Куриная печень — вкусный и питательный продукт, важный в рационе многих. В этой статье рассмотрим калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) куриной печени в сыром, жареном и вареном виде. Эти показатели помогут планировать питание, выбирать способы приготовления и оценивать пользу куриной печени для здоровья.
Калорийность и БЖУ продукта
КБЖУ куриной печени на 100 грамм представлено в удобной таблице, где мы разбили информацию по различным способам приготовления. Готовы ознакомиться?
| Способ приготовления | Калорийность (Ккал) | Белки (грамм) | Жиры (грамм) | Углеводы (грамм) |
| Сырая | 141 | 24,86 | 6,41 | 0,87 |
| Жареная | 173,3 | 20,76 | 9,05 | 2,34 |
| Вареная | 159,6 | 24,53 | 6,02 | 1,76 |
БЖУ жареной куриной печени отличается повышенным содержанием жиров и углеводов, а также более высокой калорийностью. Чтобы уменьшить вред, старайтесь избегать масла – лучше потушить печень на воде с небольшим количеством соли. Подавайте с свежими овощами!
Теперь, когда вы узнали о содержании углеводов в куриной печени (БЖУ), давайте перейдем к другим интересным фактам.
Мнение специалиста:
Куриная печень является отличным источником белка, железа, витаминов и минералов. Специалисты отмечают, что в сырой куриной печени содержится около 130 ккал на 100 грамм, при этом белки составляют примерно 20 грамм, жиры – 4 грамма, углеводы – 2 грамма. Жареная куриная печень имеет более высокую калорийность – около 200 ккал на 100 грамм, с содержанием жиров до 9 грамм, а углеводы остаются на уровне 2 грамм. Вареная куриная печень считается наиболее диетическим вариантом – около 150 ккал на 100 грамм, с содержанием жиров, снижающимся до 5 грамм, а углеводы остаются на уровне 2 грамм. Специалисты рекомендуют учитывать эти данные при составлении рациона питания.
Эксперты в области питания отмечают, что куриная печень является ценным источником белка и микроэлементов. В сыром виде она содержит около 20-25% белка, 5-10% жиров и минимальное количество углеводов. При жарке калорийность увеличивается из-за добавления масла, и содержание жиров может достигать 15-20%. Вареная печень сохраняет большую часть своих питательных свойств, но калорийность остается ниже, чем у жареной, благодаря отсутствию дополнительных жиров. Важно учитывать, что печень богата витаминами группы B и железом, что делает ее полезным продуктом для поддержания здоровья. Однако, из-за высокого содержания холестерина, эксперты рекомендуют умеренное потребление, особенно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Химический состав и полезные качества
Хватит считать, сколько грамм белка в куриной печени – лучше поговорим о том, какие элементы входят в состав продукта. Список обширный, неискушенные кулинары удивятся:
- Калий и молибден;
- Фолиевая кислота;
- Натрий и магний;
- Кальций и кобальт;
- Хром и медь;
- Фосфор;
- Тиамин и ниацин;
- Рибофлавин и каротин;
- Аскорбиновая кислота.
Именно сочетание подобных компонентов в составе дарит огромную пользу при постоянном потреблении. Мы уже рассказывали, сколько белка в куриной печени на 100 гр – этот и другие элементы БЖУ позволяют потребителю рассчитывать на следующие полезные качества:
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
- Помогает правильному формированию эмбриона;
- Предотвращает развитие анемии и малокровия;
- Повышает работоспособность и энергичность;
- Нормализует работу щитовидной железы;
- Регулирует надпочечники;
- Способствует быстрому наращиванию массы и физическому восстановлению;
- Повышает иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями;
- Оказывает положительное воздействие на эндокринную систему;
- Успокаивает нервную систему, нормализует сон;
- Полезна при сахарном диабете и нарушениях обмена веществ.
