Арахис — это орех или бобовые: подробное объяснение

Арахис вызывает путаницу в классификации: его считают орехом, хотя он относится к бобовым. В статье рассмотрим, что такое арахис, его происхождение и особенности, а также объясним важность понимания его истинной природы. Знание о группе растений, к которой принадлежит арахис, поможет лучше ориентироваться в вопросах питания, здоровья и кулинарии, а также развеять мифы о данном продукте.

Немного теории

Орех – это плод древесного растения или кустарника, содержащий съедобное ядро, заключенное в твердую оболочку. Он развивается на воздухе и после достижения зрелости падает на землю. Обычно такие растения являются многолетними. В одном плоде может находиться не более 2-3 ядер, которые не прикреплены к стенкам скорлупы.

Боб – это плод представителей семейства Бобовые, представляющий собой вытянутую капсулу. Внутри находятся семена, прикрепленные к стенке боба вдоль брюшного шва. При созревании стручок высыхает и разрывается, семена высыпаются наружу. Обычно они имеют овальную, слегка изогнутую форму. Скорлупы нет, присутствует лишь тонкая оболочка.

Во время созревания бобовые растения образуют длинные вьющиеся побеги, на которых формируются бобы с семенами. Они дозревают как на воздухе, так и в земле. Чаще всего такие растения являются однолетними.

Мнение эксперта:

Арахис, несмотря на свое название, не относится к орехам, а является представителем семейства бобовых. Это подтверждается ботаническими характеристиками, такими как структура плода и способ его формирования. Специалисты в области питания и ботаники подчеркивают, что арахис растет в земле, а не на деревьях, как другие орехи, и имеет большее сходство с горохом или фасолью. Таким образом, хотя арахис обладает множеством полезных свойств, он не является орехом, а принадлежит к семейству бобовых, что важно учитывать при составлении рациона и диеты.

АРАХИС – ЭТО НЕ ОРЕХ, А БОБОВОЕ | ОРЕХИ И БОБОВЫЕ #факты

Что такое арахис: описание культуры

Теперь рассмотрим ботаническое описание нашего растения и докажем, что арахис – это Бобовое.

1. Это однолетняя трава с вьющимися побегами;
2. Плоды – овальные, многосемянные бобы длиной до 6-8 см. Внутри располагаются арахисовые семена — 5-6 шт. Оболочка боба твердая, с ярко-выраженным паутинным рисунком;
3. По мере созревания побеги с бобами под собственной тяжестью склоняются к поверхности и уходят в почву. Дальнейшие процессы происходят под землей;
4. Семена напоминают некрупные фасолины.

Как видите, все совпадает с описанием бобовых культур: плоды арахиса – это бобы, внутри боба несколько семян, последние крепятся к капсуле семяножками, растение – однолетнее. Предлагаем поставить окончательную точку:
арахис относится к семейству бобовых
!

Растение любит теплый и влажный климат, суглинистую и песочную почву. В уходе бобовое крайне неприхотливо – ему достаточно своевременного полива, прополки и окучивания. Во время сборки урожая кусты полностью выкапывают из земли, затем сушат и собирают плоды, которыми и являются бобы арахиса.

Ниже мы рассмотрим, почему его все-таки путают с орехом. А сейчас, заострим внимание на названии. Семена в разных источниках называют арахисом культурным, подземным, а также земляным орехом.

• С первым названием все понятно;
• Подземным его зовут по причине созревания в почве;
• Земляным орехом растение стало благодаря его дословному переводу с английского – «groundnut». Именно так семена называют американцы;
• Слово «арахис» с греческого языка переводится, как «паук». В русской транскрипции произносится: «арахни». Возможно, семена получили такое название из-за характерного паутинного рисунка на внешней стороне бобов.

Итак, орех это или бобовая культура, арахис, мы выяснили, также разобрали разные варианты его названия. Так почему же его считают орехом, пусть и по ошибке?

Интересные факты

1. Арахис на самом деле не является орехом, а принадлежит к семейству бобовых. Он близок по своему происхождению к таким растениям, как горох, фасоль и чечевица. Это означает, что арахис образует стручки, в которых находятся семена, в отличие от орехов, имеющих твердую оболочку.

2. Арахис считается одним из наиболее распространенных аллергенов. Аллергическая реакция на него может проявляться по-разному: от легких симптомов, таких как зуд и крапивница, до серьезных состояний, включая анафилаксию.

