Суп с чечевицей — питательное и согревающее блюдо, особенно в холодное время года. Чечевица, богатая белками, клетчаткой и витаминами, является отличным источником энергии и полезных веществ. В этой статье мы представим 9 рецептов супов с чечевицей, которые разнообразят ваше меню и порадуют близких ароматными и сытными блюдами.
Суп из красной чечевицы на курином бульоне
Для приготовления вам потребуется всего лишь несколько простых ингредиентов, но, несмотря на это, суп получится невероятно вкусным. Если вы не предпочитаете добавлять картофель в горячие блюда, можете смело его убрать из рецепта. В таком случае просто добавьте в бульон больше чечевицы. Данный рецепт предназначен для кастрюли объемом 3 литра.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что суп с чечевицей является не только вкусным, но и чрезвычайно полезным блюдом. Чечевица богата белком, клетчаткой и витаминами, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем. Специалисты рекомендуют разнообразить рецепты, добавляя различные овощи, специи и даже мясные ингредиенты, чтобы каждый раз получать новый вкус. Например, сочетание чечевицы с морковью и сельдереем придаёт супу яркий аромат, а добавление копченостей добавляет глубину вкуса. Также эксперты подчеркивают, что супы легко адаптируются под сезонные продукты, что позволяет готовить их круглый год. Важно помнить, что правильное приготовление чечевицы, включая предварительное замачивание, может значительно улучшить текстуру и вкус блюда.
Потребуются:
- Красная чечевица – 100 г.
- Вода – 800 мл.
- Кабачок – 200 г.
- Соль.
- Томаты – 140 г.
- Черный перец – 5 г.
- Петрушка.
- Оливковое масло – 20 г.
| Название рецепта | Основные ингредиенты | Особенности |
|---|---|---|
| Классический чечевичный суп | Красная чечевица, морковь, лук, картофель, томатная паста | Быстро готовится, нежный вкус |
| Чечевичный суп с курицей | Зеленая чечевица, куриное филе, сельдерей, морковь, лук | Сытный, с высоким содержанием белка |
| Острый чечевичный суп по-индийски (Дал) | Желтая чечевица, имбирь, чеснок, чили, куркума, кокосовое молоко | Ароматный, согревающий, вегетарианский |
| Чечевичный суп с копченостями | Коричневая чечевица, копченые ребрышки/грудинка, лук-порей, картофель | Насыщенный вкус, идеально для холодного времени года |
| Средиземноморский чечевичный суп | Красная чечевица, помидоры, болгарский перец, оливки, орегано | Легкий, свежий, с ярким вкусом |
| Чечевичный суп-пюре | Красная чечевица, морковь, лук, сливки, гренки | Нежная кремовая текстура, хорошо подходит для детей |
| Чечевичный суп с грибами | Зеленая чечевица, шампиньоны/лесные грибы, лук, чеснок, тимьян | Ароматный, с землистыми нотками, вегетарианский |
| Чечевичный суп с овощами и зеленью | Любая чечевица, брокколи, цветная капуста, шпинат, укроп, петрушка | Витаминный, легкий, диетический |
| Чечевичный суп с фрикадельками | Красная/зеленая чечевица, мясной фарш, рис, морковь, лук | Сытный, полноценный обед для всей семьи |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о супе с чечевицей и его приготовлении:
-
Питательная ценность: Чечевица является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Она содержит много железа, что делает суп с чечевицей особенно полезным для вегетарианцев и веганов, а также для людей, стремящихся поддерживать уровень энергии.
-
Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций супа с чечевицей, в зависимости от региона и кулинарных традиций. Например, в Индии популярны пряные чечевичные супы с добавлением кокосового молока и специй, в то время как в Средиземноморье часто используют оливковое масло, лимон и свежие травы.
-
Быстрота приготовления: Чечевица готовится быстрее, чем многие другие бобовые, и не требует предварительного замачивания. Это делает суп с чечевицей отличным вариантом для быстрого и сытного ужина, который можно приготовить всего за 30-40 минут.
Эти факты подчеркивают не только питательные свойства чечевицы, но и разнообразие ее применения в кулинарии.
Процесс приготовления:
На ночь замочите чечевицу.
Куриную спинку поместите в кастрюлю с водой и варите в течение одного часа. Не забывайте снимать пену в процессе варки.
Натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кусочками.
В сковороде растопите масло и добавьте подготовленные овощи. Обжаривайте их до золотистого цвета на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Если у вас нет оливкового масла, можно использовать любое другое растительное масло.
Промойте чечевицу и добавьте ее к овощам. Обжаривайте смесь в течение 2 минут.
