Хумус: что это такое и из чего его делают?

Хумус — популярное блюдо с корнями в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья. Это паста из вареного нута, оливкового масла, лимонного сока, тахини и чеснока. Хумус стал важной частью многих диет благодаря своему вкусу и питательным свойствам. В статье рассмотрим состав хумуса и его кулинарные применения, чтобы читатели лучше поняли это блюдо и его роль в питании.

Что это за блюдо

Что такое хумус и откуда он пришел?
Хумус — это классическое арабское пюре, которое готовится из особого вида гороха, известного как нут. Посмотрите на изображение, чтобы увидеть, чем он отличается от обычного желтого гороха.

Нут, также называемый турецким или бараний горох, — это источник белка или углеводов? В 100 граммах содержится:

• 27% от суточной нормы белка;
• 7% жиров;
• 20% углеводов;
• 166 Ккал.

Теперь давайте выясним, на что похож вкус хумуса! Он напоминает овощной паштет с яркими нотами горохового пюре. Обсудим, с чем можно сочетать эту экзотическую закуску?

Мнение специалиста:

Хумус — это традиционное блюдо восточной кухни, которое набирает популярность по всему миру. Специалисты подчеркивают, что хумус готовится из вареного и размятого нута, тахини (кунжутной пасты), оливкового масла, лимонного сока, чеснока и различных специй. Это блюдо богато белком, клетчаткой и полезными жирами, что делает его особенно привлекательным для сторонников здорового питания. Кроме того, хумус является отличным источником растительного белка для вегетарианцев и веганов. Его приятный вкус и питательные качества делают хумус идеальным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье.

Хумус, по мнению экспертов, представляет собой питательное и универсальное блюдо, которое завоевало популярность во многих странах. Основным ингредиентом хумуса являются нутовые бобы, которые обеспечивают его богатый вкус и высокую питательную ценность. В процессе приготовления нут варят и затем смешивают с тахини — пастой из кунжута, оливковым маслом, лимонным соком и чесноком. Такой состав делает хумус источником белка, клетчатки и полезных жиров.

Специалисты отмечают, что хумус не только вкусен, но и полезен для здоровья, способствуя улучшению пищеварения и поддержанию уровня сахара в крови. Кроме того, его можно использовать как намазку, дип или гарнир, что делает его идеальным дополнением к различным блюдам. В последние годы хумус стал символом здорового питания и вегетарианской кухни, что подтверждает его растущую популярность среди потребителей.

Хумус! Как придумали и почему так назвали?

С чем едят

Главная цель нашего обзора – объяснить вам, что такое хумус и как его едят. Что представляет собой пюре, вы уже знаете, пора поговорить о том, какие блюда с ним гармонируют.

Список того, с чем едят хумус из нута, достаточно велик – выбирайте подходящий вариант:

• Пита
  ;
• Лаваш;
• Лепешки;
• Хлеб;
• Кусочки свежих овощей – сельдерей, морковь, помидоры;
• Крекеры и хлебцы.

Вы смело можете добавлять пюре к мясу, гарнирам и рыбе. Экспериментируйте!

Интересно узнать, как и с чем едят хумус в Израиле, на родине закуски? Коренные жители страны знают толк в правилах!

• Закуску подают перед основными блюдами;
• На тарелке размазывается пюре;
• Оно присыпается кунжутом и молотой паприкой;
• В качестве украшения выступают вяленые томаты и перчики;
• Столовые приборы не полагаются;
• Пюре едят с помощью горячей питы;
• Питу нужно сложить уголком и зачерпнуть порцию, затем отправить ее в рот.

Не менее важная часть обзора посвящена вредным и полезным свойствам продукта, обусловленным составом гороха. Поговорим об этих деталях чуть подробнее?

Интересные факты

1. Хумус — это старинное блюдо, возникшее на Ближнем Востоке более двух тысяч лет назад. Считается, что его родина — Египет, где оно пользовалось популярностью среди фараонов и их свиты.

2. Главным компонентом хумуса является нут — бобовая культура, обладающая высоким содержанием белка и клетчатки. Нут предварительно замачивают на ночь, а затем варят до мягкости. После этого его превращают в пасту, добавляя тахини (кунжутную пасту), оливковое масло, чеснок, лимонный сок и специи.

3. Хумус не только обладает замечательным вкусом, но и является очень полезным продуктом. Он служит отличным источником белка, клетчатки, витаминов и минералов. Употребление хумуса способствует снижению уровня холестерина, улучшению пищеварительных процессов и укреплению иммунной системы.

Хумус-что это такое и с чем его едят?

Чем вреден и полезен

Давайте поговорим о том, в чем заключается польза и вред хумуса – очень важно изучить эти качества продукта, чтобы иметь о нем полноценное представление.