3. Арахис является высокопитательным продуктом. Он богат белками, жирами, клетчаткой, витаминами и минералами. Кроме того, арахис служит отличным источником антиоксидантов, которые помогают защищать организм от вредного воздействия свободных радикалов.

Арахис – польза или вред #здоровье

Почему бобовое семечко путают с орехом?

Несмотря на то, что арахис, наряду с фасолью, нутом или чечевицей, относится к семейству бобовых, по составу он гораздо ближе к орехам. Это главная причина путаницы.

В арахисовых семенах содержится
до 55% полезных растительных масел.

Его калорийность –
552 Ккал на 100 гр.
В разрезе БЖУ состав выглядит следующим образом:

• Белок –
  30%
• Жиры –
  62%
• Углеводы –
  5%
• Клетчатка, волокна и другие компоненты –
  3%

«Орех» богат витаминами С, Н, Е, К, РР, содержит целый комплекс витаминов группы В. В составе присутствует более 2 десятков важных микро и макроэлементов, среди которых особо выделяются калий, магний, фосфор, марганец, медь, стронций и др. Также арахис содержит важные заменимые и незаменимые аминокислоты и жирные кислоты:

• Омега 9;
• Омега-6;
• Линолевая;
• Миристиновая;
• Пальмитиновая;
• Стеариновая;
• Арахиновая;
• Бегеновая.

А теперь сравните этот состав, например, с фундуком, а затем с фасолью. Ну, и где больше сходства? Витаминный перечень, может и сходится, а вот жирных кислот в бобовых плодах, кроме арахиса, практически, нет.

Ну, и вторая причина путаницы, из-за которой многие не знают, что арахис относится к бобовым – дословный перевод с английского, в котором присутствует слово «орех» — peanut.

Нелишним будет добавить, что арахис, как и большинство настоящих орехов, является продуктом с высоким аллергическим индексом.

Опыт других людей

Арахис на самом деле не является орехом, а относится к бобовым. Он принадлежит к семейству бобовых растений и представляет собой часть растительного мира, а не орехов. Это подтверждается научными исследованиями в области ботаники. Тем не менее, в повседневной жизни мы часто называем его орехом из-за его вкусовых качеств и текстуры. Как бы его ни называли, арахис остается ценным источником белка, жиров и витаминов, и его популярность в кулинарии остается неизменной.

560. Орех или боб? Арахис растет на балконе

Основные отличия

Кратко перечислим главные пункты различий между орехом и арахисовыми семенами:

1. Треть состава последнего – белок, которого в орехах в разы меньше;
2. Плод ореха включает 2-3 семечка, в бобе же может быть 5 и более;
3. Ореховые плоды не закреплены внутри капсулы, бобовые зафиксированы;
4. Арахисовые семена не имеют твердой скорлупы;
5. Бобовые – чаще всего однолетние растения в виде травы, лианы, низкого кустарника. Ореховые – многолетние деревья или кусты.

История и происхождение продукта

Впервые это растение начали культивировать в Южной Америке задолго до того, как Колумб открыл новый континент. Продукт, богатый белками и жирами, был очень ценным и пользовался большим спросом. Позже испанские конкистадоры привезли арахис в Европу, где высшее общество не сразу разобралось, как правильно его использовать, даже заваривало семена, как кофе.

Когда арахис оказался в Африке, люди осознали его питательную ценность. Целые народы смогли выжить в условиях голода, имея в запасах лишь арахис. Также было обнаружено, что он обогащает почву азотом, что делает ее более плодородной.

Из Африки, вместе с работорговцами, арахис попал в Северную Америку. Здесь его высоко оценили за питательные и вкусные семена. Американцы начали чередовать посевы хлопка с арахисом, что способствовало улучшению качества почвы и помогало бороться с хлопковым долгоносиком, который был настоящей проблемой для хлопководов. Американский агроном Д. Карвер разработал рецепты для 300 различных продуктов и блюд на основе этого бобового растения, включая еду, косметику, красители, мыло и удобрения. В настоящее время США являются крупнейшим мировым экспортером арахисового масла, а также его основным потребителем.

Параллельно с Америкой, арахис также достиг Индии и Китая, а позже появился в Царской России, в регионах современной Южной Украины и Кавказа.

Сегодня арахисовое масло активно используется в кулинарии и медицине. Из семян производят питательную эмульсию, которая находит применение в косметологии и пищевой промышленности. В США из этого продукта готовят известную арахисовую пасту, которую намазывают на хлеб или добавляют в горячие блюда. Также из семян изготавливают питательную и богатую белком крахмальную муку, которая ценится не меньше, чем пшеничная или льняная.