Хватит высчитывать БЖУ куриной печени на 100 грамм 200 или 300 – пора попробовать сделать вкусное блюдо с помощью наших советов. Мы вооружим вас нужными знаниями – читайте заключительную часть обзора!
Интересные факты
- Калорийность куриной печени варьируется в зависимости от метода приготовления. Сырая куриная печень содержит 137 ккал на 100 граммов, жареная – 205 ккал на 100 граммов, а вареная – 165 ккал на 100 граммов.
- Куриная печень является превосходным источником белка. В 100 граммах сырой куриной печени содержится 20,2 г белка, в 100 граммах жареной – 25,7 г белка, а в 100 граммах вареной – 22,8 г белка.
- Куриная печень насыщена витаминами и минералами. В ней присутствуют витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, D, E, K, а также такие минералы, как железо, фосфор, калий, магний, цинк, медь и селен.
| Способ приготовления | Калорийность (ккал/100г) | Белки (г/100г) | Жиры (г/100г) | Углеводы (г/100г) |
|---|---|---|---|---|
| Сырая | 137 | 20.4 | 6.9 | 0.7 |
| Жареная | 180-200 | 25-28 | 8-12 | 1-2 |
| Вареная | 150-160 | 22-24 | 6-8 | 0.5-1 |
Опыт других людей
Куриная печень – это не только вкусное блюдо, но и ценный источник питательных веществ. Люди отмечают, что сырая куриная печень богата белком и железом, что особенно важно для здоровья. Жареная печень считается наиболее вкусной, однако она также содержит больше жира и калорий. Вареная куриная печень сохраняет большую часть питательных веществ, при этом содержит меньше жира. Поэтому при выборе способа приготовления важно учитывать свои питательные потребности.
Как правильно употреблять
Мы подробно рассмотрели содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) и калорийность куриной печени – самое время приобрести этот продукт и приготовить что-то вкусное! В начале статьи предлагаем несколько полезных рекомендаций для покупки: сохраните их в закладки, чтобы не забыть при следующем походе в магазин.
- Цвет печени должен быть однородным – темно-коричневым, а поверхность – гладкой и блестящей;
- Избегайте покупки печени с крупными сосудами и сгустками крови;
- Оранжевый или бурый оттенок указывает на то, что продукт был разморожен;
- Если на упаковке указано «Обработано хлором», лучше отказаться от такой покупки – это может привести к отравлению.
Теперь, когда вы приобрели качественную печенку и ознакомились с БЖУ вареной куриной печени, можно перейти к приготовлению. Из этого субпродукта можно создать множество вкусных и полезных блюд. Есть ли какие-то рекомендации по его приготовлению? Мы подготовили небольшой список полезных советов!
Читайте также:
- Чтобы избавиться от неприятного запаха (который не всем нравится), вымочите печенку в молоке;
- Вводите печенку в рацион (особенно детям) постепенно – это довольно аллергенный продукт;
- Если хотите максимально снизить калорийность, удалите соединительные пленки и жировые прожилки, вымочите в молоке и проварите 10-20 минут. Лучше не жарить, а потушить дополнительно;
- Солить готовое блюдо следует в конце – иначе кусочки могут стать жесткими;
- В день достаточно употреблять до 300 граммов печени, не больше – не стоит рисковать своим здоровьем;
- Чтобы сохранить вкус и сочность, жарьте быстро и на сильном огне – 15 минут термической обработки будет достаточно. Если планируете тушить или варить, не превышайте 30 минут, иначе вкус изменится до неузнаваемости.
Этот субпродукт практически универсален и прекрасно сочетается с различными специями, гарнирами и овощами, а также со сметаной. Вкусное блюдо получится с жареным луком, можно приготовить паштет или бефстроганов.
Мы рассказали все о БЖУ куриной печени: этот продукт полезен, диетичен и сбалансирован, а также очень вкусен. Наши советы помогут вам выбрать свежую печенку, из которой получится отличный сытный обед как для детей, так и для взрослых. О сбалансированном БЖУ и говорить не приходится!
