Свиные ребрышки с картошкой в мультиварке — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. В этой статье мы рассмотрим общие принципы приготовления ребрышек с картошкой, а также предложим разнообразные рецепты, включая классический вариант, блюда с овощами, маринованные ребрышки, а также интересные сочетания с капустой, сметаной, черносливом, грибами, фасолью и аджикой. Эти рецепты помогут вам разнообразить меню и удивить близких новыми вкусами, а также упростят процесс приготовления благодаря удобству мультиварки.
Рецепт классический
В традиционном рецепте используются только основные компоненты и небольшой ассортимент овощей.
Состав ингредиентов:
- свежие свиные ребра – 600 г;
- картофель – 400 г;
- морковь – 400 г;
- репчатый лук – 1 головка;
- свежая зелень (перо лука, петрушка, укроп) – по 2 веточки;
- рафинированное масло – 40 мл;
- соль, специи, вода – по вкусу.
Блюдо станет более сытным, если вместо воды использовать бульон или развести воду сметаной или томатной пастой. Также можно избежать обжаривания, предварительно отварив ребра, а затем добавив остальные ингредиенты.
Этапы приготовления:
- Свинину тщательно промыть, обсушить салфетками и нарезать на куски между ребрами.
- Включить мультиварку в режиме «Жарка», налить в чашу рафинированное масло и хорошо его разогреть.
- Выложить подготовленное мясо и обжаривать до появления аппетитной корочки на кусках в течение 20 минут.
- За это время очистить и промыть овощи, затем нарезать их кубиками. Добавить морковь и лук к свинине и жарить в том же режиме еще 5 минут.
- Влить немного кипятка, переключить режим на «Тушение», добавить соль и специи. Закрыть крышку и готовить около 10-15 минут.
- Очистить картофель, промыть и нарезать кубиками среднего размера, затем отправить в мультиварку.
- Добавить необходимое количество бульона или кипятка, довести до кипения и досолить. Установить таймер на 40 минут и ждать сигнала.
- В конце добавить рубленую зелень и дать настояться в режиме «Мультиварка» еще 5 минут.
Теперь достаточно разложить готовое жаркое по глубоким тарелкам и подать со сметаной или майонезом.
С добавлением овощей
Овощи не только придают яркие оттенки блюдам, но и обогащают их вкус.
Ингредиенты:
- мясные ребрышки – 900 г;
- помидоры – 2 шт.;
- картофель – 4-5 клубней;
- лук репчатый – 1 головка;
- сладкий перец – 1 шт.;
- баклажаны – 2 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- специи и зелень по вкусу.
Вы можете изменять набор овощей по своему усмотрению, добавляя, например, капусту или морковь, или исключая некоторые из них.
Этапы приготовления:
Читайте также:
- Подготовьте все ингредиенты, начав с мяса: промойте его, удалите лишний жир и нарежьте на куски.
- Овощи промойте, очистите и нарежьте: лук полукольцами, чеснок мелко, перец соломкой, картофель и помидоры крупными кубиками.
- Баклажаны нарежьте кубиками, предварительно посыпав солью. Через 10-15 минут слейте выделившийся сок, который может быть горьким.
- Включите мультиварку в режиме «Жарка» и добавьте растительное масло. Положите свиные ребра и обжаривайте с открытой крышкой до золотистой корочки.
- Добавьте репчатый лук и готовьте вместе 4-5 минут. Затем добавьте остальные овощи и тщательно перемешайте.
- Переключите режим на «Тушение», установите время на 40 минут и накройте крышкой. За 5 минут до окончания добавьте чеснок, специи с солью и рубленую зелень, затем дождитесь сигнала мультиварки.
Подавайте блюдо горячим, предложив к нему сметану или майонез в качестве соуса.
| Ингредиенты | Количество | Время приготовления |
|---|---|---|
| Свиные ребрышки | 1 кг | 1.5 – 2 часа |
| Картофель | 800 г | |
| Лук | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зубчика | |
| Соль | по вкусу | |
| Перец | по вкусу | |
| Специи (по желанию) | по вкусу | |
| Вода | 1 стакан |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о свиных ребрышках с картошкой в мультиварке:
-
Сохранение питательных веществ: При приготовлении свиных ребрышек с картошкой в мультиварке, благодаря закрытой системе готовки, сохраняется больше витаминов и минералов по сравнению с традиционными методами. Это делает блюдо не только вкусным, но и более полезным.
