1-й Обыденский пер., 9/12
Ежедневно с 12:00 до 00:00

Супы с замороженной скумбрией и рисом, пшеном, перловкой, помидорами. Рецепты с фото

Публикация в группе: Первые блюда

Суп, изготовленный из замороженной скумбрии, является очень питательным и полезным горячим блюдом. Польза обусловлена тем, что в рыбе содержатся витамины B12 и D с минеральными компонентами в виде марганца, йода, фосфора и магния, необходимые для полноценной жизнедеятельности организма. В зависимости от используемых ингредиентов калорийность готового изделия будет достигать примерно 42 ккал. Первое блюдо допустимо дополнить томатами, рисом, пшеном либо перловкой.

Как приготовить суп из скумбрии — 15 разновидностей

  1. Ароматный супчик с рыбой и рисом
  2. Легкий рыбный суп
  3. Домашний суп из скумбрии
  4. Суп из скумбрии и креветками
  5. Сытный суп из скумбрии
  6. Томатный суп из скумбрии
  7. Суп из консервированной скумбрии
  8. Рыбный суп с овощами
  9. Суп с пшеном и скумбрией
  10. Домашний супчик из рыбы
  11. Рыбный суп с креветками по — китайски
  12. Уха из скумбрии
  13. Суп из рыбных консервов
  14. Рыбная солянка
  15. Обычный суп из скумбрии

Последние штрихи

Когда блюдо будет практически готово, необходимо дополнить его заключительными ингредиентами. Положите соль и перец по вашему вкусовому предпочтению.

Добавьте порезанную зелень (петрушку и укроп) и перемешайте. Положите в приготовленный бульон гвоздику и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться около 20 минут, после чего можно приступать к употреблению блюда.

Подавайте суп из скумбрии свежемороженой со сметаной или майонезом. При желании вы можете положить в тарелку несколько кусочков копченой рыбы. Это придаст блюду пикантный вкус и особенный аромат. Если вы варите первое для детского стола, то откажитесь от этого пункта. Копченая рыба тяжело воспринимается детским желудком.

image

Ароматный супчик с рыбой и рисом

Наваристый и сытный рыбный суп станет приятным обедом для всей семьи

Ингредиенты:

  • Рыба скумбрия свежая – 1 шт.
  • Рис – 50 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор свежий – 1 шт.
  • Масло растительное – 2ст.л.
  • Соль, черный перец – по вкусу.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

Очистить рыбу от внутренностей, плавников, шкуры, головы, отделить от кости и порезать кусочками. Рис тщательно промыть холодной проточной водой. Завернуть в марлю хребет и хвост от рыбы, бросить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться рыбный бульон.

Добавить целую очищенную луковицу и морковь. Тем временем очистить и нарезать кубиком картофель. Когда бульон будет готов, выбросить марлю с костями и луковицу. Снять образовавшуюся на бульоне пену. Морковь порезать.

Теперь в чистый бульон отправить вариться картофель и рис. Тем временем обжарить на сковороде очищенный от кожуры и мелко нерезаный помидор и красный перец. Добавить эту зажарку в суп. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавить лавровый лист. Когда рис и картофель будут практически готовы добавить рыбу, вареную морковь и варить еще 5 минут. Затем добавить свежую зелень.

Легкий рыбный суп

Очень простой рецепт рыбного супа из свежей скумбрии.

Ингредиенты:

  • Скумбрия свежая – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Масло подсолнечное – 1ст.л.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Очистить и помыть все овощи. Поставить воду закипать, а тем временем очистить рыбу от внутренностей, головы, плавников и шкуры. Нарезать ее кусочками. Добавить подсолнечное масло на сковородку и пассеровать лук с морковкой до прозрачности. Нарезать картофель и добавить в воду, следом отправить обжаренные овощи и рыбу. Приправить по вкусу. Варить до готовности. Украсить свежей зеленью.

С картошкой

Понятно, что такой суп содержит больше картофеля, чем два предыдущих. Есть и другие значительные изменения в рецепте по сравнению с предыдущим.. За счёт картофеля, оливок, масла, гренок калорийность супа возрастает. Чтобы правильно сварить суп из нежной скумбрии, нужно придерживаться рецепта.

