Кексы на сметане — это не только вкусное, но и простое в приготовлении лакомство, которое можно легко сделать в домашних условиях. В данной статье мы представим разнообразные рецепты кексов, которые можно выпекать в силиконовых формочках в духовке, мультиварке и микроволновке. Вы узнаете, как приготовить кексы с различными начинками, такими как изюм, яблоки, творог и ягоды, а также получите полезные советы по замесу теста, чтобы ваши кексы получились воздушными и нежными. Эти рецепты подойдут как для опытных кулинаров, так и для начинающих, желающих порадовать себя и близких домашней выпечкой.
Общие принципы приготовления кекса
История кекса начинается в XVI веке, когда колониальные экспортеры из Америки начали поставлять сахар в Европу. Древние римляне также готовили сладости, используя грубую ячменную муку. Выпечка на основе меда с добавлением изюма и орехов была доступна лишь римской аристократии. С распространением сахара в кексы начали добавлять фрукты, которые долго сохранялись в сладких изделиях.
Кексы на сметане, рецепты которых включают бисквитное или дрожжевое тесто, можно готовить в духовке, микроволновой печи или мультиварке. Готовая выпечка должна быть легкой и пористой.
Эти воздушные и нежные кексы вкусны как с начинкой, так и без нее. Их можно выпекать в большой силиконовой форме или использовать несколько маленьких порционных формочек. Если специальных форм нет, кекс можно поставить в духовку в сковороде, сотейнике или выпекать на противне, при этом высота бортиков должна составлять 2,5-4 см.
Вместо сметаны в рецептах можно использовать кефир или молоко. Некоторые варианты предполагают добавление творожной массы. Молоко делает кексы более пышными, а тесто на его основе обладает хорошей эластичностью.
При приготовлении кексов из бисквитного теста в массу добавляют манную крупу или молотые орехи. На одно яйцо требуется 1 столовая ложка манки или 2 столовые ложки орехов. Для получения рассыпчатого кекса в бисквитное тесто добавляют картофельный крахмал в пропорции 1 часть на 6 частей муки. Эти ингредиенты помогают предотвратить быстрое черствение изделий. В таблице представлена калорийность кекса в зависимости от основного молочно-кислого продукта.
Таблица калорийности кекса:
| Молочно-кислый продукт | Калорийность на 100 г, ккал |
| Сливки | 295 |
| Сметана | 310 |
| Кефир | 350 |
| Молоко | 300 |
| Вода | 185 |
| Простокваша | 225 |
Если вы используете несколько форм для выпечки одновременно, не ставьте их рядом в духовке. Это может привести к тому, что одна сторона кексов подгорит, а другая останется сырой. Перед заполнением форм тестом рекомендуется смазать их растительным маслом и присыпать дно сухарями.
Бисквитное и дрожжевое тесто не следует долго хранить. Форму заполняйте тестом только на 2/3 объема, так как оно быстро поднимается в процессе выпекания. Бисквитное тесто нужно быстро замешивать и сразу же выпекать, иначе оно потеряет свою воздушность.
Пышный традиционный кекс на сметане
Все компоненты для приготовления традиционного кекса легко доступны. Тесто, приготовленное с использованием опарного метода, должно иметь консистенцию густой сметаны и включать сдобу: яйца, сливочное масло и сахар. Тесто без опары не подходит для кексов; его лучше использовать для оладий и жареных пирогов.
Перед использованием дрожжевого теста его нужно оставить для брожения в теплом месте. Готовность теста определяется по появлению пузырьков на поверхности. После оседания опары в нее добавляют остальные ингредиенты и тщательно замешивают тесто.
Чтобы добиться пышной выпечки, яйца с сахаром помещают в глубокую миску или кастрюлю на водяную баню. Это позволяет прогреть смесь до 40-50 ºС при постоянном взбивании. Затем массу охлаждают до комнатной температуры, продолжая взбивать венчиком. После этого добавляют муку и остальные компоненты.
Сметану в тесто для кекса вводят после увеличения объема опары или взбитой яично-сахарной массы. Дрожжевое тесто на основе сметаны должно быть приятным на ощупь и не липким. Бисквитное тесто, в свою очередь, имеет более жидкую консистенцию.
