Щавелевый суп — 7 рецептов приготовления вкусного и полезного блюда

Щавелевый суп — вкусное и полезное блюдо, идеально подходящее для весеннего меню. В этой статье представим семь рецептов, которые раскроют прелести щавеля и его уникальный вкус. Щавель богат витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для здоровья, добавляя легкую кислинку и яркий цвет. Узнав о способах приготовления щавелевого супа, вы сможете разнообразить рацион и порадовать близких новыми кулинарными шедеврами.

Щавелевый суп с пшеном, на мясном бульоне из индейки

Приготовить сытный и вкусный суп можно легко, используя бульон из индейки, а отварное яйцо станет ярким акцентом в готовом блюде.

Ингредиенты:

• Индейка на кости – 300 г;
• Картофель – 2 средних клубня;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Корень сельдерея – 55 г;
• Пшено – 2 ст. ложки;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Свежий щавель – 150 г;
• По 5 веточек свежей зелени;
• Растительное масло – 50 мл;
• Соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Для получения насыщенного бульона мясо следует помещать в холодную воду. Поставьте кастрюлю с индейкой на огонь, добавьте 2 литра воды и доведите до кипения. Удалите пену, которая образуется на поверхности, и варите на медленном огне около часа. По желанию можно добавить целую луковицу, черный и душистый перец, а также 1-2 зонтика гвоздики.

2. После варки выньте мясо, дайте ему остыть, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон обязательно процедите в чистую кастрюлю.

3. Очистите корнеплоды, натрите морковь и сельдерей на средней терке, нарежьте лук мелкими кубиками, а картофель – кубиками или соломкой. Положите картофель в бульон и доведите до кипения, затем добавьте хорошо промытое пшено и варите на среднем огне около 20 минут.

4. На разогретой сковороде с растительным маслом сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь и сельдерей.

5. Пока овощи жарятся, в кастрюлю с холодной водой положите яйца, добавив немного соли, чтобы они не треснули, и сварите их вкрутую.

6. Переложите обжаренные овощи в суп и варите еще 10-12 минут.

7. За это время нарежьте зелень, а у щавеля удалите черенки, оставив только нежные листья.

8. Нарежьте отварные яйца небольшими кубиками и добавьте в суп вместе с зеленью и нарезанным щавелем. Это следует делать за 5 минут до окончания варки, чтобы щавель не потерял свой вкус и полезные свойства. Приправьте по вкусу солью и специями.

Подавайте суп горячим, предложив к нему немного прохладной сметаны для гостей или членов семьи.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что щавелевый суп является не только вкусным, но и полезным блюдом, богатым витаминами и минералами. По их мнению, существует множество способов его приготовления, что позволяет каждому найти свой идеальный рецепт. Например, классический вариант с картофелем и яйцом подходит для любителей традиционной кухни, в то время как вегетарианский рецепт с добавлением шпината и зелени станет отличным выбором для сторонников здорового питания.

Специалисты также рекомендуют экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, таких как куриный бульон, сметана или даже сливки, что придаст супу особую кремовую текстуру. Важно помнить, что свежесть щавеля играет ключевую роль в конечном вкусе блюда. Таким образом, щавелевый суп может стать не только сытным обедом, но и настоящим кулинарным шедевром, который порадует как домашних, так и гостей.

Неповторимый вкус и аромат! ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП. Рецепт от Всегда Вкусно!

Как приготовить щавелевый суп с горошком и молодой капустой

Весенне-летний суп со щавелем, молодой капустой и горошком, приготовленный на воде, отлично подойдет для поездок на дачу, когда нужно быстро накормить семейство горячим первым блюдом.

Для приготовления потребуется:

• Белая часть зеленого лука – от 10 перьев;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 2 клубня;
• 100 гр. замороженного зеленого горошка;
• Молодая капуста – 300 гр.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• 2 больших пучка щавеля;
• Немного свежей зелени укропа и петрушки;
• Растительное масло – 55 мл;
• Соль и специи.