Состав:

  • Тушка скумбрии – 1 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Оливки без косточек (любые) – 150 г
  • Масло сливочное – 30 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Хлеб белый – 2 кусочка
  • Соус соевый – 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, перец и свежая зелень добавляются по вкусу.
  1. Почистить картошку, морковь. Порезать не очень мелко.
  2. Выпотрошить рыбу, удалить всё лишнее.
  3. Вскипятить в кастрюле на плите 2 литра воды, выложить в неё картофель, морковь, измельчённый лук. Варить в течение 20 минут.
  4. Добавить в бульон половину подготовленного подсолнечного масла, сливочное масло, соевый соус, оливки. Выложить скумбрию, посолить.
  5. На сковороде на сильном огне пожарить гренки на подсолнечном масле.
  6. После готовности скумбрии добавляется по желанию зелень. Суп варится ещё в течение 10 минут, после чего настаивается некоторое время.
  7. В каждую порцию супа из готовой скумбрии кладётся по дольке лимона. Суп подаётся с гренками.

Профессионалы обращают внимание на соблюдение времени приготовления скумбрии. Переваривать ее не нужно. Иначе она будет невкусной и не такой полезной.

Время на подготовку 15 минут, на приготовление — 45 минут.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность одной порции:

калорийность – 442 ккал; белки – 18 г; жиры – 27 г; углеводы – 20 г.

Домашний суп из скумбрии

Отличный легкий супчик и минимум калорий.

Ингредиенты:

  • Скумбрия свежемороженая – 1 шт.
  • Картофель- 3-4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук порей – 1шт.
  • Свежая зелень – 1 пучок.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Для начала, рыбу необходимо разморозить и очистить. Затем нарезать на несколько частей. В кастрюлю налить 2 литра воды и отправить варить нарезанный картофель и морковь. Так же, добавить репчатый лук, разрезанный на 2 части. Когда овощи будут готовы, добавить специи по вкусу и рыбу, далее добавить нарезанный кольцами лук порей и варить еще 5 минут. А репчатый лук выловить и выбросить, он нам нужен был для аромата бульона. По готовности супа, нарубить мелко свежую зелень и украсить блюдо. Приятного аппетита.

Что вам потребуется?

Итак, перед тем как приготовить суп из замороженной скумбрии, проверьте, все ли у вас для этого есть. Вам понадобятся продукты в следующем количестве:

  • Замороженная рыба без головы — 500 граммов.
  • Любимая крупа (рис, перловка, пшено) — 200 граммов.
  • Несколько картофелин.
  • Одна большая головка репчатого лука.
  • Морковь среднего размера.
  • Один пучок петрушки.
  • Зелень — по вкусу.
  • 4 соцветия сухой гвоздики.
  • Соль и перец — по желанию.
  • Вода — 4-5 литров.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к варке основы для супа.

Суп из скумбрии и креветками

Необычное сочетание копченой рыбы и креветок с молоком, приведет в восторг ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

  • Креветки тигровые – 4 шт.
  • Скумбрия копченная – 1 шт.
  • Овощной бульон – 1 л.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук зеленый — 50 гр.
  • Кукуруза консервированная – 3ст.л.
  • Горошек консервированный – 2ст.л.
  • Стебель сельдерея – 1 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Листья шпината -4 шт.
  • Сметана – 2ч.л.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты помыть и обсушить. Картофель почистить и порезать. Измельчить зеленый лук и стебель сельдерея. Обжарить на сковороде все овощи на сливочном масле. Добавьте сметану. Соединить бульон с молоком, довести до кипения и добавить очищенные креветки, филе скумбрии, горошек, кукурузу и обжаренные овощи. Приправить суп специями и варить, пока картофель не будет готов. В конце добавьте шпинат и рубленую зелень.

Сытный суп из скумбрии

Такое блюдо отличается особым ароматом и насыщенностью.