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о кексах на сметане и их приготовлении:
-
Сметана как секретный ингредиент: Использование сметаны в рецептах кексов не только придаёт им нежность и влажность, но и улучшает вкус благодаря своей кислинке. Это делает кексы более ароматными и насыщенными, а также помогает им дольше оставаться свежими.
-
Силиконовые формочки: Силиконовые формочки для выпечки стали популярными благодаря своей гибкости и антипригарным свойствам. Они позволяют легко извлекать кексы без повреждений, а также подходят для использования в духовке, мультиварке и микроволновке. Кроме того, такие формочки легко мыть и они занимают мало места при хранении.
-
Разнообразие начинок: Кексы на сметане можно готовить с различными начинками, такими как изюм, яблоки, творог или ягоды. Каждая начинка придаёт кексам уникальный вкус и текстуру. Например, добавление яблок делает кексы более сочными, а творог добавляет белка и делает их более сытными. Ягоды, в свою очередь, придают яркий цвет и освежающий вкус.
Эти факты подчеркивают универсальность и простоту приготовления кексов на сметане, что делает их отличным выбором для домашней выпечки!
Состав ингредиентов
Кексы на основе сметаны готовятся из муки высшего сорта, которая может иметь разную степень влагопоглощения. При замешивании теста важно учитывать объем добавляемой жидкости, такой как молоко, сметана или вода. Рекомендуется предварительно просеять муку, чтобы насытить её кислородом.
Яйца, традиционно входящие в состав кондитерских изделий, придают выпечке особый вкус и делают её более пористой. Тесто с яйцами становится более клейким. Перед использованием яйца, на скорлупе которых могут быть бактерии, следует промыть в воде с пищевой содой, затем ополоснуть и высушить. Сахар, используемый в тесте, может быть разным.
Например, можно использовать сахарный песок, который растирают с маргарином или сливочным маслом, а также взбивают с яйцами, белками или желтками по отдельности. Его также можно перетереть с творогом или растворить в молоке, воде или сливках.
Молоко для выпечки дрожжевого теста следует немного подогреть. Температура не должна превышать 35-40 ºС, так как при более низких температурах дрожжи теряют активность. Если молоко или вода будут слишком горячими (выше 40 ºС), это может уничтожить дрожжи.
Когда опара поднимется, в неё можно добавить холодную сметану. Для кексов лучше использовать густую сметану с повышенной жирностью.
Для приготовления кексов по классическим рецептам опарным способом или на основе бисквитного теста понадобятся следующие основные ингредиенты:
- сметана — 1 ст.;
- мука — 2,5 ст.;
- сода (или дрожжи) — 1 ч. л.;
- сахар — 1/2 ст.;
- яйца — 2 шт.;
- молоко для опары — 2/3 ст.;
- маргарин для опары — 100 г;
- ванилин — 0,3 г.
Если заменить дрожжи на пищевую соду, можно приготовить бисквитное тесто для кекса на сметане. В него добавляют разрыхлитель для подъема, но смешивают его не с маслом, сахаром и яйцами, а вводят в муку в сухом виде. Если разрыхлитель предварительно развести водой, он потеряет свои свойства.
В кексы можно добавлять различные ягоды и фрукты, такие как яблоки, смородину, сливы, вишню и черешню без косточек, груши, малину и землянику. Из цитрусовых часто используют лимоны и апельсины. Также тесто можно готовить с добавлением какао-порошка для шоколадного оттенка.
Пошаговый процесс приготовления
Кексы на основе сметаны можно приготовить с различными ингредиентами, в зависимости от метода замеса теста. Оно может быть бисквитным или дрожжевым. Для дрожжевого теста следует использовать опару. Рецепты вкусной выпечки можно разнообразить, добавляя фрукты, шоколад, варенье или орехи.
Чтобы получить тесто, выполните следующие шаги:
- Взбейте яйца с сахаром и ванилином до образования устойчивой пены и увеличения объема в два раза.
- Добавьте сметану и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем и содой, просеивая ее через сито.
- Когда тесто будет окончательно перемешано с помощью миксера или ложки, добавьте дополнительные ингредиенты для улучшения аромата и вкуса.
- Разогрейте духовку до 180-200 °С и выпекайте кексы в течение 30-50 минут, в зависимости от рецепта.
