Креветки — это не только деликатес, но и универсальный продукт, который можно подавать с различными соусами, подчеркивающими их вкус. В этой статье представлены восемь лучших рецептов заправок, идеально сочетающихся с креветками, добавляющих новые оттенки и делая каждое блюдо уникальным. Знание о соусах для креветок поможет разнообразить меню и удивить гостей.
Сырный
Давайте попробуем создать соус для креветок! Начнем с простого рецепта, который подойдет даже для начинающих кулинаров. Нежный сливочный вкус идеально дополнит морепродукты, приготовленные любым способом.
Подготовим необходимые ингредиенты:
- 150 г сыра – предпочтительно использовать твердые сорта
- 350 мл нежирных сливок (10% будет достаточно)
- 2 чайные ложки сливочного масла и столько же пшеничной муки;
- 1/2 чайной ложки соли.
Теперь давайте объединим все компоненты – с нетерпением ждем вкусного результата:
- Нагрейте сотейник на слабом огне и растопите сливочное масло;
- Постепенно добавляйте муку и тщательно взбивайте, чтобы избежать образования комочков;
- Влейте сливки, постоянно помешивая;
- Всыпьте натертый на мелкой терке сыр и добавьте соль;
- Уваривайте до достижения густой однородной массы.
Рекомендуем подавать соус горячим – сыр раскрывает свой вкус именно в теплом виде! Отличным дополнением станет салат из свежих овощей.
Мнение эксперта:
При выборе соуса для креветок важно учитывать их деликатный вкус и текстуру. Профессиональные повара и гастрономические специалисты предлагают несколько вариантов, которые подчеркнут вкус морепродуктов и добавят новые нотки. Среди популярных соусов можно выделить чесночные и лимонные, томатные с базиликом, а также азиатские с имбирем и соевым соусом. В числе фаворитов также находятся соусы на основе авокадо, кокосового молока, майонеза с травами и острые варианты с хреном и перцем. Каждый из этих соусов придает креветкам уникальный вкус и аромат, делая блюдо незабываемым.
Чесночный
Продолжаем разбираться, с каким соусом можно есть креветки! Не только можно, но и нужно обратить внимание на заправку, которая делается на основе лимона. Цитрус прекрасно сочетается с морепродуктами, это классическая, базовая пара. А чесночок придаст нужную пряность, остринку и невероятный аромат.
Продукты нужны такие:
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 50 мл растительного масла
- Несколько веточек петрушки
- Соль и черный перец по вкусу.
Чтобы сделать соус к креветкам, следуйте несложному рецепту:
- Чеснок мелко шинкуем (можно пропустить через чеснокодавилку) и смешиваем с растительным маслом;
- Выкладываем в сотейник и греем несколько минут;
- Теперь соединяем масло с лимонным соком, нарубленной зеленью, солим и перчим;
- В блендере измельчаем до однородного состояния и подаем к столу!
Теперь знаете, с каким соусом есть вареные креветки – а еще жареные или запеченные на гриле. Любой вариант сгодится, заправка абсолютно универсальна.
Читайте также:
Насколько много углеводов в бананах? Узнай
здесь
Интересные факты
Креветки отлично сочетаются с различными соусами, среди которых особенно выделяются коктейльный соус, соус тартар и соус маринара. Коктейльный соус изготавливается на основе кетчупа, майонеза, хрена и лимонного сока. Соус тартар создается из майонеза, корнишонов, лука и петрушки. А соус маринара готовится из помидоров, чеснока, базилика и орегано.
Также стоит попробовать креветки с соусом из авокадо. Этот соус, состоящий из авокадо, лайма, кинзы и чеснока, обладает кремовой консистенцией и освежающим вкусом.
Не менее интересным вариантом является соус из манго. Он готовится из манго, чили, лайма и мяты, сочетая сладость и остроту.
Имбирный
Какой соус подходит к жареным креветкам – конечно, имбирный! Вспоминаем об азиатских мотивах – имбирь принято подавать с морепродуктами и рыбой. Сочетание беспроигрышное, поэтому стоит опробовать его на собственной кухне. Блюдо получится божественным (подать к вареным морепродуктам не возбраняется).
Сначала запасаемся ингредиентами:
- Небольшой корень имбиря (в готовом виде должна получиться четверть чашки)
- Одна луковка (репчатая, но можно заменить зеленым)
- 6-7 ст. л. соевого соуса
- Один лимон
- Немного сахара по вкусу
Начинаем готовить соус под креветки – скоро побегут слюнки, поэтому поспешите приготовиться к трапезе:
- Луковку чистим, разрезаем и измельчаем – лучше воспользоваться блендером;
- С имбирного корня снимаем кожуру и трем в кашицу на мелкой терке;
- Лимончик моем – теперь аккуратно снимите с него цедру. Сам плод не выбрасываем – отжимаем сок;
- Лимонным соком заливаем имбирь и лук, вливаем соевый и перемешиваем до однородности.