Ингредиенты:

  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Сельдерей корень – 100 гр.
  • Сельдерей стебель – 1 шт.
  • Филе скумбрии – 300 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Бульон рыбный – 2 л.
  • Соль, черный перец – по вкусу.
  • Кориандр молотый – 0,5ч.л.
  • Петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

Очистить корень петрушки и сельдерея. Разрезать на несколько частей. Бросить в бульон и довести до кипения. Добавить целую, чистую луковицу и стебель сельдерея. Варить 15 минут. Затем процедить бульон. Картофель и морковь очистить и порезать. Отправить вариться в чистом бульоне. Приправить суп кориандром, солью, перцем и добавить лавровый лист. Затем отправить в кастрюлю филе скумбрии и варить до готовности. В конце добавить свежую зелень.

Томатный суп из скумбрии

Остренький и насыщенный вкус этого супа не оставит равнодушными.

Ингредиенты:

  • Скумбрия консервированная – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Имбирь – 5 гр.
  • Капуста пекинская – 400 гр.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Соевый соус – 3ст.л.
  • Сахар – 1ч.л.
  • Томатный сок – 50 мл.
  • Лук зеленый – 30 гр.

Приготовление:

Имбирь и чеснок очистить, мелко нарезать и сложить в миску. Добавить соевый соус, перец чили и сахар. Все перемешать. Капусту нашинковать и обжарить на сливочном масле в кастрюле, добавить нарезанный репчатый лук и консервированную скумбрию. Смешать томатный сок с имбирно — чесночной заправкой и добавить в кастрюлю. Затем добавить 300 миллилитров воды и варить на маленьком огне 15 минут. После украсить зеленью.

Суп из консервированной скумбрии

Это блюдо для любителей остренького.

Ингредиенты:

  • Скумбрия консервированная – 2 банки.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Аджика – 4 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Перец чили – 1 стручок.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Лимон – ½ шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:

Очистить картофель с морковью и отправить в кастрюлю вариться. Тем временем на сковороде нагреть подсолнечное масло и обжарить нарезанный чеснок и перец чили, добавить аджику и протушить несколько минут. Вылить получившийся соус в суп. Приправить солью и перцем по вкусу. Когда картофель будет готов, добавить консервированную скумбрию, без жидкости.

Если готовить суп из консервов, то добавлять их нужно в самом конце, для того чтобы они не развалились в супе

Довести до кипения и выключить. Выдавить в суп сок лимона и бросить рубленую зелень.

С рисом

Суп со скумбрией замороженной рекомендуется дополнить рисовой крупой. За счет этого лакомство получится более сытным и аппетитным.

Суп со скумбрией замороженной — рецепт приготовления с рисом.

При этом горячее блюдо рекомендуется употреблять тем, кто придерживается поста либо диетического питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты питания, которые необходимы для изготовления рыбного супа с рисом, перечислены в следующей таблице:

Наименование компонентов Требуемое количество
Зелень на свой вкус
Картофель 300 г
Крупа рисовая 30 г
Лук 75 г
Морковка 75 г
Постное масло 15 мл
Скумбрия 2 шт.
Соль пищевая по необходимости

На варку рыбы должно уйти не больше 20 мин. В противном случае скумбрия станет менее аппетитной и сухой.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления рыбного супа с рисом собственноручно описан в следующих этапах:

  1. В кастрюлю необходимо налить воду и довести до кипения.
  2. Картофель следует почистить, нарезать кубиками среднего размера и отправить в кипящую жидкость, проварив на малом огне около 15 мин.
  3. Морковь и лук нужно нарезать и обжарить до мягкости в смазанном маслом сотейнике.
  4. Далее обжаренные овощи следует поместить в кастрюлю с картофелем и присолить.
  5. Рис требуется промыть несколько раз и выложить вслед за зажаркой.
  6. Размороженную скумбрию потребуется промыть, разделить на филе и порубить на порционные куски. После рыбные заготовки необходимо поместить в кастрюлю и хорошо размешать, проварив блюдо не более 20 мин.
  7. В конце в состав понадобится ввести рубленую зелень и присолить. После суп следует проварить около 2 мин. и дать немного настояться.

