Овощное рагу с курицей. 12 рецептов приготовления вкусного и полезного блюда

Овощное рагу с курицей — вкусное и полезное блюдо для семейного ужина или обеда. В статье представлены 12 рецептов, учитывающих разные предпочтения и сезонность продуктов. Узнав правильную последовательность закладки ингредиентов и секреты приготовления, вы сможете создать аппетитное и питательное рагу, богатое витаминами и минералами.

Очень вкусное овощное рагу с курицей на сковороде

Восхитительное французское соте из курицы с овощами. Это блюдо готовится быстро и легко, оно сытное, но при этом низкокалорийное — идеальный выбор для ужина. Овощи, обжариваясь вместе, обмениваются соками, что делает куриное мясо особенно ароматным. Яркое и красочное, такое овощное рагу радует глаз.

Важно отметить, что жарка происходит только в начале процесса. С момента добавления баклажанов и перца все ингредиенты начинают тушиться, что делает рагу не только вкусным, но и полезным. Подавайте его со свежей зеленью для дополнительного аромата.

Ингредиенты:

• куриное филе — 600 г;
• картофель — 3 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• черный молотый перец — ½ ч. л.;
• вода — 100 мл;
• чеснок — 3 зубчика.

Процесс приготовления.

1. Начните с очистки картофеля и моркови, затем нарежьте их небольшими кубиками.

2. Разогрейте масло на сковороде и добавьте туда картошку с морковкой для обжаривания.

3. Пока овощи готовятся, нарежьте курицу кубиками и добавьте в сковороду.

4. Вымойте и обсушите перец и баклажан. Нарежьте их кусочками, примерно такого же размера, как и другие овощи.

5. Добавьте нарезанные овощи в сковороду, не забывая перемешивать в процессе жарки.

6. Помидоры промойте и обсушите. Нарежьте их небольшими кубиками и добавьте в сковороду.

7. Также добавьте измельченный чеснок.

8. Посолите, добавьте перец и паприку. Влейте воду и тщательно перемешайте все ингредиенты.

9. Накройте крышкой и тушите около 15 минут до полной готовности.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что овощное рагу с курицей является не только вкусным, но и полезным блюдом, которое можно легко адаптировать под разные предпочтения. В их мнении, разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант, будь то классическое сочетание картофеля и моркови или более экзотические комбинации с баклажанами и сладким перцем.

Кулинары подчеркивают, что использование свежих сезонных овощей значительно улучшает вкус и питательную ценность рагу. Кроме того, они рекомендуют экспериментировать с различными специями и травами, чтобы добавить новые нотки в привычные рецепты.

Также эксперты отмечают, что это блюдо отлично подходит для семейного ужина, так как его можно готовить в больших порциях и легко разогревать. В целом, овощное рагу с курицей — это универсальный и доступный способ разнообразить рацион, сохраняя при этом баланс между вкусом и пользой.

Рагу овощное с курицей/Рецепт диетического блюда с подсчётом калорийности

Диетическое полезное рагу с курицей и стручковой фасолью

Сочное полезное ароматное овощное рагу с курицей, которое смело можно есть на ужин. Все овощи тушатся в собственном соку, но по очереди, так как имеют разное время приготовления. При этом сок от каждого предыдущего вида овощей остается, и в нем томятся другие овощи. Именно из-за этой жидкости ингредиенты не жарятся, а тушатся.

Обратите внимание, что вместо соли тут добавлен соевый соус. Он не только подсаливает блюдо, но и придает ему тонкий вкус и легкий аромат. Так как такие соусы разные по содержанию соли, добавьте сначала 4 больших ложки к овощам, попробуй и, в случае необходимости, влейте еще. Обжаривать все ингредиенты будем на сливочном масле, чтобы блюдо получилось особенно нежным. Готовить такое рагу можно круглый год и добавлять как замороженную фасоль, так и свежую.

Понадобится:

• куриная грудка — 500 гр.;
• фасоль замороженная — 400 гр.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• соевый соус — 6 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• черный молотый перец по вкусу;
• кунжут по вкусу;
• масло сливочное для жарки.

Этапы приготовления.

1. Поставьте на огонь сковороду и положите туда кусочек сливочного масла.

