Банановый кекс в духовке. 11 простых и вкусных рецептов приготовления сладкой выпечки

Банановый кекс — это универсальное лакомство, которое легко приготовить дома. Мы собрали 11 простых рецептов, чтобы вы могли создать ароматную выпечку для любого повода: от чаепития до праздничного стола. Каждый рецепт предлагает уникальные сочетания ингредиентов, позволяя вам экспериментировать и находить свой идеальный вариант. Узнайте, как быстро приготовить банановый кекс, который украсит ваш стол и порадует близких своим вкусом.

Классический банановый кекс в духовке

Свое знакомство с банановым кексом стоит начать именно с этого рецепта. Он получается пористым, мягким, ароматным и слегка влажным, с аппетитной хрустящей корочкой — вам точно понравится! Для его приготовления потребуется минимум ингредиентов, а результат вас приятно удивит.

Рецепт очень прост: достаточно взбить яйца с сахаром и объединить получившуюся массу с остальными компонентами. Ванилин придаст выпечке тонкий сладковатый аромат, а разрыхлитель сделает текстуру более легкой и воздушной. Если необходимо, его можно заменить обычной пищевой содой. Гасить соду уксусом не требуется — просто смешайте ее с мукой и просейте в яичную массу вместе с разрыхлителем.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• сливочное масло — 120 г;
• сахар — 100 г;
• бананы — 2 шт.;
• куриные яйца — 2 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ванилин — ½ ч. л.;
• соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления.

1. В миску для взбивания поместите яйца, соль и сахар. Взбивайте миксером до получения пышной белой массы.

2. В микроволновой печи растопите масло, используя импульсный режим.

3. В яичную смесь добавьте ванилин и растопленное масло. Хорошо перемешайте венчиком.

4. Затем через сито добавьте в яичную массу муку с разрыхлителем в два этапа. Осторожно перемешайте все венчиком.

5. Вилкой разомните бананы до однородной консистенции.

6. Добавьте банановое пюре в тесто и тщательно перемешайте.

7. Смажьте форму для выпекания кекса кусочком масла и выложите в нее тесто. Легко потрясите форму, чтобы тесто равномерно распределилось.

8. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут.

9. Готовый кекс аккуратно извлеките из формы. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что банановый кекс является одним из самых универсальных и простых десертов, который можно легко приготовить в домашних условиях. Сочетание спелых бананов с различными ингредиентами, такими как орехи, шоколад или специи, позволяет создавать уникальные вкусовые комбинации. По мнению профессиональных поваров, ключ к успешному кексу заключается в правильной спелости бананов — чем они мягче, тем насыщеннее будет вкус. Кроме того, использование йогурта или сметаны в рецепте делает выпечку более влажной и воздушной. Эксперты рекомендуют экспериментировать с добавками, такими как корица или ваниль, чтобы подчеркнуть банановый аромат. В целом, банановый кекс — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое станет отличным дополнением к любому чаепитию.

Банановый кекс Ароматный и очень вкусный! Вот что приготовить если переспели бананы Банановый пирог

Банановый кекс на сметане с грецкими орехами

В этом рецепте классический банановый кекс разбавлен вкусными грецкими орешками. Выпечка с орехами сама по себе очень вкусная. А уж когда в основе лежит банановое тесто — это просто верх блаженства. Ароматный, пористый, воздушный, изысканный кекс с грецкими орехами понравится вам и вашим близким.

Количество бананов зависит от их исходного размера. Если они крупные, достаточно пары. Если же небольшие, то лучше взять 3 штуки. Вместо сливочного масла тут используется растительное. Важно, чтобы оно было без запаха. Сметана должна быть густой — 20-25%, меньше не подойдет. Уксус нужен для получения более воздушной и пористой структуры самого теста. Поверьте, его вкус и аромат вы чувствовать не будете.

Понадобится:

• мука — 200 гр.;
• сметана — 100 гр.;
• орехи грецкие — 70 гр.;
• сахар — 50 гр.;
• бананы — 2-3 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• масло растительное — 50 мл;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• уксус 6% — 1 ст. л.;
• соль — ¼ ч. л.

Этапы приготовления.

