Курица тушеная в соусе на сковороде. 5 рецептов как просто и быстро приготовить вкусную курицу.

Курица тушеная в соусе на сковороде — вкусное и простое блюдо для семейного обеда или ужина. Мы представим пять рецептов, которые помогут быстро создать аппетитное угощение из доступных ингредиентов. Тушеная курица разнообразит ваше меню, она экономична и полезна, содержит много белка и витаминов. Следуя нашим рецептам, вы порадуете близких сытным блюдом без лишних хлопот.

Курица тушеная в томатном соусе

Один из самых простых и аппетитных способов приготовить курицу в тушеном виде — это сделать это в томатном соусе. Такой соус не требует сложных компонентов, а его томатный вкус с легкой кислинкой прекрасно дополняет куриное мясо. Для приготовления соуса можно использовать как томатную пасту, так и свежие или консервированные помидоры. Выбор куриного мяса также остается за вами: как грудки, так и ножки отлично подойдут для этого блюда.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки — 500 г,
• помидоры — 2 шт,
• томатная паста — 2 ст. ложки,
• лук — 1 шт,
• сливочное масло — 50 г,
• растительное масло — 4 ст. ложки,
• соль — 1 ч. ложка,
• тимьян — 1/4 ч. ложки,
• черный перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для тушения курицы в соусе лучше всего использовать глубокую посуду с толстым дном и крышкой. Поставьте сотейник или сковороду с высокими бортиками на огонь и налейте растительное масло. Добавьте кусочек сливочного масла и дайте ему растопиться.

2. В растопленное масло добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Обжаривайте пасту на среднем огне, постоянно помешивая.

3. Помидоры очистите от кожицы. Для этого сделайте надрезы крест-накрест, затем ошпарьте их кипятком. Кожица легко снимется. Мякоть помидоров измельчите в пюре и добавьте к томатной пасте в масле. Тушите смесь 3-4 минуты, помешивая.

4. В кипящий томатный соус добавьте кусочки куриного мяса и нарезанный лук. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если вы любите лук, нарежьте его соломкой, а если нет — положите целую луковицу в соус. Она будет тушиться вместе с курицей и придаст соусу свой аромат, но в готовом блюде кусочков лука не останется.

5. Влейте в кастрюлю 1-1,5 стакана кипятка и накройте крышкой. Тушите на огне чуть ниже среднего в течение 35-40 минут до полной готовности курицы. Через 10 минут после начала тушения добавьте тимьян или другие любимые травы. Продолжайте готовить.

6. Готовая курица в томатном соусе прекрасно сочетается с картофелем или рисом, но также может быть подана как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Эксперты в области кулинарии отмечают, что курица, тушеная в соусе на сковороде, является универсальным и быстрым решением для семейного ужина. Существует множество рецептов, которые позволяют легко и быстро приготовить это блюдо, сохраняя при этом его насыщенный вкус. Например, сочетание куриного филе с томатным соусом и специями создает аппетитное и ароматное угощение. Также популярны рецепты с использованием сметаны или сливок, которые придают курице нежность и кремовую текстуру.

Кулинары рекомендуют экспериментировать с различными овощами, такими как перец, морковь или грибы, чтобы разнообразить вкус. Важно помнить, что правильная температура и время приготовления играют ключевую роль в достижении идеального результата. Секрет успешного блюда заключается в том, чтобы не пересушить курицу, сохранив ее сочность. В итоге, тушеная курица в соусе становится не только вкусным, но и полезным вариантом для быстрого ужина.

Курица в сметанном соусе

Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде

Очень просто приготовить такое вкусное блюдо, как тушеную в сметане курицу. Гарнир можете выбрать на свой вкус, при этом у вас получится очень вкусный сметанный соус, которым как подливкой можно полить не только кусочки курицы, но и гарнир.

Понадобится:

• куриные голени — 7-8 штук,
• лук — 2 шт,
• мука — 2 столовые ложки,
• сметана — 200 гр,
• чеснок — 2 зубчика,
• паприка — 1 чайная ложка,
• свежий укроп — половина пучка,
• куриный бульон (не обязательно) — 200 мл,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло на большой сковородке. Положите куриные голени и обжарьте их до румяной корочки в течении 20 минут. Постоянно переворачивайте их с боку на бок, чтобы они обжарились со всех сторон равномерно. Слегка подсолите голени в процессе жарки.