2. Сразу же отправьте в сковородку фасоль и накройте крышкой. В процессе приготовления фасоль начнет размораживаться и появится жидкость. Если ее мало, добавьте чуть воды.

3. Куриное мясо нарежьте небольшого размера кубиками.

4. Минут через 15 после начала готовки достаньте фасоль (она уже должна быть готова) из сковороды и отправьте туда курицу. Обжаривайте до побеления мяса.

5. Луковицу очистите и мелко порубите.

6. Перец помойте, удалите семечки и нарежьте относительно крупной соломкой.

7. Готовое мясо вытащите из сковороды и отправьте его к фасоли.

8. В эту же сковороду положите лук и потушите минуты 3.

9. Затем добавьте перец и, постоянно перемешивая, готовьте еще минуты 3.

10. После этого верните в сковороду фасоль с мясом, полейте соевым соусом, добавьте перец и чеснок.

11. Все перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне минут 12.

12. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Название рецепта	Ключевые ингредиенты (помимо курицы и базовых овощей)	Особенности приготовления / Вкусовой профиль
Классическое рагу с томатами	Картофель, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста	Насыщенный томатный вкус, домашний, уютный
Средиземноморское рагу с цукини	Цуккини, баклажаны, оливки, чеснок, орегано	Легкий, ароматный, с нотками трав и средиземноморских овощей
Острое рагу по-мексикански	Кукуруза, фасоль, перец чили, кумин, кинза	Пикантный, с легкой остротой, яркий вкус
Рагу с грибами и сливками	Шампиньоны (или другие грибы), сливки, тимьян	Нежный, сливочный, грибной аромат
Азиатское рагу с имбирем и соевым соусом	Имбирь, чеснок, соевый соус, брокколи, кунжут	Сладковато-соленый, ароматный, с восточными нотками
Рагу с тыквой и розмарином	Тыква, розмарин, чеснок, мед (по желанию)	Сладковатый, ароматный, осенний вкус
Рагу с нутом и карри	Нут, карри, кокосовое молоко, шпинат	Экзотический, пряный, сливочный
Рагу по-французски с прованскими травами	Картофель, морковь, лук-порей, прованские травы, белое вино	Изысканный, ароматный, с легкой кислинкой
Рагу с капустой и яблоками	Белокочанная капуста, яблоки, тмин, уксус	Кисло-сладкий, освежающий, необычный
Рагу с бататом и паприкой	Батат, копченая паприка, чеснок, зелень	Сладковатый, с дымными нотками, сытный
Рагу с чечевицей и томатным соком	Чечевица, томатный сок, морковь, лук, лавровый лист	Питательный, густой, с насыщенным томатным вкусом
Рагу с брюссельской капустой и беконом	Брюссельская капуста, бекон (или панчетта), чеснок, бальзамический уксус	Пикантный, с легкой горчинкой, ароматный

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о овощном рагу с курицей:

1. Исторические корни: Овощное рагу имеет долгую историю и встречается в кухнях разных стран. Например, французское рагу (или “рататуй”) стало популярным благодаря своей простоте и разнообразию ингредиентов. В разных культурах это блюдо адаптировалось, включая местные овощи и специи, что делает его универсальным и доступным.

2. Польза для здоровья: Овощное рагу с курицей является не только вкусным, но и полезным блюдом. Оно богато витаминами, минералами и клетчаткой благодаря разнообразию овощей. Добавление куриного филе обеспечивает организм белком, что делает это блюдо сбалансированным и подходящим для различных диет.

3. Кулинарная креативность: Рецепты овощного рагу с курицей могут варьироваться в зависимости от сезона и доступных ингредиентов. Это позволяет проявить кулинарную креативность, экспериментируя с различными овощами, специями и способами приготовления. Например, можно добавить такие ингредиенты, как баклажаны, кабачки или даже экзотические специи, чтобы создать уникальный вкус.

Все сложила и забыла! Потрясный обед или ужин из самых простых продуктов! Муж всегда добавки просит😋

Как приготовить рагу из овощей с курицей в духовке

Это невероятно аппетитное блюдо, которое удивит вас своими насыщенными ароматами. Все овощи следует нарезать крупными кусками и обжаривать на сильном огне, чтобы они покрылись золотистой корочкой. Затем их нужно довести до готовности в духовке вместе с мясом. Получается нечто потрясающее.