Начнем мы с полезных свойств нутовой пасты:

• Стабилизирует пищеварительный процесс;
• Благоприятно влияет на состояние нервной системы;
• Улучшает работу мозга;
• Поддерживает иммунитет на нужном уровне;
• Снижает артериальное давление;
• Полезен для здоровья сердца;
• Обладает противовоспалительным эффектом;
• Выводит излишек токсинов из организма;
• Снижает уровень сахара в крови;
• Повышает остроту зрения;
• Нормализует обменные процессы.

Польза для женщин

Выделим основные преимущества хумуса для женщин:

• Сглаживает морщины;
• Способствует улучшению состояния кожи и волос;
• Помогает в снижении лишнего веса;
• При грудном вскармливании помогает восполнить нехватку железа и витаминов A, B, K, C и E.

Домашний ХУМУС из НУТА/ СУПЕР рецепт/ Очень ПРОСТО и очень ВКУСНО / Как приготовить хумус из НУТА

Польза для мужчин

Для мужчин:

• Помогает наращиванию мышечной массы при усиленных занятиях спортом;
• Снижает риск развития заболеваний мочеполовой системы.

Опыт других людей

Хумус – это популярное блюдо, состоящее из пюре из нута, тахини, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и различных специй. Его нежный вкус и питательные качества привлекают множество поклонников. Хумус богат белком, железом и витаминами, что делает его идеальным вариантом для вегетарианцев и веганов. Многие отмечают, что его легко приготовить в домашних условиях, и он прекрасно подходит в качестве соуса, дипа или добавки к салатам и бутербродам. Кроме того, хумус ценится за свою способность утолять голод и придавать энергию благодаря высокому содержанию белка и клетчатки.

Противопоказания

Обязательно стоит отметить возможные противопоказания этого полезного продукта – не всем он подходит. Воздержаться от регулярного потребления стоит следующим категориям людей:

• Если есть склонность к аллергическим реакциям, не стоит налегать на турецкий горох;
• Не следует потреблять нут в пищу, если присутствует склонность к метеоризму.

Как видите, противопоказаний немного. Главное – потребляйте любое блюдо в меру, откажитесь от злоупотребления. Чем полезен хумус для здоровья, вы уже знаете – пора поговорить и о том, из чего делается хумус и как приготовить его самостоятельно дома!

Домашние рецепты

Мы рады представить вам рецепт традиционного хумуса. Не переживайте и не бойтесь, просто доверьтесь своим возможностям! Хотя процесс может показаться сложным, на самом деле его легко освоить – даже новички на кухне смогут с этим справиться. Главное – подойти к приготовлению с ответственностью и вниманием.

Классический рецепт хумуса

Давайте разбираться, из чего делают хумус. Вам нужно запастись следующими ингредиентами:

• 200 грамм
  сухого нута
  ;
• Немного соли по вкусу;
• 4столовые ложки тахини;
• Один небольшой лимончик;
• Четыре столовые ложки масла оливы
  ;
• Половинка чайной ложки молотой
  зиры
  (кумина).

Начинаем готовить? Для начала нужно сварить нут:

• Замочите его на 8-12 часов в емкости с холодной водой, которая закрывает горох;
• После замачивания слейте воду и тщательно промойте бобовые;
• Залейте нут чистой водой и поставьте на огонь на полтора-два часа;
• Дождитесь, пока горошинки не размягчатся;
• Добавьте немного соли по вкусу и слейте воду;
• Залейте нут холодной водой и разомните пальцами, чтобы снять шелуху;
• Затем избавьтесь от жидкости с шелухой – это поможет добиться однородности структуры, но не повлияет на вкус.

Проваренный нут мягкий, легко разминается при нажатии вилочкой. Готово, мы подготовили важнейший ингредиент – пора следовать дальше!

Вы можете купить тахини в магазине, но этот процесс может затянуться, экзотический продукт продается не везде.

А еще можете сделать пасту самостоятельно – нет ничего сложного!

• Возьмит
  е 80 грамм кунжута
  и высыпьте на разогретую сковородку;
• Поджарьте до золотистого цвета, не забывая помешивать;
• Остудите семечки и переложите их в чашу блендера;
• Долейте
  столовую ложку кунжутного
  или
  оливкового масла,
  посолите при желании;
• Взбейте компоненты до однородного состояния.

Вот и все. Пора приступать к самому главному – начинаем готовить закуску:

• Положите в блендер тахини;
• Выжмите сок лимона, долейте масло;
• Всыпьте зиру и соль, начинайте взбивать;
• Добившись размешивания компонентов, начинайте небольшими порциями подкладывать нут;
• Постепенно взбивайте ингредиенты до однородной консистенции;
• Можно долить немного воды или бульона из-под гороха.

В результате вы получите однородную густую массу кремового цвета!

Дополнительные ингредиенты

Мы разобрали, из каких ингредиентов готовят хумус и как именно это делается. Вкус традиционного рецепта можно разнообразить, добавив различные компоненты. Попробуйте поэкспериментировать с такими продуктами:

• Чеснок;
• Петрушка или укроп;
• Кинза или базилик;
• Мягкий сыр;
• Авокадо;
• Перец чили;
• Вяленые помидоры;
• Маслины или оливки;
• Черный перец или кориандр;
• Имбирь или паприка.