2. В это же время в другой сковородке обжарьте на растительном масле мелко порезанный лук. Жарьте его на среднем огне, пока кусочки лука не станут прозрачными и не начнут совсем немного румяниться. После этого всыпьте в сковородку муку, хорошенько все перемешайте и продолжайте обжаривать уже в муке.

3. Обжаривать лук вместе с мукой нужно до момента, пока и мука не станет румяниться. Так же появится приятный запах жареной муки. Главное, не дать подгореть, поэтому не делайте сильный огонь.

4. Теперь постепенно вливайте в сковородку с луком и мукой подготовленный заранее бульон. Если бульона нет, то можно заменить просто горячей водой. После того как влили жидкость продолжайте помешивать, чтобы мука не слиплась в комочки. Будущий соус сразу же начнет густеть за счет муки, если он становится слишком густым, доливайте еще жидкости, пока не получится консистенция хорошей подливки.

5. Убавьте огонь под сковородкой, чтобы соус лишь слегка булькал и не было активного кипения. Пришло время положить сметану. Добавьте ее в сковородку и перемешайте, пока она не растворится полностью в соусе. Дайте соусу слабо покипеть 2-3 минуты.

6. Пока соус готовится, добавьте в него специи, выдавите через пресс чеснок и подсолите по вкусу. Не забывайте что курицу уже немного посолили.

7. Обжаренную румяную курицу, которая готовилась на другой сковородке, пришло время переложить в соус. Уложите ее в сковородку с сметанным соусом и накройте крышкой. Тушите на слабом огне еще 15 минут. Куриные ножки пропитаются соусом и прекрасным вкусом специй.

8. Примерно за пять минут до готовности, посыпьте курицу тушеную в сметанном соусе свежей мелко порубленной зеленью.

Тушеная в сметане курица готова. Подавайте с картофельным пюре или рисом, будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о курице, тушеной в соусе, и о приготовлении этого блюда:

1. Многообразие соусов: Тушеная курица может быть приготовлена с использованием различных соусов, что позволяет варьировать вкус блюда. Например, соевый соус придаст азиатский акцент, а томатный соус — итальянский. Это делает курицу универсальным блюдом, которое можно адаптировать под любые кулинарные предпочтения.

2. Польза куриного мяса: Курица является отличным источником белка и содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин B6, ниацин и селен. Тушение в соусе помогает сохранить питательные вещества, а также делает мясо более нежным и сочным.

3. Техника тушения: Тушение — это один из самых простых и эффективных способов приготовления мяса. Этот метод позволяет курице медленно готовиться в жидкости, что делает её мягкой и ароматной. Кроме того, при тушении можно использовать остатки овощей и специй, что способствует минимизации пищевых отходов и экономии времени на приготовление.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные возможности курицы, но и её питательную ценность и простоту в приготовлении.

НЕЖНЕЙШАЯ КУРИЦА с подливкой. Рецепт, у которого нет равнодушных

Куриное филе тушеной в пиве и соевом соусе — видео рецепт

Теперь давайте добавим немного экзотики. Хотя пиво нельзя назвать экзотическим продуктом, мы не часто готовим курицу с его использованием. И, как показывает практика, это напрасно. Пиво, соевый соус, томатный соус или аджика, немного лука или чеснока — все это нужно слегка потушить, и у вас получится удивительно вкусное блюдо из курицы.

Куриное филе жаренное и тушёное в пиве с соевым соусом. Идеи рецептов куриного филе.

Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

Тушеная курица  — это блюдо, которое очень просто готовить. И времени обычно это занимает крайне мало. Поэтому такая курочка просто идеальна в качестве быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то вкусного, но времени в обрез. Как это актуально для работающих кулинаров, у которых вечерами сил на шедевры просто не остается. Рецепт приготовления тушеной курицы с шампиньонами один из самых моих любимых. Наверное, потому что он мне напоминает жульен с курицей и грибами, который я так люблю. Если вы тоже любитель жульена, то такая тушеная курица в сливочном соусе вам обязательно понравится.

