8
Приготовил : Арутюнова Кристина
03.10.2017 Время приготовления: 50 мин
Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Привет всем любителям вкусных и оригинальных блюд Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить пирог из капусты с фаршем по очень простому рецепту. Блюдо получится очень вкусным. Приступим!
Общие правила приготовления
Пирог с капустой и фаршем – блюдо, которое может заменить обед. В его составе и мясо, и овощи, и хлеб. Готовить пирог можно разными способами.
Основой может выступать дрожжевое или пресное тесто. Самый быстрый вариант – жидкое тесто на яйцах и кисломолочных продуктах. Можно также использовать готовые полуфабрикаты – дрожжевое или слоеное тесто, купленное в магазине.
В начинку, чаще всего, идет белокочанная капуста – свежая или квашеная. Чаще всего, овощи сначала тушат или обжаривают, если положить капусту сырой, то она не пропечется. Только очень молодую капусту можно класть в начинку без предварительной тепловой обработки.
Фарш можно брать любой, конечно, лучше использовать продукт домашнего приготовления, чтобы точно знать, из чего он приготовлен.
Интересные факты: один из древнеримских императоров по имени Диоклетиан настолько увлекся выращиванием капусты и выведением новых сортов этого овоща, что даже отказался от престола, чтобы не отвлекаться от любимого занятия. Отречение произошло 1 мая 305 года и в первый день мая на протяжении двух веков римляне отмечали День капусты.
Рецепт слоеного пирога
Пирог с капустой и фаршем по этому рецепту подойдет для повседневного и праздничного стола. Нежный вкус – его основное преимущество.
Ингредиенты:
- половина кочана капусты;
- 300 грамм мяса;
- стакан молока;
- 2 яйца;
- 70 грамм сыра твердых сортов;
- 1 морковь;
- репчатый лук;
- 2 листа слоеного теста.
Приготовление:
Слоеное тесто размораживают при комнатной температуре. Использование полуфабриката упрощает и ускоряет готовку.
Капусту шинкуют. Лук и морковь мелко режут.
Лук и морковь обжаривают. Затем добавляют сырое мясо и порезанную капусту. Тушат все ингредиенты.
Овощную смесь перемешивают. Солят, перчат. Оставляют до остывания до комнатной температуры. Тесто раскатывают в тонкий пласт. Изначально выкладывают половину овощной смеси. После этого делают рулет и разрезают на одинаковые кусочки.
Огнеупорную форму смазывают. На нем размещают кусочки рулета. Готовится яично-сырная заливка.
На следующем этапе заливают верхушку пирога. Для выпекания при температуре в 180 градусов по Цельсию отводят 45 минут. Готовый слоеный пирог из капусты с фаршем порадует своим безупречным вкусом.
Простой пирог на кефире с начинкой из фарша и капусты
Это очень простой рецепт, а получается пирог сытным и очень вкусным. Тесто замешивается на кефире.
Тесто:
- 3 яйца;
- 0,5 литра кефира;
- 500 гр. муки;
- 100 гр. масла сливочного;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соли.
Начинка:
- 300 гр. капусты;
- 400 гр. мясного фарша;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 2 вареных яйца;
- 1 пучок укропа;
- масло для жарки;
- соль и специи по вкусу.
Нарезаем мелкими кубиками лук, отправляем на сковороду с маслом, слегка обжариваем. Затем на ту же сковородку насыпаем тертую морковь, затем мясной фарш. Помешиваем, обжаривая до готовности мяса. Затем добавляем нарезанную мелкими квадратиками капусту, убавляем нагрев и тушим все вместе, пока капуста не станет мягкой. Солим начинку и добавляем специи по вкусу. Остужаем, смешиваем с мелко нарезанным укропом и нарезанными кубиками вареными яйцами.
Для приготовления теста растапливаем сливочное масло, слегка остужаем. Смешиваем с сырыми яйцами и кефиром, добавляем разрыхлитель и соль. Затем подсыпаем муку, постоянно перемешивая. Должна получиться негустая масса, похожая на магазинную сметану.
Переливаем в форму, которую заранее смазали маслом, больше половины теста. Затем раскладываем начинку и сверху выливаем тесто. Выпекаем около сорока минут при 180 градусах.