-
Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций рецептов свиных ребрышек с картошкой, которые могут включать различные маринады и специи. Например, можно использовать мед, соевый соус, чеснок и имбирь для создания восточного вкуса или томатную пасту и пряности для более традиционного подхода.
-
Экономия времени: Мультиварка позволяет значительно сократить время приготовления. Например, свиные ребрышки, которые обычно требуют длительного запекания или тушения, могут быть готовы всего за 1,5-2 часа в мультиварке, что делает это блюдо отличным вариантом для занятых людей.
Маринованные ребрышки
Ребрышки с картошкой, приготовленные в мультиварке, часто маринуются заранее, чтобы мясо стало нежным и сочным.
Ингредиенты:
- картофель – 900 г;
- свиные ребра – 1000 г;
- паприка – 1 ст. л.;
- кетчуп – 120 мл;
- прованские травы – 1 ч. л.;
- свежая зелень – ½ пучка;
- рафинированное масло – 20 мл;
- лавровый лист, соль, черный перец.
Вы можете выбрать любой маринад по вкусу, например, заменить кетчуп на сметану или соевый соус.
Способ приготовления:
- Разделите мясо на ребра, если они большие, порежьте их на куски. Промойте и дайте стечь жидкости в дуршлаге.
- Приготовьте маринад, смешав в миске кетчуп с прованскими травами, паприкой и черным перцем.
- Обмажьте свинину полученной смесью, стараясь не оставить незамаринованных участков. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 50-60 минут.
- В это время помойте картофель, очистите его и нарежьте крупными кубиками.
- Смажьте дно и стенки чаши мультиварки рафинированным маслом, разогрейте в режиме «Выпечка» и выложите ребра.
- Обжарьте до золотистой корочки, затем добавьте картофель и влейте немного кипятка.
- Посолите блюдо, переключите режим на «Тушение», установите время на 1,5 часа и закройте крышку.
- За 5-7 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо нарезанной зеленью и доведите до готовности.
Подавайте тушеное мясо горячим, разложив по тарелкам, и дополните майонезом или сметаной.
Копченые ребрышки
Копченые ребрышки придадут блюду насыщенный аромат, а маринованные огурцы добавят особую нотку во вкусе.
Ингредиенты:
- копченые ребра – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- картофель – 1000 г;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 100 мл;
- маринованные огурцы – 3-4 шт.;
- растительное масло – 20 мл;
- соль, специи по вкусу.
Этапы приготовления:
- Промойте и очистите все овощи (кроме огурцов). Нарежьте лук, натрите морковь и порежьте картофель крупными кубиками.
- Разогрейте масло в мультиварке в режиме «Жарка». Добавьте лук с морковью и обжаривайте их 5 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте нарезанные копченые свиные ребра. Жарьте еще 2-3 минуты в том же режиме.
- Добавьте картофель и нарезанные кружками маринованные огурцы. Аккуратно влейте кипяток, не перемешивая.
- Переключите режим на «Выпечка» или «Тушение», установите время на 45 минут и закройте крышку.
- За 5-7 минут до окончания приготовления добавьте соль и специи по вкусу. Дождитесь сигнала от мультиварки.
Перед подачей тщательно перемешайте блюдо для равномерного распределения ингредиентов и разложите по тарелкам. Украсить рубленой зеленью и подать к столу сразу же.
С капустой
В мультиварке можно приготовить ребра с картошкой и капустой. В этом рецепте используется свежая капуста, но её можно заменить на квашеную, предварительно отварив.
Ингредиенты:
- мясо (ребра) – 700 г;
- свежая капуста – 600 г;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 700 г;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 30-40 мл;
- специи и соль по вкусу.
Вместо томатной пасты можно использовать сметану.
Этапы приготовления:
- Ребра тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать на кусочки и поместить в чашу мультиварки, предварительно разогрев в ней масло в режиме «Жарка».
- Обжаривать мясо, постоянно помешивая, до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный кубиками лук и натертую морковь.