Приготовление блюда:

1. Так как суп готовится на воде, то нужно подготовить все продукты к термической обработке. Почистить картофель и нарезать его кубиками, переложить в кастрюлю с водой и поставить вариться. Минут через 5-7 положите к картофелю замороженный горошек. Если используете свежий горошек, то класть его нужно чуть позже.

2. Измельчить лук и морковь и обжарить корнеплоды в разогретом масле до золотистого цвета. Добавить их в кастрюлю и немного приварить.

3. Нарежьте зелень. Щавель необходимо нарезать на тонкие полоски, при этом черенки в суп не пойдут, только листья. Капусту нашинкуйте очень тонкой соломкой. Если капусту используете старой, то закладывать ее нужно сразу после картофеля, а вот молодую вместе с зеленью.

4. Через 5-6 минут варки добавляется свежая нашинкованная капуста, горошек (если свежий), вся зелень и специи по вкусу. Теперь можно убавить огонь на минимальный уровень и протомить блюдо до готовности всех ингредиентов.

Горячий суп разливается по тарелкам, в него непременно стоит добавить немного сметаны. Легкий, весенний щавелевый суп без мяса готов. Приятного аппетита!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о щавелевом супе и его приготовлении:

1. Исторические корни: Щавель известен с древних времен и использовался в кулинарии различных культур. В России щавелевый суп стал популярным в XVIII-XIX веках, когда его начали готовить как легкое весеннее блюдо, способствующее очищению организма после зимы.

2. Польза для здоровья: Щавель богат витаминами (особенно витамином C) и минералами, такими как железо и кальций. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье кожи.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций щавелевого супа, включая вегетарианские и мясные рецепты. Некоторые популярные ингредиенты, которые можно добавлять в суп, включают картофель, яйца, сметану и зелень, что позволяет каждому адаптировать блюдо под свои вкусовые предпочтения.

ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП. Простой и вкусный рецепт!

Щавелевые щи с цветной капустой и картофелем

Вкусный суп из щавеля можно готовить не только в теплое время года, когда свежая зелень полна витаминов и растет на солнце. Если вы заранее подготовите запасы на зиму, например, заморозив листья щавеля, то наслаждаться этим блюдом можно в любое время. Легкий и освежающий щавелевый суп идеально подходит для поста или когда хочется немного летних витаминов. При желании, по аналогичному рецепту, можно приготовить суп на мясном бульоне. Для этого достаточно добавить картошку не в воду, а в бульон, а мясо разобрать на кусочки и добавить в процессе варки.

Ингредиенты для приготовления:

• 2 клубня картофеля;
• 350 г замороженной цветной капусты;
• 2 репчатые луковицы;
• 1 небольшая морковь;
• 40 мл растительного масла;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Лавровый лист и специи.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками. Замочите его в холодной воде, пока на плите закипает вода. Как только вода закипит, добавьте немного соли и положите картофель вместе с цветной капустой, разделенной на мелкие соцветия. Дайте им вариться на медленном огне.

2. Нарежьте репчатый лук кубиками, а морковь — тонкой соломкой, удобнее всего сначала нарезать ее на тонкие кружочки. Обжарьте овощи в растительном масле, затем переложите их в кастрюлю с картофелем и цветной капустой.

3. Когда овощи будут готовы, добавьте замороженный укроп и щавель, специи и немного молотого черного перца. Перемешайте суп, при необходимости добавьте воды и, накрыв крышкой, варите еще 3-4 минуты.

Подавайте это блюдо к столу с домашним постным майонезом и хрустящими ломтиками черного хлеба.

Зеленый борщ со щавелем и рисом

Сытным, но при этом очень легким получится щавелевый супчик, если приготовить бульон их куриной грудки. Дополнительную сытность блюду придаст небольшое добавление риса и отварных яиц.

