Торт на Новый год своими руками в домашних условиях. 10 самых вкусных рецептов

Новый год — время волшебства, радости и вкусной еды. Торт, главный десерт праздничного стола, не только украшает его, но и символизирует семейный уют. В этой статье представляем 10 вкусных рецептов тортов, которые легко приготовить дома. Вы узнаете, как создать сладкие шедевры, которые порадуют близких и гостей, добавив особую атмосферу в новогодние праздники.

Простой и вкусный шоколадный торт на Новый год

Невероятно аппетитный, нежный и сочный торт, который завоюет сердца всех с первого кусочка. В нем гармонично сочетаются сладость шоколада, легкость крема и небольшая кислинка вишни. Все это обрамлено воздушным, слегка терпким бисквитом. Его внешний вид просто восхитителен, а вкус не оставляет равнодушным.

Приготовление этого торта не так сложно, хотя и требует времени. По желанию, коржи можно пропитать чаем, алкоголем или молоком. Оптимально готовить бисквит за день до сборки торта, как и желе. Указанные ингредиенты подходят для выпекания торта в форме диаметром 18 сантиметров. Рекомендуется использовать разъемное кольцо.

Ингредиенты для бисквита:

• мука — 80 г;
• сахар — 80 г;
• какао — 15 г;
• яйца — 3 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка.

Ингредиенты для крема:

• сливки 35% — 180 г;
• черный шоколад — 70 г;
• молочный шоколад — 50 г;
• ванильный сахар.

Ингредиенты для вишневой пропитки:

• вишневый сок;
• сахар.

Ингредиенты для вишневого желе:

• замороженная вишня — 220 г;
• желе — 100 г;
• горячая вода — 250 мл.

Ингредиенты для ганаша:

• сливки 35% — 60 г;
• горький шоколад — 45 г.

Дополнительные ингредиенты:

• сливки 35% — 125 г;
• сахарная пудра — 1 ст. л.;
• вишневый джем — 3-4 ст. л.;
• вишни для украшения.

Этапы приготовления:

1. Начните с приготовления бисквитного теста. В глубокой миске соедините 3 белка с щепоткой соли и взбейте до образования пены и увеличения объема.

2. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать с помощью миксера.

3. В процессе взбивания добавьте желтки и продолжайте работать миксером.

4. Влейте растительное масло и взбивайте еще некоторое время, пока масса не станет гладкой и блестящей.

5. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в миску с яичной массой через сито.

6. Туда же просейте какао и аккуратно перемешайте венчиком до однородности.

7. Застелите дно формы пергаментом и выложите туда тесто. Потрясите форму, чтобы тесто равномерно распределилось.

8. Выпекайте при температуре 180 градусов около 30-35 минут.

9. Пересыпьте сухое желе в глубокую миску и залейте кипятком. Перемешайте до полного растворения сахара и желатина.

10. Добавьте вишню, перемешайте и оставьте остывать. Важно, чтобы масса не была слишком жидкой.

11. Остуженный бисквит разрежьте на 3 коржа.

12. Первый корж положите на блюдо, где будете собирать торт. Не забудьте положить пергамент, чтобы потом было легче перенести торт.

13. Установите разъемное кольцо вокруг коржа для удобства сборки.

14. Смешайте вишневый сок с сахаром, регулируя сладость по вкусу.

15. Пропитайте корж получившимся сиропом. Затем перемешайте желе и выложите его на корж.

16. Сверху положите второй корж, слегка придавите и уберите в холодильник, чтобы желе застыло. Накройте пленкой.

17. Приготовьте крем. В глубокую чашу положите поломанный шоколад, добавьте ванильный сахар и залейте горячими сливками.

18. Подождите 30 секунд, затем тщательно перемешайте до полного растворения шоколада.

19. Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник на 4-5 часов.

20. По истечении времени взбейте крем миксером около 2 минут, пока он не станет светлым и густым.

21. Достаньте основу торта из холодильника. Пропитайте верхний бисквит сиропом.

22. Выложите джем и равномерно распределите его по поверхности.

23. На джем выложите треть крема и также распределите по всей площади торта.

24. Положите третий корж и снова пропитайте его сиропом. Уберите в холодильник на 15 минут.

25. В глубокой холодной емкости взбейте 125 г сливок с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

26. Постепенно добавляйте в шоколадный крем, продолжая взбивать.

27. На блюдо для сборки торта положите немного крема, чтобы торт не скользил, и переложите сам торт.

28. Выровняйте торт кремом по бокам и сверху, оставив немного для украшения. Уберите в холодильник.

29. Приготовьте ганаш. Измельченный шоколад залейте горячими сливками, оставьте на 30 секунд и тщательно перемешайте.

30. Нанесите ганаш на торт, создавая подтеки, и распределите его по поверхности.

