.
При использовании пряностей и трав важно помнить о балансе вкусов. Начинайте с небольших количеств и постепенно добавляйте, пробуя на вкус. Это поможет избежать перебора с ароматами и сохранить гармонию в блюде.
Также стоит отметить, что использование свежих трав значительно улучшает вкус супа по сравнению с сушеными. Если у вас есть возможность, выбирайте свежие ингредиенты, это сделает ваше блюдо более насыщенным и полезным.
Таким образом, добавление пряностей и трав в суп со шпинатом на курином или говяжьем бульоне – это отличный способ сделать его более интересным и вкусным. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти идеальный вариант для себя и своих близких.
С фасолью или чечевицей
Суп со шпинатом можно разнообразить, добавив в него фасоль или чечевицу. Эти бобовые не только придают блюду насыщенный вкус, но и обогащают его белком, клетчаткой и другими полезными веществами. Рассмотрим, как правильно приготовить суп со шпинатом с фасолью и чечевицей, а также какие ингредиенты понадобятся для этого.
Ингредиенты для супа со шпинатом и фасолью
- Куриный бульон – 1,5 литра
- Шпинат свежий – 200 г
- Фасоль консервированная – 1 банка (400 г)
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Приготовление супа со шпинатом и фасолью
- Начните с подготовки овощей. Лук и морковь очистите и нарежьте: лук мелко, а морковь – соломкой или натрите на крупной терке.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут.
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю к обжаренным овощам и перемешайте.
- Залейте овощи куриным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте консервированную фасоль (предварительно слив жидкость) и тщательно промытый шпинат. Варите еще 5-7 минут, пока шпинат не увянет.
- В самом конце добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу настояться под крышкой 5 минут перед подачей.
Ингредиенты для супа со шпинатом и чечевицей
- Говяжий бульон – 1,5 литра
- Шпинат свежий – 200 г
- Чечевица – 150 г
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Приготовление супа со шпинатом и чечевицей
- Подготовьте овощи: лук и морковь нарежьте, картофель – кубиками. Чечевицу промойте под холодной водой.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.
- Добавьте картофель и чечевицу в кастрюлю, залейте говяжьим бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Добавьте шпинат и варите еще 5 минут. В конце добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
Супы со шпинатом, фасолью или чечевицей – это не только вкусно, но и полезно. Они отлично подойдут для обеда или ужина, а также могут стать основным блюдом в постный день. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью для аромата и красоты.
С крупами
Суп со шпинатом можно приготовить с различными крупами, что добавит блюду не только текстуру, но и дополнительные питательные вещества. В этом разделе мы рассмотрим несколько популярных вариантов приготовления супа со шпинатом на курином и говяжьем бульоне с добавлением различных круп.
Суп со шпинатом и рисом
Рис — это универсальная крупа, которая отлично сочетается со шпинатом. Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл куриного или говяжьего бульона
- 100 г риса (лучше использовать круглозерный)
- 200 г свежего шпината
- 1 средняя морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для обжаривания
Приготовление:
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты.
- В кастрюлю налейте бульон, доведите до кипения и добавьте рис. Варите на среднем огне около 15 минут.
- Когда рис будет почти готов, добавьте шпинат и обжаренные овощи. Варите еще 5 минут.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу, дайте настояться перед подачей.
Суп со шпинатом и гречкой
Гречка — это еще одна полезная крупа, которая придаст супу насыщенный вкус и аромат. Для этого рецепта вам понадобятся:
- 500 мл говяжьего бульона
- 100 г гречки
- 200 г шпината
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и обжаривайте еще 5 минут.
- В кастрюлю налейте бульон, доведите до кипения и добавьте гречку. Варите около 10 минут.
- Когда гречка будет почти готова, добавьте шпинат и обжаренные овощи. Варите еще 5 минут.
- Приправьте суп солью и перцем, дайте настояться перед подачей.
Суп со шпинатом и перловкой
Перловка — это крупа, которая требует более длительного времени на приготовление, но она придаст супу особую текстуру и насыщенность. Для этого рецепта вам понадобятся:
- 500 мл куриного бульона
- 100 г перловки
- 200 г шпината
- 1 морковь
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для обжаривания
Приготовление:
- Перловку предварительно замочите на несколько часов или на ночь.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости.
- В кастрюлю налейте бульон, доведите до кипения и добавьте перловку. Варите около 30-40 минут до готовности.
- Когда перловка будет готова, добавьте шпинат и обжаренные овощи. Варите еще 5 минут.
- Приправьте суп солью и перцем, дайте настояться перед подачей.
Каждый из этих рецептов можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные специи или другие овощи. Суп со шпинатом и крупами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина.