Дополнительные ингредиенты следует помещать в чашу блендера во время приготовления и тщательно взбивать до получения однородной массы.

Тыквенный хумус

Подготовили мы и оригинальный рецепт – перед вами тыквенный хумус:

• Почистите от кожуры и семян, тонко нарежьте
  200 грамм тыквы
  ;
• Положите тыквенные слайсы на противень с двумя зубчиками чеснока;
• Не забудьте побрызгать ломтики оливковым маслом, посыпать тимьяном и орегано;
• Запекайте при
  200 градусах
  на протяжении
  20 минут
  ;
• После запекания переложите компоненты в блендер;
• Влейте
  две столовые ложки лимонного сока
  и
  одну ст.л. оливкового масла
  ;
• Тщательно взбейте, не забудьте посолить при желании.

С кедровыми орешками

Теперь предлагаем вам узнать, как приготовить хумус с кедровыми орехами – это одна из самых популярных версий этого блюда:

• Начните с
  1
  стакана вареного нута
  ;
• Поместите его в блендер и добавьте
  зубчик
  мелко нарезанного
  чеснока
  ;
• Влейте по
  столовой ложке лимонного сока
  и
  оливкового масла
  ;
• Приправьте
  солью и перцем
  по вкусу, не забудьте добавить
  100 граммов кедровых орехов
  ;
• Хорошо перемешайте и охладите перед подачей.

Мы рассказали вам о хумусе, его ингредиентах и процессе приготовления – сохраняйте этот рецепт в закладках. Эта полезная закуска обязательно порадует ваших близких и гостей!

История хумуса

Хумус — это блюдо, которое имеет долгую и богатую историю, уходящую корнями в древние времена. Считается, что его происхождение связано с Ближним Востоком, и различные страны региона претендуют на его изобретение. Наиболее распространенной версией является то, что хумус впервые появился в Ливане или Сирии, однако его популярность быстро распространилась по всему арабскому миру и за его пределами.

Древние упоминания о хумусе можно найти в текстах, датируемых еще IV веком нашей эры. В то время хумус готовили из бобов, которые были основным источником белка для многих народов. С течением времени рецепт изменялся, и в него начали добавлять различные ингредиенты, такие как тахини (паста из кунжута), оливковое масло, лимонный сок и специи.

В Средние века хумус стал популярным среди арабских торговцев и путешественников, которые приносили его в Европу. В это время блюдо начало адаптироваться под местные вкусы и традиции. Например, в Греции хумус стал известен как “хумус тахини”, а в Турции его начали подавать с различными гарнирами.

В XX веке хумус приобрел международную популярность, особенно в странах Запада. С ростом интереса к здоровому питанию и вегетарианству, хумус стал символом здорового образа жизни. Его начали использовать как альтернативу мясным продуктам, благодаря высокому содержанию белка и полезных жиров.

Сегодня хумус можно найти в меню ресторанов по всему миру, и он стал неотъемлемой частью многих кухонь. Существует множество вариаций этого блюда, включая хумус с добавлением различных ингредиентов, таких как авокадо, свекла, перец и даже специи, что делает его универсальным и привлекательным для разных вкусов.

Вопрос-ответ

Каковы основные ингредиенты для приготовления хумуса?

Основные ингредиенты для приготовления хумуса включают нут (горох), тахини (паста из кунжута), оливковое масло, лимонный сок, чеснок и специи, такие как соль и кумин. Эти компоненты смешиваются до получения однородной массы.

Каковы полезные свойства хумуса?

Хумус богат белком, клетчаткой и полезными жирами, что делает его отличным вариантом для вегетарианцев и веганов. Он также содержит витамины и минералы, такие как фолат, магний и железо, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья сердца.

С чем можно подавать хумус?

Хумус можно подавать с различными закусками, такими как свежие овощи (морковь, огурцы, перец), лаваш, питта или крекеры. Он также отлично подходит в качестве намазки на хлеб или в качестве соуса для мясных и овощных блюд.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите различные рецепты хумуса, чтобы найти свой идеальный вариант. Хумус можно готовить не только с классическим вкусом, но и добавлять различные ингредиенты, такие как авокадо, свекла или специи, чтобы разнообразить его вкус и текстуру.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на качество ингредиентов. Для приготовления хумуса лучше использовать свежие и качественные продукты, такие как органический тахини и свежий лимонный сок, чтобы достичь наилучшего вкуса и текстуры.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с подачей хумуса. Хумус отлично сочетается с различными закусками, такими как овощи, лаваш или крекеры. Попробуйте подавать его с разными гарнирами, чтобы сделать ваше блюдо более интересным и привлекательным.

СОВЕТ №4

Храните хумус правильно. Если вы готовите хумус заранее, храните его в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и вкус. Также можно заморозить хумус, чтобы наслаждаться им позже.