31. Украсьте оставшимся кремом и уберите в холодильник для стабилизации.

Таким образом, вы сможете приготовить восхитительный шоколадный торт на Новый год. Подавайте его к чаю или кофе. Приятного праздника!

Создание новогоднего торта своими руками стало настоящим искусством, и эксперты в кулинарии отмечают, что это не только способ порадовать близких, но и возможность проявить креативность. По их мнению, домашняя выпечка позволяет контролировать качество ингредиентов и адаптировать рецепты под индивидуальные предпочтения. В этом сезоне особенно популярны торты с фруктами, орехами и шоколадом, которые добавляют праздничного настроения. Эксперты рекомендуют обратить внимание на классические рецепты, такие как медовик или наполеон, а также экспериментировать с новыми сочетаниями, например, добавляя специи или необычные кремы. Важно помнить, что процесс приготовления должен приносить удовольствие, и даже неидеальный торт станет настоящим украшением новогоднего стола.

Торт на День Рождения!🥳САМЫЙ Вкусный торт на праздник! Рецепт ТОП!

Новогодний торт без выпечки «Зимняя сказка»

Если у вас нет духовки или вы просто не любите печь, этот рецепт для вас. Легко, без выпечки, вкусно, нежно, изысканно — все это о тортике «Зимняя сказка». Легкий, воздушный, словно облако или первый снег. При этом свежие фрукты напоминают нам о теплом лете и добавляют сочности и свежести. Этот тот самый тортик, который быстро готовится и с удовольствием съедается даже после бурного застолья.

Для приготовления вам понадобится кольцо для торта, плоская тарелка и ацетатная пленка. Если такой пленки у вас не окажется, есть небольшой лайфхак. Возьмите прозрачную папку или толстый плотный файл, разрежьте и половинки поставьте по периметру кольца. Важно: когда будете заливать итоговый тортик желе, не лейте все сразу. Добавляйте по чуть-чуть. Можно даже отправить в холодильник, когда будет залит нижний слой. Таким образом вы зафиксируете фрукты, и они не всплывут, когда добавите остальное желе.

Список ингредиентов:

• желатин — 25 гр.;
• вода — 100 мл.;
• печенье песочное — 250 гр.;
• сливочное масло — 110 гр.;
• сметана жирностью 25% — 300 гр.;
• ванильный сахар — 10 гр.;
• сахар — 150 гр.;
• желе — 1 пакетик (90 гр);
• киви — 2 шт.;
• мандарин — 1 шт..

Этапы приготовления.

1. Желатин залейте водой согласно инструкции и оставьте набухать минут на 15.

2. Печенье измельчите в блендере и добавьте мягкое, но не растопленное сливочное масло. Все тщательнейшим образом перемешайте — масло должно равномерно распределиться.

3. На плоскую тарелку поставьте кольцо, по бокам проложите ацетатную пленку. Выложите массу из печенья. Распределите и хорошо примните ложкой.

4. Соедините сметану с сахаром и взбейте миксером до загустения.

5. Отложите пару ложек будущего крема и добавьте к нему набухший желатин, предварительно импульсами растопив его в микроволновке.

6. Теперь сметанно-желатиновую массу в несколько заходов введите в остальную часть крема, постоянно перемешивая, чтобы желатин равномерно распределился.

7. ½ часть крема выложите на песочный корж. Разровняйте.

8. Очистите киви и нарежьте тонкими пластинками. По периметру поставьте колечки киви, также выложите на сам торт по центру.

9. Теперь выложите вторую часть крема. Делайте это аккуратно, чтобы боковые киви не упали. Разровняйте.

10. Отправьте в холодильник на 3-4 часа. Минут за 15-20 до срока займитесь подготовкой к украшению торта.

11. Желе залейте водой по инструкции. Перемешайте. Пока он набухает, очистите киви и мандарин. Киви нарежьте кольцами.

12. На торт выложите киви, затем дольки мандарина.

13. При помощи ложки вылейте на торт желе. Действуйте аккуратно, чтобы фрукты не сместились со своего места.

14. Отправьте в холодильник на пару часов.