Дополнительно приправы лучше не добавлять – богатый вкус имбиря и лука не нуждается в пряностях. Можно переборщить!
| Название соуса | Основные ингредиенты | К каким креветкам подходит |
|---|---|---|
| Чесночно-лимонный соус | Чеснок, лимонный сок, оливковое масло, зелень (петрушка, укроп) | Жареные, вареные, на гриле |
| Соус Айоли | Чеснок, яичный желток, оливковое масло, лимонный сок | Жареные, запеченные, в кляре |
| Сладкий чили соус | Перец чили, чеснок, сахар, уксус, имбирь | Жареные, во фритюре, в темпуре |
| Коктейльный соус | Майонез, кетчуп, хрен, вустерский соус, лимонный сок | Вареные, охлажденные, в салатах |
| Соус Терияки | Соевый соус, мирин, саке, сахар, имбирь, чеснок | Жареные, на гриле, в стир-фрай |
| Соус Песто | Базилик, кедровые орехи, пармезан, чеснок, оливковое масло | Жареные, запеченные, в пасте |
| Сливочно-чесночный соус | Сливки, чеснок, сливочное масло, белое вино (по желанию) | Жареные, тушеные, в пасте |
| Соус из авокадо и лайма | Авокадо, лаймовый сок, кинза, чеснок, перец чили | Жареные, на гриле, в тако |
Опыт других людей
Креветки – это деликатес, который можно готовить множеством способов. Однако правильный выбор соуса для креветок имеет решающее значение для формирования их вкусовых качеств. Мнения людей о предпочтительных соусах для креветок разнообразны, и мы представляем вам 8 популярных рецептов заправок: чесночный соус, томатный соус, соус терияки, соус чили, соус карри, соус песто, соус барбекю и соус ремулад. Каждый из этих соусов добавляет креветкам уникальный вкус и аромат, удовлетворяя даже самых требовательных гурманов.
Томатно-чесночный
Креветки сочетаются с соусом прекрасно – нежная текстура морепродукта так и просит дополнительных вкусовых ощущений! Именно поэтому мы учимся готовить заправки, которые сделают креветки совершенным блюдом.
Не будем останавливаться на сливках и лимонах – томатная база тоже хорошая! Жареные креветки едят с соусом, изготовленным из свежих или консервированных помидорок, получается невероятное сочетание.
В составе заправки:
- Полкило помидоров
- Половинка головки чеснока
- Чайная ложка кориандра
- Щепотка красного молотого перца и соль по вкусу
Переходим непосредственно к процессу приготовления:
- Если помидоры не консервированные, то обдаем кипятком и снимаем шкурку;
- Удаляем семечки (если нужно) и перетираем в пюре – блендером или через сито;
- Выкладываем в кастрюльку и варим до получения однородности;
- Добавляем специи и держим на малом огне под крышкой еще пять минут.
Можно подавать к столу горячим и холодным – результат одинаково хорош.
Терияки
Часто к креветкам подают соус терияки – это традиционная азиатская заправка, пришедшая из стран, где морепродукты ценятся и готовятся с мастерством. Не обязательно приобретать готовый соус, вы можете легко приготовить его самостоятельно дома.
-
Читайте также:
Для этого вам понадобятся:
- Полстакана соевого соуса
- Четверть стакана воды
- Две столовые ложки мирина – рисового вина. Если его нет, используйте сухое белое вино
- Одна столовая и две чайные ложки коричневого сахара
- Четверть стакана обычного сахара
- По полторы чайные ложки натертого имбиря и измельченного чеснока
- Половина столовой ложки кукурузного крахмала, разведенного в одной столовой ложке воды
Приготовление не так сложно, как может показаться – если вы хотите узнать, какой соус идеально подходит к креветкам, давайте перейдем к процессу.
- В небольшой кастрюле соедините мирин, соевый соус, чеснок и имбирь, сахар и воду;
- Нагревайте смесь, пока сахар полностью не растворится, затем добавьте раствор крахмала (крахмал предварительно смешайте с водой);
- Варите на медленном огне до загустения;
- Аккуратно процедите соус, удалив остатки имбиря и чеснока.
Не забудьте охладить соус – после этого его можно подавать к столу. Поделитесь с друзьями своим знанием о том, какой соус идеально подходит к вареным креветкам и жареным на гриле морепродуктам.
Сметанно-йогуртовый
Если ищете заправку, которая не будет перебивать основной вкус блюда – обратите внимание на сметанную основу. Добавим немного освежающей зелени и получим очень летний вариант.
- 70 гр сметаны любой жирности
- Стаканчик нежирного греческого йогурта (150 гр примерно)
- Несколько веточек мяты
- Половинка лимона
- Молотый белый перец – щепотка + немного соли
Мало знать, какой соус подходит к креветкам – нужно уметь его правильно готовить. Рецепт простой и очень быстрый:
- Смешиваем сметанку и йогурт, вводим перец и соль;
- Выжать сок лимона – при этом нужно срезать и измельчить цедру;
- И цедру, и сок вводим в сметанную смесь;
- Мелко рубим мяту и добавляем к заправке;
- Еще раз тщательно размешиваем и раскладываем по соусникам.
Вот ответ на вопрос, какой соус к креветкам всегда в тему – особенно к жареным на сковороде или гриле. Оцените уже сейчас!