Теперь вы знаете, что плоды арахиса – это бобы, а не орехи, и надеемся, что больше не будете их путать. Кстати, еще одно важное отличие между этими культурами – это цена: орехи стоят в 2-3 раза дороже.

Польза и вред арахиса для здоровья

Арахис, несмотря на свое название, не является настоящим орехом. Он относится к семейству бобовых, что делает его ближе к таким продуктам, как горох и фасоль. Тем не менее, арахис широко используется в кулинарии и считается орехом в кулинарном смысле. Рассмотрим, какую пользу и вред может принести арахис для здоровья человека.

Польза арахиса:

• Богатый источник питательных веществ: Арахис содержит множество витаминов и минералов, включая витамин E, магний, фосфор, калий и антиоксиданты. Эти вещества необходимы для поддержания нормального функционирования организма.
• Высокое содержание белка: Арахис является отличным источником растительного белка, что делает его популярным среди вегетарианцев и веганов. Белок необходим для роста и восстановления тканей, а также для поддержания мышечной массы.
• Полезные жиры: Арахис содержит моно- и полиненасыщенные жиры, которые способствуют снижению уровня плохого холестерина (LDL) и повышению уровня хорошего холестерина (HDL) в крови. Это может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Антиоксидантные свойства: Арахис богат антиоксидантами, такими как ресвератрол, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как рак и диабет.
• Поддержка здоровья мозга: Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление арахиса может улучшить когнитивные функции и снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Вред арахиса:

• Аллергические реакции: Арахис является одним из самых распространенных аллергенов. У некоторых людей может развиться серьезная аллергическая реакция, которая требует немедленной медицинской помощи. Симптомы могут включать сыпь, отек, затрудненное дыхание и анафилаксию.
• Высокая калорийность: Арахис калорийный продукт, и его чрезмерное употребление может привести к набору веса. Людям, следящим за своим весом, следует ограничить количество потребляемого арахиса.
• Проблемы с пищеварением: У некоторых людей арахис может вызывать расстройства пищеварения, такие как вздутие живота или диарею, особенно если его употреблять в больших количествах.
• Риск загрязнения: Арахис может быть подвержен загрязнению афлатоксинами — токсичными веществами, вырабатываемыми грибами. Эти токсины могут быть опасны для здоровья и вызывать серьезные заболевания, включая рак.

Таким образом, арахис может быть полезным дополнением к рациону, если его употреблять в умеренных количествах и при отсутствии аллергии. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом при наличии каких-либо заболеваний или аллергий.

Вопрос-ответ

Почему арахис считается бобовым, а не орехом?

Арахис относится к семейству бобовых, потому что его плоды развиваются в стручках, как у других бобовых растений. В отличие от настоящих орехов, которые образуются из цветка и имеют твердую оболочку, арахис формируется под землей и имеет мягкую оболочку, что и определяет его ботаническую классификацию.

Каковы питательные свойства арахиса по сравнению с орехами?

Арахис богат белками, жирами и витаминами, что делает его питательным продуктом. Он содержит больше белка, чем многие орехи, и является хорошим источником мононенасыщенных жиров. Однако, по содержанию антиоксидантов и некоторых витаминов, таких как витамин E, арахис может уступать традиционным орехам, таким как миндаль или грецкие орехи.

Можно ли использовать арахис в вегетарианской и веганской диете?

Да, арахис является отличным источником растительного белка и жиров, что делает его популярным выбором в вегетарианских и веганских диетах. Он может быть использован в различных блюдах, от салатов до десертов, и часто используется для приготовления арахисового масла, которое является вкусной альтернативой животным жирам.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав арахиса. Несмотря на то, что арахис относится к бобовым, он богат белком и полезными жирами, что делает его отличным дополнением к рациону. Обратите внимание на его питательные свойства и включите его в свое меню для улучшения общего состояния здоровья.

СОВЕТ №2

Будьте осторожны с аллергией. Арахис является одним из самых распространенных аллергенов. Если вы никогда ранее не пробовали арахис или продукты на его основе, начните с небольших порций и следите за реакцией организма.

СОВЕТ №3

Выбирайте качественные продукты. При покупке арахиса или арахисового масла обращайте внимание на состав и отсутствие добавленных сахаров или консервантов. Лучше всего выбирать органические варианты, чтобы избежать химических добавок.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с рецептами. Арахис можно использовать не только в качестве закуски, но и в различных блюдах, от салатов до десертов. Попробуйте добавить его в свои любимые рецепты для разнообразия вкуса и текстуры.