Правила подачи, украшение

Перед отправкой на стол рыбный суп необходимо распределить по тарелкам и присыпать сухариками.

Рыбный суп с овощами

Легкий суп для любителей правильного питания.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Клубни картофеля – 4 шт.
  • Рыба – 2 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Помидоры свежие – 2 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – 1 пучок.

Приготовление:

Очистить и помыть рыбу. Порезать кусочками. Отправить в кастрюлю вариться картофель нарезанный кубиком. Лук нарезать мелко, морковь кольцами. Тоже отправить в суп. Нарезать тонко перец и бросить в кастрюлю. Варить 10 – 15 минут. Затем добавить рыбу и нарезанный помидор. Приправить перцем, лавровым листом, солью. Варить до готовности. Добавить зелень.

С помидорами

Суп со скумбрией замороженной рекомендуется дополнить свежими помидорами и дольками лимона, чтобы горячее блюдо получилось аппетитным и с легким привкусом кислинки. Бульон на основе рыбы выходит достаточно ароматным и наваристым.

Какие ингредиенты понадобятся

Суп с добавлением томатов допустимо изготовить дома, подготовив следующие продукты питания:

  • вода – 2,5 л;
  • зелень – 1 пучок;
  • картофель – 500 г;
  • лимон – 2 ломтика;
  • лук – 75 г;
  • помидор – 400 г;
  • скумбрия – 2 шт.;
  • соль пищевая – на свой вкус.

По желанию в состав супа можно включить морковь и различные пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Создание рыбного супа на основе томатов описано в следующих пунктах:

  1. В кастрюлю необходимо влить воду и довести ее до кипения.
  2. После следует ввести очищенные и нарезанные томаты.
  3. Затем потребуется добавить очищенный и нарезанный лук с картофелем.
  4. Далее нужно положить чищеную, мытую и нарезанную на порционные куски рыбу.
  5. Готовить блюдо понадобится на протяжении 15 мин. Затем необходимо поместить ломтики лимона с рубленой зеленью, присолив и сняв кастрюлю с огня примерно через 10 мин.

Правила подачи, украшение

По завершении готовки рыбный суп желательно настоять в течение 20 мин., чтобы все ингредиенты хорошо перемешались друг с другом. Кушать лакомство желательно в горячем виде, дополнив хлебными ломтиками.

Суп с пшеном и скумбрией

Очень вкусный супчик , просто и быстро готовится.

Ингредиенты:

  • Пшено – 3ст.л.
  • Скумбрия – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатный соус – 1ст.л.
  • Лук зеленый – 50гр.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Поставить варить картофель в подсоленной воде. Тщательно промыть пшено и добавить в кастрюлю. Отдельно на сковороде обжарить морковь, добавить томатный соус и протушить несколько минут. Затем отправить в суп. Когда картошка и пшену приготовятся, добавить нарезанную рыбу и специи. Варить до готовности рыбы. В конце добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Другие рецепты со скумбрией

Рецепт 1:

  • Скумбрия-1 штука.
  • Картофель-200-300 грамм.
  • Лук репчатый-1 средний.
  • Морковка-1маленькая.
  • Специи. Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Итак:

  1. Скумбрию разделать, вытащить жабры. Разрезать и вынуть внутренности.
  2. Порезать на средние куски. Сложить в кастрюлю, налить воды. Воды около 2-3 литров. Включить огонь. Варить до готовности.
  3. Почистить овощи. Помыть и порезать. Лук порезать на две части. Морковку и картошку соломкой.
  4. Когда скумбрия сварилась. Вытащить кусочки. Процедить бульон.
  5. Положить в бульон овощи и варить 30 минут. Добавить специи, посолить.
  6. Рыбу отделить от косточек.
  7. После того, как овощи сварилась добавить кусочки рыбы.
  8. В конце, по желанию можно добавить сушеный укроп.
  9. Дать настояться.

Рецепт 2:

  • Скумбрия-1 штука.
  • Картофель-3 средние.
  • Морковь-1 средняя.
  • Лук репчатый-1 большой.
  • Перец сладкий-1 большой.
  • Сельдерей по вкусу.
  • Специи для рыбы.
  • Томатный соус.