Затем добавьте рис и булгур, которые не требуют предварительной промывки. Хорошо перемешайте и жарьте еще 5 минут.
Разведите томатную пасту теплой водой и влейте в сковороду. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Извлеките куриную спинку, она больше не понадобится. Уменьшите огонь и аккуратно переложите зажарку в бульон.
Варите под закрытой крышкой 15 минут. Посолите по вкусу и добавьте любимые специи. Готовьте еще 2 минуты.
Простой постный суп из чечевицы с картофелем
Если вы ни разу не пробовали суп из чечевицы, то предлагаем начать знакомство с этим удивительно вкусным горячим блюдом именно с этого рецепта. Это вегетарианский вариант приготовления, который получается полезным, питательным и хорошо утоляет чувство голода. Суп идеально подходит для питания всей семьи.
Пошаговый процесс:
Промытую чечевицу поместите в кастрюлю. Поставьте её на плиту и залейте водой.
Готовьте на сильном огне. Как только вода закипит, уберите пену и уменьшите огонь до минимума. Варите в течение 20 минут, в результате чего чечевица должна быть слегка недоваренной.
Нарежьте копченые ребра на порционные кусочки.
Колбасу порежьте на небольшие полоски или кубики, по вашему желанию.
Морковь натрите или нарежьте так, чтобы кусочки были примерно такого же размера, как и чечевица.
Лук нарежьте мелко, а чеснок измельчите.
Посолите бульон, добавьте ребра и приправьте перцем. Варите в течение 15 минут.
Налейте немного масла в небольшую сковороду. Выложите колбасу и добавьте чеснок. Обжаривайте в течение 3 минут.
Добавьте лук и морковь, перемешайте и готовьте до мягкости. Затем выложите эту смесь в суп.
Перемешайте и установите минимальный режим конфорки. Накройте крышкой и варите еще 15 минут.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте рубленой зеленью.
Готовим суп из чечевицы и тунца — видео рецепт
Если вы думаете, что чечевичный суп исключительно вегетарианский или мясной, спешу вас разубедить. Из чечевицы можно сварить супчик даже с рыбой. Тунец очень вкусная и полезная рыба, а готовить ее очень просто.
Как приготовить чечевичный суп со свининой
Чечевица прекрасно гармонирует с мясом, благодаря чему суп приобретает уникальный вкус и становится очень сытным. Этот рецепт особенно понравится мужчинам. Если вы любите острые блюда, можете добавить немного перца для пикантности.
Нежный суп пюре из чечевицы и кабачков
Еще один вариант вегетарианского и диетического блюда, который получается невероятно нежным, однородным и полезным. Благодаря простому процессу приготовления, рецепт идеально подходит для занятых хозяек. Приобретайте лучше колотую чечевицу, которую предварительно не надо замачивать.
Молодой кабачок более нежный и сочный. Из такого овоща не потребуется вынимать косточки, а кожица легко срежется.
Пошаговое описание процесса приготовления:
Тщательно промойте чечевицу, затем пересыпьте её в кастрюлю и доведите до кипения.
Кабачок нарежьте на кубики среднего размера и добавьте к чечевице.
Томаты мелко нарежьте и отправьте в суп. Варите в течение 3 минут, затем приправьте солью и перцем. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Продолжайте варить ещё 2 минуты.
С помощью погружного блендера взбейте массу до получения однородной консистенции.
Разлейте суп по пиалам и украсьте свежими листиками петрушки.
Рецепт супа из красной чечевицы с грибами
Эта вариация чечевичного супа придется по вкусу всем любителям грибных блюд. В рецепте рекомендуют использовать шампиньоны, но при желании вы можете добавлять любые лесные грибы. В этом случае их придется предварительно отварить. Если вы готовите суп зимой, то смело можете использовать замороженные грибы. Предварительно их можно не оттаивать, а сразу добавлять в сковороду.
Потребуется:
- Вода – 240 мл.
- Томатная паста – 20 мл.
- Чечевица – 1 стакан.
- Специи по вкусу.
- Куриная спинка – 1 шт.
- Рис – 2/3 стакана.
- Соль по вкусу.
- Булгур – 1/3 стакана.
- Лук – 160 г.
- Морковь – 150 г.
Как приготовить чечевичный суп с копченостями
Этот рецепт пришел из Германии. В оригинале вместо сырокопченой колбасы используют немецкие колбаски, но при желании можно заменить их даже на копченые сосиски. Так же можно использовать копченой мясо или ребрышки, по аналогии с гороховым супом с копченостями. Суп варится не долго, а по вкусу получается потрясающим.
Некоторые гурманы предпочитают добавлять в тарелку горячего чечевичного супа лимонную дольку, считая, что таким образом вкусовые качества значительно улучшаются.