Понадобится:

• куриное филе — 600 гр,
• шампиньоны — 400 гр,
• репчатый лук — 1-2 шт,
• сливки 20% — 200 мл,
• соль, перец и специи по вкус.

Приготовление:

1. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук. Он должен стать мягким, прозрачным и слегка подрумяниться.

2. Промытые и обсушенные шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в сковородку к луку и продолжайте жарить. Если из грибов выступит много жидкости, дайте ей выпариться.

3. Грибы обжарьте до румяной корочки и приятно вкуса. Слегка подсолите их в процессе жарки, так они станут вкуснее.

4. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Затем положите их к жареному луку и обжарьте все вметсе, пока курица не утратит свой розовый цвет и не станет серенькой. Не забывайте постоянно помешивать.

5. Добавьте в сковородку столовую ложку муки и хорошо все перемешайте. Мука загустит наш будущий сливочный соус. Обжарьте совсем немного, пока мука не начнет коричневеть.

6. Залейте в сковородку сливки и тут же убавьте огонь до слабого. Перемешайте все со сливками, добавьте соль и перец по вкусу. Теперь накройте крышкой и тушите на очень медленном огне 10 минут.

Время от времени поднимайте крышку и перемешивайте курицу в соусе. Через несколько минут сливочный соус начнет густеть и приобретать приятный кремовый цвет.

По желанию в этот соус можно добавлять ваши любимые травы, например розмарин или прованские, а еще один зубчик чеснока. Это сделает вкус еще ярче. Но и в оригинальном составе тушеная курица в сливочном соусе с шампиньонами очень вкусная. Вот так будет готов прекрасный обед. Зовите всех к столу пока горячее.

Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе

Если вы уже пробовали готовить курицу в сливках или в томатном соусе, то настало время попробовать потушить кусочки вашего любимого мяса в сливочно-томатном соусе. Это удивительное сочетание нежного сливочного вкуса и пикантной кислинки томатов создаёт невероятно вкусное блюдо. Тушеная курица в таком соусе получается просто восхитительной. Вы можете использовать как куриную грудку, так и другие части, например, филе бедер, голени или крылышки.

Ингредиенты:

• куриное мясо — 500 г,
• репчатый лук — 2 шт,
• сливки — 200 мл,
• томатная паста — 4-5 столовых ложек,
• сливочное масло — 50 г,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• куркума — 1 чайная ложка,
• паприка — 1 чайная ложка,
• черный перец — 0,5 чайной ложки,
• тмин — 1 чайная ложка,
• мускатный орех — 1 чайная ложка,
• соль — 1 чайная ложка.

Этапы приготовления:

1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Если вы решили использовать крылышки или голени, их можно оставить целыми. Поместите курицу в миску и обваляйте в смеси черного перца, куркумы и паприки.

2. Разогрейте сковороду и растопите на ней 25 граммов сливочного масла. Выложите кусочки курицы и обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Корочка получится яркой благодаря куркуме и паприке, которые придадут оранжевый оттенок.

3. В другой сковороде с высокими бортиками обжарьте на оставшемся сливочном масле мелко нарезанный репчатый лук. Жарьте его до тех пор, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

4. Добавьте в обжаренный лук тмин и мускатный орех. Немного подсолите и перемешайте. Затем добавьте томатную пасту и обжаривайте её, постоянно помешивая, пока она не изменит цвет и не начнёт приятно пахнуть. Это займет примерно 5 минут.

5. Влейте сливки в кипящую томатную пасту. Хорошо перемешайте и уменьшите огонь. Если соус кажется слишком густым, добавьте 100 мл горячей воды. Цвет соуса должен быть почти коралловым.

6. Переложите обжаренные кусочки курицы в сковороду с соусом, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Тушите на среднем огне ещё 15 минут.