1. Очищенные бананы поломайте на небольшие кусочки. Несколько штук оставьте, остальные пюрируйте при помощи погружного блендера.

2. К банановой массе добавьте яйца, масло, соль, сахар и сметану. Хорошо все смешайте при помощи венчика.

3. Затем прямо в разлившуюся смесь просейте муку с разрыхлителем и добавьте уксус. Снова хорошо перемешайте.

4. Примерно ⅔ грецких орехов нужно порубить, а затем добавить их в тесто. Перемешайте.

5. Маслом смажьте форму для кекса и выложите туда тесто. Слегка потрясите ее, разравнивая тесто.

6. Сверху украсьте половинками орехов.

7. Выпекайте при 180 градусах около 45, максимум 50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

8. Готовый кекс извлеките из формы и украсьте сахарной пудрой.

Название рецепта	Основные ингредиенты	Особенности/Советы
Классический банановый кекс	Бананы, мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель	Идеален для начинающих, можно добавить орехи или шоколадную крошку
Банановый кекс с шоколадными каплями	Бананы, мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, шоколадные капли	Шоколад отлично дополняет банановый вкус, используйте темный шоколад
Банановый кекс с орехами	Бананы, мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, грецкие орехи	Орехи придают текстуру и аромат, можно использовать пекан или миндаль
Банановый кекс с корицей	Бананы, мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, корица	Корица подчеркивает сладость бананов, можно добавить мускатный орех
Банановый кекс на кефире	Бананы, мука, сахар, яйца, кефир, растительное масло, сода	Кефир делает кекс более нежным и влажным, сода гасится кефиром
Банановый кекс без яиц	Бананы, мука, сахар, растительное масло, молоко (или растительное молоко), разрыхлитель	Отличный вариант для веганов или при аллергии на яйца, можно использовать яблочное пюре
Банановый кекс с овсяными хлопьями	Бананы, мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, овсяные хлопья	Более полезный вариант, овсянка придает сытность и клетчатку
Банановый кекс с кокосовой стружкой	Бананы, мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, кокосовая стружка	Экзотический вкус, кокос хорошо сочетается с бананом
Банановый кекс с изюмом	Бананы, мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, изюм	Изюм добавляет сладости и сочности, предварительно замочите его
Банановый кекс с цельнозерновой мукой	Бананы, цельнозерновая мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель	Более полезный и питательный вариант, кекс получается плотнее
Банановый кекс с творожным кремом	Бананы, мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель (для кекса); творог, сахарная пудра, сливочное масло (для крема)	Изысканный вариант, крем делает кекс более праздничным и сочным

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о банановом кексе и его приготовлении:

1. Польза спелых бананов: Спелые бананы, используемые в рецептах бананового кекса, не только придают выпечке сладость и влажность, но и содержат больше антиоксидантов по сравнению с зелеными бананами. Это делает кекс не только вкусным, но и более полезным.

2. Универсальность рецептов: Банановый кекс можно легко адаптировать под разные вкусы и предпочтения. В рецепты можно добавлять орехи, шоколадные чипсы, кокосовую стружку или даже специи, такие как корица и мускатный орех, что позволяет создавать множество вариаций.

3. Экономия и утилизация: Приготовление бананового кекса — отличный способ использовать перезревшие бананы, которые уже не подходят для употребления в сыром виде. Это не только помогает избежать пищевых отходов, но и позволяет создать вкусное лакомство с минимальными затратами.

Эти факты подчеркивают не только вкус и разнообразие бананового кекса, но и его практическую пользу!

КАК ПРИГОТОВИТЬ БАНАНОВЫЙ ПИРОГ В ДУХОВКЕ? Простая и быстрая сладкая выпечка с бананом к чаю

Готовим вкусный банановый кекс с шоколадной крошкой

Сочетание банана и шоколада можно с уверенностью назвать одним из самых удачных. Поэтому кекс, приготовленный на основе бананового теста с шоколадной крошкой, получается невероятно вкусным, ароматным и аппетитным. Он пористый, мягкий, не сухой и имеет умеренную сладость — такой десерт понравится как взрослым, так и детям. При этом, поскольку бананы мы разминаем вилкой, их вкус в кексе будет более выраженным.