Название торта	Основные ингредиенты	Особенности и советы
“Красный бархат” с новогодним декором	Мука, какао, кефир, сливочный сыр, сахар, яйца, красный пищевой краситель	Идеально для праздничного стола благодаря яркому цвету. Декорируйте ягодами, еловыми веточками из мастики или сахарными снежинками.
Медовик “Зимняя сказка”	Мед, мука, яйца, сахар, сметана, сливочное масло	Классический вкус, который нравится всем. Дайте торту хорошо пропитаться в холодильнике (минимум 8 часов) для максимальной нежности.
Шоколадный торт с вишней и коньяком	Шоколад, мука, яйца, сахар, вишня (свежая или замороженная), коньяк (по желанию), сливки	Насыщенный вкус для любителей шоколада. Коньяк можно заменить вишневым ликером или вовсе исключить.
Торт “Птичье молоко” с цитрусовыми нотками	Яйца, сахар, сливочное масло, сгущенное молоко, агар-агар, лимонный сок/цедра	Легкий и воздушный торт. Добавьте цедру апельсина или лимона в суфле для новогоднего аромата.
Морковный торт с орехами и пряностями	Морковь, мука, яйца, сахар, растительное масло, грецкие орехи, корица, мускатный орех, имбирь, сливочный сыр	Ароматный и сочный торт. Пряности создают уютную новогоднюю атмосферу.
Торт “Наполеон” с заварным кремом	Слоеное тесто (готовое или домашнее), молоко, яйца, сахар, мука, сливочное масло	Классика, требующая немного терпения, но результат того стоит. Используйте качественное сливочное масло для крема.
Торт “Прага” с шоколадной глазурью	Мука, яйца, сахар, какао, сливочное масло, сгущенное молоко, абрикосовый джем	Богатый шоколадный вкус. Абрикосовый джем придает торту особую изюминку.
Торт “Сникерс” домашний	Мука, яйца, сахар, какао, арахис, сгущенное молоко, сливочное масло, шоколад, карамель	Для любителей орехов и карамели. Можно использовать готовый арахис в карамели.
Торт “Тирамису” без выпечки	Печенье савоярди, кофе, яйца, сахар, маскарпоне, какао-порошок	Быстрый и вкусный вариант. Используйте качественный кофе для пропитки.
Торт “Елочка” из капкейков	Мука, яйца, сахар, молоко, растительное масло, разрыхлитель, сливочное масло, сахарная пудра, пищевой краситель (зеленый)	Оригинальная подача для детского стола. Капкейки можно украсить в виде елочных игрушек.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении новогодних тортов своими руками:

1. Традиции и символика: В разных странах существуют свои новогодние традиции, связанные с тортами. Например, в Испании готовят “Торт де Рейес” (Tortell de Reis) — сладкий пирог с начинкой, в котором прячется фигурка. Тот, кто найдет фигурку, считается “королем” праздника. Это подчеркивает важность совместного времяпрепровождения и радости в кругу семьи.

2. Креативные украшения: Приготовление торта на Новый год — это не только кулинарный процесс, но и возможность проявить творческий подход. Использование съедобных красок, фруктов, орехов и даже шоколадных фигурок позволяет создать уникальный и красивый десерт, который станет настоящим украшением праздничного стола.

3. Здоровые альтернативы: Современные рецепты новогодних тортов могут включать полезные ингредиенты, такие как цельнозерновая мука, мед вместо сахара, а также фрукты и орехи. Это позволяет не только насладиться вкусом, но и сделать десерт более здоровым, что особенно актуально в период праздников, когда многие стремятся следить за своим питанием.

Эти факты подчеркивают как культурные аспекты, так и кулинарные возможности, связанные с приготовлением новогодних тортов.

«ЛЕБЕДИНЫЙ ПУХ» Нежнее торта я не ела,а проще не готовила! Торт за 30 минут с необыкновенным вкусом!

Готовим кофейный торт с заварным кремом на Новый год

Максимально просто, невероятно вкусно и очень экономично. Нежный, легкий и хорошо пропитанный — напоминает Тирамису. Приготовить его не составит труда, потребуется немного ингредиентов, а по вкусу это просто нечто — воздушное, легкое и нежное.

Чтобы ускорить процесс охлаждения крема, поставьте емкость с ним в холодную воду или вынесите на балкон. Однако во втором случае следите, чтобы крем не замерз. Если у вас есть время, лучше дождаться, пока он остынет при комнатной температуре — это займет больше времени, но будет надежнее. Не забудьте периодически перемешивать.

Ингредиенты для бисквита:

• сахар — 180 г;
• мука — 140 г;
• куриные яйца — 4 шт.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• какао-порошок — 3 ст. л.;
• разрыхлитель теста — 2 ч. л.;
• ванилин.

Ингредиенты для крема:

• куриные яйца — 2 шт.;
• сахар — 130 г;
• сливочное масло — 50 г;
• кукурузный крахмал — 40 г;
• молоко — 550 мл;
• щепотка соли.

Ингредиенты для пропитки коржей:

• растворимый кофе — 2 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• вода.

Ингредиенты для белково-заварного крема:

• сахар — 240 г;
• вода — 90 мл;
• куриные белки — 3 шт.;
• лимонная кислота на кончике ножа.

Ингредиенты для украшения:

• какао-порошок.

Этапы приготовления:

1. В миске соедините яйца и 180 граммов сахара. Взбейте миксером до получения однородной белой массы.

2. Добавьте ванилин и 2 чайные ложки разрыхлителя, затем влейте растительное масло.