Шрирача
Тайская заправка идеально подходит для креветок – она обладает умеренной остротой и пряностью, а также насыщенным кисло-сладким вкусом. Мы предлагаем вам простой рецепт шрирачи, так как традиционный способ приготовления довольно сложен.
Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 600 г красного перца халапеньо
- 5-7 зубчиков чеснока, очищенных
- Треть стакана рисового или белого уксуса
- 3 ст. л. томатной пасты и столько же меда
- 2 ст. л. рыбного бульона
Этапы приготовления:
- Все ингредиенты соедините и измельчите до получения однородной массы;
- Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне в течение 10-20 минут;
- Снимите кастрюлю с плиты и дайте заправке остыть.
Теперь вы знаете, с каким соусом подавать вареные креветки! После вареных обязательно попробуйте обжаренные – это будет отличная возможность для сравнения.
Лимонно-горчичный
Еще один беспроигрышный вариант – вкус насыщенный, но ненавязчивый. В меру кисловатый, чуть-чуть пряный, имеет сладковатые нотки. Настоящая высокая кухня, кулинария ресторанного уровня в очень простом исполнении.
Ингредиенты:
- 4 столовых ложки дижонской горчицы (в зернах)
- Лимон
- 3 ст. л. оливкового масла
- Немного соли и черного молотого перца.
Приготовили составляющие заправки? Начинаем соединять их:
- С лимона снимаем цедру, затем выдавливаем сок – соединяем в миске;
- Вливаем масло, заправляем горчицой и приправами;
- Хорошенько мешаем и подаем.
С каким соусом креветки вкуснее – решать вам! Мы предоставили широкий выбор: даже опытный кулинар узнает нечто новое и сможет расширить свои гастрономические познания. Закупайте нужные ингредиенты и отправляйтесь на кухню: творить! Гарантируем, ваши близкие по достоинству оценят морепродукты в новом исполнении7 Удачи!
Коктейльный
Соус — это классический выбор для подачи креветок, который идеально подчеркивает их нежный вкус и придаёт блюду особую изюминку. Этот соус сочетает в себе сладость, кислинку и легкую остроту, что делает его универсальным для различных морепродуктов. Основные ингредиенты соуса включают томатный соус, хрен, лимонный сок и специи. Рассмотрим подробнее, как приготовить этот соус и какие нюансы стоит учесть.
Ингредиенты:
- 200 г томатного соуса
- 2-3 ст. ложки хрена (по вкусу)
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка Worcestershire соуса
- Соль и перец по вкусу
- Дополнительно: щепотка сахара (если соус слишком кислый)
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте томатный соус и хрен. Начните с 2-х столовых ложек хрена и добавьте больше по вкусу, если хотите усилить остроту.
- Добавьте лимонный сок и Worcestershire соус. Эти ингредиенты придадут соусу свежесть и глубину вкуса.
- Посолите и поперчите по вкусу. Если соус кажется слишком кислым, добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Дайте соусу настояться в холодильнике минимум 30 минут перед подачей, чтобы все ароматы смешались.
Соус можно подавать в маленьких чашках или на тарелках, где креветки будут удобно расположены. Он отлично сочетается с вареными, жареными или запеченными креветками, а также с другими морепродуктами, такими как кальмары или мидии. Не забудьте украсить блюдо дольками лимона и зеленью для более привлекательного вида.
Этот соус не только прост в приготовлении, но и позволяет экспериментировать с ингредиентами. Вы можете добавить немного авокадо для кремовой текстуры или даже немного острого соуса для любителей пикантного. Соус — это идеальный способ сделать ваше блюдо с креветками ещё более аппетитным и запоминающимся.
Вопрос-ответ
Какой соус лучше всего подходит для жареных креветок?
Для жареных креветок отлично подойдет чесночный соус на основе масла, лимонного сока и свежего чеснока. Он подчеркивает вкус креветок и добавляет пикантности.
Можно ли использовать готовые соусы для креветок?
Да, готовые соусы, такие как соус тартар или коктейльный соус, также прекрасно подходят для креветок. Они удобны в использовании и могут сэкономить время на приготовление.
Как сделать острый соус для креветок?
Для острого соуса смешайте майонез с соусом чили, добавьте немного лимонного сока и нарезанного свежего перца. Это придаст креветкам пикантный и насыщенный вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте сочетать разные соусы с креветками, чтобы найти идеальное сочетание. Например, классический чесночный соус отлично подходит к жареным креветкам, а острый соус на основе чили может добавить пикантности к вареным.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами в соусах. Добавление свежих трав, таких как укроп или петрушка, может значительно улучшить вкус и сделать соус более ароматным.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на текстуру соуса. Для жареных креветок лучше использовать более густые соусы, такие как майонезные или сметанные, в то время как для вареных креветок подойдут легкие и жидкие соусы, например, на основе лимонного сока или оливкового масла.
СОВЕТ №4
Подавайте соусы в отдельных мисочках, чтобы каждый мог выбрать свой любимый вариант. Это создаст атмосферу угощения и позволит вашим гостям насладиться разнообразием вкусов.