Обратите внимание, что точные пропорции ингредиентов не указаны — добавляйте их по своему вкусу и предпочтениям. В принципе, можно использовать любые овощи, которые найдутся у вас в холодильнике. В качестве мяса подойдут любые части курицы. Не забудьте добавить в овощное рагу с курицей чеснок и много любимой зелени.

Понадобится:

• куриное мясо;
• картофель;
• лук;
• морковь;
• баклажаны;
• болгарский перец;
• помидоры;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Этапы приготовления.

1. Нарежьте курицу на крупные порционные куски и обжаривайте в сковороде с растительным маслом.

2. Сначала обжарьте с одной стороны, затем переверните и готовьте с другой.

3. Пока курица жарится, очистите картофель и нарежьте его на четвертинки.

4. Переложите готовую курицу в форму для запекания, а в сковороду добавьте картофель.

5. Немного поперчите и обжаривайте до появления корочки.

6. Очистите лук и нарежьте его крупными кусками.

7. Готовую картошку добавьте к курице, а в сковороду положите лук. Обжаривайте до золотистого цвета.

8. Очистите морковь и нарежьте её вдоль на четыре части.

9. Переложите лук к остальным ингредиентам, а в сковороду добавьте морковь.

10. Очистите баклажаны, нарежьте их крупными кусками и обжаривайте вместо моркови — её нужно добавить к остальным подготовленным овощам.

11. Когда баклажаны будут готовы, переложите их к остальным продуктам.

12. Помойте помидоры, удалите семена и нарежьте их на несколько частей. Обжаривайте в сковороде.

13. На помидорах сделайте крестообразные надрезы и залейте их кипятком.

14. Снимите кожицу и нарежьте плоды на четвертинки.

15. Перец добавьте к овощам и курице, а в сковороду положите томаты. Тушите на небольшом огне, не забудьте посолить.

16. Овощи с мясом посолите, добавьте перец и добавьте к ним готовые томаты.

17. Закройте форму и запекайте при температуре 180 градусов около 50 минут.

18. Перед подачей пропустите чеснок через пресс и украсьте блюдо зеленью.

Овощное рагу с курицей, кабачками и баклажанами

Невероятно вкусное, ароматное, яркое и полезное блюдо, которое очень легко готовить. Вся прелесть в том, что добавлять можно любые овощи, которые у вас есть. Главное — учитывать время их приготовления. Баклажаны здесь напоминают грибы, а томатная паста и помидоры добавляют легкую кислинку и насыщенные вкус и цвет. Подавать такое нежное рагу лучше всего со свежей зеленью.

Специи берите на свое усмотрение. Один из вариантов: кавказские травы, черный перец горошком, перец чили и лавровый лист. Куриные части берите любые. Если у вас молоденькие кабачки, можно не срезать с них кожицу. Не игнорируйте вымачивание баклажанов — так вы избавитесь от присущей им горечи.

Понадобится:

• курица;
• баклажан — 4 шт.;
• кабачок — 2 шт.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — ½ шт.;
• капуста — ¼ шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• специи по вкусу;
• томатная паста по вкусу;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Баклажаны помойте, протрите и нарежьте колечками.

2. Положите их в миску, чуть посолите и залейте холодной водой минут на 15.

3. Затем слейте воду и хорошо промойте баклажаны холодной водой — это нужно, чтобы убрать горечь.

4. Кабачки очистите и нарежьте небольшими кубиками.

5. Курицу положите в стеклянную форму для духовки. Туда же отправьте баклажаны и кабачки.

6. Морковку очистите и порубите небольшого размера кубиками. Переложите в форму к уже подготовленным продуктам.

7. Также измельчите капусту и переложите в блюдо.

8. Перец вымойте, оботрите и удалите семена. Нарежьте небольшими кубиками. Положите к остальным ингредиентам.

9. Лук и чеснок очистите и хорошо измельчите. Переложите к остальным ингредиентам.

10. Добавьте специи по вкусу.

11. В отдельной чашке смешайте томатную пасту с небольшим количеством воды и залейте этой смесью мясо с овощами.