Рецепт дрожжевого теста для кексов достаточно прост:
- В миску с просеянной мукой добавьте ванилин и дрожжи.
- Влейте подогретое до 35-40 °С молоко.
- Растопите маргарин и смешайте его с яйцами и сухими ингредиентами в миске.
- Добавьте предварительно подготовленный изюм в тесто, которое нужно оставить в теплом месте для подъема.
- Через 60 минут, когда тесто подойдет, выпекайте кекс в специальной форме.
В силиконовых формочках в духовке
Для приготовления кексов в духовке необходимо добавить к основным ингредиентам 200 г размягченного сливочного масла.
Этапы приготовления:
- Возьмите 1 стакан сахара и 4 яйца. Постепенно вводите их в масляно-сахарную смесь, добавив пакетик ванилина.
- Смешайте муку с разрыхлителем, просейте и вводите небольшими порциями в жидкую массу.
- Натрите цедру апельсина или лимона.
- Постоянно помешивая тесто, добавьте сметану и цедру.
- Введите оставшуюся муку и замесите тесто.
- Распределите тесто по формочкам из силикона или другого материала.
После завершения всех этапов выпекайте кексы примерно 35 минут при температуре 180 °С.
В мультиварке
Для приготовления кекса в мультиварке воспользуйтесь классическим рецептом на основе сметаны. В дополнение к основным ингредиентам понадобятся немного изюма и сливочное масло. Яйца с сахаром лучше взбивать миксером на максимальной скорости. Рекомендуется использовать яйца с яркими желтками, так как они придают тесту насыщенный цвет.
Пошаговый рецепт кекса:
- Взбейте яйца с сахаром в течение 2 минут.
- Добавьте ванилин и разрыхлитель.
- Введите сметану любой жирности; при необходимости добавьте муку для загустения теста.
- После добавления просеянной муки замесите тесто до кремообразной консистенции.
Если хотите добавить изюм, замочите его в горячей воде на 10 минут. Дождитесь, пока изюм немного подсохнет, прежде чем добавлять его в тесто.
Перед помещением теста в мультиварку смажьте стенки чаши сливочным маслом и равномерно посыпьте мукой. Выпекайте кекс в режиме «Выпечка» примерно 60 минут. Рекомендуется подождать, пока чаша остынет, прежде чем извлекать кекс.
В микроволновке
Приготовить кекс на сметане с мягким вкусом можно в микроволновой печи. Если в тесто добавить грецкие орехи, миндаль или фундук, выпечка станет более ароматной и насыщенной. Все необходимые ингредиенты — сметана, орехи, сахарная пудра и мука — нужно взять по 1 стакану на 2 яйца.
Процесс приготовления кекса в микроволновке включает следующие шаги:
- Подготовьте измельченные орехи и просеянную муку.
- Смешайте муку с сахарной пудрой, добавьте гашеную соду, яйца и сметану. Взбейте до получения однородной массы.
- Вылейте тесто в специальную форму, разровняйте и посыпьте сверху измельченными орехами.
- Выпекайте на максимальной мощности в течение 20-25 минут.
После проверки готовности кекса аккуратно выньте его, дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой для украшения.
С яблоками
Для приготовления кекса по классическому рецепту вам понадобятся 2 яблока. Это ароматное лакомство с мягким вкусом готовится из теста, в состав которого входят 50 мл молока и 120 г маргарина или сливочного масла. Начните с взбивания 2 яиц в глубокой миске, затем добавьте молоко.
Соедините яично-молочную смесь с растопленным сливочным маслом. После этого добавьте сахар и муку, предварительно просеянную с разрыхлителем. При замесе теста добейтесь консистенции, напоминающей густую сметану.
Этапы приготовления:
- Тщательно промойте яблоки.
- Удалите сердцевины и нарежьте яблоки дольками.
- Залейте дольки кипятком и бланшируйте их в течение 1 минуты.
- Выньте дольки с помощью сита или дуршлага и дайте им остыть.
Заполните подготовленным тестом порционные формы на 2/3 объема. Если формы силиконовые, смазывать их маслом не нужно. На каждую порцию теста выложите яблочные дольки, затем поместите формы в разогретую до 200°С духовку и выпекайте в течение 30 минут.