Благодаря добавлению растительного масла, можно уменьшить количество сливочного. Это очень удобно, так как стандартной упаковки в 180 грамм хватит для выпечки двух кексов, и даже останется немного. Выбирайте шоколад по своему вкусу: подойдет как темный, так и молочный. Однако стоит учесть, что с молочным шоколадом кекс получится слаще, поэтому количество сахара можно немного уменьшить. Украсить готовый кекс можно сахарной пудрой или шоколадом.

Ингредиенты:

• бананы — 250 г;
• мука — 220 г;
• сахар — 150 г;
• сливочное масло — 70 г;
• шоколад — 50-100 г;
• разрыхлитель — 8 г;
• растительное масло — 50 мл;
• куриные яйца — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.

Процесс приготовления.

1. Очищенные бананы разомните вилкой до однородной массы.

2. В миску для взбивания поместите яйца, добавьте соль и сахар, затем взбейте миксером до получения пышной светлой массы.

3. В яичную смесь добавьте размятые бананы и аккуратно перемешайте вилкой.

4. Растопите масло в микроволновке и добавьте его в банановую массу. Также влейте растительное масло и снова взбейте все миксером.

5. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в яично-банановую смесь.

6. Перемешайте сначала ложкой, а затем используйте миксер до получения однородного теста.

7. Натрите шоколад на крупной терке и добавьте его в тесто. Перемешайте.

8. Застелите форму для кекса пергаментной бумагой.

9. Вылейте тесто в форму и разровняйте его.

10. Выпекайте при температуре 160 градусов в течение 60-90 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — она должна выходить сухой.

Простой и вкусный шоколадно-банановый кекс

Еще один вариант вкусного лакомства с влажной пористой структурой и ярким шоколадным вкусом. Это настоящее лакомство для сладкоежек. В отличие от многих шоколадных кексов, которые часто выходят сухими, выпечка с бананом получается довольно влажной, можно сказать, сочной. А вкус и аромат шоколада делает ее просто невероятной.

Какао лучше всего брать специальное для выпечки — алкализированное. Оно сделает и цвет более насыщенным, и аромат более ярким. А наличие коричневого сахара в составе добавляет тонкий карамелизированный оттенок вкуса, а крахмал делает готовый кекс более воздушным и рыхлым, несмотря на влагу от банана.

Понадобится:

• мука — 160 гр.;
• сметана — 150 гр.;
• сахар — 140 гр.;
• масло сливочное — 100 гр.;
• сахар коричневый — 50 гр.;
• какао-порошок — 40 гр.;
• кукурузный крахмал — 30 гр.;
• бананы — 2 шт.;
• яйцо куриное отварное — 1 шт.;
• сода — ½ ч. л.;
• ванилин.

Этапы приготовления.

1. Для начала разомните вилкой бананы до пюреобразного состояния.

2. В микроволновке в несколько заходов растопите масло.

3. Добавьте к нему оба вида сахара, яйцо, сметану и ванилин. Хорошо перемешайте.

4. Затем добавьте банановое пюре, а также прямо в миску просейте муку и какао с крахмалом и содой. Снова все хорошо перемешайте.

5. Форму для выпекания кексов застелите пергаментом и вылейте туда тесто, разровняйте.

6. Выпекайте при 180 градусах около 50 минут.

7. После этого остудите кекс прямо в форме минуток 20, а затем достаньте его. При желании украсьте сахарной пудрой и листьями свежей мяты.

Очень ВКУСНЫЙ Банановый КЕКС в Духовке – Рецепт вкусной и быстрой выпечки к Чаю!

Готовим банановый кекс с миндалем и горьким шоколадом

Нежный, воздушный, влажный и невероятно вкусный банановый кекс. Сладость бананов и шоколада прекрасно контрастирует с легкой кислинкой лимона. Хрустящие орехи и шоколадная стружка гармонично дополняют друг друга и банан, создавая интересный и многослойный вкус.

Лимон также играет важную роль, предотвращая потемнение бананов в процессе приготовления. Рекомендуем использовать миндаль, так как он отлично раскрывает свой вкус в этом кексе. Лучше всего подойдет темный горький шоколад, но при желании его можно заменить на молочный, в этом случае количество сахара следует уменьшить. Рекомендуется нарезать шоколад ножом на стружку, а не натирать на терке, чтобы его вкус был более выраженным в кексе.