12. Закройте форму крышкой или фольгой и запекайте при 200 градусах.

13. После того, как блюдо закипит, уменьшите жар до 180 градусов и запекайте еще полчаса.

14. Затем достаньте, посолите, все хорошо перемешайте и запекайте еще минут 10.

ОВОЩНОЕ РАГУ С Куриной Грудкой Шикарный Ужин за 30 мин. Vegetables with Chicken Breast

Готовим нежное рагу с овощами, курицей и грибами

Нежное и невероятно аппетитное овощное рагу с курицей и шампиньонами — это идеальный выбор для любителей грибов. Благодаря тому, что овощи выделяют сок, блюдо получается особенно насыщенным и сочным. Смешение различных вкусов создает удивительно гармоничное сочетание.

Если у вас есть молодой кабачок, просто промойте его и нарежьте — шкурку не обязательно снимать. Шампиньоны можно заменить другими грибами по вашему желанию, однако в оригинальном рецепте используются именно они. Количество куриного филе можно варьировать по вкусу: чем больше мяса, тем сытнее получится блюдо.

Ингредиенты:

• помидоры — 4 шт.;
• картофель — 3-4 шт.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• кабачок — 700-800 гр.;
• куриное филе — 300 гр.;
• шампиньоны — 250 гр.;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Процесс приготовления.

1. Очистите морковь и нарежьте ее соломкой.

2. Промойте болгарский перец, удалите семена и нарежьте его соломкой.

3. С молодого кабачка снимите шкурку и нарежьте его кубиками. Если есть семена, удалите их.

4. Помидоры промойте и нарежьте на небольшие кубики, как и кабачки.

5. Мелко нарежьте очищенный лук.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.

7. Грибы тщательно промойте, обсушите и нарежьте. Не стоит слишком мелко резать — они уменьшатся в объеме при готовке.

8. Добавьте шампиньоны к луку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

9. Посолите грибы с луком и снова перемешайте.

10. Нарежьте куриное филе брусочками, добавьте в сковороду и обжаривайте все вместе, помешивая, около 10 минут.

11. Очистите картошку и нарежьте ее брусочками.

12. Через 10 минут после начала жарки курицы добавьте в сковороду картошку и морковь. Перемешайте и тушите еще 10 минут.

13. На последнем этапе добавьте кабачок, помидоры и болгарский перец. Перемешайте и готовьте на слабом огне еще 15 минут. Не забудьте посолить по вкусу.

14. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Рецепт овощного рагу с курицей, капустой и сельдереем

Еще один интересный рецепт для любителей грибов. Здесь по сути все самые популярные общедоступные овощи. Отдельную нотку вкуса добавляет сельдерей. Свежий, терпко-сладкий вкус и яркий аромат делает наше рагу еще более привлекательным и вкусным.

Вы можете выбирать любые части курицы. Единственное пожелание: если вы берете куриные голени или бедра, то мясо придется отделить от кости. Количество ингредиентов регулируйте на свой вкус. Специи не нужны — естественный вкус всех ингредиентов гораздо интереснее. Максимум, что можно сделать, это лишь подчеркнуть его черным молотым перцем.

Понадобится:

• куриные части;
• кабачок;
• капуста;
• перец болгарский;
• лук;
• помидоры;
• сельдерей;
• морковь;
• шампиньоны;
• чеснок;
• лавровый лист;
• зелень по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Этапы приготовления.

1. Луковицу измельчите и отправьте обжариваться в сковороде с маслом.

2. Отделите куриное мясо от кости (если оно на кости) и нарежьте небольшими кусочками.

3. Отправьте к луку и обжаривайте некоторое время, перемешивая.

4. Очистите морковку и нарежьте половинками колец. Отправьте к мясу с луком.

5. Нарежьте небольшими кусочками сельдерей и тоже положите его в сковороду. Томите все вместе, перемешивая время от времени.

6. Параллельно помойте перец, протрите и вытащите семена. Порубите небольшими кусочками и также переложите в сковороду.

7. Грибы помойте, обсушите и нарежьте пластинками. Отправьте к остальным ингредиентам обжариваться.

8. Кабачок нужно очистить и нарезать небольшими кусочками. Также переложите в сковороду к остальным ингредиентам.