С творогом
Для приготовления теста для кексов по этому рецепту вам потребуется всего одно яйцо. Нежные творожные изделия создаются из основного теста и начинки, которая включает 150 г творога, яичный желток и сахар по вкусу. Все ингредиенты для начинки тщательно перемешайте.
Следуйте этим шагам:
- В глубокой миске соедините сахар, яйцо и сметану. Добавьте соду и соль по вкусу.
- Просейте муку и тщательно замесите тесто.
- Распределите тесто по маленьким формочкам или вылейте в большую форму, заполнив дно. Добавьте творожную начинку и посыпьте изюмом.
Перед использованием изюм распарьте и дождитесь, пока он высохнет. В завершение выложите оставшееся тесто сверху и поместите все в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте кексы в течение 35 минут, затем остудите и посыпьте сахарной пудрой.
С ягодами
Чтобы испечь кекс на опарном тесте, подготовьте все ключевые ингредиенты по традиционному рецепту.
Процесс приготовления:
- В 2/3 стакана подогретого до 40 °С молока растворите ½ стакана сахара и добавьте 1 чайную ложку дрожжей.
- В получившуюся смесь добавьте около 100 граммов просеянной муки и тщательно перемешайте металлическим венчиком до однородной консистенции.
- Поместите опару в глубокую миску в теплое место на полчаса. Когда ее объем увеличится вдвое, добавьте 1 стакан сметаны и 2 яйца.
- Посолив массу, постепенно всыпайте оставшуюся просеянную муку, примерно 1,5 стакана.
- Замешивайте тесто около 10 минут, затем влейте 3 столовые ложки растительного масла.
- Оставьте тесто в теплом месте на 1 час. За это время тщательно промойте около 300 граммов спелых ягод, удалив мусор и плодоножки.
- Перемешайте подготовленные ягоды с 2 столовыми ложками крахмала и 5 столовыми ложками сахара.
- Переложите подошедшее тесто в форму для выпекания кекса, сверху вдавите ягоды и поставьте в разогретую до 200 ºС духовку на 30-40 минут.
Для кекса подойдут такие ягоды, как малина, ежевика, черника, смородина или земляника.
С изюмом и ванилью
Кексы на основе сметаны, популярные благодаря добавлению изюма, обладают неповторимым ароматом благодаря ванили. Ингредиенты подбираются по классическому рецепту.
Чтобы испечь кекс, выполните следующие шаги:
- Промойте изюм и аккуратно обсушите его бумажным полотенцем.
- Добавьте к изюму 2 столовые ложки муки, чтобы предотвратить его оседание на дно формы во время выпечки.
- Взбейте сахар с яйцами до пышной массы, добавив ваниль или ванильный сахар, затем введите сметану.
- Постепенно добавляйте в жидкую часть теста оставшуюся муку, предварительно смешанную с гашеным уксусом 9% или лимонным соком и содой.
- Всыпьте изюм в тесто, аккуратно перемешайте массу ложкой и заполните ею форму для выпекания.
Перед выпечкой разогрейте духовку до 180 ºС. Проверяйте готовность кекса через 50 минут с помощью деревянной палочки. Если тесто не прилипает к палочке, кекс готов.
Апельсиновый кекс
Чтобы испечь кекс с нежным сливочно-апельсиновым вкусом, вам понадобятся ингредиенты для стандартного бисквитного теста, включая 100 г сливочного масла. Сухие ингредиенты следует смешивать отдельно от влажных.
Процесс приготовления кекса:
- В глубокой миске объедините сахар, муку, соду, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте.
- Промойте апельсин, обдайте его горячей водой и высушите салфеткой.
- Разрежьте фрукт пополам и выжмите сок.
- В отдельной посуде соедините сок, сметану, цедру, яйца и растопленное сливочное масло. Затем добавьте эту смесь к сухим ингредиентам и перемешайте.
Для получения цедры используйте мелкую терку. Цедра цитрусовых с эфирными маслами придаст кексу насыщенный аромат. Выпекайте апельсиновый кекс в заранее разогретой до 200 ºС духовке около 50 минут.
Чтобы проверить готовность кекса, воспользуйтесь деревянной зубочисткой. Если тесто не прилипает к ней после прокалывания, кекс готов. Выньте его из формы и дайте остыть.