Базовый рецепт сытной выпечки
В классическом варианте задействовано дрожжевое тесто. Его можно купить готовым, но все же предлагаем затратить немного своего времени, и поставить тесто самостоятельно. Так вы выиграете не только в деньгах, но и в качестве итогового продукта.
Ингредиенты для теста:
- яйцо — 1 шт.;
- дрожжи сухие — 1 уп.;
- молоко — 0,5 л;
- мука — 2-2,5 ст.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- масло подсолнечное — 1 ст. л.
Начинка для пирога:
- белокочанная свежая капуста — 500 г;
- мясо (говядина или свинина) — 300 г;
- масло — 2 ст. л.;
- луковица — 1 мелкая головка;
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Слегка разогрейте молоко (до 35 градусов), в нем растворите соль и сахар, всыпьте 1/4 муки, дрожжи. Перемешайте, оставьте на 10-15 минут.
- Когда опара запенится, вбейте яйцо, введите остатки муки, замесите руками тесто. Смажьте его маслом, уберите в кастрюлю, оставьте подниматься. Дважды тесто нужно промять, а когда поднимется третий раз, начать использовать (получится более мягкая и воздушная выпечка).
- Мясо перекрутите с луком, обжарьте, добавив немного соли и перца.
- Кочан нашинкуйте, обжарьте до готовности, посолив.
- Смешайте все ингредиенты начинки.
- Тесто разрежьте на два куска, один должен быть немного больше, он пойдет на низ. Раскатайте эти части, первую уложите на дно противня, оставив по стенкам бортики.
- Выложите начинку, закройте вторым листом теста, скрепите края.
- Поставьте запекаться при 190 градусах на 30 минут.
Готовый пирог нужно выложить на деревянную поверхность, застеленную полотенцем, смазать верх и бока сливочным маслом (так корочка станет более мягкой и румяной), накрыть пакетом на 5 минут. Не передерживайте, иначе отсыреет! Убрав пакет, можно накрыть пирог марлей или хлопчатобумажным полотенцем.
Заливной пирог с капустой замешанный на майонезе
Более нежный вкус имеет заливной пирог, тесто которого замешано на майонезе. Но такое тесто получается более калорийным.
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан майонеза;
- 3 яйца;
- 230-250 гр. муки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Начинка:
- 300 гр. капусты;
- 250 гр. фарша;
- 1 небольшая луковица;
- 1 небольшая морковка;
- масло для жарки;
- соль и специи по вкусу.
Нарезаем капусту небольшими квадратиками, лук и морковку – маленькими кубиками, либо натираем морковку на терке. Обжариваем на масле сначала лук с морковью, затем добавляем фарш, тушим до полуготовности мяса. В последнюю очередь добавляем капусту, солим, приправляем и доводим начинку до готовности. Остужаем.
Смешиваем майонез и кефиром, добавляем сырые яйца и перемешиваем до однородности. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем. Дело в том, что майонез бывает разной степени солености, и количество соли нужно определять по вкусу. Затем всыпаем разрыхлитель, и начинаем добавлять постепенно муку, вымешивая тесто. Оно должно быть негустым, но и не слишком жидким.
В неразъемную форму выливаем часть теста, затем выкладываем начинку. Заливаем остатками теста. Выпекаем при 180 градусах около сорока минут.
Закрытый пирог с капустой и фаршем на дрожжевом тесте
Мягкий и пышный пирог получается с дрожжевым тестом. Сделаем закрытый вариант пирога.
- 600 гр. муки;
- 200 мл молока;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- 100 гр. сливочного масла;
- 5 яйца (2 сырых – в тесто, 1 сырое яйцо для смазки, 2 вареных в начинку);
- 2 чайные ложки сахара;
- 1 луковица;
- 400 гр. мясного фарша;
- 400 гр. капусты;
- соль и специи по вкусу.
Вариант на основе кефира
Еще один простой способ испечь пирог быстро и без особых хлопот. Тесто, приготовленное на кефире без дрожжей, не менее вкусное, чем сдобное, такое же пышное и мягкое.