Итак:

  1. Почистить рыбу от внутренностей и жабр. Сделать филе.
  2. Почистить и нарезать лук, перец, морковку, сельдерей. Обжарить на сковородке. Добавить в конце соус, потушить 5 минут и выключить.
  3. Тем временем, варим картофель. Заранее почищенный и нарезанный кубиками.
  4. Через 30 минут после закипания, добавить зажарку из сковородки.
  5. Посолить, добавить приправу для рыбы.
  6. Добавить кусочки рыбы.
  7. Варить еще минут 15. Выключить и дать постоять.

Рецепт 3:

  • Скумбрия-2 маленькие.
  • Морковка-2 маленькие.
  • Лучек репчатый-1 большой.
  • Петрушка.
  • Соль, черный перец горошком.
  • Пшено-2 ст.л.
  • Куркума.

Приготовление:

  1. Почистить рыбу. Вынуть внутренности и жабры с головы.
  2. Помыть пшено. Почистить морковку. Нарезать кубиками.
  3. Рыбу порезать на кусочки. Налить воду в кастрюлю, сложить туда рыбу и пшено. Варить 30-40 минут. Добавить лук.
  4. Добавить морковку.
  5. Через 15 минут добавить специи. Посолить, поперчить, добавить куркуму. Куркумы добавить чуток, для того чтобы цвет ухи стал более красивым. Также она дополнит вкус ухи.
  6. В конце добавить мелко нарезанную петрушку. Дать постоять.

Скумбрия безусловный претендент на звание, одной из популярных и вкусных разновидностей. Мясо рыбы нежное и сочное. Просто невозможно оторваться от такой вкуснейшей ухи.

Домашний супчик из рыбы

Вкусный обед из обычных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Поставить на плиту кастрюлю с водой, довести до кипения. Рыбу очистить, помыть и порезать крупными кусками. В кипящую воду бросить мелко нарезанный лук и морковь. Картофель очистить и нарезать соломкой. Добавить в суп. Так же бросить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Далее добавить рыбу, варить до готовности, затем достать, отделить от кости и бросить в суп. Притрусить свежей зеленью.

С перловкой

Рыбный суп на основе скумбрии можно разнообразить, если в его состав включить перловую крупу с различными ароматными пряностями. Рекомендуется задействовать гвоздику с сухой петрушкой и лавровым листом.

Они придадут первому блюду приятный пикантный привкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Ароматное рыбное блюдо с добавлением перловой крупы допустимо изготовить из следующих компонентов:

  • большая морковь – 150 г;
  • веточки укропа – 4 шт.;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • картофель средний – 400 г;
  • крупа перловая – 200 г;
  • лист лавра – 3 шт.;
  • луковицы – 150 г;
  • скумбрия без головы – 3 шт.;
  • соль пищевая – 25 г;
  • сухая петрушка – 15 г.

В зависимости от размеров емкости можно регулировать степень густоты изделия, используя больше или меньше перловки с картофелем.

Скумбрия обязательно должна быть хорошего качества, чтобы суп получился более аппетитным.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление супа на основе скумбрии в домашних условиях возможно при выполнении следующих пунктов:

  1. Размороженную рыбу необходимо промыть, почистить и порубить на порционные куски.
  2. В кипящую воду нужно поместить рыбную заготовку приблизительно на 15 мин.
  3. После из бульона потребуется вынуть отварную скумбрию, поместив в отвар нарезанный картофель.
  4. На сковороде понадобится обжарить тертую морковь, после нужно переложить ее в бульон с картофелем.
  5. Нашинкованный репчатый лук требуется обжарить в отдельном сотейнике до золотистости и поместить в рыбный бульон вместе с заранее отваренной перловой крупой.
  6. Каждый рыбный кусок следует почистить от костей и переложить обратно в кастрюлю. Увеличив огонь, необходимо добавить соль и дать блюду покипеть в течение 10 мин.
  7. В конце нужно ввести сухую петрушку с укропом, гвоздикой и лавровым листом, выключив огонь и дав настояться на протяжении 20 мин.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу рыбный суп рекомендуется дополнить перьями зеленого лука, гренками и сметаной.