3. Просейте муку и какао в тесто в несколько этапов, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой, чтобы тесто не осело.

4. Застелите форму для выпечки фольгой или пергаментом и выложите туда тесто. Несколько раз прокатите форму по столу, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов до готовности.

5. В отдельной миске взбейте 2 яйца с сахаром с помощью венчика. Добавьте кукурузный крахмал и продолжайте перемешивать.

6. Влейте молоко, добавьте щепотку соли и перемешайте. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения.

7. Как только крем загустеет, снимите его с огня и добавьте сливочное масло. Перемешивайте до полного остывания.

8. Накройте крем пленкой в контакт и оставьте до полного остывания.

9. Разрежьте бисквит на 4 коржа, а крем взбейте миксером или венчиком и переложите в кондитерский мешок.

10. Для пропитки смешайте сахар, кофе и горячую воду, тщательно перемешайте.

11. Установите кольцо для сборки на плоскую тарелку, в центр положите каплю крема. В кольцо поместите один корж и пропитайте его кофейным сиропом.

12. Нанесите крем из кондитерского мешка на корж, равномерно распределяя его толстым слоем. Повторите с остальными коржами.

13. Уберите торт в холодильник на час для стабилизации.

14. Для белково-заварного крема смешайте сахар и воду в маленькой кастрюле и поставьте на огонь.

15. В глубокой миске взбейте белки с помощью миксера на высокой скорости до устойчивых пиков.

16. Когда сироп начнет кипеть, проверьте его готовность. Для этого налейте немного холодной воды в тарелку и с помощью деревянной палочки переносите капли сиропа в воду, пытаясь сформировать шарик.

17. Когда шарик начнет получаться (примерно за 1-1,5 минуты до готовности), добавьте лимонную кислоту.

18. Как только вы сможете сформировать шарик, это означает, что сироп готов. Вливайте его тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать, до полного остывания крема. Он должен стать густым, блестящим и иметь комнатную температуру.

19. Через час достаньте торт из холодильника, снимите кольцо и выровняйте его белковым кремом, оставив немного для украшения.

20. Украсьте торт кремом с помощью кондитерской насадки и посыпьте какао. Оставьте на холоде для стабилизации.

Праздничный лимонный торт со сгущенным молоком и мармеладом

Этот торт готовится не только просто, но и быстро. Минимум ингредиентов, а какой яркий и интересный вкус получается!.. Легкая кислинка лимона идеально сочетается со сладостью сгущенного молока. А какой потрясающий цитрусовый аромат!.. Только от одного запах в теле возникает легкость, и появляется энергия.

Банку сгущенного молока берите 380 грамм, лимон примерно на 160 грамм. Выбирайте качественную сгущенку, а не сгущенный продукт — от этого зависит, получится ли у вас крем. Для торта идеально подойдет форма диаметром 22 сантиметра.

Список ингредиентов для бисквита:

• мука — 250 гр.;
• сливочное масло — 250 гр;
• сахар — 250 гр.;
• яйцо куриное — 4 шт.;
• лимонный сок — 50-60 мл;
• цедра лимона — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 2 ч. л.

Список ингредиентов для крема:

• сгущенное молоко — 1 банка;
• лимон — 1 шт. (160 г).

Список ингредиентов для украшения:

• мармелад «Лимонные дольки» — 5 шт.;
• листики мелиссы — 5 шт.;
• кондитерская посыпка — 3 щепотки.

Этапы приготовления.

1. Соедините яйца с сахаром для бисквита и взбейте их миксером до побеления и увеличения массы.

2. Лимоны помойте и протрите полотенцем. Натрите на самой меленькой терке 2 столовых ложки цедры (это примерно 2 лимон), из одного выдавите сок — должно получиться 50-60 миллилитров. Смешайте цедру с соком.

3. К яичной смеси добавьте растопленной остывшее сливочное масло, туда же влейте сок лимона с цедрой и перемешайте.

4. К муке добавьте разрыхлитель и хорошенько смешайте. Затем всю эту сухую массу просейте к белковой массе. С помощью все того же миксера замесите тесто.

5. Переложите тесто в застеленную пергаментом форму для выпекания, разровняйте и выпекайте при 180 градусах примерно полчасика.

6. Остудите готовый бисквит и разделите на 2 коржа. Если у него образовалась шапочка, ее нужно срезать.

7. В чашу миксера отправьте сгущенку. Туда же через сито выдавите сок одного лимона массой около 160 грамм. Взбивайте миксером около 10 минут.

8. Корж положите на блюдо, где и будет у вас в итоге торт. Смажьте кремом.

9. Сверху положите еще один корж и смажьте кремом со всех сторон — и верхушку, и бока.

10. Украсьте тортик дольками мармелада, посыпкой и листьями мелиссы.