Продукты для теста:
- кефир — 0,5 л;
- яйца — 2 шт.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- мука — 2 ст. (иногда требуется больше, зависит от категории яиц).
Начинка:
- капуста — 500 г;
- мясо — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- соль и перец.
Приготовление:
- Смешайте кефир с яйцами, растворите в нем соль, сахар. Добавьте соду, ее не нужно гасить уксусом, так как в кефире имеется кислота, она нейтрализует щелочь.
- Введите муку, замесите тесто, дайте ему отдохнуть около 15 минут.
- Пока тесто настаивается, подготовьте начинку. Для этого обжарьте капусту, а отдельно — фарш из мяса и лука. Посолите, добавьте приправы или просто щепотку перца.
- В противень уложите половину теста, заходя на стенки, так проще будет закреплять края.
- Выложите начинку, накройте второй частью теста, защипните края.
- Выпекайте при 170-190 градусах до корочки.
По готовности смажьте пирог сливочным маслом, оставьте на 5 минут под пленкой смягчаться.
Открытый дрожжевой пирог «Соты»
Тесто у этого пирога обычное, а вот формовка оригинальная, получается открытый пирог нестандартной формы. Приготовим его с квашеной капустой.
Тесто:
- 300 мл теплой воды или молока;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- 3 столовые ложки майонеза;
- 3 яйца;
- 1,5 столовых ложек сахара;
- 800 гр. муки (количество указано примерно, может понадобиться чуть больше, или чуть меньше);
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка соли.
Начинка:
- 250 гр. фарша мясного;
- 400 гр. капусты квашеной;
- 2 морковки;
- 4-5 ложек масла растительного;
- 1 луковица;
- 1 чайная ложка сахара;
- специи по вкусу.
В половине нормы теплой воды разводим дрожжи и сахар, оставим в сторону. Минут через десять-пятнадцать можно будет готовить тесто, когда дрожжи поднимутся пышной пенкой.
Смешиваем активированные дрожжи со второй половиной воды, слегка взбитыми яйцами и майонезом. Добавляем соль. Затем начинаем постепенно подсыпать муку. Когда масса станет вязким, вливаем растительное масло и перемешиваем. Досыпаем еще муки и вымешиваем. Должно получиться мягкое тесто, которое больше не прилипает к поверхностям. Даем тесту постоять час-полтора, чтобы оно хорошо поднялось.
Готовим начинку. На масле поджариваем мелко нарезанный лук, добавляем натертую морковь, затем выкладываем фарш. Помешивая, доводим мясо до готовности. Добавляем отжатую квашеную капусту, приправляем сахаром и специями по вкусу. Остужаем.
Раскатывает из теста пласт толщиной 0,5 см. Из него выемкой или стаканом вырезам кружки диаметром 7-8 см. На каждый кружок кладем ложку начинки и защипываем кончики с двух противоположных краем. Получается подобие открытого пирожка. Круглую или квадратную форму смазываем маслом. Выкладываем подготовленные заготовки вплотную друг к другу, полностью заполняя всю поверхность посуды. Ряды располагать в шахматном порядке, чтобы поверхность пирога стала похожей на соты. Даем пирогу постоять минут пятнадцать, готовим выпечку в духовке при 180 градусах 40-50 минут.
Пирог из слоеного теста с начинкой из капусты с грибами и фарша
Готовое слоеное тесто – настоящая палочка-выручалочка для приготовления вкусной и быстрой выпечки. Приготовим вкусный «отрывной» пирог из слоеного теста с двумя видами начинок – капусты с грибами и мясной.
- 500 гр. пресного слоеного теста;
- 150 гр. капусты;
- 2 луковицы;
- 1 морковка;
- 150 гр. шампиньонов;
- 300 гр. мясного фарша;
- масло растительное для жарки;
- соль и специи по вкусу;
- 1 желток для смазки.
Тесто размораживаем, раскатываем и делим на восемь одинаковых квадратов. Готовим две начинки.
Первая – обжариваем одну луковицу, нарезанную мелкими кусочками, с добавлением натертой морковки. Затем кладем в ту же сковороду шампиньоны, нарезанные пластинками, и нашинкованную капусту. Солим, досыпаем специи по вкусу. Готовим до мягкости овощей и выпаривания лишней жидкости.