- Продолжать жарить в том же режиме еще 5-7 минут. После этого добавить томатную пасту, нарезанный крупными кубиками картофель и нашинкованную капусту.
- Влить горячую воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Установить режим «Тушение» на 1 час и закрыть крышку.
- За несколько минут до окончания готовки добавить специи, соль и лавровый лист, продолжая тушить до полной готовности.
Перед подачей тщательно перемешать все ингредиенты в мультиварке и разложить блюдо по глубоким тарелкам, посыпав свежей рубленой зеленью.
Со сметаной
Приготовление картофеля с свиными ребрами и сметаной в казане легко адаптируется для мультиварки.
Ингредиенты:
- картофель – 1000 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- свиные ребрышки – 800 г;
- сметана – 250 мл;
- растительное масло – 20 мл;
- вода – 1 ст.;
- соль и специи для мяса.
Способ приготовления:
- Нарежьте свиные ребра, тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.
- В небольшой миске смешайте соль с приправами для мяса. Натрите этой смесью ребра и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.
- Очистите репчатый лук, промойте под водой и нарежьте кубиками.
- Поместите лук в мультиварку, предварительно разогретую в режиме «Жарка».
- Когда лук станет золотистым, добавьте мясо и готовьте еще около 5 минут, постоянно помешивая.
- Переключите мультиварку на режим «Тушение» или «Холодец», добавьте картофель, предварительно промытый, очищенный и нарезанный кубиками одинакового размера.
- Влейте в чашу воду, смешанную со сметаной и солью, закройте крышку и дождитесь сигнала устройства.
После того как блюдо настоится еще около 5 минут в режиме «Мультиварка», подавайте его к столу, распределив по порционным тарелкам.
С черносливом
Ребрышки с картофелем, приготовленные в мультиварке с черносливом, обретут неповторимый и изысканный вкус.
Ингредиенты:
- свиные ребра – 1000 г;
- вяленый чернослив – 150 г;
- картофель – 1000 г;
- лук – 2 головки;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль – 10 г;
- растительное масло – 20 мл.
Этапы приготовления:
- Нарежьте свиные ребра на порционные куски, промойте их под холодной водой и дайте стечь жидкости, откинув на дуршлаг.
- Очистите овощи, промойте их и нарежьте: лук полукольцами, картофель крупными кубиками.
- Включите мультиварку и разогрейте в чаше растительное масло до кипения. Добавьте мясо и обжаривайте в режиме «Жарка» 10 минут до румяной корочки.
- Добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить в том же режиме, помешивая, еще 5 минут.
- Затем добавьте картофель, лавровый лист и чернослив, предварительно промытый и нарезанный на кусочки.
- Посолите смесь, влейте около 100 мл горячей воды, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час.
После завершения программы дайте блюду немного настояться, затем подавайте его на стол, распределив по тарелкам.
С грибами
Грибы добавляют блюду необходимый белок, важный для организма. Они порадуют ваших гостей насыщенным ароматом и вкусом.
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- шампиньоны – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 200 мл;
- свиные ребра – 500 г;
- растительное масло – 30 мл;
- специи по вкусу.
Некоторые кулинары добавляют в это блюдо морковь. Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы, но некоторые из них требуют предварительной варки.
Этапы приготовления:
- Шампиньоны быстро промойте под водой, избегая чрезмерного намокания. Удалите потемневшие участки и нарежьте грибы пластинами.
- Включите мультиварку в режиме «Жарка» и разогрейте половину растительного масла. Выложите грибы и готовьте их 5-7 минут с открытой крышкой.
- Когда вся жидкость выпарится, а грибы покроются легкой корочкой, добавьте нарезанный кубиками очищенный лук.
- Обжаривайте смесь еще 5-7 минут, затем добавьте сметану. Переключите режим на «Тушение» и установите время на 8 минут.
- Переложите соус в глубокую тарелку, промойте и высушите чашу мультиварки. Установите ее обратно и снова разогрейте в режиме «Жарка» с оставшимся растительным маслом.
- Выложите в чашу нарезанные и промытые свиные ребра. Готовьте их около 10 минут, периодически помешивая специальной ложкой, чтобы не повредить поверхность.