Ингредиенты для приготовления:

• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Пропаренный рис – 2 ст. ложки;
• Пучок любой свежей зелени;
• Щавель свежий – 300 гр.;
• Соль и приправы;
• Растительное масло.

Приготовление супа со щавелем:

1. Очистить картофель, нарезать его кубиками или небольшими ломтиками, промыть, и залив чистой водой поставить вариться на средний огонь. Вместе с картофелем добавляется и хорошо промытый рис.

2. Репчатый лук порезать, морковку можно нашинковать или потереть на ваше усмотрение и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Переложить обжаренные овощи в супчик.

3. Куриную грудку промыть и обсушить, нарезать небольшими порционными кусочками и переложив к овощам варить суп около 15 минут.

4. Нарезать мелко щавель и любую зелень, добавить в суп вместе с солью и приправами, проварить 3-4 минуты и выключить огонь.

Для подачи блюда идеально подойдет прохладная сметана и хрустящий хлебушек. Щавелевый супчик — идеальный дачный обед в жаркий денек.

Мясной суп со свежим щавелем

Традиционный мясной суп с щавелем можно приготовить с добавлением яиц. Их можно использовать как отварные и нарезанные, так и добавить в горячий бульон сырыми, чтобы получить эффект «лапши».

Ингредиенты для приготовления:

• 350 г говядины или свинины;
• 2 картофелины;
• 350 г свежего щавеля;
• 0,5 ч. ложки лимонного сока;
• 1 луковица и 1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3-4 куриных яйца;
• Немного масла для обжаривания овощей;
• Свежая зелень по вкусу;
• Соль, специи и лавровый лист.

Приготовление блюда:

1. В первую очередь, необходимо отварить мясо, лучше всего целым куском, залив его холодной водой. После закипания бульона снимите пену и добавьте нарезанные на 3-4 части стебли сельдерея. Варите бульон до полной готовности мяса, следя за тем, чтобы жидкость не выкипала слишком сильно.

2. Извлеките сельдерей и мясо из бульона, нарежьте мясо на порционные кусочки и верните его обратно в бульон. Очистите картофель, нарежьте его и добавьте в кастрюлю.

3. Лук очистите и нарежьте, морковь нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Затем переложите обжаренные овощи в бульон, а тем временем сварите яйца вкрутую, остудите и очистите.

4. Щавель промойте и мелко нарежьте, добавьте его в суп вместе с нарезанными кубиками яйцами, посолите, добавьте специи и несколько капель лимонного сока.

В горячий суп добавьте мелко нарезанную свежую зелень и немного сметаны.

Щавелевый суп с мясом, томатами и болгарским перцем

Зимой, можно побаловать родных и близким вкуснейшим блюдом и приготовить щавелевый суп. Казалось бы, а где его зимой взять? Об этом стоит позаботиться весной, заморозив уже промытые и нарезанные листочки.

Для приготовления потребуется:

• Говядина – 300 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь и лук по 1 шт.;
• 2 яйца;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Немного зелени – по вкусу;
• 350 гр. замороженного щавеля;
• Немного подсолнечного масла;
• Соль, черный перец, любимые специи.

Приготовление блюда:

1. Сварить мясной бульон, мясо разобрать от костей и сухожилий и вернуть обратно. Порезать картофель и переложить в бульон.

2. Нарезать лук и морковь, томаты и перец небольшими кубиками и потушить до мягкости. Переложить к мясу и картофелю.

3. Нарезать зелень, яйца взбить с добавлением соли и перца вилкой, влить в бульон, добавить зелень и перемешать. Подсолить, добавить специи и замороженный щавель. Дать супчику прокипеть пару минут и можно подавать к столу.

Как приготовить щавелевый суп со свежей зеленью и свининой

В завершение хочу поделиться замечательным визуальным доказательством того, насколько легко готовится этот великолепный летний суп. Приготовление щавелевого супа — это настоящее удовольствие, и результат не заставит себя ждать. Убедитесь в этом сами, посмотрев видео. Уверяю вас, оно разбудит ваш аппетит.