Вторая начинка состоит из обжаренного с луком мясного фарша. Приправляем фарш перцем и солью.
Выкладываем на четыре приготовленных квадратика из теста капустную начинку, на четыре – мясную. Скрепляем каждый квадратик конвертиком, плотно защипываем. Укладываем приготовленные заготовки на противень вплотную друг к другу швом вниз. Сверху смазываем пирог растертым с ложкой воды желтком. Готовим около получаса при 180 градусах.
Другие варианты пирогов с мясом
На нашем сайте представлены и другие разновидности мясных пирогов, которые очень простые и быстрые в приготовлении. Так очень просто и вкусно любая хозяйка может приготовить заливной пирог с мясом на кефире. Времени на приготовление такого пирога уйдет гораздо меньше. Его можно приготовить на скорую руку для своих близких, либо когда гости уже на пороге. Мясо можно использовать на свое усмотрение. Кефир подойдет любой жирности.
Если рассматривать подобные варианты, приглашаю вас попробовать пирог из слоеного теста с мясом. Он идеально подойдет для тех, кто не хочет возиться с тестом и любит слоеную выпечку. Для такого пирога следует приобрести в магазине готовое дрожжевое слоеное тесто. А если есть такая возможность, можно приготовить пирог с мясом в мультиварке. В ней он тоже получается вкусным, а мясо сохраняет свои витамины и делает блюдо очень сочным.
Песочный пирог с капустой фаршем и сыром
Любителям выпечки с тонким рассыпчатым тестом понравится песочный пирог, начинку для которого приготовим с сыром, капустой и мясным фаршем.
Тесто:
- 200 гр. масла сливочного;
- 270 гр. муки;
- 3 яйца;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 50 гр. сыра
- 300 гр. капусты;
- 100 гр. лука;
- 200 гр. фарша;
- масло для обжарки и подготовки формы;
- соль и специи по вкусу.
Готовим песочное тесто: холодное масло режем на небольшие кубики и рубим вместе с мукой, до получения однородной крошки. Добавляем в мучную смесь щепотку соли, собирает горкой, делаем в ней углубление, в которое кладем ложку сметаны и замешиваем тесто. Если оно не будет собираться в комок, то нужно добавить 1-2 ложки холодной воды. Заворачиваем его в пленку и помещаем на холод.
Готовим начинку. На растительном масле поджариваем мелко накрошенный лук, затем кладем фарш и, помешивая, поджариваем, пока мясо не изменит цвет. Затем всыпаем в эту же сковородку нашинкованную капусту. Готовим до готовности овощей. Солим и приправляем любимыми специями.
От теста отделяем небольшой кусочек для декора, остальное выкладываем в форму так, чтобы получилась лепешка с высокими бортиками. На лепешку выкладываем остуженную начинку. Взбиваем яйца со сметаной и смешиваем с тертым сыром. Выливаем заливку поверх начинки. Оставшееся тесто раскатываем, вырезаем формочками различные фигурки, раскладываем их по поверхности пирога. Выпекаем при двухстах градусах около тридцати пяти минут.
Пирог с из цветной капусты с яйцами
Пироги с цветной капустой менее популярны, чем выпечка с капустой белокочанной. А между тем они не менее вкусные. Испечем пирог с начинкой из отварной цветной капусты с овощами и заливкой с яйцом и сыром. Благодаря использованию овощей разного цвета, в разрезе он получается очень нарядным.
Тесто:
- 350-400 гр. муки;
- 125 гр. масла сливочного;
- 1 яйцо;
- 150 гр. кефира;
- 0,25 чайной ложки соли.
Начинка:
- 500 гр. цветной капусты;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец (лучше красный);
- 2 столовые ложки консервированной кукурузы;
- 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка.
- 2 яйца;
- 250 мл сливок;
- 180 гр. натертого твердого сыра;
- масло для жарки;
- соль и специи по вкусу.
Масло размягчаем и растираем, добавив сырое яйцо и кефир. Солим массу и, подсыпая муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто. Заворачиваем его в пакет и отправляем на холод.