Необходимые компоненты:
- Ребрышки копченые – 400 г.
- Перец по вкусу.
- Чечевица – 400 г.
- Морковь – 120 г.
- Соль по вкусу.
- Колбаса сырокопченая – 100 г.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Лук – 130 г.
Вкусный турецкий суп из чечевицы и булгура
Суп варят без мяса на курином бульоне, но при желании можете добавить кусочки курицы. Похлебка получается густой, ароматной и для многих необычной по вкусу. Когда постоит немного, то добавленные компоненты сильно разбухнут, и она станет похожей на суп-пюре.
Диетический суп пюре из чечевицы и шпината — видео рецепт
Чечевичный суп отличается бархатистой текстурой и насыщенным вкусом. Если вы хотите добавить в блюдо оригинальные акценты, попробуйте заменить картофель на цветную капусту. Это сделает вкус более мягким и деликатным. Цвет чечевицы не влияет на ее вкус, однако оттенок может изменить время приготовления. Поэтому, если вы хотите быстро насладиться горячим супом, выбирайте красную чечевицу.
Суп из чечевицы с овощами и пряностями
Суп из чечевицы с овощами и пряностями — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое может стать основой вашего рациона. Чечевица является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов, что делает её идеальным ингредиентом для сытного и питательного супа. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить чечевичный суп с овощами и пряностями, чтобы он стал настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы (красной или зеленой)
- 1 морковь
- 1 картофель
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стебель сельдерея (по желанию)
- 1-2 помидора (или 1 стакан томатного пюре)
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка зиры
- 1 ч. ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Зелень (петрушка или укроп) для подачи
Приготовление:
- Подготовка чечевицы: Промойте чечевицу под холодной водой, удаляя возможные примеси. Замачивать её не нужно, так как красная чечевица готовится быстрее, чем зеленая.
- Обжарка овощей: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте нарезанную морковь и сельдерей, продолжайте жарить еще 5-7 минут.
- Добавление чеснока и специй: Измельчите чеснок и добавьте его к овощам. Обжаривайте еще 1-2 минуты, затем добавьте куркуму, зиру и паприку. Хорошо перемешайте, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Добавление чечевицы и жидкости: В кастрюлю добавьте промытую чечевицу и нарезанные помидоры (или томатное пюре). Залейте все это 4-5 стаканами воды или овощного бульона. Доведите до кипения.
- Варка супа: Уменьшите огонь до среднего и варите суп около 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Если вы используете зеленую чечевицу, время приготовления может увеличиться до 40-45 минут.
- Приправление: За 5 минут до окончания варки добавьте соль и перец по вкусу. Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте вкус.
- Подача: Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим. Такой суп отлично сочетается с кусочками свежего хлеба или гренками.
Этот суп из чечевицы с овощами и пряностями не только насытит вас, но и подарит множество полезных веществ. Его можно варьировать, добавляя любимые овощи или изменяя набор специй, что позволяет каждому создать свой уникальный вариант этого блюда. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть суп с чечевицей?
Чечевицу не рекомендуется есть людям, страдающим подагрой и заболеваниями почек. Дело в том, что чечевица содержит пурины — вещества, способные спровоцировать накопление мочевой кислоты. Также стоит отказаться от этого продукта при обострении заболеваний ЖКТ и панкреатите.
Что лучше всего сочетается с чечевицей?
Чечевица хорошо сочетается с зеленью, луком и чесноком, яйцами. Обычно бобы варят (можно предварительно замочить их в воде). У вареной чечевицы ореховый вкус и приятный аромат. Красная чечевица лучше других сортов сохраняет форму при термической обработке.
Сколько чечевицы на 1 литр воды?
Перед варкой коричневую чечевицу нужно залить холодной водой и с поверхности воды удалить всплывший мусор. Воду слить, чечевицу переложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Теперь чечевица готова к дальнейшему использованию. На 1 литр бульона нужно положить 100 г коричневой чечевицы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением супа с чечевицей обязательно промойте чечевицу под холодной водой. Это поможет удалить возможные примеси и улучшит вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в суп ароматные специи, такие как куркума, зира или кумин. Они не только придадут блюду интересный вкус, но и обогатят его полезными свойствами.
СОВЕТ №3
Если хотите сделать суп более сытным, добавьте к нему овощи, такие как морковь, картофель или шпинат. Это не только увеличит питательную ценность, но и разнообразит текстуру блюда.
СОВЕТ №4
Не забывайте о времени приготовления чечевицы: красная чечевица варится быстрее, чем зеленая или коричневая. Учитывайте это при планировании времени приготовления, чтобы избежать переваривания.