9. Нашинкуйте капусту и отправьте в сковороду.

10. Томаты помойте, оботрите от воды и разрежьте на 6-8 частей в зависимости от размера. Переложите к остальным ингредиентам.

11. Мелко-мелко порубите очищенный чеснок и отправьте в сковороду.

12. Измельчите зелень и посыпьте ей рагу, накройте крышкой и тушите минут 30-40 на слабеньком огне.

Рагу с курицей, цукини, грибами и болгарским перцем

Вкусное, ароматное и красивое рагу, которое легко приготовить. Французские травы придают блюду особый шарм, подчеркивая натуральный вкус овощей, если не переборщить с их количеством.

Выбирайте маленькие шампиньоны. Если таких нет, их можно нарезать. Но все же постарайтесь найти именно мелкие. Морковь тоже лучше брать небольшую. Представьте, как эффектно выглядят целые грибочки, помидоры и колечки моркови по сравнению с нарезанными овощами.

Ингредиенты:

• куриные голени — 7 шт.;
• морковь — 3-4 шт.;
• цукини — 2 шт.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• грибы — 400 гр.;
• помидоры черри — 300 гр.;
• французские травы по вкусу;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Процесс приготовления.

1. Промойте болгарские перцы, удалите семена и нарежьте их небольшими кусочками.

2. Очистите морковь и нарежьте ее колечками, цукини помойте, обсушите и нарежьте на четвертинки.

3. Разогрейте сковороду с маслом и выложите куриные голени. Обжарьте их до золотистой корочки со всех сторон, затем немного посолите.

4. Добавьте очищенные грибы и морковь, также слегка посолите.

5. Затем добавьте цукини, сверху положите перец, а на него — помидоры черри.

6. Посолите, добавьте специи, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 45-50 минут.

7. Подавайте рагу с курицей, украсив свежей зеленью.

Как приготовить овощное рагу с курицей в казане

Нереально вкусное, ароматное сочное рагу, приготовленное в казане на огне. Сытно, пикантно за счет острой аджики и перца и невероятно нежно. Тут нет ни грамма масла: все овощи тушатся в собственном соку, поэтому блюдо получается максимально полезным.

В качестве зелени советуем взять укроп, петрушку и кинзу — вы не представляете, какой яркий аромат свежести вас ждет. Куриные части берите любые. Если они на кости, то мясо лучше с косточек снять. Обязательно добавьте чуть сахара, чтобы приглушить кислоту блюда, ведь в составе и паста томатная, и аджика, и помидоры. Овощи добавляйте в нужном вам количестве.

Понадобится:

• куриная грудка;
• кабачки;
• баклажаны;
• болгарский перец;
• помидоры;
• лук;
• чеснок;
• аджика;
• томатная паста;
• зелень по вкусу;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• специи для мяса по вкусу;
• сахар по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Для начала помойте все овощи, которые нужно помыть, затем их оботрите.

2. Кабачок нарежьте небольшими кубиками примерно сантиметр на сантиметр. Если у вас немолодой плод, то кожицу нужно будет срезать.

3. Баклажаны нарежьте кубиками, которые будут чуть больше кабачка.

4. У перца удалите семена и нарежьте его довольно крупными квадратиками.

5. Томаты нарежьте достаточно крупными кубиками.

6. Лук очистите и порубите на половинки колец.

7. Куриное мясо нарежьте кубиками сантиметра по 1.5.

8. В холодный казан отправьте лук, а затем разожгите под ним огонь. Слегка обжарьте.

9. Мелко порубите чеснок.

10. Как только появится характерный запах лука, добавьте помидоры и все перемешайте. Обжаривайте минут 5. Вскоре томаты дадут сок, и ничего у вас не пригорит.

11. Теперь в казан отправьте курицу и дайте ей слегка поджариться.

12. Посолите, добавьте черный перец, специи для мяса, томатную пасту и аджику. Все хорошо перемешайте и обжаривайте минут 5.

13. Отправьте в казан все остальные овощи, еще чуть подсолите и добавьте немного сахара.

14. Снова все хорошо перемешайте и добавьте чуть воды. Еще раз перемешайте.

15. Убавьте огонь — он должен быть ниже среднего — и посыпьте чесночком. Тушите под крышкой где-то полчасика.

