Капуста острая по-корейски крупными кусками. Рецепт приготовления

Капуста острая по-корейски крупными кусками — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу в любое время года. В этой статье мы поделимся пошаговыми рецептами, которые помогут вам легко и быстро приготовить эту закуску на зиму. Вы узнаете о необходимых ингредиентах, правилах хранения, а также получите полезные советы и рекомендации, которые сделают процесс приготовления еще более простым и увлекательным. Правильный выбор продуктов и секреты приготовления позволят вам насладиться насыщенным вкусом и ароматом острой капусты, сохранив все ее полезные свойства.

Классический рецепт

Ингредиенты указаны для приготовления 12 порций блюда.

Ниже представлено описание процесса приготовления.

Как же это Вкусно!"Настоящая Бомба"Капуста По Корейски/ Чимчи из белокочанной капусты/Как на Базаре!

Какие ингредиенты понадобятся

Список необходимых ингредиентов:

• 300 г белокочанной капусты;
• 300 г моркови;
• 3 столовые ложки соевого масла;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки столового уксуса;
• 1/4 чайной ложки молотого перца чили;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки соли.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о капусте острой по-корейски, особенно в крупном нарезке:

1. Кулинарная традиция: Острые закуски из капусты, известные как “кимчи”, являются неотъемлемой частью корейской кухни. Хотя традиционное кимчи обычно готовится из нарезанной капусты, крупные куски становятся все более популярными, так как они сохраняют текстуру и хрустящесть, что делает блюдо более насыщенным и интересным.

2. Польза для здоровья: Капуста, особенно в ферментированном виде, как в кимчи, является отличным источником пробиотиков, витаминов и минералов. Она способствует улучшению пищеварения, укрепляет иммунную систему и может даже помогать в контроле веса благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки.

3. Разнообразие вкусов: Рецепты острой капусты по-корейски могут варьироваться в зависимости от региона и личных предпочтений. В некоторых вариантах добавляют не только традиционные ингредиенты, такие как чеснок, имбирь и красный перец, но и различные овощи, такие как морковь или редька, что придаёт блюду уникальный вкус и аромат.

https://youtube.com/watch?v=xMHxI1BQrAY

Пошаговый процесс приготовления

Метод приготовления блюда по корейскому рецепту:

1. Начните с подготовки овощей. Тщательно промойте их, очистите, нарежьте капусту крупными кусками, натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите на мелкой терке.
2. В глубокой миске смешайте соль, черный перец, уксус, кориандр, перец чили и чеснок. Влейте соевый соус и тщательно перемешайте. Затем очистите лук от шелухи, нарежьте его кубиками. Налейте в сковороду соевое масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Процедите соевое масло с луком в овощи, отожмите сок из лука и избавьтесь от него. Лук больше не понадобится. Перемешайте овощи, охладите их в холодильнике и подавайте к столу.

Что можно добавить

В состав блюда можно включить:

• сладкий перец;
• свеклу;
• кинзу;
• соевый соус;
• острый перец;
• шафран;
• гвоздику;
• лук;
• лавровые листья.

Рекомендуется использовать морскую соль вместо обычной.

КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ. Обалденная закуска, покорившая миллионы. Слишком ВКУСНАЯ и ПРОСТАЯ.

С кориандром

Капуста по-корейски, нарезанная крупными кусками, станет еще более аппетитной с добавлением кориандра.

Способ приготовления представлен ниже.

С буряком

В южных регионах России, а также в Беларуси и Украине красную свеклу называют буряком.

Капусту, приготовленную по этому рецепту, можно долго хранить в темном и прохладном месте.

Время приготовления составляет около 2 часов. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 10 порций.

С болгарским перцем и огурцом

Для приготовления этой закуски вам потребуется около 4 часов свободного времени.

Ингредиенты рассчитаны на 5 порций.

С куркумой

Для приготовления этой закуски потребуется около 9 часов.

Ингредиенты рассчитаны на 15 порций.