- Добавьте к мясу очищенный и нарезанный кубиками картофель. Продолжайте готовить в том же режиме до появления румяной корочки.
- Вмешайте грибной соус, перемешайте и установите режим «Выпечка» на 30 минут. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
При подаче посыпьте блюдо рубленой зеленью.
С фасолью и аджикой
Ребрышки с картошкой в мультиварке можно приготовить с добавлением фасоли, что сделает блюдо более сытным. Аджика придаст жаркому пикантный вкус и насыщенный аромат.
Ингредиенты:
- репчатый лук – 1 головка;
- картофель – 10 клубней;
- чеснок – 3 зубка;
- ребрышки – 500 г;
- консервированная красная фасоль – 1 банка;
- аджика – 1 ч. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло – 20 мл.
Если у вас нет консервированной фасоли, можно использовать свежую, но её нужно предварительно отварить.
Этапы приготовления:
- Ребрышки нарежьте, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем добавьте аджику, горчицу, измельчённый чеснок, специи и тщательно перемешайте.
- Закройте смесь пленкой и оставьте в холодильнике на нижней полке примерно на 1 час.
- Включите мультиварку в режиме «Жарка», налейте растительное масло и выложите мясо.
- Обжаривайте, помешивая, в течение 10 минут до появления золотистой корочки, затем добавьте нарезанный полукольцами лук и натёртую морковь.
- Продолжайте пассеровать ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, после чего влейте около 200 мл горячей воды.
- Переключите режим на «Тушение», закройте крышку и установите таймер на 20 минут.
- По истечении времени добавьте картофель, предварительно очищенный и нарезанный кубиками.
- Также добавьте фасоль, предварительно слив с неё жидкость, посолите по вкусу, положите лавровый лист и при необходимости долейте горячую воду.
- В том же режиме установите таймер на 30 минут и доведите блюдо до готовности до сигнала мультиварки.
Подавайте жаркое горячим, с добавлением сметаны или майонеза, посыпав сверху нарезанным зелёным луком или петрушкой.
Полезные советы и рекомендации
Несколько полезных рекомендаций:
- Если на ребрах есть избыточный жир, его можно удалить и использовать для обжаривания других ингредиентов, вытопив.
- Время приготовления зависит от мощности устройства и способа нарезки продуктов.
- При добавлении соевого соуса или аджики будьте осторожны с солью, так как эти ингредиенты уже содержат её.
- Не добавляйте холодную воду в обжаренное мясо во время готовки, это сделает кусочки жесткими.
В мультиварке можно приготовить блюдо из картофеля и свиных ребер без добавления жидкости и предварительной обжарки. Достаточно замариновать мясо и уложить его в чашу с овощами слоями. Готовьте в режиме «тушение» примерно 1,5-2 часа.
Видео о приготовлении свиных ребрышек с картошкой в мультиварке
Способ приготовления ребрышек с картофелем в мультиварке:
С пряностями и травами
Приготовление свиных ребрышек с картошкой в мультиварке — это отличный способ создать вкусное и сытное блюдо, которое порадует всю семью. Использование пряностей и трав позволяет раскрыть все богатство вкусов и ароматов, делая блюдо по-настоящему незабываемым. В этом разделе мы рассмотрим, какие пряности и травы лучше всего подходят для свиных ребрышек, а также предложим пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки — 1 кг
- Картофель — 800 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка
- Сушеный орегано — 1 ч. ложка
- Сушеный тимьян — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Вода — 200 мл
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Начните с того, что тщательно промойте свиные ребрышки под холодной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Затем нарежьте их на порционные куски. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, лук — полукольцами, а чеснок — мелко нарубите.
- Маринование ребрышек: В глубокой миске смешайте свиные ребрышки с солью, черным перцем, паприкой, орегано и тимьяном. Добавьте нарезанный чеснок и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Оставьте мариноваться на 30 минут.
- Обжарка: Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте растительное масло. Когда масло разогреется, выложите ребрышки и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.
- Добавление овощей: После обжарки добавьте в мультиварку нарезанный лук и картофель. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
- Тушение: Влейте в мультиварку воду, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1,5 часа. За это время мясо станет мягким, а картофель — нежным и ароматным.