16. При подаче обильно посыпьте измельченной зеленью.

Полезное овощное рагу с куриной грудкой в мультиварке

Если вы увлекаетесь приготовлением блюд в мультиварке, этот рецепт станет отличным выбором для вас. Рагу получается невероятно ароматным, нежным и полезным. Все овощи равномерно готовятся, сохраняя свои полезные свойства, а курица придаёт блюду сытность.

Если использовать куриное филе, то рагу будет низкокалорийным, так как это диетическое мясо. Молодые кабачки можно не очищать. Баклажаны также не обязательно очищать, но в этом случае лучше замочить их в соленой воде, чтобы избавиться от горечи.

Ингредиенты:

• картофель — 5-6 шт.;
• куриное филе — 2 шт.;
• кабачок — 2 шт.;
• баклажан — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• брокколи — ½ шт.;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Процесс приготовления.

1. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — полукольцами.

2. Очистите картофель и нарежьте его средними кубиками.

3. Подготовьте кабачки и баклажаны, нарезав их небольшими кубиками.

4. Помидоры промойте, обсушите и нарежьте на четвертинки.

5. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.

6. В чашу мультиварки налейте немного масла и добавьте лук с морковью. Обжаривайте до мягкости, периодически помешивая.

7. Затем добавьте курицу, перемешайте. Приправьте специями и солью, снова перемешайте.

8. Далее добавьте в мультиварку картошку, баклажаны, кабачки, помидоры и брокколи, разделённую на соцветия.

9. Влейте литр воды и готовьте в мультиварке в течение часа.

10. Перед подачей тщательно перемешайте и украсьте зеленью.

Вкусное и пряное рагу с курицей по-мексикански

Очень пряное, ароматное рагу для любителей пикантного яркого вкуса. Куркума и паприка дают не только вкус и аромат, но и приятный золотистый оттенок всему блюду. Сладкая кукуруза и болгарский перчик, чуть кисловатый гранатовый сок, нежные маринованные грибочки и яркая паприка — все это удивительно гармонично сочетается как друг с другом, так и с остальными ингредиентами.

Болгарский перец берите 3 цветов: зеленый, красный и желтый. Это придаст готовому блюду красок, что очень по-мексикански. Как только вы начнете готовить, сбегутся все члены семьи узнать, что так вкусно пахнет и манит. При этом само блюдо низкокалорийное и полезное за счет обилия овощей.

Понадобится:

• куриное филе — 450 гр.;
• грибы маринованные — 150 гр.;
• кукуруза консервированная — 150 гр.;
• перец болгарский — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• гранатовый сироп — 90 мл;
• оливковое масло — 90 мл;
• приправа для курицы — 1 ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• куркума — 1 ч. л.;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Курицу нарежьте довольно тонкими полосками.

2. Переложите в глубокую миску и посыпьте паприкой, куркумой, приправой для курицы и солью. Добавьте оливковое масло и все хорошо перемешайте. Следите, чтобы каждый кусочек оказался в этой пряной смеси.

3. Перец помойте, оботрите, удалите семена и нарежьте полосками.

4. Очищенный лук нарежьте половинками колец.

5. На томатах сделайте крестообразные надрезы и залейте их кипятком. Затем аккуратно достаньте и снимите кожицу.

6. Сами помидоры нарежьте половинками колец.

7. Прогрейте сковороду с маслом и отправьте туда обжариваться курицу до полуготовности.

8. Вытащите курицу и сразу же в сковороду отправьте лук. Обжаривайте, перемешивая, до мягкости.

9. После этого добавьте к луку перец и помидоры. Обжаривайте еще некоторое время. Не забывайте в процессе перемешивать.

10. Затем добавьте маринованные грибы и кукурузу. Все хорошо перемешайте. Тушите еще минут 10.

11. Добавьте курицу и еще раз перемешайте.

12. Полейте гранатовым сиропом, все перемешайте и томите под крышкой полчаса.

Простое овощное рагу из картофеля и горошка с курицей

Этот рецепт рагу понравится тем, кто не является поклонником таких овощей, как баклажаны, стручковая фасоль и кабачки. В нем используются только самые простые и привычные овощи: картофель, морковь, лук и зеленый горошек. Кстати, горошек можно использовать как свежий, так и замороженный.