Потрясающий новогодний ореховый торт «Грильяж»

Сказать, что этот торт восхитителен — значит, не сказать ничего. Он просто потрясающий! Сладкий, с глубоким вкусом и ореховым ароматом. Этот десерт словно переносит нас в эпоху СССР, когда всё вокруг было более масштабным, а хлеб — вкуснее.

Приготовить его не составит труда. Главное — следить, чтобы сахар не подгорел. Вы можете использовать любые орехи, которые есть под рукой. Рекомендуется форма диаметром 24 сантиметра. Если у вас меньшая форма, постарайтесь разделить бисквит не на 2 коржа, а на 3, 4 или даже 5, в зависимости от высоты и диаметра. Не делайте коржи слишком толстыми, чтобы торт не оказался сухим.

Ингредиенты для бисквита:

• яйца куриные — 8 шт.;
• сахарная пудра — 200 г;
• измельченные орехи — 200 г;
• панировочные сухари — 80 г.

Ингредиенты для крема:

• сливочное масло — 200 г;
• сахарная пудра — 100 г.

Ингредиенты для грильяжа:

• сахар — 200 г;
• измельченные орехи — 100 г.

Этапы приготовления:

1. Начните с приготовления грильяжа. Немного измельчите орехи.

2. На сковороде растопите сахар до карамельного цвета. Важно следить, чтобы он не подгорел, иначе появится горечь.

3. Добавьте к растопленному сахару измельченные орехи и тщательно перемешайте, чтобы каждый орех покрылся сахаром.

4. Переложите массу на тарелку, смазанную растительным маслом, и дайте остыть.

5. Орехи для теста измельчите в крошку с помощью блендера.

6. Отделите белки от желтков и взбейте белки с щепоткой соли до жестких пиков.

7. В желтки добавьте сахар и взбивайте до тех пор, пока масса не станет светлее и не увеличится в объеме.

8. В желтковую массу добавьте орехи и панировочные сухари.

9. Постепенно введите взбитые белки и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.

10. Выложите тесто в форму для выпекания и готовьте при температуре 170 градусов 30-40 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой.

11. Готовый корж аккуратно извлеките из формы и остудите. Лучше всего это делать на решетке, чтобы он не стал влажным снизу.

12. Грильяж поместите в плотный пакет, выпустите воздух, закройте и аккуратно побейте плоской стороной кухонного молотка. Когда он станет мелким, измельчите в блендере.

13. В отдельной миске взбейте масло с сахарной пудрой до густоты. Добавьте грильяж, оставив немного крошек для посыпки. Тщательно перемешайте.

14. Разделите корж на 2 части и положите первый на тарелку. Смажьте его кремом и накройте вторым коржом.

15. Второй корж также промажьте кремом, обмажьте бока и посыпьте крошкой. Уберите в холодильник на некоторое время.

Как приготовить творожный торт на Новый год без выпечки из печенья

Торт без выпечки, без дорогих ингредиентов и без желатина — все просто и действительно очень вкусно. Его невероятно легко готовить и, что немаловажно в такие даты, это делается довольно быстро. По вкусу он чем-то напоминает глазированный сырок с печеньем в глазури.

Чтобы десерт получился особенно нежным, творог можно протереть через сито и только потом перебивать его погружным блендером. Для украшения можете использовать красные зимние ягоды типа клюквы, небольшие веточки ели (естественно, их кушать не нужно) и сахарную пудру.

Список ингредиентов:

1. песочное печенье — 270 гр.;
2. молочный шоколад — 150 гр.;
3. молоко — 40 мл.

Список ингредиентов для начинки:

• творог 5-9% жирности — 600 гр.;
• сметана от 20% жирности — 100 гр.;
• сливочное масло — 100 гр.;
• сахар — 50 гр.;
• ванильный сахар — 1 пакетик.

Этапы приготовления.

1.. Начинайте с начинки. Творог переложите в большую глубокую емкость. Туда же отправьте сметану и мягкое сливочное масло. Всыпьте сахар и ванильный сахар.

2. Все хорошенько пробейте погружным блендером до однородности. Масса должна получится очень воздушной, гладкой и довольно стабильной.

3. Печенье буквально на 2-3 секундочки опускайте в молоко и выкладывайте на фольгу по 4 штуки в ряд. Всего 2 ряда, которые должны касаться друг друга.

4. На печенье выложите чуть больше половины творожной начинки и аккуратно разровняйте ее ложкой.

5. Возьмите еще 4 печеньки, которые уже успели побывать в молоке, и выложите ими стенку с одной стороны. Ставьте под небольшим наклоном. Повторите со второй стороной.

6. Хорошенько прижмите печенье к начинке и выложите вторую часть крема в образовавшееся пространство. Оставьте буквально 2 ложки для еще одного слоя.