Капусту разбираем на мелкие соцветия, отвариваем в подсоленном кипятке. Лук шинкуем, поджариваем на масле, добавляем к нему отваренную капусту без жидкости и нарезанный тонкими полосками болгарский перец и тушим все вместе пять минут, охлаждаем. Добавляем в массу консервированные кукурузу и горошек, перемешиваем, приправляем специями по вкусу.
Совет! Можно менять набор овощей по своему усмотрению, но лучше использовать разноцветные ингредиенты, чтобы пирог выглядел нарядно.
Раскатываем охлажденное тесто в большой пласт, выкладываем в форму так, чтобы образовались высокие бортики. Выкладываем на тесто охлаждённую овощную начинку. Заливаем заливку, которую приготовим из сырых яиц, взбитых со сливками, и смешанных с сыром. Выпекаем минут пятьдесят при 180 градусов.
Оригинальный пирог с тушеной капустой и фрикадельками
Очень вкусным и сытным получается пирог с тушеной капустой, картофелем и мясными тефтелями с рисом.
Тесто:
- 40 гр. свежих дрожжей;
- 450 гр. муки;
- 300 мл теплой воды;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 неполная ложка соли;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Начинка:
- 700 гр. капусты;
- 300 гр. картофеля;
- 1 столовая ложка томатного соуса;
- 450 гр. фарша;
- 50 гр. сырого риса;
- 1 пучок зелени (используем смесь из петрушки, укропа, зеленого лука);
- 1 яйцо;
- 3 столовых ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей;
- соль и специи по вкусу.
Соус:
- 25 гр. сливочного масла;
- 25 гр. муки;
- 250 мл молока;
- соль, перец по вкусу.
Измельчаем прессованные дрожжи, помещаем их в миску, доливаем сахар, столовую ложку муки и 100 мл теплой воды, растираем и перемешиваем. Оставляем смесь в тепле на двадцать минут, на поверхности должна образоваться пенка. Затем доливаем оставшуюся воду, всыпаем часть муки, смешанной с солью. Когда масса станет похожей на тесто для оладий, вливаем растительное масло и хорошо вымешиваем. Затем досыпаем еще муку и вымешиваем эластичное мягкое тесто. Даем тесту постоять в теплом месте около одного часа. За это время оно должно подняться.
Открытая выпечка на скорую руку
Можно побаловать семью пирогом из рассыпчатого песочного теста. Начинку тоже немного изменим, она станет еще более ароматной и сытной.
Состав теста:
- масло сливочное — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 1 ст. (смотрите по консистенции теста);
- соль — щепотка;
- разрыхлитель — 0,5 уп.
Начинка:
- капуста — 300 г;
- мясо — 200 г;
- луковица — 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- сыр твердый — 150 г.
Пошаговое приготовление:
- Растопите масло, не доводя его до кипения. Затем перелейте в глубокую миску, дайте остыть.
- Вбейте яйца, добавьте соль и разрыхлитель, муку, перемешайте, замесите тесто. Оно не должно липнуть к коже, консистенция плотная и маслянистая. Уберите в холодильник, обернув пленкой, на 20 минут.
- Обжарьте капусту.
- Припустите в сковороде фарш из мяса и лука. Соедините с капустой, слегка посолите и поперчите.
- По форме распределите тесто, заходя на стенки, это будут бортики открытого пирога.
- По дну разложите нарезанные кружками помидоры, поверх выложите капустно-мясную начинку.
- Натрите сыр, посыпьте пирог сверху, поставьте запекаться на 15-20 минут.
Очень вкусное и сытное блюдо, гости от такого придут в восторг!
Капустный пирог с жидким тестом в мультиварке
Очень удобно готовить пироги с жидким тестом в мультиварке. Сделаем вкусную выпечку с начинкой из капусты и фарша, а тесто замесим на простокваше. Но можно использовать и любой другой кисломолочный продукт.