Ароматное и сочное овощное рагу с курицей станет отличным вторым блюдом, а благодаря бульону может также выступить в роли первого. Все ингредиенты нарезаются крупными кусками, что придает блюду особую привлекательность. Овощи и курица получаются очень сочными и выглядят просто великолепно.

Ингредиенты:

• курица — 1,5 кг;
• картофель — 500 г;
• морковь — 300 г;
• зеленый горошек — 100 г;
• лук — 3 шт.;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;
• зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Процесс приготовления.

1. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте его на небольшом количестве масла до мягкости.

2. С куриных частей снимите кожу и нарежьте их на крупные куски.

3. Выложите курицу ровным слоем на лук, слегка прогрейте и тщательно перемешайте.

4. Тушите под крышкой на медленном огне.

5. Очищенный картофель нарежьте крупными кусками, а морковь — кольцами.

6. Когда курица пустит сок, добавьте соль, специи и хорошо перемешайте.

7. Сверху на курицу выложите морковь и картошку, немного прогрейте и перемешайте.

8. Влейте пару стаканов воды, снова перемешайте. Готовьте под закрытой крышкой на медленном огне.

9. Когда картофель станет мягким, добавьте зеленый горошек, перемешайте и продолжайте тушить под крышкой еще некоторое время.

10. Тем временем порубите зелень. Посыпьте ею рагу и снова перемешайте.

11. Тушите под крышкой еще 5-10 минут.

Рагу из курицы с баклажанами и цветной капустой по-грузински

Этот вариант для тех, кто любит обжаренные, а не тушеные овощи. Да, это менее полезно, но очень и очень вкусно. Нежное, пряное, ароматное, пикантное рагу с тонкими нотками кисло-сладкого гранатового сока. Готовить его легко, при этом блюдо получается настолько вкусным и изысканным, что вы наверняка решите повторить.

Берите куриное филе бедра и грудки — так намного вкуснее, чем что-то одно. Кориандр лучше использовать в зернах и перетирать их непосредственно перед добавлением. Так специя лучше раскроется и подарит свой аромат. Овощное рагу с курицей можно подавать с соусом ткемали и красным вином.

Понадобится:

• куриное филе — 500 гр.;
• цветная капуста — 300 гр.;
• лук — 2 шт.;
• баклажан — 2 шт.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• масло растительное — 3-4 ст. л.;
• усхо-сунели — ½ ч. л.;
• кориандр — ½ ч. л.;
• перец чили — ¼ ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• зелень по вкусу;
• соль по вкусу;
• зерна граната по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Баклажаны помойте и нарежьте колечками.

2. Морковку очистите и нарежьте соломкой, лучок очистите и порубите кубиками.

3. Капусту помойте и разберите на соцветия.

4. Перец помойте и удалите семена, нарежьте соломкой.

5. Курицу разрежьте на кусочки среднего размера.

6. Прогрейте сковороду с маслом и отправьте туда курицу. Обжаривайте на большом огне перемешивая.

7. Когда на курочке появится золотистая корочка, добавьте лук и обжаривайте все вместе до готовности курицы.

8. Затем переложите курицу с луком в чашку, а в этой сковороде обжарьте капусту до золотистости.

9. Затем добавьте морковку и, постоянно перемешивая, обжаривайте до корочки у морковки.

10. После этого добавьте баклажаны. Продолжайте обжаривать перемешивая.

11. В самом конце введите болгарский перец и, перемешивая, обжаривайте все вместе некоторое время.

12. Когда овощи будут практически готовы, верните в сковороду мясо с луком.

13. Посыпьте специями, посолите и хорошо перемешайте

14. Подержите под крышкой все вместе еще несколько минут.

15. Затем полейте гранатовым соком и перемешайте. Подержите некоторое время на большом огне без крышки.

16. Параллельно порубите зелень и посыпьте ей рагу. Перемешайте.

17. Подавайте, украсив зеленью и зернами граната.

Как видите, рецептов овощного рагу с курицей очень и очень много. И если вы любите не все овощи, сможете легко найти то, что понравится именно вам.