Пошаговая инструкция приготовления

Острую капусту по-корейски с куркумой можно приготовить, следуя этим шагам:

1. Удалите верхний лист с кочана и нарежьте капусту на кубики размером около 3 см. Положите их в глубокую миску.
2. Тщательно промойте и очистите морковь. Натрите её на терке для корейской моркови и добавьте к капусте. Нарежьте болгарский перец и огурец соломкой и также отправьте в миску.
3. Аккуратно перемешайте все овощи и слегка помните их руками. Оставьте на 30 минут, затем слейте выделившийся сок.
4. В сковороду налейте растительное масло, поставьте на огонь и разогрейте. Пока масло нагревается, очистите лук от шелухи, нарежьте кубиками и обжарьте до легкой золотистости.
5. В миску с овощами добавьте сахар, соль, куркуму, кориандр, оба вида перца и имбирь, а также мелко нарезанный укроп. Выдавите чеснок через пресс и залейте всё горячим маслом с обжаренным луком.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте при комнатной температуре на 60 минут.

Закройте миску с капустой и уберите в холодильник на 8 часов. Хранить капусту, приготовленную по этому рецепту, можно в течение 7-10 дней при температуре до 10 °С.

С шафраном

Ингредиентов достаточно для приготовления 20 порций этого блюда.

Капуста имеет удивительный аромат и сочность.

С соевым соусом

Приготовление капусты по этому рецепту займет не менее 13 часов, включая маринование.

Ингредиентов достаточно для 5 порций капусты по-корейски.

С соевым маслом

Приготовление займет примерно 15 минут.

Ниже приведены список ингредиентов и процесс приготовления.

Как хранить готовую капусту по-корейски

Корейскую капусту лучше хранить в стеклянных контейнерах в холодильнике, но не более 7 дней.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

• Вместо белокочанной капусты можно использовать цветную или пекинскую.
• Для готовки лучше всего подходят листья, находящиеся у основания капусты, так как они наиболее сочные.
• Капусту в корейском стиле можно также приготовить в виде голубцов.

Острая капуста, приготовленная по-корейски крупными кусками, идеально подходит для диетического рациона. В 100 г этой закуски содержится не более 80 ккал. Она богата клетчаткой, что улучшает работу кишечника.

Видео о приготовлении капусты по-корейски

Капуста по-корейски на зиму:

С острым перцем

Капуста острая по-корейски с добавлением острого перца — это яркое и пикантное блюдо, которое не только радует глаз, но и пробуждает аппетит. Основным ингредиентом здесь является белокочанная капуста, которая благодаря своему хрустящему текстуре и нейтральному вкусу идеально подходит для маринования. Острая приправа придаёт ей характерный корейский вкус, который делает это блюдо популярным как в Корее, так и за её пределами.

Для приготовления острой капусты по-корейски с острым перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты
• 2-3 стручка острого перца (по вкусу)
• 2-3 моркови
• 4-5 зубчиков чеснока
• 100 мл соевого соуса
• 50 мл уксуса (9%)
• 2-3 ст. ложки сахара
• Соль по вкусу
• Кунжутное масло (по желанию)

Приготовление начинается с подготовки капусты. Капусту необходимо нарезать крупными кусками, чтобы она сохранила свою хрустящую текстуру после маринования. Затем капусту нужно посолить и оставить на 1-2 часа, чтобы она дала сок. Это поможет сделать её более мягкой и ароматной.

Пока капуста выделяет сок, можно заняться остальными ингредиентами. Морковь следует натереть на крупной терке, а острый перец нарезать тонкими кольцами или полукольцами, в зависимости от предпочтений. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс. Все эти ингредиенты придадут блюду насыщенный вкус и аромат.

После того как капуста настоялась, её нужно отжать от лишней жидкости и смешать с натертой морковью, острым перцем и чесноком. В отдельной миске подготовьте маринад: смешайте соевый соус, уксус, сахар и кунжутное масло. Получившуюся смесь добавьте к капусте и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

После этого капусту необходимо оставить на 4-6 часов при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на ночь. Это позволит всем вкусам хорошо соединиться и сделает капусту более пикантной. Перед подачей на стол можно посыпать блюдо кунжутом для дополнительного аромата и текстуры.