Рыбный суп с креветками по — китайски

Очень наваристый и вкусный рыбный суп.

Ингредиенты:

  • Филе скумбрии – 300 гр.
  • Креветки – 300 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук порей – 1 стебель.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Овощной бульон – 1,5 л.
  • Лапша яичная – 100 гр.
  • Соевый соус – 4ст.л.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Перец чили – 1 шт.

Приготовление:

Бульон смешать с соевым соусом и поставить на плиту, довести до кипения, добавить яичную лапшу и варить на протяжении 5 минут. Затем добавить нарезанное филе рыбы и очищенные креветки. Бросить лук порей и морковь, нарезанную кружочками. Готовить еще 5 минут. В конце добавить измельченный чеснок, перец чили и зелень. Дать настояться.

Уха из скумбрии

Если вдруг у вас похмелье, такой суп облегчит состояние.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Скумбрия – 1 шт.
  • Укроп – по вкусу.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Душистый перец – 4 шт.
  • Перец горошек – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправа для рыбы – по вкусу.
  • Лимон – 1 долька.

Приготовление:

Залить нарезанный картофель фильтрованной водой и поставить вариться. Добавить перец горошек и лавровый лист. Варить 10 минут. Нарезать мелко лук. Морковь натереть на крупной терке. Очистить рыбу и нарезать ее кусочками. Добавить в суп морковь, лук и рыбу. Приправить специями и добавить лимон.

Чтобы бульон был прозрачным, варить его необходимо на очень медленном огне.

Нежный рыбный суп со сливками

Сливки часто добавляют в супы, они помогают сделать их нежными и потрясающе вкусными. Чтобы сделать сливочный суп со скумбрией, необходимы такие продукты:

  • рыбная тушка;
  • 3-4 картошки;
  • 120-160 г зелёного горошка (свежего, консервированного или замороженного);
  • луковая головка;
  • морковь;
  • 200 мл сливок;
  • веточки зелени;
  • соль и приправы.

Способ готовки:

  1. Разделать скумбрию и поставить на огонь, добавив в воду соль и приправы.
  2. Очистить картофель, нарезать полукруглыми дольками, и когда бульон будет готов, отправить к рыбе.
  3. Сделать зажарку из лука и морковки и ввести в блюдо, когда картофель дойдет до стадии полуготовности.
  4. Насыпать в суп зелёный горошек, влить сливки и продолжить готовку на медленном огне, а перед тем, как снять ёмкость с конфорки, ввести рубленую зелень.

На заметку. Вместо сливок можно использовать плавленый сливочный сыр без добавок.

Суп из рыбных консервов

Быстрое, сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Скумбрия в масле — 1 банка.
  • Картофель – 3 шт.
  • Рис пропаренный – 3ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Рыбный бульон – 1,5 л.
  • Масло растительное – 2ст.л.
  • Паприка молотая – 0,5ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Душистый перец – по вкусу.
  • Сухие травы (базилик, майоран) – 1ч.л.

Приготовление:

В бульоне поставить варить картофель. Морковь и болгарский перец очистить, нарезать и обжарить со специями и травами на растительном масле. Затем добавить в суп. Так же, добавить хорошо промытый рис. Когда рис и картошка сварятся, добавить в суп рыбу, довести до кипения и снять с огня. Добавить свежий укроп.

Популярные рецепты ухи

Существует немало способов сварить суп из свежемороженой скумбрии. Каждый кулинар делает это по-своему, используя всю тушку рыбы или только её части, добавляя рис, пшено или перловку, вводя те или иные любимые специи и ингредиенты. Каждый из рецептов по-своему хорош.

Метод варки «Классический»

Это самый простой рецепт рыбного супа из свежемороженой скумбрии. Для начала необходимо подготовить следующие продукты:

  • Рыба — 1 штука.
  • Лук и морковка — по 1 штуке.
  • Картофель — 300 граммов.
  • Соль пищевая, листики лавра и молотый перец — по желанию.
  • Масло крестьянское.