Овощное рагу с курицей и сладким картофелем

Овощное рагу с курицей и сладким картофелем – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или обеда. Сладкий картофель, или батат, обладает сладковатым вкусом и множеством полезных свойств, что делает его отличным дополнением к куриному мясу и овощам. В этом разделе мы рассмотрим, как правильно приготовить это блюдо, а также поделимся несколькими интересными вариациями рецепта.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 2 средних сладких картофеля
• 1 большая морковь
• 1 сладкий перец (красный или желтый)
• 1 цукини
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Специи (тимьян, розмарин, паприка) по желанию
• Свежая зелень для подачи (петрушка или укроп)

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что тщательно промойте все овощи. Сладкий картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Морковь нарежьте кружочками или полукружьями, цукини – полукружьями, а сладкий перец – полосками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Обжарка курицы: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте куриное филе, нарезанное кубиками, и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Не забудьте посолить и поперчить мясо по вкусу.
3. Добавление овощей: К обжаренному куриному мясу добавьте лук и чеснок. Обжаривайте их до прозрачности, затем добавьте морковь, сладкий перец и сладкий картофель. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5-7 минут.
4. Тушение: После того как овощи немного подрумянятся, добавьте цукини и специи. Перемешайте и добавьте немного воды или бульона, чтобы овощи не пригорали. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20-25 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
5. Подача: Готовое рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, с рисом или киноа. Перед подачей посыпьте свежей зеленью для аромата и красоты.

Советы и рекомендации

Для разнообразия вкуса можно добавлять и другие овощи, такие как брокколи, цветная капуста или шпинат. Также можно экспериментировать с различными специями, чтобы придать блюду уникальный аромат. Если вы хотите сделать рагу более сытным, добавьте в него фасоль или нут.

Это блюдо отлично подходит для приготовления в большом количестве, так как его можно хранить в холодильнике и разогревать на следующий день. Овощное рагу с курицей и сладким картофелем – это не только полезный, но и очень вкусный способ разнообразить ваше меню!

Вопрос-ответ

В каком порядке закладывать овощи в овощное рагу?

Первым делом обжарьте лук, чеснок, морковь и при необходимости мясо. Далее к зажарке по очереди добавьте остальные ингредиенты: капусту, картофель, тыкву, баклажаны, кабачки, болгарский и острый перец, горошек, зелень, томаты. После добавления каждого продукта аккуратно перемешивайте массу.

Чем отличается овощное соте от овощного рагу?

Часто овощное соте путают с рагу, но это разные блюда. Различаются они принципом приготовления: для рагу овощи тушат, для соте — жарят. Этому термину дали следующее определение: блюдо, приготовленное путем обжаривания на сковороде на сильном огне.

Что кладут в овощное рагу?

Какие овощи лучше всего подходят для рагу? Рагу можно готовить из любых овощей — главное, чтобы они были хорошего качества и нравились вам по вкусу. Можно положить кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры, сельдерей, фасоль, морковь, брокколи, цветную или белокочанную капусту.

Что нужно для рагу с курицей?

Для рагу с курицей понадобятся куриное мясо (филе или бедра), картофель, морковь, лук, чеснок, болгарский перец, томаты (свежие или консервированные), специи (соль, перец, паприка, лавровый лист) и растительное масло. Можно добавить зелень для украшения и улучшения вкуса.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и сезонные овощи для рагу. Они не только вкуснее, но и содержат больше витаминов и полезных веществ. Обратите внимание на такие овощи, как морковь, кабачки, перец и брокколи, которые отлично сочетаются с курицей.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с приправами и специями. Добавление таких ингредиентов, как чеснок, тимьян, розмарин или паприка, может значительно улучшить вкус вашего рагу. Попробуйте разные комбинации, чтобы найти свой идеальный вариант.

СОВЕТ №3

Для более насыщенного вкуса готовьте рагу на медленном огне. Это позволит овощам и курице лучше пропитаться ароматами друг друга. Используйте кастрюлю с толстым дном или мультиварку для равномерного прогрева и предотвращения пригорания.

СОВЕТ №4

Не забывайте о добавлении бульона или томатного соуса в процессе приготовления. Это сделает ваше рагу более сочным и насыщенным. Вы можете использовать как домашний бульон, так и магазинный, выбирая менее соленые варианты для более здорового блюда.