Ингредиенты:

• мука — 300 г;
• растительное масло — 140 г;
• сахар — 100 г;
• шоколад — 75 г;
• орехи — 70 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• бананы — 3 шт.;
• куриные яйца — 3 шт.;
• лимон — ½ шт.;
• вода — 60 мл;
• соль — ⅓ ч. л.

Процесс приготовления.

1. С помощью вилки разомните очищенные бананы и сбрызните их соком половины лимона.

2. В глубокой миске соедините сахар и яйца, взбивайте миксером в течение 3-4 минут, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.

3. Затем добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.

4. Влейте воду и снова перемешайте.

5. После этого добавьте бананы и хорошо перемешайте.

6. Просейте часть муки в смесь и снова перемешайте.

7. Затем просейте оставшуюся муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте.

8. Нарежьте миндаль и порубите шоколад на мелкие кусочки. Добавьте их в тесто и перемешайте.

9. Застелите форму для выпекания кекса пергаментом и вылейте туда тесто, разровняв его.

10. Выпекайте около часа при температуре 180 градусов.

11. Дайте готовому кексу немного остыть, затем аккуратно извлеките его из формы.

12. Подавайте, при желании украсив сахарной пудрой и свежими листьями мяты.

ПП кексы из бананов на кукурузной и рисовой муке

Очень простой в приготовлении, быстрый, полезный и, главное, невероятно вкусный кекс. Несмотря на отсутствие таких привычных ингредиентов, как пшеничная мука и масло, он получается пористым, чуть влажным, мягким и очень ароматным. Рикотта добавляет свой нежный творожный вкус. К тому же вместе с бананом она добавляет сладость, и, возможно, иной подсластитель вам не понадобится.

Рикотту можно заменить обычным нежирным творогом. Однако в этом случае вам точно потребуется подсластитель, так как один банан не сделает тесто достаточно сладким. Обязательно пробуйте его на вкус, чтобы определиться, сколько подсластителя вам понадобится. Всего 395 ккал на весь кекс.

Понадобится:

• рикотта — 30 гр.;
• рисовая мука — 15 гр.;
• кукурузная мука — 15 гр.;
• кунжутная мука — 10 гр.;
• арахисовая мука — 10 гр.;
• кокосовая мука — 5 гр.;
• разрыхлитель — 5 гр.;
• банан — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• ванилин;
• подсластитель по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Для начала просейте все сухие ингредиенты (кроме сахорозаменителя)  и соедините их друг с другом.

2. В другой миске соедините очищенный банан, яйцо и рикотту и перебейте все погружным блендером до однородности.

3. В получившуюся банановую массу отправьте всю муку с разрыхлителем и еще раз хорошо пробейте блендером.

4. Попробуйте тесто. Если нужно, добавьте подсластитель и снова пробейте блендером.

5. Распределите тесто по силиконовым формочкам.

6. Выпекайте до готовности при 180 градусах. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Ароматный банановый кекс с грецкими орехами и ванилью

Воздушный и слегка влажный кекс с хрустящими орехами, насыщенным ароматом ванили и легкими нотками банана, которые ощущаются даже в готовом изделии. Приготовить его довольно просто, поэтому даже начинающая кулинар сможет справиться с этой задачей. Считается, что остывший кекс становится более вкусным, так как все ингредиенты лучше соединяются.

Обязательно просеивайте муку и добавляйте разрыхлитель. Хотя можно заменить его содой, предпочтительнее использовать именно разрыхлитель. Орехи нарезайте на кусочки по вашему вкусу. Если вы перемелете их в крошку, то вкус и аромат орехов будут более яркими. Однако, если хотите, чтобы орехи ощущались в кексе, лучше оставить их крупнее.

Ингредиенты:

• мука — 200 г;
• бананы — 150 г;
• сливочное масло — 100 г;
• грецкие орехи — 50-60 г;
• куриные яйца — 2 шт.;
• лимон — ½ шт.;
• сахар — 4 ст. л.;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• ванильный сахар — 2 ч. л.;
• соль — ½ ч. л.

Процесс приготовления.