Банановый
Чтобы испечь банановый кекс с сухофруктами, подготовьте дополнительные ингредиенты вместе с основными для замеса теста традиционным способом:
- бананы — 4 шт.;
- сухофрукты — 50 г;
- изюм — 50 г;
- миндаль — 2/3 ст.;
- лимон — 1 шт.;
- апельсин — 1 шт.
Для кекса нужно приготовить цедру цитрусовых. Натрите лимон и апельсин на мелкой терке, используя только верхний слой кожуры. Белая часть цитрусовых не должна попасть в тесто, так как она может придавать горечь.
Рецепт приготовления кекса:
- Выжмите сок из апельсина и процедите его через сито.
- Очистите бананы и разомните их вилкой до состояния пюре.
- Смешайте банановое пюре с 0,5 ст. сахара и добавьте 4 ст. л. растительного масла.
- Тщательно перемешайте массу и влейте в нее апельсиновый сок.
- Добавьте цедру цитрусовых и снова перемешайте ингредиенты.
- Замочите промытые сухофрукты и изюм в кипятке на 5 минут, чтобы они стали мягче.
- Обсушите их и нарежьте мелкими кусочками.
- В тесто добавьте орехи, изюм и сухофрукты, тщательно перемешайте.
- Всыпьте просеянную муку, соль и разрыхлитель.
- Перемешайте тесто до однородной консистенции. Подготовьте форму, смазав ее маслом и посыпав мукой или застелив пергаментом.
- Выложите тесто в форму и сверху разместите ломтики банана.
Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180 ºС духовке в течение 1 часа. Если используете орехи, их можно предварительно порубить и слегка обжарить на сухой сковороде для усиления аромата.
С черной смородиной
Кексы с легкой кислинкой от свежезамороженной черной смородины можно приготовить на основе классического теста со сметаной, добавив 150 г маргарина.
Следуйте этим шагам для приготовления кексов:
- Сначала немного размягчите маргарин, затем взбейте его с сахаром до однородной массы.
- Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого, чтобы добиться однородной консистенции.
- Введите сметану и просеянную муку, смешанную с содой, ванилином и разрыхлителем.
- Доведите массу до состояния густой сметаны и распределите по формочкам, аккуратно утопив ягоды смородины в тесте.
Поместите формочки в разогретую до 180 ºС духовку и выпекайте кексы около 50 минут.
В стиле «Зебра»
Если в тесто по классическому рецепту добавить 1,5 столовые ложки какао-порошка, процесс приготовления новогодней выпечки станет простым и понятным:
- Сначала взбиваем сахар с яйцами до образования пены.
- Затем добавляем сметану и продолжаем взбивать.
- После этого вводим сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и ванилин.
- Далее тщательно перемешиваем тесто и делим его на две равные части, в одну из которых добавляем какао-порошок.
- Подготовив порционные формы, слоями заполняем их тестом с какао и без, оставляя место на 2/3 объема.
В завершение помещаем формы с тестом в предварительно разогретую до 180 ºС духовку и выпекаем в течение 30 минут.
Шоколадный кекс
Кексы на основе сметаны с добавлением какао-порошка имеют насыщенный шоколадный цвет и вкус. Этот способ приготовления подходит для тех, кто придерживается диетического питания.
Сначала объедините сухие ингредиенты для теста:
- овсяная мука — 200 г;
- сода — 1 ч. л.;
- какао-порошок — 3 ст. л.;
- сахар — 3 ст. л.
После подготовки смеси выполните следующие шаги:
- Добавьте в сухую смесь жидкие компоненты: яйцо, 250 г сметаны и 2 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте.
- Когда тесто станет однородным и эластичным, распределите его по формочкам или выложите в одну силиконовую форму.
- На поверхность теста положите кусочки шоколада.
- Накройте их оставшимся тестом, заполняя форму не более чем на половину.
- Выпекайте кексы в течение 35 минут при температуре 180 ºС.
С вареньем
Для приготовления кексов с клубничным вареньем воспользуйтесь следующим рецептом:
- Взбейте 3 яйца с 1 стаканом сахара до однородной массы.
- Добавьте 1 стакан сметаны и просеянную муку (250 г), смешанную с ½ чайной ложки соды, гашеной лимонным соком.
- Для аромата можно добавить немного лимонной цедры перед замешиванием теста.