7. Поверх крема выложите еще 4 печеньки, а на них оставшийся крем. Выровняйте.

8. Сделайте крышу песочного дома, оформив ее все теми же печеньями.

9. Заверните десерт в фольгу и отправьте в холодильник на 1 час, чтобы тортик пропитался, а крем застыл.

10. Вытащите торт из холодильника и аккуратно переложите на тарелку для подачи.

11. Растопите шоколад любым удобным способом и покройте этим растопленным, но слегка остывшим шоколадом торт.

12. На бортиках сделайте полоски ложкой, проводя ее снизу вверх. Отправьте в холодильник на 10 минут для застывания шоколада.

13. Готовый тортик украсьте на свой вкус.

Праздничный шоколадно-кокосовый торт «Баунти»

Многие из нас обожают шоколадный батончик «Баунти», и этот торт удивительно напоминает его. Существует мнение, что он даже превосходит оригинал по вкусу. Он получается сочным, ароматным и с идеальной влажностью. Нежный кокосовый крем прекрасно гармонирует с насыщенным ганашем, а легкий бисквит становится особенно мягким после пропитки.

Приготовление этого торта не требует особых навыков, но занимает время, поэтому лучше заранее запланировать его создание. Для украшения можно использовать конфеты «Рафаэлло» или те же батончики «Баунти», нарезав их на несколько частей. Также можно взять настоящий кокос и нарезать кусочки мякоти.

Ингредиенты для бисквита:

• 3 куриных яйца;
• сахар — по вкусу;
• 115 г муки;
• 35 г кукурузного крахмала;
• 3 ст. ложки какао;
• ванилин.

Ингредиенты для крема:

• 160 г кокосовой стружки;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 250 мл молока.

Ингредиенты для ганаша:

• 125 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 4 ст. ложки сахара;
• 4 ст. ложки какао.

Этапы приготовления:

1. В глубокой миске соедините яйца и сахар, взбивайте блендером до получения густой пены.

2. Просейте в яичную массу муку и какао, добавьте крахмал и ванилин. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой, поднимая массу снизу вверх, чтобы не допустить оседания яиц.

3. Застелите форму для выпечки фольгой и вылейте туда тесто. Немного потрясите форму, чтобы тесто равномерно распределилось и вышел лишний воздух.

4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

5. Готовый корж аккуратно извлеките из формы и дайте ему остыть. В это время займитесь начинкой.

6. В сотейник налейте молоко, добавьте сахар и сливочное масло. Поставьте на огонь.

7. Постоянно помешивая, растопите сахар с маслом на небольшом огне.

8. Как только масло с сахаром растворятся, добавьте кокосовую стружку и варите еще 10-15 минут, не забывая помешивать.

9. Разрежьте бисквит на два коржа и положите первый корж в кольцо для сборки. Пропитайте его смесью воды и сахара.

10. Нанесите на корж крем, равномерно распределите, а сверху положите второй корж. Легко прижмите и пропитайте его тем же сиропом.

11. В другой сотейник добавьте сахар и какао, влейте молоко и поставьте на огонь. Перемешайте до однородной массы и добавьте сливочное масло.

12. Постоянно помешивая на слабом огне, растопите масло и продолжайте варить до загустения ганаша.

13. Вылейте готовый ганаш на торт и разровняйте. Посыпьте кокосовой стружкой или украсьте конфетами «Рафаэлло».

14. Уберите торт в холодильник на 2-4 часа.

15. Перед подачей аккуратно снимите кольцо для сборки.

Рецепт нежнейшего торта на Новый год — «Снежная королева»

Нежнейший шифоновый бисквит и воздушный сливочный крем с черничным джемом. Бисквит по этому рецепту будет у вас невероятно пористым и воздушным, а крем — в меру сладким, не приторным. Свою нотку внесет и джем, добавив тортику яркости и легкой кислинки, а кокосовая стружка придаст просто потрясающий аромат.

Возьмите форму диаметром 20 сантиметров. При выпекании учитывайте, что шифоновый бисквит очень сильно поднимается. Ни в коем случае не игнорируйте просеивание сыпучих ингредиентов, можно даже сделать это не один раз. Таким образом мука насытится кислородом, и выпечка получится просто невероятно воздушной.

Список ингредиентов для бисквита:

• яйцо куриное — 4 шт.;
• мука — 160 гр.;
• сахар — 130 гр.;
• крахмал — 30 гр.;
• масло растительное — 50 мл;
• кипяток — 50 мл;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка.

Список ингредиентов для крема:

• творожный сыр — 350 гр.;
• сгущенное молоко — 200гр.;
• масло сливочное —180 гр.;
• джем черничный — 130 гр.

Список ингредиентов для пропитки:

• теплое молоко — 70 мл.

Этапы приготовления.