1. Разомните банан вилкой до максимально мелкой консистенции, желательно до состояния пюре с небольшими кусочками.

2. В просеянную муку добавьте соль и разрыхлитель, тщательно перемешайте.

3. В микроволновой печи немного растопите масло.

4. К растопленному маслу добавьте сахар и ванильный сахар, хорошо перемешайте венчиком.

5. Затем введите яйца в масляную смесь и снова тщательно перемешайте до однородной массы.

6. Влейте сок половины лимона в ту же смесь и снова перемешайте.

7. Добавьте размятый банан и хорошо перемешайте.

8. Постепенно вводите муку, каждый раз тщательно вымешивая тесто.

9. Измельчите орехи и добавьте их в тесто, хорошо перемешайте.

10. Форму для выпекания смажьте маслом и посыпьте мукой.

11. Вылейте тесто в форму и разровняйте его лопаткой. Можно слегка потрясти форму, чтобы тесто равномерно распределилось и заполнило все пустоты.

12. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

13. Готовый кекс немного остудите, извлеките из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Быстрый и воздушный кекс из бананов с йогуртом

Очень вкусный и нежный банановый кекс из простых ингредиентов, которые, как правило, есть у каждой хозяйки. Этот вариант выпечки отличается от остальных, потому что само тесто на кекс идет классическое, а в центр укладываются цельные кусочки банана. Очень приятно ощущать их мягкую влажную текстуру среди пористого бисквита.

Для этого кекса банан лучше брать спелый, но не перележавший. Йогурт нужен классический греческий без сахара и добавок. Он делает тесто более нежным, добавляя свой вкус. А ванильный сахар придает просто невероятный аромат, который сразу настраивает нас на волну тепла и доброты.

Понадобится:

• мука — 250 гр.;
• йогурт — 150 гр.;
• сахар — 120 гр.;
• разрыхлитель — 10 гр.;
• масло растительное — 120 мл;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• банан — 1-2 шт.;
• ванильный сахар.

Этапы приготовления.

1. В миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар — оба вида. Взбейте миксером. У вас должна получиться довольно пышная светлая пена.

2. Затем влейте масло и введите йогурт. Хорошо все перемешайте.

3. В несколько заходов просейте муку с разрыхлителем, каждый раз аккуратно вымешивая тесто.

4. Форму для кекса обильно смажьте маслом.

5. Бананы нарежьте колечками или иным способом, который вам нравится.

6. Примерно половину теста вылейте в форму, потрясите ее для распределения.

7. Выложите нарезанные кусочки банана. Залейте оставшимся тестом и хорошо его разровняйте.

8. Выпекайте при 170 градусах 40-50 минут.

9. Готовому кексу дайте немного остыть, а затем извлеките его из формы.

Как приготовить банановый кекс без сахара

Этот кекс обладает легкой и влажной текстурой, которая приятно удивляет. Обратите внимание, что в рецепте отсутствует сахар — сладость придает ему банан. В результате кекс получается не слишком сладким, а нежным и приятным на вкус, с хрустящими орехами и целыми кусочками банана — идеальный компаньон к чашке чая.

Если хотите, можно добавить немного пряностей, таких как корица, имбирь или кардамон. Они сделают вкус более насыщенным и интересным, а также создадут атмосферу уюта и тепла. Добавляйте их на этапе смешивания яиц с бананами. Время выпечки зависит от высоты кекса. Если использовать форму размером 22х10х7 см, то потребуется около 1.5 часов, но если форма шире, кекс получится ниже, и время нужно будет сократить. В любом случае, через 30-40 минут после начала выпекания проверьте готовность кекса, проткнув его деревянной шпажкой.

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• растительное масло — 50 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• бананы — 3 шт.;
• куриные яйца — 2 шт.;
• соль — ¼ ч. л.;
• орехи.

Процесс приготовления.

1. Разомните бананы вилкой до состояния пюре, оставив несколько ломтиков для украшения.

2. К банановому пюре добавьте яйца, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте венчиком.

3. Смешайте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте.

4. Просейте муку в бананово-яичную смесь и перемешайте венчиком до получения однородной массы.

5. Смажьте форму для кексов маслом и выложите в нее тесто, разровняв поверхность.