- Разогрейте духовку до максимальной температуры и запекайте тесто, распределенное по формочкам, в течение 25 минут.
- Проверьте готовность кексов с помощью зубочистки, затем извлеките их из духовки и дайте остыть в формочках.
- После остывания аккуратно выдавите клубничное варенье из кулинарного мешка, сделав небольшое отверстие в каждом кексе.
Полезные советы и рекомендации
При подготовке теста для кекса важно учитывать несколько ключевых моментов:
- Чтобы сохранить воздушную текстуру теста во время выпекания, замесите его быстро.
- Перемешивайте массу аккуратно, двигаясь сверху вниз.
- Яичные белки лучше отделить и добавлять в самом конце, когда мука уже включена в тесто.
- Для улучшения вкуса и нежности кекса можно заменить одно яйцо двумя желтками.
- Перед замесом смешайте муку с небольшим количеством картофельного крахмала или добавьте измельченные орехи, чтобы продлить срок хранения готовой выпечки.
Перед выпеканием кексов на сметане разогрейте духовку до 200 ºС. Не перемещайте формы с тестом внутри духовки до завершения выпекания, иначе тесто может осесть из-за резкого изменения температуры.
Для украшения кексов на сметане используйте не только сахарную пудру, но и натертый шоколад, семена кунжута или подсолнечника, кокосовую стружку, а также дольки различных фруктов. Рецепты сдобных изделий с нежным вкусом можно реализовать, ставя форму с тестом в духовку на низком огне. Это поможет избежать образования корочки сверху, из-за которой кексы могут не подняться.
Видео о приготовлении кексов на сметане
Рецепт в силиконовых формах:
Кексы с орехами
это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Орехи добавляют кексам особую текстуру и насыщенный вкус, а также обогащают их витаминами и минералами. В этом разделе мы рассмотрим несколько простых рецептов кексов на сметане с орехами, которые можно испечь в силиконовых формочках в духовке, мультиварке и микроволновке.
Классический рецепт кексов с грецкими орехами
Для приготовления классических кексов с грецкими орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 стакана муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 1 стакан грецких орехов (измельченных)
- Щепотка соли
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.
- Добавьте сметану и растительное масло, тщательно перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую массу, перемешивая до однородности.
- В конце добавьте измельченные грецкие орехи и аккуратно перемешайте тесто.
- Разогрейте духовку до 180°C. Наполните силиконовые формочки тестом на 2/3 объема.
- Выпекайте кексы в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Кексы с миндалем и шоколадом
Этот вариант кексов сочетает в себе нежный вкус миндаля и насыщенный шоколад. Для его приготовления вам понадобятся:
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1/2 стакана растительного масла
- 1,5 стакана муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 1 стакан миндаля (измельченного)
- 100 г темного шоколада (порезанного на кусочки)
- Щепотка соли
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавьте сметану и растительное масло, перемешайте до однородности.
- Смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем постепенно добавляйте в яичную массу.
- Вмешайте измельченный миндаль и кусочки шоколада в тесто.
- Разогрейте духовку до 180°C. Наполните силиконовые формочки тестом.
- Выпекайте кексы 20-25 минут до готовности.
Кексы с орехами в мультиварке
Приготовление кексов в мультиварке – это быстрый и удобный способ. Для этого вам понадобятся те же ингредиенты, что и в предыдущих рецептах. Однако процесс будет немного отличаться:
- Смешайте все ингредиенты в одной миске, как описано выше.
- Смажьте чашу мультиварки растительным маслом.
- Вылейте тесто в чашу и закройте крышку.
- Выберите режим “Выпечка” и установите время на 60 минут.
- После окончания программы дайте кексам немного остыть, затем аккуратно извлеките их из чаши.
Кексы с орехами – это универсальное лакомство, которое можно подавать как на завтрак, так и на десерт. Они отлично сочетаются с чаем или кофе и могут стать прекрасным угощением для гостей. Экспериментируйте с различными орехами и добавками, чтобы создать свой уникальный рецепт!
Кексы с кокосовой стружкой
это не только вкусное, но и очень простое в приготовлении лакомство. Они идеально подойдут для завтрака, перекуса или десерта к чаю. В этом разделе мы рассмотрим, как приготовить такие кексы в различных устройствах: духовке, мультиварке и микроволновке, а также поделимся секретами, как сделать их особенно вкусными и ароматными.