Острая капуста по-корейски с острым перцем станет отличным гарниром к мясным блюдам, а также самостоятельной закуской. Она не только вкусная, но и полезная, так как капуста богата витаминами и минералами. Приятного аппетита!

С чесноком

Капуста острая по-корейски с чесноком – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Чеснок, как один из основных ингредиентов, придаёт капусте особую пикантность и аромат, а также обогащает её полезными свойствами.

Для приготовления острого корейского салата из капусты с чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Капуста (лучше всего использовать белокочанную) – 1 кг
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Морковь – 1-2 шт. (по желанию)
• Соль – 2-3 ст. ложки
• Сахар – 1 ст. ложка
• Кунжутное масло – 3 ст. ложки
• Красный перец (молотый) – по вкусу
• Уксус (по желанию) – 2 ст. ложки

Приготовление начинается с подготовки капусты. Капусту необходимо тщательно промыть, удалить повреждённые листья и нарезать крупными кусками. Это позволит сохранить текстуру и хрустящесть готового блюда. После нарезки капусту нужно поместить в большую миску и посыпать солью. Оставьте капусту на 1-2 часа, чтобы она пустила сок и немного размягчилась.

Пока капуста маринуется, можно заняться подготовкой других ингредиентов. Чеснок следует очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс. Если вы решили добавить морковь, её нужно натереть на крупной тёрке. Это придаст салату дополнительную сладость и цвет.

Когда капуста достаточно промариновалась, отожмите её, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем добавьте к капусте нарезанный чеснок, натёртую морковь, сахар, кунжутное масло и красный перец. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы они равномерно распределились по капусте.

Если вы любите более кислый вкус, добавьте уксус по своему усмотрению. Он не только улучшит вкус, но и поможет сохранить капусту дольше.

После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, оставьте салат на 30-60 минут при комнатной температуре, чтобы он настоялся. Это позволит вкусам лучше смешаться и сделает блюдо более насыщенным.

Капуста острая по-корейски с чесноком готова! Подавайте её как закуску или гарнир к основным блюдам. Это блюдо отлично сочетается с мясом, рыбой и рисом. Также его можно использовать в качестве начинки для пирожков или блинчиков. Приятного аппетита!

С кунжутом

Капуста острая по-корейски с кунжутом – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. В этом рецепте мы будем использовать крупные куски капусты, что придаст блюду особую текстуру и насыщенный вкус. Кунжут, в свою очередь, добавит не только ореховый аромат, но и полезные жиры, витамины и минералы.

Для приготовления острой капусты по-корейски с кунжутом нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты
• 2-3 моркови среднего размера
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2-3 ст. ложки кунжута
• 1-2 ст. ложки сахара
• 3-4 ст. ложки соевого соуса
• 1-2 ст. ложки острого перца (по вкусу)
• Соль по вкусу
• Растительное масло для обжаривания

Приступим к приготовлению:

1. Подготовка капусты: Капусту необходимо тщательно промыть и нарезать крупными кусками. Это можно сделать, разрезав кочан на четвертинки, а затем каждую четвертинку на крупные куски. Такой способ нарезки позволит сохранить хрустящую текстуру капусты.
2. Подготовка моркови: Морковь очистите и натрите на крупной терке. Это придаст блюду яркий цвет и сладость, которая будет контрастировать с остротой.
3. Приготовление маринада: В глубокой миске смешайте соевый соус, сахар, соль и острый перец. Хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Затем добавьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте.
4. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините нарезанную капусту и морковь. Влейте приготовленный маринад и тщательно перемешайте, чтобы все куски капусты и моркови были равномерно покрыты маринадом.
5. Добавление кунжута: Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. Это займет всего несколько минут, и кунжут начнет издавать приятный ореховый аромат. После обжаривания добавьте кунжут в капусту и снова хорошо перемешайте.
6. Выдержка: Переложите капусту в герметичную емкость и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы она пропиталась маринадом. После этого можно убрать в холодильник на ночь для достижения наилучшего вкуса.

Капуста острая по-корейски с кунжутом готова! Это блюдо можно подавать как закуску, гарнир или использовать в качестве ингредиента для салатов. Оно отлично хранится в холодильнике и становится только вкуснее с каждым днем. Приятного аппетита!