Можно приступить к готовке:

  • Рыбу разморозить при комнатной температуре, выпотрошить, тщательно вымыть. Иногда у молодых хозяек возникает вопрос, как почистить свежемороженую скумбрию, но это несложно, ведь у скумбрии нет чешуи и слишком мелких костей. У тушек удаляют головы (которые можно заморозить, чтобы потом сварить уху только из голов), плавники и кончик хвоста. Это можно сделать ножом или острыми ножницами. Затем распарывают брюхо, удаляют потроха, чистят внутреннюю часть от чёрной плёнки. Вот и всё, теперь тушку можно разрезать на куски нужного размера.
  • Все овощи, кроме лука, нарезать на небольшие кусочки. Луковица разрезается на две части.
  • В кастрюлю налить воду, довести до кипения и заложить овощи. Объём воды наливается по желанию. Следует лишь учитывать, что, если воды будет слишком много, суп не будет насыщенным.
  • Добавить в бульон набор специй и варить всё около получаса.
  • Через пятнадцать минут после закипания положить в воду нарезанную скумбрию.
  • За пять минут до готовности добавить в уху ложку сливочного масла, а лук вынуть.
  • Выключить огонь, а кастрюлю оставить на плите, чтобы суп настоялся.

При подаче в каждую тарелку можно добавить нарубленную свежую зелень. Блюдо получается диетическим и очень лёгким, поэтому его можно употреблять и детям, и пожилым, и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (вне фазы обострения).

Вариант с использованием риса

Уха с рисом — это лёгкое, но довольно сытное блюдо. Такой суп идеально подходит для семейного обеда. Для приготовления понадобится:

  • Одна свежемороженая скумбрия.
  • 200 граммов картошки.
  • По одной морковке и луковице среднего размера.
  • 3 столовые ложки риса.
  • Приправы — по вкусу.

Этапы приготовления:

  • Тушку немного разморозить, почистить, промыть прохладной водой.
  • Луковицу и морковку измельчить и обжарить на сковородке.
  • Рис промыть.
  • Картошку нарезать крупными кубиками.
  • Закипятить воду, добавить в неё рис, обжаренные овощи, картофель, специи. Варить пятнадцать минут.
  • Заложить кусочки скумбрии, поварить ещё десять минут, выключить огонь и дать ухе немного настояться.

Аппетитный суп готов. При желании рис можно заменить другой крупой, например, пшёнкой. К ухе хорошо будет подать ржаной хлеб и зелёную петрушку.

Рыбный суп из голов

Экономные хозяйки, разделывая тушки скумбрии для какого-либо блюда, никогда не выкидывают головы. И это правильно, ведь из них можно сделать весьма наваристый супчик. Для его приготовления потребуется:

  • Головы скумбрии мороженой — 5 штук.
  • Пшёнка — 100 граммов.
  • Картошка — 6 средних клубней.
  • Перец чёрный, паприка сладкая, соль, лимонный сок — по 10 граммов.
  • Большая морковь.
  • 2 литра воды.

Технология приготовления:

  • Пшено промыть, немного подсушить.
  • Вскипятить воду, засыпать крупу, варить десять минут.
  • Картофель нарезать дольками, закинуть в кастрюлю, посолить, варить пять минут.
  • Головы очистить от жабр, промыть, добавить в бульон.
  • Всыпать перец и паприку, заложить тёртую морковь, готовить десять минут.
  • Залить лимонный сок, кинуть лавровые листики, оставить на огне одну минуту, после чего выключить плиту.

Простое, бюджетное, но питательное блюдо готово. При подаче уха разливается в порционные тарелочки, а головы выкладываются на одно большое блюдо.

Блюдо из консервированной рыбы

Бывает, что свежей рыбки в холодильнике нет, а ухи всё же хочется. В этом случае выручит баночка консервированной скумбрии. Для приготовления нужны следующие продукты:

  • Банка скумбрии в масле.
  • 300 граммов картофеля.
  • Морковь и луковица.
  • Половина стакана пшена.
  • Сельдерей.
  • Набор специй для ухи.