- Подача: По окончании программы откройте крышку мультиварки и аккуратно перемешайте блюдо. Подавайте свиные ребрышки с картошкой горячими, украсив свежей зеленью по желанию.
Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Использование пряностей и трав не только обогащает вкус, но и делает свиные ребрышки более ароматными и аппетитными. Приятного аппетита!
С медом и соевым соусом
Свиные ребрышки, приготовленные с медом и соевым соусом, становятся настоящим кулинарным шедевром, который порадует вас и ваших близких. Этот рецепт идеально подходит для мультиварки, так как позволяет сохранить все ароматы и соки, делая мясо невероятно нежным и вкусным.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки – 1 кг
- Соевый соус – 100 мл
- Мед – 3-4 ст. ложки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Имбирь (по желанию) – 1 см корня
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Картофель – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. ложки
Приготовление:
- Подготовка ребрышек: Промойте свиные ребрышки под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте их на порционные куски, если это необходимо.
- Маринад: В глубокой миске смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок и натертый имбирь. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите ребрышки в маринад и оставьте на 30-60 минут, чтобы они пропитались ароматами.
- Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его на крупные куски. Лук нарежьте полукольцами.
- Обжарка: Включите мультиварку в режим “Жарка” и добавьте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте замаринованные ребрышки и обжаривайте их до румяной корочки со всех сторон.
- Тушение: После обжарки добавьте в мультиварку картофель, перемешайте все ингредиенты. Закройте крышку и установите режим “Тушение” на 1,5-2 часа. Если у вас есть функция “Медленное приготовление”, можно использовать и её для более насыщенного вкуса.
- Подача: После завершения программы дайте блюду немного настояться, затем аккуратно выложите ребрышки и картофель на тарелку. Можно украсить свежей зеленью и подавать с любимым соусом.
Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание сладкого меда и соленого соевого соуса придает ребрышкам уникальный вкус, а картофель становится мягким и ароматным, впитывая все соки и специи. Приятного аппетита!
С картофельным пюре
Свиные ребрышки с картофельным пюре – это классическое сочетание, которое порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом. Приготовление этого блюда в мультиварке позволяет сохранить все соки и ароматы, а также значительно упростить процесс готовки. Рассмотрим, как правильно приготовить свиные ребрышки с картофельным пюре в мультиварке, чтобы блюдо получилось нежным и насыщенным.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки – 1 кг
- Картофель – 800 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Специи (паприка, тимьян, розмарин) – по желанию
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Вода – 1 стакан
- Молоко – 100 мл (для пюре)
- Сливочное масло – 50 г (для пюре)
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Начните с того, что тщательно промойте свиные ребрышки под холодной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Затем нарежьте их на порционные куски. Лук и морковь очистите и нарежьте: лук – полукольцами, морковь – кружочками или соломкой. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Обжарка ребрышек: Включите мультиварку в режим “Жарка” или “Обжаривание”. Налейте растительное масло и дайте ему разогреться. Выложите свиные ребрышки в мультиварку и обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Это придаст мясу аппетитный вид и улучшит вкус.
- Добавление овощей: После обжарки ребрышек добавьте в мультиварку лук, морковь и чеснок. Перемешайте все ингредиенты и обжаривайте еще 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Тушение: После обжарки добавьте в мультиварку стакан воды и приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Закройте крышку и установите режим “Тушение” на 1,5-2 часа. Это позволит мясу стать мягким и пропитаться ароматами овощей и специй.
- Приготовление картофельного пюре: Пока ребрышки тушатся, очистите картофель и нарежьте его на крупные куски. В отдельной кастрюле отварите картофель в подсоленной воде до готовности, около 20 минут. После этого слейте воду, добавьте молоко и сливочное масло, и тщательно разомните картофель до получения однородного пюре. При необходимости добавьте соль по вкусу.
- Подача: Когда свиные ребрышки будут готовы, аккуратно выложите их на тарелку вместе с овощами. Рядом разместите картофельное пюре. Для украшения можно использовать свежую зелень, например, укроп или петрушку. Блюдо готово к подаче!
Свиные ребрышки с картофельным пюре, приготовленные в мультиварке, получаются невероятно вкусными и сытными. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Приятного аппетита!