Вот и готова ваша тушеная курица в сливочно-томатном соусе. Блюдо получится ароматным и пряным, но при этом не слишком острым. Оно отлично сочетается с рисом в качестве гарнира. Не забудьте добавить свежую зелень. Приятного аппетита!

Какой бы рецепт вы ни выбрали, надеюсь, ваша тушеная курица получится не менее вкусной. Готовьте с удовольствием!

И не забудьте делиться замечательными рецептами!

Курица тушеная с овощами в соевом соусе

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 большая морковь
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 100 мл соевого соуса
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что куриное филе нарежьте на небольшие кусочки, чтобы они быстрее приготовились и лучше пропитались соусом. Овощи также следует нарезать: морковь – тонкими кружочками или соломкой, сладкий перец – кубиками, а лук – полукольцами. Чеснок можно мелко порубить или пропустить через пресс.
2. Обжарка курицы: На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте куриное филе и обжаривайте его до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Это придаст мясу дополнительный вкус.
3. Добавление овощей: Когда курица подрумянится, добавьте к ней нарезанные лук, морковь и сладкий перец. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Важно, чтобы они сохранили свою яркость и не превратились в кашу.
4. Соус: После того как овощи обжарились, добавьте к ним чеснок и быстро перемешайте, чтобы он не подгорел. Затем влейте соевый соус. Если хотите, можно добавить немного воды или бульона, чтобы соус стал более жидким. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
5. Тушение: Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 15-20 минут. Это позволит курице стать мягкой и впитать ароматы овощей и соуса. Периодически проверяйте, чтобы ничего не пригорело, и при необходимости добавляйте немного воды.
6. Подача: Готовую курицу с овощами можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, с рисом или картофельным пюре. Перед подачей посыпьте зеленью для свежести и яркости.

Советы:

• Для разнообразия можно добавить другие овощи, такие как брокколи, цветную капусту или грибы.
• Если вы любите острое, добавьте немного красного перца или имбиря в соус.
• Соевый соус можно заменить на терияки для более сладкого вкуса.

Этот рецепт курицы тушеной с овощами в соевом соусе не только прост в приготовлении, но и очень вкусен. Он идеально подходит для быстрого ужина, когда времени на готовку не так много, а хочется порадовать себя и близких чем-то особенным.

Вопрос-ответ

Что добавить при тушении курицы?

При тушении и варке куриного мяса подойдут неизмельченные добавки, которые будут насыщать блюдо своим ароматом постепенно: лавровый лист, укроп, петрушка, лук и сельдерей.

Как вкусно замариновать курицу для жарки на сковороде?

Процесс приготовления: полейте курицу соевым соусом и белым 6% уксусом, всыпьте паприку, чеснок и имбирь, добавьте молотый черный перец, также всыпьте щедрую щепоть сахара. Если соевый соус не концентрированный, тогда можно добавить немного соли по вкусу. По сути, быстрый маринад для жарки курицы на сковороде готов.

Как сохранить сочность курицы при жарке?

Для сочности накрываем курицу фольгой на первую половину времени готовки, а во второй половине убираем фольгу и получаем румяную корочку. Хочешь карамельной корочки — обмажь поверхность мёдом. Маленький секрет: добавь к курице овощи, такие как картошка, морковь и лук.

Как пожарить курицу, чтобы она не прилипала к сковороде?

Убедитесь, что сковорода горячая, прежде чем класть курицу. Чем горячее сковорода, тем меньше вероятность, что что-то прилипнет. Добавьте немного жира (масло, сливочное масло и т. д.).

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить, подготовьте все ингредиенты и инструменты. Это поможет вам избежать суеты на кухне и сделает процесс приготовления более организованным и приятным.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса курицы, маринуйте мясо в соусе хотя бы 30 минут перед готовкой. Это позволит курице впитать ароматы и сделает блюдо более вкусным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Используйте разнообразные травы и специи, такие как тимьян, розмарин или паприка, чтобы добавить глубину вкуса вашему блюду. Экспериментируйте с комбинациями, чтобы найти идеальный баланс.

СОВЕТ №4

Следите за временем приготовления. Чтобы курица не пересохла, готовьте ее на среднем огне и периодически проверяйте готовность. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 75°C.