Сравнение с другими мясными продуктами
Куриная печень является популярным продуктом, который часто используется в кулинарии благодаря своему насыщенному вкусу и питательным свойствам. Однако, чтобы оценить её место в рационе, важно сравнить её калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) с другими мясными продуктами.
В сыром виде куриная печень содержит около 140-160 калорий на 100 граммов. Это делает её менее калорийной по сравнению с говяжьей печенью, которая может достигать 200-250 калорий на 100 граммов. Свинина, в свою очередь, имеет ещё более высокую калорийность, достигая 250-300 калорий на 100 граммов. Таким образом, куриная печень является более легким вариантом по сравнению с другими видами печени.
Что касается содержания белков, куриная печень содержит около 20-25 граммов белка на 100 граммов продукта. Это сопоставимо с говяжьей печенью, которая также богата белком, но свинина может иметь немного меньшее содержание белка, в зависимости от способа приготовления. Важно отметить, что белок куриной печени легко усваивается организмом, что делает её отличным источником этого макроэлемента.
Содержание жиров в куриной печени составляет примерно 5-10 граммов на 100 граммов. Это значительно меньше, чем в свинине, где содержание жиров может достигать 20-30 граммов на 100 граммов. Говяжья печень также имеет более высокое содержание жиров, что делает куриную печень более подходящей для диетического питания.
Что касается углеводов, куриная печень практически не содержит их, что делает её идеальным продуктом для низкоуглеводных диет. В этом аспекте она схожа с другими видами печени, которые также имеют минимальное содержание углеводов.
При приготовлении куриной печени, например, жарке или варке, калорийность и содержание БЖУ могут изменяться. Жареная куриная печень может содержать до 200-250 калорий на 100 граммов из-за добавления масла, в то время как вареная печень сохраняет более низкую калорийность, приближающуюся к сырой. Это делает вареную куриную печень более предпочтительным вариантом для тех, кто следит за своим весом.
-
Читайте также:
Таким образом, куриная печень является отличным источником белка с низким содержанием жиров и углеводов, что делает её полезным продуктом в рационе.
Вопрос-ответ
Какова калорийность сырой куриной печени?
Сырая куриная печень содержит примерно 130-150 калорий на 100 граммов. Это делает ее низкокалорийным продуктом, богатым питательными веществами.
Как изменяется содержание БЖУ при жарке куриной печени?
При жарке куриная печень теряет часть влаги, что может увеличить концентрацию белков и жиров. В жареном виде она содержит около 200-250 калорий на 100 граммов, с увеличением содержания жиров из-за использования масла.
Какова калорийность вареной куриной печени?
Вареная куриная печень имеет калорийность около 120-140 калорий на 100 граммов. При варке сохраняется большая часть питательных веществ, и она остается низкокалорийным вариантом по сравнению с жареной печенью.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе куриной печени обращайте внимание на её цвет и запах. Свежая печень должна иметь яркий, насыщенный цвет и приятный, не резкий запах. Избегайте покупки печени с серыми или коричневыми пятнами, а также с неприятным запахом.
СОВЕТ №2
Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ, старайтесь готовить куриную печень на пару или варить её, а не жарить. Жарка может значительно увеличить калорийность блюда и снизить содержание витаминов.
СОВЕТ №3
Если вы следите за своим рационом, учитывайте, что калорийность куриной печени может варьироваться в зависимости от способа приготовления. Например, жареная печень содержит больше калорий из-за добавления масла, чем вареная или запеченная. Сравните БЖУ в разных вариантах, чтобы выбрать наиболее подходящий для вашего меню.
СОВЕТ №4
Не забывайте о сочетании куриной печени с другими продуктами. Чтобы сбалансировать блюдо, добавьте к печени свежие овощи или цельнозерновые гарниры, что поможет увеличить содержание клетчатки и снизить общую калорийность блюда.