Ингредиенты
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 150 г
- Сметана – 200 г
- Мука – 200 г
- Кокосовая стружка – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка (по желанию)
- Соль – щепотка
Приготовление в духовке
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
- Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и ванильный сахар.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-сметанную смесь, аккуратно перемешивая до однородности.
- Подготовьте силиконовые формочки, заполнив их тестом на 2/3 объема.
- Выпекайте кексы в разогретой духовке около 20-25 минут, пока они не поднимутся и не зарумянятся.
- Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр кекса – она должна выйти сухой.
- После выпекания дайте кексам немного остыть, затем аккуратно извлеките их из формочек.
Приготовление в мультиварке
- Подготовьте тесто так же, как и для духовки.
- Смажьте чашу мультиварки растительным маслом или используйте силиконовые формочки.
- Вылейте тесто в чашу мультиварки.
- Закройте крышку и выберите режим «Выпечка» на 50-60 минут.
- После завершения программы дайте кексам немного остыть, затем извлеките их из чаши.
Приготовление в микроволновке
- Приготовьте тесто по тому же рецепту.
- Перелейте тесто в силиконовые формочки, которые подходят для использования в микроволновке.
- Готовьте кексы на высокой мощности около 5-7 минут, в зависимости от мощности вашей микроволновки.
- Проверьте готовность с помощью зубочистки, как и в предыдущих методах.
Советы по подаче и хранению
Кексы с кокосовой стружкой можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Их можно украсить сахарной пудрой или полить шоколадом для более праздничного вида. Храните кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они не высыхали. Также можно заморозить готовые кексы, предварительно завернув их в пленку.
Кексы с кокосовой стружкой – это отличный способ порадовать себя и близких простым, но очень вкусным десертом. Пробуйте различные вариации, добавляя в тесто орехи, шоколад или сухофрукты, и создавайте свои уникальные рецепты!
Кексы с пряностями и медом
это не только вкусное, но и ароматное лакомство, которое идеально подходит для уютного чаепития. Их можно готовить в различных формах: от традиционных силиконовых формочек до мультиварки и микроволновки. В этом разделе мы рассмотрим несколько простых рецептов, которые позволят вам насладиться этим десертом в любое время года.
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана меда
- 1 стакан сметаны
- 3 яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 1 ч. ложка корицы
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха
- 1/2 ч. ложки имбиря (по желанию)
- Щепотка соли
- Изюм или орехи (по желанию)
Приготовление
Приготовление кексов с пряностями и медом не займет много времени, а результат вас приятно удивит.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Важно, чтобы яйца и сметана были комнатной температуры, так они лучше соединятся с другими компонентами.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте мед и сметану, продолжая взбивать. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, имбирь и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-медовую смесь, тщательно перемешивая до получения однородного теста. Если вы хотите добавить изюм или орехи, сделайте это на этом этапе.
Шаг 3: Заполнение формочек
Разогрейте духовку до 180°C. Силиконовые формочки не требуют смазывания, но если вы используете металлические, обязательно смажьте их растительным маслом или застелите бумагой для выпечки. Наполните формочки тестом примерно на 2/3, чтобы кексы могли подняться.
Шаг 4: Выпечка
Поместите формочки в разогретую духовку и выпекайте около 20-25 минут. Готовность кексов можно проверить с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, значит, кексы готовы. После выпечки дайте им немного остыть в формочках, а затем аккуратно извлеките.
Если у вас есть мультиварка, процесс приготовления станет еще проще. Для этого просто вылейте тесто в смазанную чашу мультиварки и выберите режим “Выпечка”. Время приготовления составит около 50-60 минут. После завершения программы дайте кексам немного остыть, прежде чем извлекать их из чаши.
Для быстрого приготовления кексов в микроволновке используйте специальные силиконовые формочки. Наполните их тестом и ставьте в микроволновку на 5-7 минут на высокой мощности. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновки, поэтому следите за процессом.
Подача
Кексы с пряностями и медом можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Их можно украсить сахарной пудрой или полить медом. Такой десерт отлично сочетается с чаем или кофе и станет прекрасным дополнением к любому столу.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и вы обязательно удивите своих близких ароматными кексами с пряностями и медом!