1. Начинать приготовление этого торта нужно с бисквита. В глубокой емкости соедините яйца, сахар и соль и взбейте миксером на высокой скорости до плотной белой пены.

2. Объедините муку, крахмал и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте.

3. Просейте эту сухую смесь к яичной массе и аккуратно при помощи специальной лопаточки замесите тесто. Движения должны быть уверенными, но аккуратными. Не вымешивайте слишком долго, чтобы белки не осели.

4. Когда масса станет единой, введите растительное масло и кипяток. Продолжайте перемешивать, но очень и очень аккуратно.

5. Форму для выпекания застелите пергаментом. Если края низкие, сформируйте пекарской бумагой высоту.

6. Вылейте в форму тесто, потрясите емкость, чтобы все выровнялось, и выпекайте при 165-170 градусах 30-40 минут.

7. Пока выпекается бисквит, приготовьте крем. К творожному сыру добавьте сгущенку и хорошо размешайте до однородной гладкой консистенции.

8. В отдельную посуду положите мягкое сливочное масло комнатной температуры и взбейте его миксером.

9. Введите частями творожную массу, продолжая взбивать.

10. Готовый бисквит остудите на решетке, а затем разделите его на 3 коржа.

11. На подложку нанесите немного крема и закрепите на нем корж.

12. Пропитайте его теплым молоком и при помощи кулинарного мешка нанесите крем и джем. Наносите кругами, чередуя — обруч крема, обруч джема и т.д., пока остается голая поверхность.

13. Также поступите со вторым коржом. Третий корж тоже пропитайте, а затем выровняйте весь торт кремом. Посыпьте кокосовой стружкой.

14. Украсьте тортик по своему желанию, а затем отправьте его в холодильник на пару часиков для стабилизации.

Очень вкусный новогодний торт «Зимняя клюква»

Нежный, гармоничный и вкусный торт с легкой ягодной кислинкой. Он получается не только невероятно вкусным, но и визуально привлекательным. Его внешний вид и разрез радуют глаз благодаря яркой ягодной пропитке.

При приготовлении начинки из клюквы вы можете либо измельчить ее блендером до однородной массы, либо оставить кусочки — выбирайте по своему вкусу. Бисквит лучше всего испечь за день до сборки торта, чтобы он мог ночь провести в холодильнике, позволяя влаге равномерно распределиться. Используйте форму диаметром 16 сантиметров.

Ингредиенты для бисквита:

• куриные яйца — 3 шт.;
• мука — 165 г;
• молоко — 120 г;
• сливочное масло — 60 г;
• разрыхлитель — 7 г;
• соль — 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки:

• клюква — 180 г;
• сахар — 70 г;
• крахмал — 1 ст. ложка.

Ингредиенты для крема:

• творожный сыр — 300 г;
• сгущенное молоко — 150 г;
• сливки 33% — 200 мл.

Ингредиенты для выравнивания:

• творожный сыр — 100 г;
• сливочное масло — 50 г.

Этапы приготовления.

1. Начнем с бисквита. Растопите сливочное масло в микроволновке и смешайте его с теплым молоком.

2. В глубокой миске соедините сахар, щепотку соли и яйца, взбейте миксером до светлого, пышного состояния и увеличения объема.

3. Влейте молоко с маслом и продолжайте взбивать.

4. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты для теста, тщательно перемешайте и постепенно добавляйте в яичную массу, используя сито.

5. Получившееся умеренно жидкое тесто вылейте в подготовленную форму. Выпекайте при температуре 160 градусов около часа.

6. Разморозьте клюкву при комнатной температуре, добавьте сахар и уварите, постоянно помешивая.

7. Снимите с огня, дайте остыть, а затем измельчите блендером.

8. Остуженный бисквит оставьте при комнатной температуре, затем заверните в кондитерскую пленку и уберите в холодильник на ночь или хотя бы на 3 часа.

9. Теперь займемся кремом. В холодной миске соедините холодные сливки и творожный сыр, взбейте миксером. Затем добавьте сгущенное молоко и снова взбейте до однородности.

10. Разделите бисквит на 4 коржа.

11. На тарелку для сборки установите кольцо, оберните его ацетатной пленкой. Выложите первый корж бисквита и обильно покройте кремом.

12. Сделайте бортики из крема, чтобы начинка не вытекла. В центр положите начинку из клюквы, сверху уложите второй корж. Повторяйте процесс со всеми коржами.

13. Верхний корж смажьте кремом и отправьте торт в холодильник для настаивания. А пока займитесь кремом для выравнивания.

14. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с творожным сыром до получения густой массы.

15. Достаньте торт из холодильника и аккуратно снимите кольцо. Выровняйте поверхность торта с помощью крема, оставив немного для декора. Уберите в холодильник на 1-2 часа.

16. Подкрасьте оставшийся крем зеленым красителем и украсьте торт в виде елочки, используя специальную насадку.