6. Украсьте кекс ломтиками банана и орехами.

7. Накройте форму фольгой, чтобы верх кекса не подгорел.

8. Выпекайте при температуре 170 градусов около 1.5 часов.

9. Готовый кекс аккуратно извлеките из формы и оставьте на решетке до полного остывания.

Вкусный банановый кекс с маком и орехами

Еще один интересный вариант бананового кекса. Его оценят любители мака. Нежный, пористый бисквит, который становится достаточно влажным благодаря бананам, идеально сочетается с крупинками мака. А цельный кусочек банана, который нужен по сути для украшения, тоже добавляет свою нотку вкуса, делая банановую составляющую в этом рецепте особенно яркой. Плюс хрустящие ароматные орехи.

Благодаря смеси из соды и разрыхлителя кекс получается особенно воздушным. Сахар в идеале брать коричневый. Он дает карамелизированную нотку, но подойдет и обычный. Орехи в идеале брать миндаль — они лучше подходят для этого кекса.

Понадобится:

• мука — 255 гр.;
• масло сливочное — 90 гр.;
• сахар — 80-100 гр.;
• орехи — 50 гр.;
• мак — 15-30 гр.;
• банан — 3 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• разрыхлитель — ½ ч. л.;
• сода — ½ ч. л.;
• соль — 1 щепотка.

Этапы приготовления.

1. 2 из 3 бананов разомните вилкой до кашеобразного состояния.

2. В микроволновке импульсами растопите масло. Необязательно превращать его в полностью жидкий продукт.

3. Дождитесь, чтобы оно слегка остыло, и отправьте его к бананам.

4. Туда же отправьте сахар и все хорошо перемешайте венчиком.

5. Затем добавьте яйца и продолжайте активно перемешивать.

6. Муку соедините с содой и разрыхлителем и хорошо перемешайте.

7. Затем просейте ее в яично-банановую смесь и замесите тесто.

8. Миндаль порубите на небольшие кусочки и отправьте в тесто. Туда же отправьте мак. Хорошо перемешайте.

9. Форму для запекания кекса застелите пергаментом и выложите в нее тесто. Потрясите форму, а затем разровняйте тесто лопаточкой.

10. Третий банан разрежьте на 2 половины вдоль и положите на кекс, слегка утопив его в тесте.

11. Выпекайте при 180 градусах минут 50-60.

Рецепт бананового кекса с орехами и черносливом

Если вы являетесь поклонником чернослива и орехов, этот рецепт точно для вас. Кекс получается невероятно вкусным, рассыпчатым и слегка влажным. Представьте себе: пористый банановый бисквит, сладкий мягкий чернослив и хрустящие орехи. А какой аромат наполняет кухню во время выпечки!

Перед тем как нарезать чернослив, его можно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Если чернослив слишком твердый, лучше залить его кипятком и оставить на некоторое время. Орехи можно нарезать по вашему желанию. Если вы измельчите их в мелкую крошку, то получите насыщенный ореховый вкус, но они не будут заметны в тесте. Если хотите, чтобы орехи ощущались в кексе, старайтесь не мельчить их слишком сильно.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• сахар — 100 г;
• чернослив — 90 г;
• грецкие орехи — 60 г;
• растопленное сливочное масло — 60 г;
• яйца — 2 шт.;
• бананы — 2 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления.

1. Нарежьте бананы кольцами и поместите их в глубокую миску.

2. Вбейте к бананам яйца, добавьте оба вида сахара и щепотку соли. Взбейте все с помощью миксера до получения однородной массы.

3. Затем добавьте нарезанные бананы и продолжайте взбивать, измельчая фрукты. Если останутся целые кусочки, их можно раздавить вилкой.

4. Растопите сливочное масло. Когда оно немного остынет, влейте его в яично-банановую смесь. Хорошо перемешайте с помощью миксера.

5. Соедините муку с разрыхлителем и просейте в тесто. Тщательно перемешайте сначала миксером, а затем лопаткой.

6. Нарежьте чернослив на небольшие кусочки, а орехи порубите.

7. Добавьте чернослив и большую часть орехов в тесто и тщательно перемешайте.