- 3 яйца;
- 1,5 стакана муки;
- 1 чайная ложка соды;
- 375 мл простокваши или другого кисломолочного продукта;
- 200 гр. фарша;
- 200 гр. капусты;
- 50 гр. нашинкованного лука;
- 50 гр. натёртой терке морковки;
- 1 чайная ложка томатной пасты;
- масло для жарки и смазки чаши;
- соль, специи по вкусу.
Начинку для заливного пирога можно приготовить на сковороде или в мультиварке на программе «жарка». На растительном масле поджариваем лук и натертую морковку, добавляем фарш и жарим, пока мясо не изменит цвет. Затем добавляем нашинкованную капусту и продолжаем тушить все вместе до готовности. Приправляем томатом и специями. Даем начинке остыть.
Для приготовления теста в простокваше размешиваем соду, даем постоять минут десять. Затем смешиваем с сырыми яйцами, солью. Добавляем муку до получения теста, похожего по консистенции на магазинную сметану.
В чистую смазанную чашу выкладываем часть теста. Затем раскладываем остывшую начинку. Прикрываем остатками теста. Ставим чашу в прибор и включаем режим «Выпечка» на 40 минут. Затем очень аккуратно переворачиваем пирог при помощи корзинки для отваривания на пару. И готовим еще 20 минут на том же режиме.
Как испечь в мультиварке
Мультиварка сегодня стала незаменимой техникой на кухне почти каждой женщины. В ней удается готовить любые блюда, в том числе и выпечку.
Ингредиенты для пирога:
- тесто слоеное или дрожжевое — 0,5 кг;
- мясо — 200 г;
- капуста — 500 г;
- лук-репка — 1 шт.;
- чеснок — 2 дольки;
- яйцо — 1 шт.;
- соль;
- перец;
- масло.
Тесто можете приготовить прописанным в первом рецепте способом либо купить готовое слоеное. Приемлемо и любое из представленных в дальнейших рецептах.
Готовим в мультиварке пирог:
- Прокрутите мясо с чесноком и луковицей. Обжарьте, посолив и поперчив.
- Сварите яйцо, натрите при помощи терки.
- Капусту нарежьте тонко, обжарьте.
- Смешайте мясной фарш, яйцо и капусту. По необходимости добавьте еще соли.
- В мультиварку постелите 1 лист тонко раскатанного теста, на него начинку, закройте вторым куском, края слепите. Установите режим «Выпечка».
Так как в мультиварке верхняя корочка не всегда получается красивой, ее можно подрумянить дополнительно. Для этого готовый пирог переверните вверх дном, переведите агрегат на 2-3 мин. на «Жарку».
Пирог на сковороде «Улетный»
Любители капустных пирогов могут приготовить выпечку даже при отсутствии под рукой духовки или мультиварки. Этот вариант печется на сковороде.
- 120 гр. сметаны;
- 100 мл молока;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 150-200 гр. муки;
- 150 гр. капусты;
- 150 гр. фарша;
- 50 гр. сыра;
- масло для жарки;
- зелень, специи, соль – по вкусу.
Для приготовления потребуется толстостенная сковорода, хорошо, если посуда имеет антипригарное покрытие.
Начала сделаем начинку. Разогреваем небольшое количество масла на сковородке, кладем фарш и, помешивая, жарим, пока мяса не изменит цвет. Затем в мясо добавляем мелко нашинкованную капусту, смешиваем и тушим все вместе до готовности. Приправляем солью и специями на свой вкус. Перекладываем смесь на тарелку, охлаждаем.
Готовим тесто, для этого выкладываем в миску сметану, туда же помещаем сырые яйца и вливаем молоко. Солим массу, добавляем в неё рубленую зелень (по желанию). Постепенно добавляем муку, нужно, чтобы получилась масса, похожая на оладьевое тесто.
Сковороду для выпечки пирога смазываем маслом, выливаем примерно треть теста. Затем выкладываем готовую начинку и заливаем её оставшимся тестом. Накрываем сковороду крышкой (крышка должна прилегать плотно) и ставим на слабый огонь. Выпекаем минут тридцать до появления румяной корочки на нижней части пирога. Затем при помощи блюда переворачиваем выпечку на другую сторону и готовим еще минут 15-20. Перекладываем пирог на блюдо, и пока он еще горячий посыпаем тертым сыром.