Волшебный торт на Новый год — Рождественский пень. Видео рецепт

Этот торт-рулет поистине волшебный и необычный, ведь он изготовлен в виде вертикальных слоев. Воздушные бисквитные коржи скручиваются спиралью вместе с нежнейшим кремом. Очень красиво и необычайно вкусно.

Торт на новогоднем столе — традиционное блюдо во многих домах. Именно он делает сервировку гармоничной. А уж как счастливы дети!.. И если вы и ваша семья не исключение, попробуйте один из десертов в нашей подборке невероятно вкусных, зимних, несложных в приготовлении тортов.

ВОЛШЕБНЫЙ Торт на Праздник. Торт-рулет "Рождественский пень". Рецепт бисквит для рулета.

Торт «Наполеон» с новогодними фруктами и ягодами

Торт «Наполеон» — это классический десерт, который можно легко адаптировать под новогодние праздники, добавив свежие фрукты и ягоды. Этот торт состоит из множества тонких слоев теста, которые чередуются с нежным кремом, создавая удивительно легкую и воздушную текстуру. В новогоднем варианте мы добавим яркие фрукты, такие как мандарины, киви и клубнику, чтобы сделать его более праздничным и аппетитным.

Ингредиенты:

• Для теста:
• 500 г муки
• 250 г масла (сливочного)
• 1 яйцо
• 1 стакан воды
• 1 ч. ложка соли
• Для крема:
• 1 л молока
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 100 г муки
• 200 г сливочного масла
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• Для украшения:
• 200 г свежих ягод (клубника, малина, черника)
• 2-3 мандарина
• Киви
• Шоколад для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Перетрите смесь в крошку. В отдельной емкости взбейте яйцо с водой и добавьте в мучную смесь. Замесите тесто, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Выпекание коржей: Разогрейте духовку до 200°C. Разделите тесто на 10-12 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый корж. Выпекайте коржи по 5-7 минут до золотистого цвета. Дайте им остыть.
3. Приготовление крема: В кастрюле смешайте молоко, сахар и яйца. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и сливочное масло. Перемешайте до однородной массы.
4. Сборка торта: На первый корж нанесите слой крема, равномерно распределяя его по поверхности. Затем накройте вторым коржом и повторяйте процесс, пока не закончатся коржи и крем. Верхний корж можно оставить без крема, чтобы украсить торт фруктами.
5. Украшение: Украсить торт свежими ягодами и нарезанными фруктами. Можно добавить тертый шоколад для дополнительного декора. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 4 часа, а лучше на ночь, чтобы коржи пропитались кремом.

Торт «Наполеон» станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Его легкость и свежесть прекрасно дополнят атмосферу Нового года, а разнообразие вкусов порадует всех гостей. Не забудьте сделать фото вашего шедевра, чтобы запечатлеть этот момент!

Вопрос-ответ

Как выбрать идеальные ингредиенты для новогоднего торта?

При выборе ингредиентов для новогоднего торта важно учитывать свежесть и качество продуктов. Используйте натуральные масла, свежие яйца и качественные муку и сахар. Также стоит обратить внимание на сезонные фрукты и ягоды, которые могут добавить уникальный вкус и аромат вашему десерту.

Сколько времени потребуется на приготовление торта?

Время приготовления торта зависит от выбранного рецепта, но в среднем на создание десерта уходит от 2 до 4 часов. Это включает время на подготовку ингредиентов, выпекание коржей и сборку торта, а также время на охлаждение и пропитку, если это необходимо.

Как украсить торт для новогоднего стола?

Для украшения торта можно использовать различные элементы, такие как свежие фрукты, ягоды, шоколадные фигурки, кремовые цветы или посыпку. Также популярны тематические украшения, например, снежинки из кокосовой стружки или фигурки снеговиков из мастики. Главное — проявить фантазию и создать праздничное настроение!

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить торт, тщательно подготовьте все ингредиенты и инструменты. Это поможет избежать суеты в процессе и сделает процесс более организованным. Убедитесь, что у вас есть все необходимое: формы для выпечки, миксер, венчик и, конечно, все ингредиенты по рецепту.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с вкусами и начинками. Новый год — это время чудес, и вы можете добавить свои любимые фрукты, орехи или шоколад в классические рецепты. Это придаст вашему торту уникальность и сделает его более запоминающимся.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на оформление торта. Используйте крем, фрукты, ягоды или даже кондитерские украшения, чтобы сделать ваш торт не только вкусным, но и красивым. Эстетика играет важную роль, особенно на праздничном столе.

СОВЕТ №4

Не забывайте о времени на пропитку. Многие торты становятся вкуснее после того, как постоят в холодильнике несколько часов или даже ночь. Это позволит всем слоям хорошо пропитаться и улучшит вкус вашего десерта.