8. Застелите форму для выпечки пергаментом и выложите в нее тесто. Разровняйте его и слегка потрясите форму. Украсьте оставшимися орехами.

9. Выпекайте при температуре 180 градусов около 40 минут.

10. При подаче можно посыпать кекс сахарной пудрой.

Банановый кекс — это замечательный десерт, который легко приготовить. Теперь, если у вас остались бананы, вы знаете, как их использовать!

Банановый кекс с кокосовой стружкой и ананасом

Банановый кекс с кокосовой стружкой и ананасом – это удивительное сочетание вкусов, которое подарит вам тропическое наслаждение. Этот кекс не только вкусный, но и очень ароматный благодаря сочетанию спелых бананов, сладкого ананаса и кокосовой стружки. В этом рецепте мы подробно рассмотрим все этапы приготовления, чтобы вы могли легко повторить его у себя на кухне.

Ингредиенты

• 3 спелых банана
• 200 г сахара
• 2 яйца
• 100 мл растительного масла
• 200 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 1/2 ч. ложки соды
• 100 г кокосовой стружки
• 150 г консервированного ананаса (нарезанного кубиками)
• Щепотка соли

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки всех ингредиентов. Спелые бананы очистите и разомните в пюре с помощью вилки или блендера. Это важно, чтобы они хорошо смешались с другими компонентами.
2. Смешивание жидких ингредиентов: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
3. Добавление бананов: В полученную массу добавьте банановое пюре и снова хорошо перемешайте. Это придаст кексу насыщенный банановый вкус.
4. Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду и щепотку соли. Перемешайте все сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
5. Объединение компонентов: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в банановую массу, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой. Не перемешивайте слишком долго, чтобы кекс не получился жестким.
6. Добавление кокосовой стружки и ананаса: В конце добавьте кокосовую стружку и нарезанные кубиками ананасы. Аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились по тесту.
7. Подготовка формы: Заранее разогрейте духовку до 180°C. Форму для кекса смажьте растительным маслом и присыпьте мукой или выстелите пергаментом.
8. Выпекание: Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекайте в разогретой духовке около 50-60 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кекс готов.
9. Охлаждение: После выпекания дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и оставьте остывать на решетке.
10. Подача: Кекс можно подавать как теплым, так и холодным. Он отлично сочетается с чашкой чая или кофе. Для украшения можно посыпать его кокосовой стружкой или полить шоколадом.

Этот банановый кекс с кокосовой стружкой и ананасом станет отличным десертом для любого случая. Он прост в приготовлении и порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как выбрать спелые бананы для кекса?

Для приготовления бананового кекса лучше всего подойдут спелые, но не перезревшие бананы. Ищите плоды с яркой желтой кожурой, возможно, с небольшими коричневыми пятнами. Такие бананы будут сладкими и придадут кексу насыщенный вкус.

Можно ли заменить муку в рецепте на безглютеновую?

Да, вы можете использовать безглютеновую муку вместо обычной. Однако имейте в виду, что текстура и вкус кекса могут немного измениться. Рекомендуется использовать смесь безглютеновой муки, чтобы достичь наилучшего результата.

Как долго можно хранить банановый кекс?

Банановый кекс можно хранить при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, лучше поместить его в холодильник, где он останется свежим до недели. Также можно заморозить кекс, завернув его в пленку, что позволит сохранить его вкус до 3 месяцев.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить банановый кекс, убедитесь, что бананы хорошо перезрели. Чем более спелые бананы, тем слаще и ароматнее будет ваш кекс. Идеально подходят бананы с коричневыми пятнами на кожуре.

СОВЕТ №2

Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это поможет избежать комков и сделает текстуру кекса более легкой и воздушной. Также можно добавить немного разрыхлителя, чтобы кекс поднялся лучше.

СОВЕТ №3

Для разнообразия вкуса попробуйте добавлять в тесто орехи, шоколадные капли или сухофрукты. Это не только улучшит вкус, но и добавит интересную текстуру к вашему банановому кексу.

СОВЕТ №4

Не забывайте проверять готовность кекса с помощью деревянной шпажки. Воткните её в центр кекса: если она выходит чистой, значит, кекс готов. Если на шпажке остались кусочки теста, дайте кексу немного времени в духовке.