Щавелевый суп обладает множеством полезных свойств для нашего организма, и его можно готовить с различными видами мяса или же сделать быстрый вегетарианский вариант на воде, добавив помидоры или другие овощи. Это отличная возможность проявить свою кулинарную фантазию. Приятного аппетита!

Щавелевый суп

Вегетарианский щавелевый суп с картофелем и морковью

— это легкое и полезное блюдо, которое идеально подходит для весеннего или летнего обеда. Щавель, благодаря своему освежающему вкусу и богатству витаминов, делает этот суп не только вкусным, но и питательным. Давайте рассмотрим, как его приготовить.

Ингредиенты

• 300 г свежего щавеля
• 2-3 средних картофелины
• 1 средняя морковь
• 1 л овощного бульона или воды
• 1 луковица
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Укроп или петрушка для подачи

Приготовление

1. Подготовка овощей: Начните с того, что тщательно промойте щавель под холодной водой, удалите поврежденные листья и нарежьте его крупно. Очистите картофель и морковь, нарежьте картофель кубиками, а морковь — тонкими кружочками или соломкой. Лук нарежьте мелко.
2. Обжарка лука: В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут. Это придаст супу аромат и вкус.
3. Добавление моркови: К обжаренному луку добавьте морковь и продолжайте готовить еще 5 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.
4. Варка картофеля: После этого добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и залейте все овощи овощным бульоном или водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Добавление щавеля: Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю подготовленный щавель. Варите суп еще 5-7 минут, пока щавель не станет мягким и не потеряет свою яркую зелень.
6. Приправление: Посолите и поперчите суп по вкусу. Если хотите, можно добавить немного лимонного сока для придания дополнительной кислинки, которая отлично сочетается со щавелем.
7. Подача: Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью — укропом или петрушкой. Подавайте горячим, можно с кусочком черного хлеба или гренками.

Этот вегетарианский щавелевый суп с картофелем и морковью не только прост в приготовлении, но и является отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием. Он богат витаминами и минералами, а также обладает низкой калорийностью, что делает его идеальным выбором для легкого обеда или ужина.

Вопрос-ответ

Кому нельзя кушать суп из щавеля?

Вред щавеля. Щавель нельзя использовать в пищу при почечнокаменной болезни, подагре, при нарушениях солевого обмена, воспалительных заболеваниях почек, кишечника.

При каких болезнях нельзя есть щавель?

Щавель нельзя использовать в пищу при почечнокаменной болезни, подагре, при нарушениях солевого обмена, воспалительных заболеваниях почек и кишечника. Он также противопоказан при беременности, гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Сколько минут нужно варить щавель?

Щавель вымыть, листья крупно нарезать, а оторванные стебли положить в кастрюлю, залить куриным бульоном и дать ему покипеть пять минут.

Как влияет щавель на печень?

Если регулярно употреблять тот же щавель, то уже спустя 3 – 5 лет обязательно возникнут проблемы в работе желчного пузыря и в нормальном оттоке желчи из печени.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежий щавель для приготовления супа, так как он обладает ярким вкусом и ароматом. Если свежий щавель недоступен, можно использовать замороженный, но учтите, что он может быть менее насыщенным по вкусу.

СОВЕТ №2

Добавьте в суп картофель или морковь для придания дополнительной текстуры и сладости. Эти овощи прекрасно сочетаются с кислым вкусом щавеля и делают блюдо более сытным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Чёрный перец, укроп или петрушка могут значительно улучшить вкус супа. Попробуйте добавить немного лимонного сока или цедры для усиления кислоты и свежести.

СОВЕТ №4

Подавайте щавелевый суп с ложкой сметаны или йогурта. Это не только добавит кремовой текстуры, но и сбалансирует кислотность щавеля, делая блюдо более гармоничным.