Рецепт ухи из скумбрии консервированной:

  • Нарезать картошку мелким кубиком, морковь потереть, сельдерей порезать колечками.
  • Пшено вымыть.
  • Вскипятить воду, положить в неё крупу, картошку и разрезанную пополам луковицу.
  • Через пятнадцать минут закинуть в бульон морковь, сельдерей и приправы. Варить, сколько потребуется для готовности всех составляющих.
  • Добавить консервы, лук вынуть. Через три или четыре минуты огонь можно выключить.

Благодаря содержащемуся в консервах маслу уха получится наваристой и сытной. Разваренная рыба придаст блюду яркий и насыщенный вкус. При желании в тарелку можно добавить измельчённые петрушку, кинзу и укроп.

Рыбная солянка

Насыщенный и вкусный суп из трех видов рыбы.

Ингредиенты:

  • Филе семги – 300 гр.
  • Морской язык филе – 200 гр.
  • Скумбрия – 200 гр.
  • Огурцы соленые – 3 шт.
  • Маслины – 1 банка.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Лук – 1шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Соус томатный – 3ст.л.

Приготовление:

Нарезать кубиком рыбу. Все овощи очистить и нарезать. В кастрюле нагреть несколько ложек растительного масла и обжарить лук, морковь, соленый огурец и томатный кетчуп. Добавить 2 литра воды и довести до кипения. Дальше добавить картофель и все специи по желанию. Варить до готовности картофеля и добавить рыбу. Когда рыба будет готова добавить маслины, лимон и зелень.

Самый простой рецепт

Суп со скумбрией замороженной, дополненный овощами, выходит очень легким и ароматным. Готовить первое рыбное блюдо желательно в небольшом количестве, чтобы его можно было скушать за один раз.

С последующим разогреванием лакомство становится менее вкусным.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты питания, которые потребуются для изготовления супа со скумбрией, перечислены в следующих пунктах:

  • белый перец – на свой вкус;
  • зелень укропа – на свое усмотрение;
  • картофель – 400 г;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • масло растительное – для обжарки;
  • морковка – 75 г;
  • лук – 75 г;
  • скумбрия – 1 шт.;
  • соль пищевая – по необходимости.

Если нет укропа, его допустимо заменить листьями петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс изготовления ароматного рыбного супа отображен в следующих этапах:

  1. После разморозки рыбу понадобится выпотрошить, сполоснуть под потоком воды и порубить на порционные куски. Затем ее следует поместить в горячую, но не кипящую воду, и довести до готовности. При помощи шумовки рыбу требуется достать, отвар отфильтровать через марлевый отрез.
  2. Очищенную морковь с луком потребуется нашинковать на крупной терке и нарезать маленькими кубиками соответственно. Далее овощи следует обжарить на масле растительном до готовности.
  3. Картофель необходимо почистить, нарезать кубиками среднего размера и отправить в бульон, добавив соль со специями.
  4. Когда картошка дойдет до полуготовности, в кастрюлю потребуется ввести зажарку.
  5. За 5 мин. до окончания готовки к компонентам следует ввести рубленую зелень и отделенные от косточек кусочки рыбы.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу рыбный суп желательно дополнить ломтиками хлеба либо гренками. По желанию изделие допустимо заправить сметаной.

Обычный суп из скумбрии

Отличный легкий суп для домашнего обеда.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Лук парей – 50 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Корень сельдерея – 200 гр.
  • Овощной бульон – 1 л.
  • Душистый перец, соль – по вкусу.
  • Зелень свежая – 1 пучок.
  • Сок лимона – 1ст.л.

Приготовление:

Сварить в овощном бульоне крупно порезанную морковь, картофель и корень сельдерея. Добавить специи. Затем добавить кусочки скумбрии и варить до готовности. В конце бросить нашинкованный порей, зелень и добавить сок лимона.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации
Ресторан “Maer”
График работы:
Ежедневно с 12:00 до 00:00
Адрес:
Контакты:
Разработка сайта